Tajska Mrożona Herbata

Tajska mrożona herbata to uwielbiany napój znany ze swojego charakterystycznego, jaskrawopomarańczowego koloru i orzeźwiająco słodkiego, kremowego smaku. Zazwyczaj przygotowuje się ją z mocnego naparu herbaty cejlońskiej lub specjalnej tajskiej mieszanki herbacianej, która zawiera przyprawy takie jak anyż gwiazdkowy i kardamon. Herbata jest słodzona cukrem, schładzana, a następnie podawana z lodem i obfitym dodatkiem słodzonego mleka skondensowanego oraz mleka skondensowanego niesłodzonego, co tworzy piękny, warstwowy efekt przed wymieszaniem.
Tajska Mrożona Herbata

Przygotowanie

Czas przygotowania: 15 minut

Czas przygotowania
Poziom trudności

Klasyfikacja napojów

Tajska mrożona herbata jest klasyfikowana głównie jako bezalkoholowy napój herbaciany. Jest to popularny napój, często spożywany samodzielnie lub jako dodatek do posiłku, znany ze swojego słodkiego i kremowego profilu.

Serwowanie

Podawany na zimno z dużą ilością lodu w wysokiej szklance, jest to napój całkowicie bezalkoholowy. Kluczowa jest warstwowa prezentacja, dlatego mleko należy delikatnie wlewać na herbatę.
Wielkość porcji
Około 350-475 ml / 12-16 uncji
Zawartość alkoholu
0% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Szklanka typu highball lub collins
Przygotowanie szkła
Brak

Historia

Pochodząca z Tajlandii Cha Yen stała się podstawą w tajskich restauracjach na całym świecie. Jej powstanie było inspirowane tajską tradycją kulinarną równoważenia smaków słodkich, słonych i pikantnych. Mocna, przyprawiona baza herbaciana została zaprojektowana tak, aby sprostać bogactwu mleka skondensowanego i stanowić chłodzącą przeciwwagę dla pikantnej kuchni i gorącego klimatu Tajlandii.
Pochodzenie
Tajlandia, połowa XX wieku. Popularność napoju gwałtownie wzrosła na całym świecie wraz z rozprzestrzenianiem się kuchni tajskiej.

Tajska Mrożona Herbata

Oryginalna tajska nazwa tego napoju to „Cha Yen” (ชาเย็น), co dosłownie tłumaczy się jako „zimna herbata”. Czasami jest również nazywany „Cha Nom Yen” (ชานมเย็น), co oznacza „zimna herbata z mlekiem”, aby odróżnić go od wersji bez mleka.
Oryginalna nazwa
Cha Yen
Alternatywna nazwa
Cha Nom Yen

Przegląd cech

Napój ten charakteryzuje się kremową, bogatą konsystencją i jaskrawym pomarańczowym wyglądem, ze słodkim profilem smakowym zrównoważonym przez nuty korzenne i lekką goryczkę mocnej herbaty. Jego orzeźwiające właściwości sprawiają, że jest idealnym wyborem na ciepłe dni.
Smak
słodki, kremowy, korzenny, waniliowy, taninowy
Aromat
czarna herbata, anyż gwiazdkowy, kardamon, słodki, mleczny
Balans smaku
przeważająco słodki, lekko gorzki
Posmak
długi, kremowy, słodki, gładki
Musowanie
niegazowany
Kolor i wygląd
jaskrawo pomarańczowy, z warstwą białego mleka na wierzchu
Tekstura
kremowy, bogaty, gładki, aksamitny
Sezonowość
orzeźwiający, chłodzący, letni

Intensywność smaku i doznania

Smak jest intensywnie słodki i kremowy, z subtelnymi nutami korzennymi i łagodną goryczką herbaty. Jest to napój całkowicie bezalkoholowy i niegazowany.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie

Składniki

Podstawowe składniki to mocna baza tajskiej herbaty, woda, cukier dla słodyczy oraz zarówno słodzone mleko skondensowane, jak i mleko skondensowane niesłodzone dla bogatej kremowości. Przyprawy takie jak anyż gwiazdkowy można dodać dla dodatkowej głębi aromatu.
  • Mieszanka tajskiej herbaty (lub mocna czarna herbata)4 łyżki stołowe
    Użyj marki takiej jak Pantai lub ChaTraMue, aby uzyskać autentyczny smak i kolor. Jeśli używasz zwykłej czarnej herbaty, dodaj przyprawy osobno.
  • Woda4 szklanki / 950 ml / 32 uncje
    Do zaparzenia herbaty.
  • Cukier kryształ4 łyżki stołowe
    Dostosuj do preferowanego poziomu słodyczy.
  • Słodzone mleko skondensowane4 łyżki stołowe / 60 ml / 2 uncje
    Nadaje charakterystyczną słodycz i kremowość. Można zastąpić słodzonym skondensowanym mlekiem kokosowym w wersji wegańskiej.
  • Mleko skondensowane niesłodzone (lub śmietanka 18%)4 łyżki stołowe / 60 ml / 2 uncje
    Do polania napoju z wierzchu. Można zastąpić mlekiem kokosowym w wersji wegańskiej.
  • Anyż gwiazdkowy1 gwiazdka(opcjonalnie)
    Opcjonalnie, zwłaszcza jeśli twoja mieszanka tajskiej herbaty już zawiera przyprawy.

Rodzaj lodu

  • W kostkach lub kruszony

Sprzęt do mieszania

Będziesz potrzebować podstawowego sprzętu kuchennego, takiego jak rondelek do zaparzenia herbaty i sitko o drobnych oczkach lub skarpeta do herbaty do jej odcedzenia. Dzbanek jest przydatny do schłodzenia zaparzonej herbaty przed podaniem.
  • Rondelek do gotowania wody i parzenia herbaty.
  • Sitko o drobnych oczkach lub skarpeta do herbaty do odcedzania liści.
  • Dzbanek do chłodzenia i przechowywania herbaty.
  • Długa łyżka do mieszania.

Instrukcje

Proces obejmuje zaparzenie mocnej, korzennej herbaty, posłodzenie jej na gorąco, a następnie całkowite schłodzenie. Aby podać, wlej herbatę na lód i dodaj dwa rodzaje mleka, aby uzyskać warstwową prezentację.
1. Doprowadź 4 szklanki wody do wrzenia w rondelku.
2. Zdejmij z ognia i dodaj mieszankę tajskiej herbaty oraz anyż gwiazdkowy (jeśli używasz). Wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na 5 minut. Nie zaparzaj zbyt długo, ponieważ może stać się zbyt gorzka.
3. Przecedź herbatę przez sitko o drobnych oczkach lub skarpetę do herbaty do dużego, żaroodpornego dzbanka. Wyrzuć liście herbaty i przyprawy.
4. Gdy herbata jest jeszcze gorąca, wmieszaj cukier, aż całkowicie się rozpuści.
5. Pozwól koncentratowi herbacianemu ostygnąć do temperatury pokojowej, a następnie przełóż go do lodówki, aby całkowicie się schłodził przez co najmniej 1 godzinę.
6. Aby podać, napełnij wysokie szklanki dużą ilością lodu.
7. Wlej schłodzoną herbatę na lód, wypełniając szklankę w około trzech czwartych.
8. Delikatnie wlej 1 łyżkę stołową słodzonego mleka skondensowanego i 1 łyżkę stołową mleka skondensowanego niesłodzonego na herbatę w każdej szklance. Mleko stworzy piękny, warstwowy efekt.
9. Podawaj natychmiast z długą łyżką lub słomką do wymieszania.

Dekorowanie

Tajska mrożona herbata tradycyjnie podawana jest bez dekoracji. Jej piękny, warstwowy wygląd jaskrawo pomarańczowej herbaty i kremowobiałego mleka służy za ozdobę samą w sobie.
  • Brak. Warstwowy wygląd jest głównym elementem wizualnym.

Informacje dietetyczne

Napój ten zawiera kofeinę z herbaty oraz nabiał z produktów mlecznych, co sprawia, że nie jest odpowiedni dla osób z alergią na nabiał oraz wegan, chociaż można przygotować wersje bezmleczne. Jest naturalnie wolny od jaj, glutenu i orzechów.
✕ Zawiera alkohol
✕ Bez kofeiny
✕ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✕ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian

Informacje o wartościach odżywczych

Napój ten ma dość wysoką zawartość kalorii, węglowodanów i cukru, głównie z powodu dużej ilości użytego cukru i słodzonego mleka skondensowanego.
Kalorie
Średnio 250-350 kcal / 1046-1464 kJ na porcję
Poziom kalorii
Węglowodany
Średnio 40-50 g na porcję
Poziom węglowodanów
Cukier
Średnio 35-45 g na porcję
Poziom cukru

Okazje

Napój ten jest idealny jako chłodzące orzeźwienie w gorący dzień lub jako słodka przekąska po południu. Słynie z tego, że doskonale komponuje się z pikantnymi daniami kuchni tajskiej, ponieważ jego kremowość i słodycz pomagają łagodzić podniebienie.
  • Popołudniowe orzeźwienie
  • Do pikantnych potraw
  • Gorący letni dzień
  • Nieformalne spotkanie

Sugestie łączenia

Tajska mrożona herbata to klasyczny dodatek do kuchni tajskiej. Jej słodycz i kremowość doskonale równoważą ostrość pikantnych potraw, takich jak curry, smażone makarony i sałatki, zapewniając efekt chłodzący i oczyszczający podniebienie.
  • Pikantne tajskie curry (zielone, czerwone lub panang)
  • Pad Thai
  • Pikantna sałatka z papai (Som Tum)
  • Satay z sosem orzechowym

Tajska Mrożona Herbata: Słodki i Kremowy Klasyk

Tajska mrożona herbata, czyli Cha Yen, to efektowny wizualnie i pyszny napój, który zyskał światową sławę wraz z kuchnią tajską. Jego podstawą jest mocno parzona, korzenna czarna herbata, która jest obficie słodzona i wzbogacona zarówno słodzonym mlekiem skondensowanym, jak i mlekiem skondensowanym niesłodzonym. Podawana z lodem w wysokiej szklance, jej charakterystyczny pomarańczowy odcień i kremowa warstwa na wierzchu sprawiają, że jest natychmiast rozpoznawalna. To doskonały napój orzeźwiający, który ochłodzi w gorący dzień lub złagodzi ostrość pikantnego posiłku.

Podobne napoje

Herbata mleczna w stylu Hongkongu

Inna mocna, mleczna herbata, ale zazwyczaj przygotowywana z mieszanki czarnych herbat, przecedzana przez bawełniany filtr i wykorzystująca mleko skondensowane niesłodzone dla mniej słodkiego, gładszego profilu.

Może Ci się również spodobać

Złote Mleko Herbaciane Latte

Ciepłe, kojące i żywe w kolorze bezalkoholowe latte z kurkumą, przyprawami, mlekiem i na bazie czarnej herbaty.

Zaczarowana Lawendowa Lemoniada

Magiczny, bezalkoholowy napój, który spektakularnie zmienia kolor z głębokiego błękitu na żywy fiolet pod wpływem cytrusów, łącząc w sobie kwiatowe nuty lawendy i słodycz miodu.

Hibiskusowo-Malinowy Orzeźwiacz

Żywy i orzeźwiający mocktail z kwiatowymi nutami herbaty z hibiskusa, słodyczą świeżych malin i rześkim, limonkowym finiszem.

Orzeźwienie z Ogrodu Zen

Wyjątkowo orzeźwiający i spokojny mocktail, łączący chrupkość ogórka, chłód mięty i ziemistą zieloną herbatę z nutą limonki.

Czy próbowałeś już tych?

Swizzle Trzeźwego Żeglarza

Orzeźwiający i złożony bezalkoholowy swizzle na bazie czarnej herbaty, ananasa, limonki i ciepłych przypraw, dopełniony ognistym piwem imbirowym.

Cascara Latte

Ciepłe i kojące latte przygotowane z zaparzonych, suszonych skórek wiśni kawowych, połączone ze spienionym mlekiem, tworzące kremowy, owocowy i wyjątkowy napój.

Rooibos Sour

Wyrafinowana, bezalkoholowa wersja klasycznego sour, charakteryzująca się ziemistymi i słodkimi nutami herbaty rooibos zrównoważonymi świeżymi cytrusami.

Orzeźwiająca Zielona Oaza

Rześki i ożywczy bezalkoholowy chłodnik na bazie schłodzonej zielonej herbaty, z rozgniecionym ogórkiem, świeżą miętą i odrobiną limonki.