Thaimaalainen jäätee
Thaimaalainen jäätee on rakastettu juoma, joka tunnetaan erottuvasta kirkkaan oranssista väristään ja virkistävän makeasta, kermaisesta maustaan. Se valmistetaan tyypillisesti vahvasta Ceylon-teestä tai erityisestä thaimaalaisesta teesekoituksesta, joka sisältää mausteita, kuten tähtianista ja kardemummaa. Tee makeutetaan sokerilla, jäähdytetään ja tarjoillaan jään päältä runsaalla makeutetulla kondensoidulla maidolla ja kondensoidulla maidolla (evaporated milk), mikä luo kauniin kerroksellisen vaikutelman ennen sekoittamista.
Valmistus
Valmistusaika: 15 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juomien luokittelu
Thaimaalainen jäätee luokitellaan ensisijaisesti alkoholittomaksi teejuomaksi. Se on suosittu juoma, jota nautitaan usein sellaisenaan tai aterian lisukkeena, ja se tunnetaan makeasta ja kermaisesta profiilistaan.
Tarjoilu
Tarjoillaan kylmänä runsaan jään kera korkeasta lasista, tämä on täysin alkoholiton juoma. Kerroksellinen esillepano on avainasemassa, joten maito tulee kaataa varovasti teen päälle.
Annoskoko
Noin 350-475 ml / 12-16 oz
Alkoholipitoisuus
0 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Highball- tai Collins-lasi
Lasin käsittely
Ei ole
Taustatarina
Thaimaasta peräisin oleva Cha Yen on tullut tunnetuksi thaimaalaisissa ravintoloissa maailmanlaajuisesti. Sen luomiseen vaikutti thaimaalainen kulinaarinen perinne, jossa tasapainotellaan makeita, suolaisia ja mausteisia makuja. Vahva, maustettu teepohja suunniteltiin kestämään kondensoidun maidon täyteläisyyttä ja tarjoamaan viilentävän vastapainon Thaimaan mausteiselle ruoalle ja kuumalle ilmastolle.
Origin
Thaimaa, 1900-luvun puoliväli. Juoman suosio kasvoi maailmanlaajuisesti thaimaalaisen keittiön leviämisen myötä.
Thaimaalainen jäätee
Juoman alkuperäinen thaimaalainen nimi on "Cha Yen" (ชาเย็น), joka kääntyy kirjaimellisesti "kylmäksi teeksi". Sitä kutsutaan joskus myös nimellä "Cha Nom Yen" (ชานมเย็น), joka tarkoittaa "kylmää maitoteetä", erotuksena versiosta ilman maitoa.
Alkuperäinen nimi
Cha Yen
Vaihtoehtoinen nimi
Cha Nom Yen
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Tällä juomalla on kermainen, täyteläinen rakenne ja kirkkaan oranssi ulkonäkö, sekä makea makuprofiili, jota tasapainottavat mausteiset vivahteet ja vahvan teen lievä karvaus. Sen virkistävä laatu tekee siitä täydellisen valinnan lämpimällä säällä.
Maku
makea, kermainen, mausteinen, vaniljainen, tanniininen
Aromi
musta tee, tähtianis, kardemumma, makea, maitoinen
Makutasapaino
pääasiassa makea, hieman karvas
Jälkimaku
pitkä, kermainen, makea, pehmeä
Poreilevuus
hiilihapoton
Väri ja ulkonäkö
kirkkaan oranssi, päällä kerros valkoista maitoa
Rakenne
kermainen, täyteläinen, pehmeä, samettinen
Kausiluonteisuus
virkistävä, viilentävä, kesäinen
Maun intensiteetti & Kokemus
Maku on intensiivisen makea ja kermainen, jossa on hienovaraisia mausteisia vivahteita ja mietoa karvautta teestä. Se on täysin alkoholiton ja hiilihapoton juoma.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Tulisuus
Hedelmäisyys
Kermainen rakenne
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Ydinraaka-aineet ovat vahva thaimaalainen teepohja, vesi, sokeri makeutta varten, sekä makeutettu kondensoitu maito ja kondensoitu maito täyteläisen kermaisuuden saavuttamiseksi. Mausteita, kuten tähtianista, voidaan lisätä tuomaan lisää aromaattista syvyyttä.
- Thaimaalainen teesekoitus (tai vahva musta tee)4 ruokalusikallistaKäytä Pantai- tai ChaTraMue-merkkistä sekoitusta aidon maun ja värin saavuttamiseksi. Jos käytät tavallista mustaa teetä, lisää mausteet erikseen.
- Vesi4 kuppia / 950 ml / 32 ozTeen hauduttamiseen.
- Kidesokeri4 ruokalusikallistaSäädä makeus oman maun mukaan.
- Makeutettu kondensoitu maito4 ruokalusikallista / 60 ml / 2 ozAntaa juomalle sen ominaisen makeuden ja kermaisuuden. Voidaan korvata makeutetulla kondensoidulla kookosmaidolla vegaanisen version valmistamiseksi.
- Kondensoitu maito (tai kahvikerma)4 ruokalusikallista / 60 ml / 2 ozJuoman päälle. Voidaan korvata kookosmaidolla vegaanisen version valmistamiseksi.
- Tähtianis1 palko(valinnainen)Valinnainen, varsinkin jos thaimaalainen teesekoituksesi sisältää jo mausteita.
Jäätyyppi
- Jääpalat tai murskattu jää
Sekoitusvälineet
Tarvitset peruskeittiövälineitä, kuten kattilan teen hauduttamiseen ja hienojakoisen siivilän tai teepussin sen suodattamiseen. Kannu on hyödyllinen haudutetun teen jäähdyttämiseen ennen tarjoilua.
- Kattila veden keittämiseen ja teen hauduttamiseen.
- Hienojakoinen siivilä tai teepussi teelehtien siivilöintiin.
- Kannu teen jäähdyttämiseen ja säilyttämiseen.
- Pitkä lusikka sekoittamiseen.
Instructions
Prosessi sisältää vahvan, maustetun teen hauduttamisen, sen makeuttamisen kuumana ja sitten täydellisen jäähdyttämisen. Tarjoilua varten tee kaadetaan jään päälle ja päälle lisätään kahdenlaista maitoa kerroksellisen esillepanon aikaansaamiseksi.
1. Kiehauta 4 kuppia vettä kattilassa voimakkaasti.
2. Nosta kattila liedeltä ja lisää thaimaalainen teesekoitus sekä tähtianis (jos käytät). Sekoita ja anna hautua 5 minuuttia. Älä hauduta liian kauan, ettei teestä tule liian karvasta.
3. Siivilöi tee hienojakoisen siivilän tai teepussin läpi suureen lämmönkestävään kannuun. Heitä pois teelehdet ja mausteet.
4. Kun tee on vielä kuumaa, sekoita joukkoon sokeri, kunnes se on täysin liuennut.
5. Anna teetiivisteen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä se sitten jääkaappiin jäähtymään kokonaan vähintään tunniksi.
6. Tarjoilua varten täytä korkeat lasit runsaalla jäällä.
7. Kaada jäähtynyt tee jään päälle, täyttäen lasin noin kolme neljäsosaa täyteen.
8. Kaada varovasti 1 ruokalusikallinen makeutettua kondensoitua maitoa ja 1 ruokalusikallinen kondensoitua maitoa teen päälle jokaiseen lasiin. Maito luo kauniin kerroksellisen vaikutelman.
9. Tarjoile heti pitkän lusikan tai pillin kera sekoittamista varten.
Koristelu
Thaimaalainen jäätee tarjoillaan perinteisesti ilman koristetta. Sen kaunis kerroksellinen ulkonäkö, jossa on kirkkaan oranssia teetä ja kermaisen valkoista maitoa, toimii koristeena itsessään.
- Ei ole. Kerroksellinen ulkonäkö on ensisijainen visuaalinen elementti.
Ruokavaliotiedot
Tämä juoma sisältää kofeiinia teestä ja maitotuotteita maidosta, mikä tekee siitä sopimattoman maitoallergikoille tai vegaaneille, vaikka siitä voidaan tehdä maidottomia versioita. Se on luonnostaan kananmunaton, gluteeniton ja pähkinätön.
✕ Sisältää alkoholia
✕ Kofeiiniton
✕ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✕ Vegaaniystävällinen
✓ Kasvisystävällinen
Ravintotiedot
Tämä juoma sisältää melko paljon kaloreita, hiilihydraatteja ja sokeria, mikä johtuu pääasiassa runsaista sokerin ja makeutetun kondensoidun maidon määristä.
Kalorit
Keskimäärin 250-350 kcal / 1046-1464 kJ per annos
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 40-50 g per annos
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 35-45 g per annos
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä juoma sopii täydellisesti viilentäväksi virvokkeeksi kuumana päivänä tai makeaksi herkuksi iltapäivällä. Se yhdistetään tunnetusti mausteiseen thaimaalaiseen ruokaan, sillä sen kermaisuus ja makeus auttavat rauhoittamaan makuaistia.
- Iltapäivän virvoke
- Mausteisen ruoan kanssa
- Kuuma kesäpäivä
- Vapaamuotoinen tapaaminen
Paritusehdotukset
Thaimaalainen jäätee on klassinen lisuke thaimaalaiselle ruoalle. Sen makeus ja kermaisuus tasapainottavat täydellisesti mausteisten ruokien, kuten curryjen, nuudelivokkien ja salaattien, tulisuutta tarjoten viilentävän ja makua puhdistavan vaikutuksen.
- Mausteiset thaimaalaiset curryt (vihreä, punainen tai panang)
- Pad Thai
- Mausteinen papaijasalaatti (Som Tum)
- Satay-vartaat maapähkinäkastikkeella
Thaimaalainen jäätee: Makea ja kermainen klassikko
Thaimaalainen jäätee, eli Cha Yen, on visuaalisesti näyttävä ja herkullinen juoma, joka on saavuttanut maailmanlaajuista mainetta thaimaalaisen ruoan rinnalla. Sen perusta on vahvaksi haudutettu, maustettu musta tee, joka on runsaasti makeutettu ja rikastettu sekä makeutetulla kondensoidulla maidolla että kondensoidulla maidolla. Tarjoiltuna jään päältä korkeasta lasista, sen erottuva oranssi sävy ja kermainen yläkerros tekevät siitä välittömästi tunnistettavan. Se on täydellinen virkistävä juoma viilentämään kuumana päivänä tai lievittämään mausteisen aterian tulisuutta.