Tailandietiška šalta arbata
Tailandietiška šalta arbata yra mėgstamas gėrimas, žinomas dėl savo išskirtinės ryškiai oranžinės spalvos ir gaivinančiai saldaus, kreminio skonio. Paprastai ji gaminama iš stipraus Ceilono arba specialaus tailandietiškos arbatos mišinio, į kurį įeina tokie prieskoniai kaip žvaigždinis anyžius ir kardamonas. Arbata pasaldinama cukrumi, atvėsinama, o tada patiekiama su ledu, gausiai užpilant saldintu sutirštintu pienu ir tirštintu pienu, sukuriant gražų sluoksniuotą efektą prieš išmaišant.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 15 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Tailandietiška šalta arbata pirmiausia priskiriama nealkoholinių arbatos gėrimų kategorijai. Tai populiarus gėrimas, dažnai mėgaujamasi vienu arba kaip priedu prie maisto, žinomas dėl savo saldaus ir kreminio skonio.
Patiekimas
Tai visiškai nealkoholinis gėrimas, patiekiamas šaltas su gausiu ledo kiekiu aukštoje stiklinėje. Sluoksniuotas pateikimas yra labai svarbus, todėl pieną ant arbatos reikia pilti švelniai.
Porcijos dydis
Apytiksliai 350-475 ml / 12-16 oz
Alkoholio kiekis
0 % alk. tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Aukšta taurė (Highball) arba „Collins“ stiklinė
Taurės paruošimas
Nėra
Atsiradimo istorija
Kilus iš Tailando, „Cha Yen“ tapo pagrindiniu gėrimu tailandietiškuose restoranuose visame pasaulyje. Jos sukūrimui įtakos turėjo tailandietiška kulinarinė tradicija derinti saldžius, pikantiškus ir aštrius skonius. Stiprus, prieskoningas arbatos pagrindas buvo sukurtas taip, kad atlaikytų sutirštinto pieno sodrumą ir suteiktų vėsinantį kontrastą aštriai Tailando virtuvei bei karštam klimatui.
Kilmė
Tailandas, XX a. vidurys. Gėrimo populiarumas visame pasaulyje išaugo plintant tailandietiškai virtuvei.
Tailandietiška šalta arbata
Originalus šio gėrimo pavadinimas tajų kalba yra „Cha Yen“ (ชาเย็น), kas pažodžiui verčiasi kaip „šalta arbata“. Kartais jis taip pat vadinamas „Cha Nom Yen“ (ชานมเย็น), reiškiantis „šalta arbata su pienu“, siekiant atskirti jį nuo versijos be pieno.
Originalus pavadinimas
Cha Yen
Alternatyvus pavadinimas
Cha Nom Yen
Savybių apžvalga
Šis gėrimas pasižymi kremine, sodria tekstūra ir ryškia oranžine išvaizda, o saldų skonį subalansuoja prieskonių natos ir nedidelis stiprios arbatos kartumas. Dėl savo gaivumo jis yra puikus pasirinkimas šiltu oru.
Skonis
saldus, kreminis, prieskoningas, vanilės, taninų
Aromatas
juodosios arbatos, žvaigždinio anyžiaus, kardamono, saldus, pieniškas
Skonio balansas
dominuoja saldumas, šiek tiek kartus
Poskonis
ilgas, kreminis, saldus, švelnus
Gazuotumas
negazuotas
Spalva ir išvaizda
ryškiai oranžinė, viršuje sluoksniuotas baltas pienas
Tekstūra
kreminė, sodri, švelni, aksominė
Sezoniškumas
gaivus, vėsinantis, vasariškas
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis yra intensyviai saldus ir kreminis, su subtiliais prieskonių pustoniais ir švelniu arbatos kartumu. Tai visiškai nealkoholinis ir negazuotas gėrimas.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Pagrindiniai ingredientai yra stiprus tailandietiškos arbatos pagrindas, vanduo, cukrus saldumui ir tiek saldintas sutirštintas, tiek tirštintas pienas sodriam kremiškumui. Papildomam aromatingumui galima pridėti prieskonių, pavyzdžiui, žvaigždinio anyžiaus.
- Tailandietiškos arbatos mišinys (arba stipri juodoji arbata)4 valgomieji šaukštaiNorėdami išgauti autentišką skonį ir spalvą, naudokite tokius prekės ženklus kaip „Pantai“ arba „ChaTraMue“. Jei naudojate paprastą juodąją arbatą, prieskonius dėkite atskirai.
- Vanduo4 puodeliai / 950 ml / 32 ozArbatai plikyti.
- Granuliuotas cukrus4 valgomieji šaukštaiReguliuokite pagal savo saldumo pomėgį.
- Saldintas sutirštintas pienas4 valgomieji šaukštai / 60 ml / 2 ozSuteikia būdingą saldumą ir kremiškumą. Veganiškai versijai galima pakeisti saldintu sutirštintu kokosų pienu.
- Tirštintas pienas (arba pusės riebumo grietinėlė)4 valgomieji šaukštai / 60 ml / 2 ozGėrimui papuošti. Veganiškai versijai galima pakeisti kokosų pienu.
- Žvaigždinis anyžius1 ankštis(pasirinktinai)Nebūtina, ypač jei jūsų tailandietiškos arbatos mišinyje jau yra prieskonių.
Ledo tipas
- Kubeliais arba smulkintas
Maišymo įranga
Jums reikės pagrindinės virtuvės įrangos, pavyzdžiui, puodo arbatai plikyti ir smulkaus tinklelio sietelio ar arbatos maišelio jai nukošti. Ąsotis pravers atvėsinant išplikytą arbatą prieš patiekiant.
- Puodas vandeniui užvirti ir arbatai plikyti.
- Smulkaus tinklelio sietelis arba arbatos maišelis arbatžolėms nukošti.
- Ąsotis arbatai atvėsinti ir laikyti.
- Ilgas šaukštas maišymui.
Paruošimas
Procesas apima stiprios, prieskoningos arbatos plikymą, jos pasaldinimą kol karšta, o tada visišką atšaldymą. Patiekiant, arbata pilama ant ledo ir užpilama dviejų rūšių pienu, kad būtų sukurtas sluoksniuotas vaizdas.
1. Puode užvirkite 4 puodelius vandens.
2. Nukelkite nuo ugnies ir suberkite tailandietiškos arbatos mišinį bei žvaigždinį anyžių (jei naudojate). Išmaišykite ir palikite pritraukti 5 minutes. Neplikykite per ilgai, nes arbata gali apkarsti.
3. Nukoškite arbatą per smulkaus tinklelio sietelį arba arbatos maišelį į didelį karščiui atsparų ąsotį. Arbatžoles ir prieskonius išmeskite.
4. Kol arbata dar karšta, įmaišykite cukrų, kol jis visiškai ištirps.
5. Leiskite arbatos koncentratui atvėsti iki kambario temperatūros, tada perkelkite į šaldytuvą, kad visiškai atšaltų, mažiausiai 1 valandą.
6. Norėdami patiekti, gausiai pripildykite aukštas stiklines ledo.
7. Užpilkite atšaldytą arbatą ant ledo, pripildydami stiklinę maždaug iki trijų ketvirtadalių.
8. Į kiekvieną stiklinę ant arbatos švelniai užpilkite po 1 valgomąjį šaukštą saldinto sutirštinto pieno ir 1 valgomąjį šaukštą tirštinto pieno. Pienas sukurs gražų sluoksniuotą efektą.
9. Patiekite nedelsiant su ilgu šaukštu ar šiaudeliu maišymui.
Papuošimas
Tailandietiška šalta arbata tradiciškai patiekiama be papuošimo. Jos graži sluoksniuota išvaizda, sudaryta iš ryškiai oranžinės arbatos ir kreminio balto pieno, tarnauja kaip jos pačios dekoracija.
- Nėra. Sluoksniuota išvaizda yra pagrindinis vizualinis elementas.
Dietinė informacija
Šiame gėrime yra kofeino iš arbatos ir pieno produktų, todėl jis netinka žmonėms, alergiškiems pieno produktams, arba veganams, nors galima pagaminti ir versijas be pieno. Jame natūraliai nėra kiaušinių, glitimo ir riešutų.
✕ Sudėtyje yra alkoholio
✕ Be kofeino
✕ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis gėrimas yra gana kaloringas, turi daug angliavandenių ir cukraus, daugiausia dėl gausaus cukraus ir saldinto sutirštinto pieno kiekio.
Kalorijos
Vidutiniškai 250-350 kcal / 1046-1464 kJ porcijoje
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 40-50 g porcijoje
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 35-45 g porcijoje
Cukraus lygis
Progos
Šis gėrimas puikiai tinka kaip vėsinanti atgaiva karštą dieną arba kaip saldus skanėstas po pietų. Jis garsėja derinimu su aštriu tailandietišku maistu, nes jo kremiškumas ir saldumas padeda nuraminti gomurį.
- Popietės atgaiva
- Prie aštraus maisto
- Karšta vasaros diena
- Neformalus susibūrimas
Rekomenduojami deriniai
Tailandietiška šalta arbata yra klasikinis priedas prie tailandietiškos virtuvės patiekalų. Jos saldumas ir kremiškumas puikiai subalansuoja aštrių patiekalų, tokių kaip kariai, kepti makaronai ir salotos, karštį, suteikdami vėsinantį ir gomurį valantį poveikį.
- Aštrūs tailandietiški kariai (žaliasis, raudonasis arba Panang)
- Pad Thai
- Aštrios papajų salotos (Som Tum)
- Satay su žemės riešutų padažu
Tailandietiška šalta arbata: saldi ir kreminė klasika
Tailandietiška šalta arbata, arba „Cha Yen“, yra vizualiai įspūdingas ir skanus gėrimas, išgarsėjęs visame pasaulyje kartu su tailandietišku maistu. Jos pagrindas – stipriai plikyta, prieskoniais pagardinta juodoji arbata, kuri gausiai pasaldinama ir praturtinama tiek saldintu sutirštintu, tiek tirštintu pienu. Patiekiama su ledu aukštoje stiklinėje, jos išskirtinis oranžinis atspalvis ir kreminis viršutinis sluoksnis leidžia ją akimirksniu atpažinti. Tai puikus gaivinantis gėrimas atsivėsinti karštą dieną arba sušvelninti aštraus patiekalo aitrumą.
Panašūs gėrimai
Jums taip pat gali patikti
Levandų šalta arbata Earl Grey
Rafinuota ir gėlių aromato šalta arbata, gražiai deranti su citrusinėmis Earl Grey natomis ir raminančiu levandų aromatu.
Honkongo pieniška arbata
Nepaprastai stiprus, sodrus ir šilkinio švelnumo juodosios arbatos gėrimas, pagamintas iš arbatos lapų mišinio ir garinto pieno.
Hibisko ledinė arbata su limonadu
Ryškus ir gaivus gėrimas, puikiai subalansuojantis tarto, gėlių natas iš hibisko arbatos su saldžiarūgščiu klasikinio limonado skoniu.
Putojanti aviečių ir mėtų šalta arbata
Ryškus ir gaivus nealkoholinis šaltosios arbatos gėrimas, puikiai subalansuojantis aviečių saldumą, mėtų vėsumą ir putojančio vandens traškumą.
Ar jau išbandėte šiuos?
Nealkoholinis Kaskara Sour
Rafinuotas ir aitrus nealkoholinis rūgštusis gėrimas, pasižymintis unikaliu, vaisiniu kaskara kavos uogų arbatos skoniu, subalansuotu citrusais ir šilkine putų kepurėle.
Blaiviojo Jūreivio Swizzle
Gaivinantis ir sudėtingas nealkoholinis swizzle gėrimas, kuriame derinami juodoji arbata, ananasai, žalioji citrina ir šilti prieskoniai, o viršuje užpilamas ugningas imbierinis alus.
Rooibos Rūgštusis
Rafinuota, bealkoholė klasikinio rūgščiojo (sour) kokteilio versija, kurioje žemiškos ir saldžios rooibos arbatos natos subalansuojamos šviežiais citrusiniais vaisiais.
Cascara Latte
Šiltas ir jaukus latė, pagamintas iš plikytų, džiovintų kavos vyšnių odelių, derinant su garais plakyta pienu, kad gėrimas būtų kreminis, vaisiškas ir unikalus.