Ceai Rece Tailandez

Ceaiul Rece Tailandez este o băutură îndrăgită, cunoscută pentru culoarea sa distinctivă de portocaliu aprins și gustul său răcoritor, dulce și cremos. De obicei, se prepară cu o infuzie puternică de ceai de Ceylon sau un amestec specific de ceai tailandez, care include condimente precum anason stelat și cardamom. Ceaiul este îndulcit cu zahăr, răcit și apoi servit peste gheață cu un topping generos de lapte condensat îndulcit și lapte evaporat, creând un efect frumos stratificat înainte de a fi amestecat.
Ceai Rece Tailandez

Preparare

Timp de preparare: 15 minute

Timp de preparare
Dificultate

Clasificarea băuturilor

Ceaiul Rece Tailandez este clasificat în principal ca o băutură non-alcoolică pe bază de ceai. Este o băutură populară, adesea savurată singură sau ca acompaniament la o masă, cunoscută pentru profilul său dulce și cremos.

Servire

Servită rece peste multă gheață într-un pahar înalt, aceasta este o băutură complet non-alcoolică. Prezentarea stratificată este esențială, așa că laptele ar trebui turnat ușor peste ceai.
Dimensiunea porției
Aproximativ 350-475 ml / 12-16 oz
Conținut de alcool
0% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Pahar Highball sau Collins
Tratarea paharului
Niciunul

Istoric

Originar din Thailanda, Cha Yen a devenit un element de bază în restaurantele thailandeze din întreaga lume. Crearea sa a fost influențată de tradiția culinară thailandeză de a echilibra aromele dulci, sărate și picante. Baza de ceai tare și condimentat a fost concepută pentru a face față bogăției laptelui condensat și pentru a oferi un contra-punct răcoritor bucătăriei picante și climei calde din Thailanda.
Origine
Thailanda, mijlocul secolului al XX-lea. Popularitatea băuturii a crescut la nivel global odată cu răspândirea bucătăriei thailandeze.

Ceai Rece Tailandez

Numele original tailandez pentru această băutură este "Cha Yen" (ชาเย็น), care se traduce literal prin "ceai rece". Uneori este denumită și "Cha Nom Yen" (ชานมเย็น), însemnând "ceai rece cu lapte", pentru a o distinge de versiunea fără lapte.
Nume original
Cha Yen
Nume alternativ
Cha Nom Yen

Prezentare generală a caracteristicilor

Această băutură se mândrește cu o textură cremoasă, bogată și un aspect portocaliu vibrant, cu un profil de aromă dulce echilibrat de note condimentate și de amăreala ușoară a ceaiului tare. Calitatea sa răcoritoare o face o alegere perfectă pentru vremea caldă.
Gust
dulce, cremos, condimentat, vanilie, taninic
Aromă
ceai negru, anason stelat, cardamom, dulce, lăptos
Echilibrul gustului
predominant dulce, ușor amar
Postgust
lung, cremos, dulce, fin
Efervescență
neacidulat
Culoare și aspect
portocaliu vibrant, stratificat cu lapte alb deasupra
Textură
cremos, bogat, fin, catifelat
Sezonalitate
răcoritor, răcoros, de vară

Intensitatea aromei & Experiență

Aroma este intens dulce și cremoasă, cu subtonuri subtile de condimente și o amăreală blândă de la ceai. Este o băutură complet non-alcoolică și neacidulată.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare

Ingrediente

Ingredientele de bază sunt o bază de ceai tailandez tare, apă, zahăr pentru dulceață și atât lapte condensat îndulcit, cât și lapte evaporat pentru o cremozitate bogată. Condimente precum anasonul stelat pot fi adăugate pentru o profunzime aromatică suplimentară.
  • Amestec de ceai tailandez (sau ceai negru tare)4 linguri
    Folosiți o marcă precum Pantai sau ChaTraMue pentru o aromă și o culoare autentică. Dacă folosiți ceai negru simplu, adăugați condimentele separat.
  • Apă4 căni / 950 ml / 32 oz
    Pentru infuzarea ceaiului.
  • Zahăr granulat4 linguri
    Ajustați în funcție de nivelul de dulceață preferat.
  • Lapte condensat îndulcit4 linguri / 60 ml / 2 oz
    Oferă dulceața și cremozitatea caracteristice. Poate fi înlocuit cu lapte condensat de cocos îndulcit pentru o versiune vegană.
  • Lapte evaporat (sau smântână lichidă)4 linguri / 60 ml / 2 oz
    Pentru a completa băutura. Poate fi înlocuit cu lapte de cocos pentru o versiune vegană.
  • Anason stelat1 păstaie(opțional)
    Opțional, mai ales dacă amestecul de ceai tailandez conține deja condimente.

Tip de gheață

  • Cuburi sau zdrobită

Echipamente de amestecare

Veți avea nevoie de echipament de bucătărie de bază, cum ar fi o cratiță pentru a infuza ceaiul și o sită fină sau o șosetă de ceai pentru a-l filtra. O carafă este utilă pentru răcirea ceaiului infuzat înainte de servire.
  • Cratită pentru fierberea apei și infuzarea ceaiului.
  • Sită fină sau șosetă de ceai pentru strecurarea frunzelor de ceai.
  • Carafă pentru răcirea și depozitarea ceaiului.
  • Lingură lungă pentru amestecat.

Instrucțiuni

Procesul implică infuzarea unui ceai tare, condimentat, îndulcirea lui cât este fierbinte, și apoi răcirea completă. Pentru a servi, turnați ceaiul peste gheață și completați cu două tipuri de lapte pentru o prezentare stratificată.
1. Aduceți 4 căni de apă la punctul de fierbere într-o cratiță.
2. Luați de pe foc și adăugați amestecul de ceai tailandez și anasonul stelat (dacă folosiți). Amestecați și lăsați la infuzat timp de 5 minute. Nu infuzați prea mult, deoarece poate deveni prea amar.
3. Strecurați ceaiul printr-o sită fină sau o șosetă de ceai într-o carafă mare, termorezistentă. Aruncați frunzele de ceai și condimentele.
4. În timp ce ceaiul este încă fierbinte, adăugați zahărul și amestecați până se dizolvă complet.
5. Lăsați concentratul de ceai să se răcească la temperatura camerei, apoi transferați-l la frigider pentru a se răci complet timp de cel puțin 1 oră.
6. Pentru a servi, umpleți generos pahare înalte cu gheață.
7. Turnați ceaiul răcit peste gheață, umplând paharul cam trei sferturi.
8. Turnați ușor 1 lingură de lapte condensat îndulcit și 1 lingură de lapte evaporat peste ceai în fiecare pahar. Laptele va crea un efect stratificat frumos.
9. Serviți imediat cu o lingură lungă sau un pai pentru amestecat.

Garnitură

Ceaiul Rece Tailandez este servit în mod tradițional fără garnitură. Aspectul său frumos stratificat, de ceai portocaliu vibrant și lapte alb cremos, servește drept propria sa decorațiune.
  • Niciuna. Aspectul stratificat este elementul vizual principal.

Informații dietetice

Această băutură conține cofeină din ceai și lactate din produsele din lapte, ceea ce o face nepotrivită pentru persoanele cu alergii la lactate sau pentru vegani, deși se pot face versiuni fără lactate. Este în mod natural fără ouă, fără gluten și fără nuci.
✕ Conține alcool
✕ Fără cofeină
✕ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✕ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni

Informații nutriționale

Această băutură este destul de bogată în calorii, carbohidrați și zahăr, în principal datorită cantităților generoase de zahăr și lapte condensat îndulcit folosite.
Calorii
În medie 250-350 kcal / 1046-1464 kJ pe porție
Nivel de calorii
Carbohidrați
În medie 40-50 g pe porție
Nivel de carbohidrați
Zahăr
În medie 35-45 g pe porție
Nivel de zahăr

Ocazii

Această băutură este perfectă ca o răcorire într-o zi călduroasă sau ca un deliciu dulce după-amiaza. Este renumită pentru asocierea sa cu mâncarea thailandeză picantă, deoarece cremozitatea și dulceața sa ajută la calmarea palatului.
  • Răcorire de după-amiază
  • Asociere cu mâncare picantă
  • Zi fierbinte de vară
  • Întâlnire informală

Sugestii de asociere

Ceaiul Rece Tailandez este acompaniamentul clasic pentru bucătăria thailandeză. Dulceața și cremozitatea sa echilibrează perfect iuțeala preparatelor picante precum curry-urile, tăițeii prăjiți și salatele, oferind un efect răcoritor și de curățare a palatului.
  • Curry-uri picante thailandeze (Verde, Roșu sau Panang)
  • Pad Thai
  • Salată picantă de papaya (Som Tum)
  • Satay cu sos de arahide

Ceai Rece Tailandez: Un Clasic Dulce și Cremos

Ceaiul Rece Tailandez, sau Cha Yen, este o băutură impresionantă vizual și delicioasă, care a câștigat faimă mondială alături de mâncarea thailandeză. Fundamentul său este un ceai negru condimentat, infuzat puternic, care este foarte îndulcit și îmbogățit atât cu lapte condensat îndulcit, cât și cu lapte evaporat. Servit peste gheață într-un pahar înalt, nuanța sa portocalie distinctă și stratul superior cremos îl fac instantaneu recognoscibil. Este băutura răcoritoare supremă pentru a te răcori într-o zi fierbinte sau pentru a tempera iuțeala unei mese picante.

Băuturi similare

Ceai cu lapte în stil Hong Kong

Un alt ceai tare, lăptos, dar preparat de obicei dintr-un amestec de ceaiuri negre, strecurat printr-o șosetă de pânză și care folosește lapte evaporat pentru un profil mai puțin dulce și mai fin.

S-ar putea să vă placă și

Răcoritor Grădina Zen

Un mocktail extrem de revigorant și liniștitor, care combină castravetele crocant, menta răcoroasă și ceaiul verde cu note pământii, cu o adiere de lime.

Ceai Iced Earl Grey cu Lavandă

Un ceai iced sofisticat și floral care îmbină frumos notele citrice ale ceaiului Earl Grey cu aroma calmantă a lavandei.

Palmer cu Levănțică & Earl Grey

O variantă sofisticată și florală a clasicului Arnold Palmer, care îmbină ceaiul aromatic Earl Grey cu limonadă dulce și o notă parfumată de levănțică.

Limonadă cu Matcha

O băutură vibrantă și răcoritoare care combină aroma pământie, umami, a ceaiului verde matcha cu gustul dulce-acrișor al limonadei clasice.

Ați Încercat Acestea Deja?

Băutură spumantă cu mușețel, miere și ghimbir

O băutură liniștitoare și spumantă care combină notele florale ale mușețelului cu căldura ghimbirului și dulceața mierii.

Ceai Rece cu Rozmarin și Piersici

O băutură răcoritoare și aromatică, ce echilibrează perfect dulceața piersicilor coapte cu notele ierboase, de pin, ale rozmarinului proaspăt.

Ceai Rece Rooibos cu Pere

Un ceai rece răcoritor și fără cofeină, care îmbină notele pământii și dulci ale ceaiului rooibos cu dulceața delicată a perei.

Palmer cu Rodie și Ghimbir

O variantă răcoritoare și picantă a clasicului Arnold Palmer, combinând ceai negru, suc acrișor de rodie și bere de ghimbir picantă.