Taizemes ledus tēja
Taizemes ledus tēja ir iecienīts dzēriens, kas pazīstams ar savu raksturīgo spilgti oranžo krāsu un atsvaidzinoši saldo, krēmīgo garšu. To parasti gatavo no stipra Ceilonas vai īpaša Taizemes tējas maisījuma, kas satur tādas garšvielas kā zvaigžņu anīss un kardamons. Tēju saldina ar cukuru, atdzesē un pasniedz ar ledu, bagātīgi pārlejot ar saldinātu iebiezināto pienu un iebiezināto pienu bez cukura, radot skaistu slāņu efektu pirms samaisīšanas.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Taizemes ledus tēja galvenokārt tiek klasificēta kā bezalkoholisks tējas dzēriens. Tas ir populārs dzēriens, ko bieži bauda vienu pašu vai kā papildinājumu maltītei, un tas ir pazīstams ar savu saldo un krēmīgo garšu.
Pasniegšana
Pasniedz aukstu ar lielu daudzumu ledus garā glāzē; tas ir pilnībā bezalkoholisks dzēriens. Svarīga ir slāņainā prezentācija, tāpēc piens jālej uzmanīgi pāri tējai.
Porcijas lielums
Aptuveni 350-475 ml
Alkohola saturs
0% tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
"Highball" vai "Collins" glāze
Glāzes apstrāde
Nav
Priekšvēsture
"Cha Yen" radās Taizemē un kļuva par neatņemamu sastāvdaļu Taizemes restorānos visā pasaulē. Tā izveidi ietekmēja Taizemes kulinārijas tradīcija līdzsvarot saldo, sāļo un aso garšu. Stiprā, garšvielām bagātā tējas bāze tika izstrādāta, lai izturētu iebiezinātā piena bagātīgumu un nodrošinātu atvēsinošu pretstatu Taizemes asajai virtuvei un karstajam klimatam.
Izcelsme
Taizeme, 20. gadsimta vidus. Dzēriena popularitāte visā pasaulē strauji pieauga līdz ar Taizemes virtuves izplatību.
Taizemes ledus tēja
Šī dzēriena oriģinālais taizemiešu nosaukums ir "Cha Yen" (ชาเย็น), kas burtiski tulkojams kā "aukstā tēja". To dažreiz dēvē arī par "Cha Nom Yen" (ชานมเย็น), kas nozīmē "aukstā piena tēja", lai atšķirtu to no versijas bez piena.
Oriģinālnosaukums
Cha Yen
Alternatīvs nosaukums
Cha Nom Yen
Raksturojuma pārskats
Šim dzērienam piemīt krēmīga, bagātīga tekstūra un spilgti oranžs izskats, ar saldu garšas profilu, ko līdzsvaro garšvielu notis un stipras tējas vieglais rūgtums. Tā atsvaidzinošā īpašība padara to par perfektu izvēli siltā laikā.
Garša
salds, krēmīgs, garšvielu, vaniļas, tanīnu
Aromāts
melnā tēja, zvaigžņu anīss, kardamons, salds, pienains
Garšas līdzsvars
dominējoši salds, nedaudz rūgts
Pēcgarša
ilga, krēmīga, salda, maiga
Gāzējums
negāzēts
Krāsa un izskats
spilgti oranžs, ar balta piena slāni virspusē
Tekstūra
krēmīga, bagātīga, maiga, samtaina
Sezonalitāte
atsvaidzinošs, atvēsinošs, vasarīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Garša ir intensīvi salda un krēmīga, ar smalkiem garšvielu apakštoņiem un vieglu tējas rūgtumu. Tas ir pilnībā bezalkoholisks un negāzēts dzēriens.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Galvenās sastāvdaļas ir stipra Taizemes tējas bāze, ūdens, cukurs saldumam, un gan saldināts iebiezinātais piens, gan iebiezinātais piens bez cukura bagātīgam krēmīgumam. Papildu aromāta dziļumam var pievienot garšvielas, piemēram, zvaigžņu anīsu.
- Taizemes tējas maisījums (vai stipra melnā tēja)4 ēdamkarotesIzmantojiet tādu zīmolu kā "Pantai" vai "ChaTraMue", lai iegūtu autentisku garšu un krāsu. Ja izmantojat parastu melno tēju, pievienojiet garšvielas atsevišķi.
- Ūdens4 glāzes / 950 mlTējas pagatavošanai.
- Kristāliskais cukurs4 ēdamkarotesPielāgojiet salduma līmeni pēc savas gaumes.
- Saldināts iebiezinātais piens4 ēdamkarotes / 60 mlNodrošina raksturīgo saldumu un krēmīgumu. Vegāniskai versijai var aizstāt ar saldinātu iebiezināto kokosriekstu pienu.
- Iebiezinātais piens bez cukura (vai kafijas krējums)4 ēdamkarotes / 60 mlDzēriena pārlišanai. Vegāniskai versijai var aizstāt ar kokosriekstu pienu.
- Zvaigžņu anīss1 zvaigznīte(pēc izvēles)Pēc izvēles, īpaši, ja jūsu Taizemes tējas maisījums jau satur garšvielas.
Ledus veids
- Kubiciņos vai smalcināts
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešams pamata virtuves aprīkojums, piemēram, katliņš tējas pagatavošanai un smalks sietiņš vai tējas zeķe tās filtrēšanai. Krūze noderēs pagatavotās tējas atdzesēšanai pirms pasniegšanas.
- Katliņš ūdens vārīšanai un tējas pagatavošanai.
- Smalks sietiņš vai tējas zeķe tējas biezumu nokāšanai.
- Krūze tējas atdzesēšanai un uzglabāšanai.
- Gara karote maisīšanai.
Instrukcijas
Processs ietver stipras, garšvielām bagātas tējas pagatavošanu, tās saldināšanu, kamēr tā ir karsta, un pēc tam pilnīgu atdzesēšanu. Lai pasniegtu, pārlejiet tēju pār ledu un virsū uzlejiet divu veidu pienu, lai iegūtu slāņainu izskatu.
1. Katliņā uzvāriet 4 glāzes ūdens līdz tas strauji vārās.
2. Noņemiet no uguns un pievienojiet Taizemes tējas maisījumu un zvaigžņu anīsu (ja izmantojat). Samaisiet un ļaujiet ievilkties 5 minūtes. Neļaujiet ievilkties pārāk ilgi, jo tēja var kļūt pārāk rūgta.
3. Nokāsiet tēju caur smalku sietiņu vai tējas zeķi lielā karstumizturīgā krūzē. Izmetiet tējas biezumus un garšvielas.
4. Kamēr tēja vēl ir karsta, iemaisiet cukuru, līdz tas pilnībā izšķīst.
5. Ļaujiet tējas koncentrātam atdzist līdz istabas temperatūrai, pēc tam ielieciet to ledusskapī, lai pilnībā atdzesētu vismaz 1 stundu.
6. Lai pasniegtu, piepildiet garas glāzes bagātīgi ar ledu.
7. Pārlejiet atdzesēto tēju pār ledu, piepildot glāzi apmēram trīs ceturtdaļas pilnu.
8. Katrā glāzē uzmanīgi pārlejiet tējai 1 ēdamkaroti saldinātā iebiezinātā piena un 1 ēdamkaroti iebiezinātā piena bez cukura. Piens radīs skaistu slāņu efektu.
9. Pasniedziet nekavējoties ar garu karoti vai salmiņu maisīšanai.
Garnēšana
Taizemes ledus tēju tradicionāli pasniedz bez garnējuma. Tās skaistais slāņainais izskats ar spilgti oranžo tēju un krēmīgi balto pienu kalpo kā tās pašas dekorācija.
- Nav. Slāņainais izskats ir galvenais vizuālais elements.
Informācija par uzturu
Šis dzēriens satur kofeīnu no tējas un piena produktus, tādēļ tas nav piemērots cilvēkiem ar piena alerģiju vai vegāniem, lai gan var pagatavot versijas bez piena produktiem. Tas dabiski nesatur olas, glutēnu un riekstus.
✕ Satur alkoholu
✕ Bez kofeīna
✕ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis dzēriens satur daudz kaloriju, ogļhidrātu un cukura, galvenokārt dēļ lielā cukura un saldinātā iebiezinātā piena daudzuma.
Kalorijas
Vidēji 250-350 kcal / 1046-1464 kJ porcijā
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 40-50 g porcijā
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 35-45 g porcijā
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis dzēriens ir ideāls kā atvēsinošs atspirdzinājums karstā dienā vai kā salds gardums pēcpusdienā. Tas ir slavens ar savu saderību ar asiem taizemiešu ēdieniem, jo tā krēmīgums un saldums palīdz nomierināt garšas kārpiņas.
- Pēcpusdienas atspirdzinājums
- Piedeva pie asiem ēdieniem
- Karsta vasaras diena
- Neformāla sanākšana
Saderības ieteikumi
Taizemes ledus tēja ir klasisks Taizemes virtuves pavadonis. Tās saldums un krēmīgums lieliski līdzsvaro asu ēdienu, piemēram, kariju, ceptu nūdeļu un salātu, asumu, nodrošinot atvēsinošu un garšas kārpiņas attīrošu efektu.
- Asi Taizemes kariji (zaļais, sarkanais vai Panang)
- Pad Thai
- Asie papaijas salāti (Som Tum)
- Satay ar zemesriekstu mērci
Taizemes ledus tēja: salda un krēmīga klasika
Taizemes ledus tēja jeb "Cha Yen" ir vizuāli iespaidīgs un garšīgs dzēriens, kas ieguvis pasaules slavu līdz ar Taizemes ēdieniem. Tās pamats ir stipri pagatavota, garšvielām bagāta melnā tēja, kas ir bagātīgi saldināta un papildināta gan ar saldinātu iebiezināto pienu, gan ar iebiezināto pienu bez cukura. Pasniegta garā glāzē ar ledu, tās raksturīgais oranžais tonis un krēmīgais virsējais slānis padara to acumirklī atpazīstamu. Tas ir izcils atspirdzinošs dzēriens, lai atvēsinātos karstā dienā vai mīkstinātu asa ēdiena stiprumu.
Līdzīgi dzērieni
Jums varētu patikt arī
Gāzēta aveņu un piparmētru ledus tēja
Spilgta un atsvaidzinoša bezalkoholiskā ledus tēja, kas lieliski līdzsvaro aveņu saldumu, piparmētru vēsumu un gāzētā ūdens spirgtumu.
Hibiska un aveņu atspirdzinājums
Spilgts un atspirdzinošs bezalkoholiskais kokteilis ar hibiska tējas ziedu notīm, svaigu aveņu saldumu un spirgtu laima pēcgaršu.
Lavandas Earl Grey ledus tēja
Izsmalcināta un ziedu ledus tēja, kas lieliski apvieno Earl Grey citrusaugļu notis ar nomierinošo lavandas aromātu.
Ananasu un mačas smūtijs
Enerģizējošs un uzturvielām bagāts smūtijs, kas apvieno tropisko ananasu ar mačas zaļās tējas zemes, antioksidantiem bagātajām notīm.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Skaidrā Jūrnieka Svizelis
Atspirdzinošs un sarežģīts bezalkoholiskais svizelis ar melno tēju, ananasu, laimu un siltām garšvielām, papildināts ar pikantu ingvera alu.
Garšvielu bumbieru un ingvera ledus tēja
Atsvaidzinoša un aromātiska ledus tēja, kurā sulīgais bumbieru saldums apvienojas ar svaiga ingvera un kanēļa silto garšvielu noti.
Kumelīšu, medus un ingvera dzirkstošais dzēriens
Nomierinošs un burbuļojošs dzēriens, kas apvieno kumelīšu ziedu notis ar ingvera siltumu un medus saldumu.
Roiboss bumbieru ledus tēja
Atspirdzinoša un bezkofeīna ledus tēja, kas apvieno roiboss zemes un saldās notis ar bumbieru maigo saldumu.