Thaise Ijsthee

Thaise ijsthee is een geliefd drankje dat bekendstaat om zijn kenmerkende feloranje kleur en verfrissend zoete, romige smaak. Het wordt doorgaans gemaakt met een sterke infusie van Ceylon of een specifieke Thaise theemix, die specerijen zoals steranijs en kardemom bevat. De thee wordt gezoet met suiker, gekoeld en vervolgens geserveerd over ijs met een royale topping van gezoete gecondenseerde melk en geëvaporeerde melk, wat een prachtig gelaagd effect creëert voordat het wordt geroerd.
Thaise Ijsthee

Bereiding

Bereidingstijd: 15 minuten

Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad

Drankclassificatie

Thaise ijsthee wordt voornamelijk gecategoriseerd als een niet-alcoholische theedrank. Het is een populair drankje dat vaak op zichzelf wordt gedronken of als aanvulling op een maaltijd, bekend om zijn zoete en romige profiel.

Serveren

Koud geserveerd over veel ijs in een hoog glas, dit is een volledig niet-alcoholisch drankje. De gelaagde presentatie is essentieel, dus de melk moet voorzichtig over de thee worden gegoten.
Portiegrootte
Ongeveer 350-475 ml / 12-16 oz
Alcoholgehalte
0% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Highball- of Collinsglas
Glasbehandeling
Geen

Achtergrondverhaal

Cha Yen, afkomstig uit Thailand, werd een vaste waarde in Thaise restaurants wereldwijd. De creatie werd beïnvloed door de Thaise culinaire traditie van het balanceren van zoete, hartige en pittige smaken. De sterke, gekruide theebasis was ontworpen om de rijkdom van gecondenseerde melk te weerstaan en een verkoelend tegenwicht te bieden aan de pittige keuken en het hete klimaat van Thailand.
Oorsprong
Thailand, midden 20e eeuw. De populariteit van het drankje nam wereldwijd toe met de verspreiding van de Thaise keuken.

Thaise Ijsthee

De originele Thaise naam voor dit drankje is "Cha Yen" (ชาเย็น), wat letterlijk vertaald wordt als "koude thee". Het wordt soms ook "Cha Nom Yen" (ชานมเย็น) genoemd, wat "koude melkthee" betekent, om het te onderscheiden van de versie zonder melk.
Originele naam
Cha Yen
Alternatieve naam
Cha Nom Yen

Overzicht van kenmerken

Dit drankje heeft een romige, rijke textuur en een levendig oranje uiterlijk, met een zoet smaakprofiel dat in evenwicht wordt gehouden door gekruide tonen en de lichte bitterheid van sterke thee. Zijn verfrissende kwaliteit maakt het een perfecte keuze voor warm weer.
Smaak
zoet, romig, gekruid, vanille, tannine
Aroma
zwarte thee, steranijs, kardemom, zoet, melkachtig
Smaakbalans
overwegend zoet, licht bitter
Afdronk
lang, romig, zoet, zacht
Bruisen
plat
Kleur en uiterlijk
levendig oranje, gelaagd met witte melk erop
Textuur
romig, rijk, glad, fluweelzacht
Seizoensgebondenheid
verfrissend, verkoelend, zomers

Smaakintensiteit & Ervaring

De smaak is intens zoet en romig, met subtiele gekruide ondertonen en een milde bitterheid van de thee. Het is een volledig niet-alcoholisch en plat drankje.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur

Ingrediënten

De basisingrediënten zijn een sterke Thaise theebasis, water, suiker voor de zoetheid, en zowel gezoete gecondenseerde als geëvaporeerde melk voor een rijke romigheid. Specerijen zoals steranijs kunnen worden toegevoegd voor extra aromatische diepte.
  • Thaise Theemix (of sterke zwarte thee)4 eetlepels
    Gebruik een merk zoals Pantai of ChaTraMue voor authentieke smaak en kleur. Voeg bij gebruik van gewone zwarte thee de specerijen apart toe.
  • Water4 koppen / 950 ml / 32 oz
    Voor het zetten van de thee.
  • Kristalsuiker4 eetlepels
    Pas aan naar je gewenste zoetheidsniveau.
  • Gezoete gecondenseerde melk4 eetlepels / 60 ml / 2 oz
    Zorgt voor de kenmerkende zoetheid en romigheid. Kan vervangen worden door gezoete gecondenseerde kokosmelk voor een veganistische versie.
  • Geëvaporeerde melk (of koffiemelk)4 eetlepels / 60 ml / 2 oz
    Voor de topping van het drankje. Kan vervangen worden door kokosmelk voor een veganistische versie.
  • Steranijs1 peul(optioneel)
    Optioneel, vooral als je Thaise theemix al specerijen bevat.

Type ijs

  • IJsblokjes of crushed ijs

Mixapparatuur

Je hebt basis keukengerei nodig zoals een steelpan om de thee te zetten en een fijnmazige zeef of theesok om het te filteren. Een kan is handig om de gezette thee in te koelen voor het serveren.
  • Steelpan voor het koken van water en het zetten van thee.
  • Fijnmazige zeef of theesok voor het zeven van de theebladeren.
  • Kan voor het koelen en bewaren van de thee.
  • Lange lepel om te roeren.

Instructies

Het proces omvat het zetten van een sterke, gekruide thee, deze zoeten terwijl hij heet is, en hem vervolgens volledig koelen. Om te serveren, giet de thee over ijs en top af met twee soorten melk voor een gelaagde presentatie.
1. Breng 4 koppen water aan de kook in een steelpan.
2. Haal van het vuur en voeg de Thaise theemix en steranijs (indien gebruikt) toe. Roer en laat 5 minuten trekken. Laat het niet te lang trekken, want dan kan het te bitter worden.
3. Zeef de thee door een fijnmazige zeef of theesok in een grote hittebestendige kan. Gooi de theebladeren en specerijen weg.
4. Terwijl de thee nog heet is, roer de suiker erdoor totdat deze volledig is opgelost.
5. Laat het theeconcentraat afkoelen tot kamertemperatuur en zet het vervolgens in de koelkast om volledig te koelen gedurende minstens 1 uur.
6. Om te serveren, vul hoge glazen royaal met ijs.
7. Giet de gekoelde thee over het ijs, vul het glas voor ongeveer driekwart.
8. Giet voorzichtig 1 eetlepel gezoete gecondenseerde melk en 1 eetlepel geëvaporeerde melk over de thee in elk glas. De melk zal een prachtig gelaagd effect creëren.
9. Serveer onmiddellijk met een lange lepel of een rietje om te roeren.

Garnering

Thaise ijsthee wordt traditioneel zonder garnering geserveerd. De prachtige gelaagde uitstraling van levendig oranje thee en romige witte melk dient als zijn eigen decoratie.
  • Geen. Het gelaagde uiterlijk is het belangrijkste visuele element.

Dieetinformatie

Dit drankje bevat cafeïne uit thee en zuivel uit melkproducten, waardoor het ongeschikt is voor mensen met een zuivelallergie of veganisten, hoewel er zuivelvrije versies gemaakt kunnen worden. Het is van nature eivrij, glutenvrij en notenvrij.
✕ Bevat alcohol
✕ Cafeïnevrij
✕ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✓ Glutenvrij
✕ Veganistisch
✓ Vegetarisch

Voedingsinformatie

Dit drankje is vrij hoog in calorieën, koolhydraten en suiker, voornamelijk door de royale hoeveelheden suiker en gezoete gecondenseerde melk die worden gebruikt.
Calorieën
Gemiddeld 250-350 kcal / 1046-1464 kJ per portie
Calorieniveau
Koolhydraten
Gemiddeld 40-50 g per portie
Koolhydraatniveau
Suiker
Gemiddeld 35-45 g per portie
Suikerniveau

Gelegenheden

Dit drankje is perfect als verkoelende verfrissing op een warme dag of als zoete traktatie in de middag. Het wordt beroemd gecombineerd met pittig Thais eten, omdat de romigheid en zoetheid helpen het gehemelte te verzachten.
  • Middagverfrissing
  • Bij pittig eten
  • Hete zomerdag
  • Informeel samenzijn

Suggesties voor combinaties

Thaise ijsthee is de klassieke begeleider van de Thaise keuken. De zoetheid en romigheid balanceren perfect de hitte van pittige gerechten zoals curry's, roerbaknoedels en salades, en zorgen voor een verkoelend en smaakzuiverend effect.
  • Pittige Thaise curry's (groen, rood of Panang)
  • Pad Thai
  • Pittige papajasalade (Som Tum)
  • Saté met pindasaus

Thaise Ijsthee: Een Zoete & Romige Klassieker

Thaise ijsthee, of Cha Yen, is een visueel opvallend en heerlijk drankje dat wereldwijde bekendheid heeft verworven naast Thais eten. De basis is een sterk gezette, gekruide zwarte thee, die rijkelijk wordt gezoet en verrijkt met zowel gezoete gecondenseerde melk als geëvaporeerde melk. Geserveerd over ijs in een hoog glas, maken de kenmerkende oranje tint en romige bovenlaag het direct herkenbaar. Het is het ultieme verfrissende drankje om af te koelen op een warme dag of om de hitte van een pittige maaltijd te temperen.

Vergelijkbare dranken

Hongkongse Melkthee

Een andere sterke, melkachtige thee, maar doorgaans gemaakt met een mix van zwarte theesoorten, gezeefd door een stoffen sok, en gebruikt geëvaporeerde melk voor een minder zoet, gladder profiel.

Dit vind je misschien ook leuk

Zen Garden Cooler

Een uiterst verfrissende en rustgevende mocktail die knapperige komkommer, koele munt en aardse groene thee combineert met een vleugje limoen.

Tropische Hibiscus Cooler

Een levendige en verfrissende mocktail die de bloemige, zure tonen van hibiscus combineert met zoete ananas en pittige limoen.

Dirty London Fog

Een klassieke Earl Grey theelatte, verrijkt met een krachtig shot espresso voor een extra cafeïnekick en een complexe smaak.

Arnold Palmer

Een verfrissende alcoholvrije drank gemaakt van gelijke delen ijsthee en limonade.

Heb je deze al geprobeerd?

Cascara Latte

Een warme en geruststellende latte gemaakt van de getrokken, gedroogde schillen van koffiebessen, gecombineerd met gestoomde melk voor een romige, fruitige en unieke drank.

Zonovergoten Rozemarijn Perzik Palmer

Een aromatische en verfrissende non-alcoholische variant op de klassieke Arnold Palmer, die de zoete perzik, kruidige rozemarijn en pittige ijsthee prachtig in balans brengt.

Nuchtere Zeeman's Swizzle

Een verfrissende en complexe alcoholvrije swizzle met zwarte thee, ananas, limoen en warme specerijen, afgetopt met pittig gemberbier.

Alcoholvrije Cascara Sour

Een verfijnde en pittige alcoholvrije sour met de unieke, fruitige smaak van cascara koffiekersthee, in balans gebracht met citrus en een zijdezachte schuimlaag.