Tè Freddo Thailandese
Il Tè Freddo Thailandese è una bevanda molto amata, nota per il suo caratteristico colore arancione brillante e il suo gusto rinfrescante, dolce e cremoso. Viene tipicamente preparato con un'infusione forte di tè di Ceylon o di una specifica miscela di tè thailandese, che include spezie come anice stellato e cardamomo. Il tè viene dolcificato con zucchero, raffreddato e poi servito con ghiaccio con un'abbondante aggiunta di latte condensato zuccherato e latte evaporato, creando un bellissimo effetto a strati prima di essere mescolato.
Preparazione
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Tè Freddo Thailandese è principalmente classificato come una bevanda analcolica a base di tè. È una bevanda popolare spesso gustata da sola o come accompagnamento a un pasto, nota per il suo profilo dolce e cremoso.
Servizio
Servito freddo con abbondante ghiaccio in un bicchiere alto, è una bevanda completamente analcolica. La presentazione a strati è fondamentale, quindi il latte deve essere versato delicatamente sul tè.
Porzione
Circa 350-475 ml / 12-16 oz
Gradazione alcolica
0% Vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Bicchiere Highball o Collins
Trattamento del bicchiere
Nessuno
Storia
Originario della Thailandia, il Cha Yen è diventato un classico nei ristoranti thailandesi di tutto il mondo. La sua creazione è stata influenzata dalla tradizione culinaria thailandese di bilanciare sapori dolci, salati e speziati. La base di tè forte e speziato è stata pensata per sostenere la ricchezza del latte condensato e fornire un contrappunto rinfrescante alla cucina piccante e al clima caldo della Thailandia.
Origine
Thailandia, metà del XX secolo. La popolarità della bevanda è esplosa a livello globale con la diffusione della cucina thailandese.
Tè Freddo Thailandese
Il nome originale thailandese di questa bevanda è "Cha Yen" (ชาเย็น), che si traduce letteralmente in "tè freddo". A volte viene anche chiamato "Cha Nom Yen" (ชานมเย็น), che significa "tè freddo al latte", per distinguerlo dalla versione senza latte.
Nome originale
Cha Yen
Nome alternativo
Cha Nom Yen
Panoramica delle caratteristiche
Questa bevanda vanta una consistenza cremosa e ricca e un aspetto arancione vivace, con un profilo aromatico dolce bilanciato da note speziate e dalla leggera amarezza del tè forte. La sua qualità rinfrescante la rende una scelta perfetta per il clima caldo.
Sapore
dolce, cremoso, speziato, vaniglia, tannico
Aroma
tè nero, anice stellato, cardamomo, dolce, lattiginoso
Equilibrio del gusto
prevalentemente dolce, leggermente amaro
Retrogusto
lungo, cremoso, dolce, morbido
Effervescenza
fermo
Colore e aspetto
arancione vivace, stratificato con latte bianco in cima
Consistenza
cremoso, ricco, liscio, vellutato
Stagionalità
rinfrescante, dissetante, estivo
Intensità del sapore ed esperienza
Il sapore è intensamente dolce e cremoso, con sottili note speziate e una lieve amarezza data dal tè. È una bevanda completamente analcolica e ferma.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Gli ingredienti principali sono una base di tè thailandese forte, acqua, zucchero per la dolcezza, e sia latte condensato zuccherato che latte evaporato per una ricca cremosità. Spezie come l'anice stellato possono essere aggiunte per una maggiore profondità aromatica.
- Miscela per Tè Thailandese (o tè nero forte)4 cucchiaiUtilizzare una marca come Pantai o ChaTraMue per un sapore e un colore autentici. Se si utilizza tè nero semplice, aggiungere le spezie separatamente.
- Acqua4 tazze / 950 ml / 32 ozPer l'infusione del tè.
- Zucchero Semolato4 cucchiaiRegolare in base al livello di dolcezza preferito.
- Latte Condensato Zuccherato4 cucchiai / 60 ml / 2 ozConferisce la dolcezza e la cremosità caratteristiche. Può essere sostituito con latte di cocco condensato zuccherato per una versione vegana.
- Latte Evaporato (o Panna e Latte)4 cucchiai / 60 ml / 2 ozPer guarnire la bevanda. Può essere sostituito con latte di cocco per una versione vegana.
- Anice Stellato1 baccello(opzionale)Facoltativo, specialmente se la miscela di tè thailandese contiene già spezie.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti o tritato
Attrezzatura da mixology
Avrai bisogno di attrezzatura da cucina di base come una casseruola per preparare il tè e un colino a maglie fini o un filtro da tè in tessuto per filtrarlo. Una brocca è utile per raffreddare il tè preparato prima di servirlo.
- Casseruola per bollire l'acqua e preparare il tè.
- Colino a maglie fini o filtro da tè in tessuto per filtrare le foglie di tè.
- Brocca per raffreddare e conservare il tè.
- Cucchiaio lungo per mescolare.
Istruzioni
Il processo consiste nel preparare un tè forte e speziato, dolcificarlo mentre è caldo e poi raffreddarlo completamente. Per servire, versare il tè sul ghiaccio e completare con due tipi di latte per una presentazione a strati.
1. Portare 4 tazze d'acqua a ebollizione vivace in una casseruola.
2. Togliere dal fuoco e aggiungere la miscela di tè thailandese e l'anice stellato (se usato). Mescolare e lasciare in infusione per 5 minuti. Non lasciare in infusione troppo a lungo, altrimenti potrebbe diventare troppo amaro.
3. Filtrare il tè attraverso un colino a maglie fini o un filtro da tè in tessuto in una grande brocca termoresistente. Eliminare le foglie di tè e le spezie.
4. Mentre il tè è ancora caldo, aggiungere lo zucchero e mescolare finché non si è completamente sciolto.
5. Lasciare raffreddare il concentrato di tè a temperatura ambiente, poi trasferirlo in frigorifero per farlo raffreddare completamente per almeno 1 ora.
6. Per servire, riempire generosamente di ghiaccio dei bicchieri alti.
7. Versare il tè freddo sul ghiaccio, riempiendo il bicchiere per circa tre quarti.
8. Versare delicatamente 1 cucchiaio di latte condensato zuccherato e 1 cucchiaio di latte evaporato sul tè in ogni bicchiere. Il latte creerà un delizioso effetto a strati.
9. Servire immediatamente con un cucchiaio lungo o una cannuccia per mescolare.
Guarnizione
Il Tè Freddo Thailandese viene tradizionalmente servito senza guarnizione. Il suo bellissimo aspetto a strati di tè arancione vivace e latte bianco cremoso funge da decorazione stessa.
- Nessuna. L'aspetto a strati è l'elemento visivo principale.
Informazioni dietetiche
Questa bevanda contiene caffeina dal tè e latticini dai prodotti a base di latte, rendendola inadatta a chi ha allergie ai latticini o ai vegani, sebbene si possano preparare versioni senza latticini. È naturalmente priva di uova, glutine e frutta a guscio.
✕ Contiene alcol
✕ Senza caffeina
✕ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✕ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questa bevanda è piuttosto ricca di calorie, carboidrati e zuccheri, principalmente a causa delle generose quantità di zucchero e latte condensato zuccherato utilizzate.
Calorie
In media 250-350 kcal / 1046-1464 kJ per porzione
Livello calorico
Carboidrati
In media 40-50 g per porzione
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 35-45 g per porzione
Livello di zuccheri
Occasioni
Questa bevanda è perfetta come rinfresco in una giornata calda o come dolcezza pomeridiana. È famosa per essere abbinata al cibo thailandese piccante, poiché la sua cremosità e dolcezza aiutano a lenire il palato.
- Rinfresco Pomeridiano
- Abbinamento con Cibo Piccante
- Calda Giornata Estiva
- Incontro Informale
Suggerimenti di abbinamento
Il Tè Freddo Thailandese è l'accompagnamento classico della cucina thailandese. La sua dolcezza e cremosità bilanciano perfettamente il piccante di piatti come curry, noodles saltati e insalate, fornendo un effetto rinfrescante e di pulizia del palato.
- Curry Thailandesi Piccanti (Verde, Rosso o Panang)
- Pad Thai
- Insalata di Papaya Piccante (Som Tum)
- Satay con Salsa di Arachidi
Tè Freddo Thailandese: Un Classico Dolce e Cremoso
Il Tè Freddo Thailandese, o Cha Yen, è una bevanda visivamente sorprendente e deliziosa che ha guadagnato fama mondiale insieme al cibo thailandese. La sua base è un tè nero forte e speziato, molto dolcificato e arricchito sia con latte condensato zuccherato che con latte evaporato. Servito con ghiaccio in un bicchiere alto, la sua distintiva tonalità arancione e lo strato superiore cremoso lo rendono immediatamente riconoscibile. È la bevanda rinfrescante per eccellenza per rinfrescarsi in una giornata calda o per attenuare il piccante di un pasto speziato.
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