Tailandietiška šalta arbata

Tailandietiška šalta arbata yra mėgstamas gėrimas, žinomas dėl savo išskirtinės ryškiai oranžinės spalvos ir gaivinančiai saldaus, kreminio skonio. Paprastai ji gaminama iš stipraus Ceilono arba specialaus tailandietiškos arbatos mišinio, į kurį įeina tokie prieskoniai kaip žvaigždinis anyžius ir kardamonas. Arbata pasaldinama cukrumi, atvėsinama, o tada patiekiama su ledu, gausiai užpilant saldintu sutirštintu pienu ir tirštintu pienu, sukuriant gražų sluoksniuotą efektą prieš išmaišant.
Tailandietiška šalta arbata

Paruošimas

Paruošimo laikas: 15 minutės

Paruošimo laikas
Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Tailandietiška šalta arbata pirmiausia priskiriama nealkoholinių arbatos gėrimų kategorijai. Tai populiarus gėrimas, dažnai mėgaujamasi vienu arba kaip priedu prie maisto, žinomas dėl savo saldaus ir kreminio skonio.

Patiekimas

Tai visiškai nealkoholinis gėrimas, patiekiamas šaltas su gausiu ledo kiekiu aukštoje stiklinėje. Sluoksniuotas pateikimas yra labai svarbus, todėl pieną ant arbatos reikia pilti švelniai.
Porcijos dydis
Apytiksliai 350-475 ml / 12-16 oz
Alkoholio kiekis
0 % alk. tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Aukšta taurė (Highball) arba „Collins“ stiklinė
Taurės paruošimas
Nėra

Atsiradimo istorija

Kilus iš Tailando, „Cha Yen“ tapo pagrindiniu gėrimu tailandietiškuose restoranuose visame pasaulyje. Jos sukūrimui įtakos turėjo tailandietiška kulinarinė tradicija derinti saldžius, pikantiškus ir aštrius skonius. Stiprus, prieskoningas arbatos pagrindas buvo sukurtas taip, kad atlaikytų sutirštinto pieno sodrumą ir suteiktų vėsinantį kontrastą aštriai Tailando virtuvei bei karštam klimatui.
Kilmė
Tailandas, XX a. vidurys. Gėrimo populiarumas visame pasaulyje išaugo plintant tailandietiškai virtuvei.

Tailandietiška šalta arbata

Originalus šio gėrimo pavadinimas tajų kalba yra „Cha Yen“ (ชาเย็น), kas pažodžiui verčiasi kaip „šalta arbata“. Kartais jis taip pat vadinamas „Cha Nom Yen“ (ชานมเย็น), reiškiantis „šalta arbata su pienu“, siekiant atskirti jį nuo versijos be pieno.
Originalus pavadinimas
Cha Yen
Alternatyvus pavadinimas
Cha Nom Yen

Savybių apžvalga

Šis gėrimas pasižymi kremine, sodria tekstūra ir ryškia oranžine išvaizda, o saldų skonį subalansuoja prieskonių natos ir nedidelis stiprios arbatos kartumas. Dėl savo gaivumo jis yra puikus pasirinkimas šiltu oru.
Skonis
saldus, kreminis, prieskoningas, vanilės, taninų
Aromatas
juodosios arbatos, žvaigždinio anyžiaus, kardamono, saldus, pieniškas
Skonio balansas
dominuoja saldumas, šiek tiek kartus
Poskonis
ilgas, kreminis, saldus, švelnus
Gazuotumas
negazuotas
Spalva ir išvaizda
ryškiai oranžinė, viršuje sluoksniuotas baltas pienas
Tekstūra
kreminė, sodri, švelni, aksominė
Sezoniškumas
gaivus, vėsinantis, vasariškas

Skonio intensyvumas ir potyris

Skonis yra intensyviai saldus ir kreminis, su subtiliais prieskonių pustoniais ir švelniu arbatos kartumu. Tai visiškai nealkoholinis ir negazuotas gėrimas.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas

Ingredientai

Pagrindiniai ingredientai yra stiprus tailandietiškos arbatos pagrindas, vanduo, cukrus saldumui ir tiek saldintas sutirštintas, tiek tirštintas pienas sodriam kremiškumui. Papildomam aromatingumui galima pridėti prieskonių, pavyzdžiui, žvaigždinio anyžiaus.
  • Tailandietiškos arbatos mišinys (arba stipri juodoji arbata)4 valgomieji šaukštai
    Norėdami išgauti autentišką skonį ir spalvą, naudokite tokius prekės ženklus kaip „Pantai“ arba „ChaTraMue“. Jei naudojate paprastą juodąją arbatą, prieskonius dėkite atskirai.
  • Vanduo4 puodeliai / 950 ml / 32 oz
    Arbatai plikyti.
  • Granuliuotas cukrus4 valgomieji šaukštai
    Reguliuokite pagal savo saldumo pomėgį.
  • Saldintas sutirštintas pienas4 valgomieji šaukštai / 60 ml / 2 oz
    Suteikia būdingą saldumą ir kremiškumą. Veganiškai versijai galima pakeisti saldintu sutirštintu kokosų pienu.
  • Tirštintas pienas (arba pusės riebumo grietinėlė)4 valgomieji šaukštai / 60 ml / 2 oz
    Gėrimui papuošti. Veganiškai versijai galima pakeisti kokosų pienu.
  • Žvaigždinis anyžius1 ankštis(pasirinktinai)
    Nebūtina, ypač jei jūsų tailandietiškos arbatos mišinyje jau yra prieskonių.

Ledo tipas

  • Kubeliais arba smulkintas

Maišymo įranga

Jums reikės pagrindinės virtuvės įrangos, pavyzdžiui, puodo arbatai plikyti ir smulkaus tinklelio sietelio ar arbatos maišelio jai nukošti. Ąsotis pravers atvėsinant išplikytą arbatą prieš patiekiant.
  • Puodas vandeniui užvirti ir arbatai plikyti.
  • Smulkaus tinklelio sietelis arba arbatos maišelis arbatžolėms nukošti.
  • Ąsotis arbatai atvėsinti ir laikyti.
  • Ilgas šaukštas maišymui.

Paruošimas

Procesas apima stiprios, prieskoningos arbatos plikymą, jos pasaldinimą kol karšta, o tada visišką atšaldymą. Patiekiant, arbata pilama ant ledo ir užpilama dviejų rūšių pienu, kad būtų sukurtas sluoksniuotas vaizdas.
1. Puode užvirkite 4 puodelius vandens.
2. Nukelkite nuo ugnies ir suberkite tailandietiškos arbatos mišinį bei žvaigždinį anyžių (jei naudojate). Išmaišykite ir palikite pritraukti 5 minutes. Neplikykite per ilgai, nes arbata gali apkarsti.
3. Nukoškite arbatą per smulkaus tinklelio sietelį arba arbatos maišelį į didelį karščiui atsparų ąsotį. Arbatžoles ir prieskonius išmeskite.
4. Kol arbata dar karšta, įmaišykite cukrų, kol jis visiškai ištirps.
5. Leiskite arbatos koncentratui atvėsti iki kambario temperatūros, tada perkelkite į šaldytuvą, kad visiškai atšaltų, mažiausiai 1 valandą.
6. Norėdami patiekti, gausiai pripildykite aukštas stiklines ledo.
7. Užpilkite atšaldytą arbatą ant ledo, pripildydami stiklinę maždaug iki trijų ketvirtadalių.
8. Į kiekvieną stiklinę ant arbatos švelniai užpilkite po 1 valgomąjį šaukštą saldinto sutirštinto pieno ir 1 valgomąjį šaukštą tirštinto pieno. Pienas sukurs gražų sluoksniuotą efektą.
9. Patiekite nedelsiant su ilgu šaukštu ar šiaudeliu maišymui.

Papuošimas

Tailandietiška šalta arbata tradiciškai patiekiama be papuošimo. Jos graži sluoksniuota išvaizda, sudaryta iš ryškiai oranžinės arbatos ir kreminio balto pieno, tarnauja kaip jos pačios dekoracija.
  • Nėra. Sluoksniuota išvaizda yra pagrindinis vizualinis elementas.

Dietinė informacija

Šiame gėrime yra kofeino iš arbatos ir pieno produktų, todėl jis netinka žmonėms, alergiškiems pieno produktams, arba veganams, nors galima pagaminti ir versijas be pieno. Jame natūraliai nėra kiaušinių, glitimo ir riešutų.
✕ Sudėtyje yra alkoholio
✕ Be kofeino
✕ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Šis gėrimas yra gana kaloringas, turi daug angliavandenių ir cukraus, daugiausia dėl gausaus cukraus ir saldinto sutirštinto pieno kiekio.
Kalorijos
Vidutiniškai 250-350 kcal / 1046-1464 kJ porcijoje
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 40-50 g porcijoje
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 35-45 g porcijoje
Cukraus lygis

Progos

Šis gėrimas puikiai tinka kaip vėsinanti atgaiva karštą dieną arba kaip saldus skanėstas po pietų. Jis garsėja derinimu su aštriu tailandietišku maistu, nes jo kremiškumas ir saldumas padeda nuraminti gomurį.
  • Popietės atgaiva
  • Prie aštraus maisto
  • Karšta vasaros diena
  • Neformalus susibūrimas

Rekomenduojami deriniai

Tailandietiška šalta arbata yra klasikinis priedas prie tailandietiškos virtuvės patiekalų. Jos saldumas ir kremiškumas puikiai subalansuoja aštrių patiekalų, tokių kaip kariai, kepti makaronai ir salotos, karštį, suteikdami vėsinantį ir gomurį valantį poveikį.
  • Aštrūs tailandietiški kariai (žaliasis, raudonasis arba Panang)
  • Pad Thai
  • Aštrios papajų salotos (Som Tum)
  • Satay su žemės riešutų padažu

Tailandietiška šalta arbata: saldi ir kreminė klasika

Tailandietiška šalta arbata, arba „Cha Yen“, yra vizualiai įspūdingas ir skanus gėrimas, išgarsėjęs visame pasaulyje kartu su tailandietišku maistu. Jos pagrindas – stipriai plikyta, prieskoniais pagardinta juodoji arbata, kuri gausiai pasaldinama ir praturtinama tiek saldintu sutirštintu, tiek tirštintu pienu. Patiekiama su ledu aukštoje stiklinėje, jos išskirtinis oranžinis atspalvis ir kreminis viršutinis sluoksnis leidžia ją akimirksniu atpažinti. Tai puikus gaivinantis gėrimas atsivėsinti karštą dieną arba sušvelninti aštraus patiekalo aitrumą.

Panašūs gėrimai

Honkongo pieniška arbata

Kita stipri, pieniška arbata, bet paprastai gaminama iš juodųjų arbatų mišinio, nukošiama per audinio maišelį ir naudojamas tirštintas pienas, kad būtų mažiau saldi ir švelnesnės tekstūros.

Jums taip pat gali patikti

Mangų ir Matcha Šėlsmo Glotnutis

Energingas ir gyvybingas glotnutis, derinantis tropinį mangų saldumą su žemiškomis, antioksidantų gausiomis matcha žaliosios arbatos natomis.

Putojanti Ulongo arbatos ir persikų arbata

Gaivinanti ir elegantiška putojanti ledinė arbata, pasižyminti ulongo gėlių natomis ir saldžia brandžių persikų esencija.

Ledinė braškinė Matcha Latte

Vizualiai stulbinantis ir gaivus sluoksniuotas gėrimas, kuriame dera saldi braškių tyrė, kreminis pienas ir žemiška matcha žalioji arbata.

Purvina Chai Latte

Šildantis ir aromatingas prieskoninės chai arbatos ir sodraus espreso derinys, papildytas kremine pieno puta.

Ar jau išbandėte šiuos?

Ramunėlių, medaus ir imbiero putojantis gėrimas

Raminantis ir putojantis gėrimas, derinantis gėlių natas (ramunėles) su imbiero šiluma ir medaus saldumu.

Ametisto vėsumas

Vizualiai stulbinantis, spalvą keičiantis mocktailas, gaminamas iš drugelių žirnelių arbatos, medaus ir citrusinių vaisių, kuris iš tamsiai mėlynos spalvos virsta ryškiai violetine.

Saulės pabučiuotas rozmarino ir persikų Palmeris

Aromatinga ir gaivinanti nealkoholinė klasikinio Arnold Palmerio variacija, puikiai subalansuojanti saldų persiką, žolelių rozmariną ir gaivią šaltą arbatą.

Putojanti mėtų ir laimo šalta žalioji arbata

Traškus ir atgaivinantis nealkoholinis spriceris, kuriame žemiškos žaliosios arbatos natos dera su mėtų vėsuma ir aštriu laimo poskoniu.