Ceai Rece Tailandez
Ceaiul Rece Tailandez este o băutură îndrăgită, cunoscută pentru culoarea sa distinctivă de portocaliu aprins și gustul său răcoritor, dulce și cremos. De obicei, se prepară cu o infuzie puternică de ceai de Ceylon sau un amestec specific de ceai tailandez, care include condimente precum anason stelat și cardamom. Ceaiul este îndulcit cu zahăr, răcit și apoi servit peste gheață cu un topping generos de lapte condensat îndulcit și lapte evaporat, creând un efect frumos stratificat înainte de a fi amestecat.
Preparare
Timp de preparare: 15 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Ceaiul Rece Tailandez este clasificat în principal ca o băutură non-alcoolică pe bază de ceai. Este o băutură populară, adesea savurată singură sau ca acompaniament la o masă, cunoscută pentru profilul său dulce și cremos.
Servire
Servită rece peste multă gheață într-un pahar înalt, aceasta este o băutură complet non-alcoolică. Prezentarea stratificată este esențială, așa că laptele ar trebui turnat ușor peste ceai.
Dimensiunea porției
Aproximativ 350-475 ml / 12-16 oz
Conținut de alcool
0% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Pahar Highball sau Collins
Tratarea paharului
Niciunul
Istoric
Originar din Thailanda, Cha Yen a devenit un element de bază în restaurantele thailandeze din întreaga lume. Crearea sa a fost influențată de tradiția culinară thailandeză de a echilibra aromele dulci, sărate și picante. Baza de ceai tare și condimentat a fost concepută pentru a face față bogăției laptelui condensat și pentru a oferi un contra-punct răcoritor bucătăriei picante și climei calde din Thailanda.
Origine
Thailanda, mijlocul secolului al XX-lea. Popularitatea băuturii a crescut la nivel global odată cu răspândirea bucătăriei thailandeze.
Ceai Rece Tailandez
Numele original tailandez pentru această băutură este "Cha Yen" (ชาเย็น), care se traduce literal prin "ceai rece". Uneori este denumită și "Cha Nom Yen" (ชานมเย็น), însemnând "ceai rece cu lapte", pentru a o distinge de versiunea fără lapte.
Nume original
Cha Yen
Nume alternativ
Cha Nom Yen
Prezentare generală a caracteristicilor
Această băutură se mândrește cu o textură cremoasă, bogată și un aspect portocaliu vibrant, cu un profil de aromă dulce echilibrat de note condimentate și de amăreala ușoară a ceaiului tare. Calitatea sa răcoritoare o face o alegere perfectă pentru vremea caldă.
Gust
dulce, cremos, condimentat, vanilie, taninic
Aromă
ceai negru, anason stelat, cardamom, dulce, lăptos
Echilibrul gustului
predominant dulce, ușor amar
Postgust
lung, cremos, dulce, fin
Efervescență
neacidulat
Culoare și aspect
portocaliu vibrant, stratificat cu lapte alb deasupra
Textură
cremos, bogat, fin, catifelat
Sezonalitate
răcoritor, răcoros, de vară
Intensitatea aromei & Experiență
Aroma este intens dulce și cremoasă, cu subtonuri subtile de condimente și o amăreală blândă de la ceai. Este o băutură complet non-alcoolică și neacidulată.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Ingredientele de bază sunt o bază de ceai tailandez tare, apă, zahăr pentru dulceață și atât lapte condensat îndulcit, cât și lapte evaporat pentru o cremozitate bogată. Condimente precum anasonul stelat pot fi adăugate pentru o profunzime aromatică suplimentară.
- Amestec de ceai tailandez (sau ceai negru tare)4 linguriFolosiți o marcă precum Pantai sau ChaTraMue pentru o aromă și o culoare autentică. Dacă folosiți ceai negru simplu, adăugați condimentele separat.
- Apă4 căni / 950 ml / 32 ozPentru infuzarea ceaiului.
- Zahăr granulat4 linguriAjustați în funcție de nivelul de dulceață preferat.
- Lapte condensat îndulcit4 linguri / 60 ml / 2 ozOferă dulceața și cremozitatea caracteristice. Poate fi înlocuit cu lapte condensat de cocos îndulcit pentru o versiune vegană.
- Lapte evaporat (sau smântână lichidă)4 linguri / 60 ml / 2 ozPentru a completa băutura. Poate fi înlocuit cu lapte de cocos pentru o versiune vegană.
- Anason stelat1 păstaie(opțional)Opțional, mai ales dacă amestecul de ceai tailandez conține deja condimente.
Tip de gheață
- Cuburi sau zdrobită
Echipamente de amestecare
Veți avea nevoie de echipament de bucătărie de bază, cum ar fi o cratiță pentru a infuza ceaiul și o sită fină sau o șosetă de ceai pentru a-l filtra. O carafă este utilă pentru răcirea ceaiului infuzat înainte de servire.
- Cratită pentru fierberea apei și infuzarea ceaiului.
- Sită fină sau șosetă de ceai pentru strecurarea frunzelor de ceai.
- Carafă pentru răcirea și depozitarea ceaiului.
- Lingură lungă pentru amestecat.
Instrucțiuni
Procesul implică infuzarea unui ceai tare, condimentat, îndulcirea lui cât este fierbinte, și apoi răcirea completă. Pentru a servi, turnați ceaiul peste gheață și completați cu două tipuri de lapte pentru o prezentare stratificată.
1. Aduceți 4 căni de apă la punctul de fierbere într-o cratiță.
2. Luați de pe foc și adăugați amestecul de ceai tailandez și anasonul stelat (dacă folosiți). Amestecați și lăsați la infuzat timp de 5 minute. Nu infuzați prea mult, deoarece poate deveni prea amar.
3. Strecurați ceaiul printr-o sită fină sau o șosetă de ceai într-o carafă mare, termorezistentă. Aruncați frunzele de ceai și condimentele.
4. În timp ce ceaiul este încă fierbinte, adăugați zahărul și amestecați până se dizolvă complet.
5. Lăsați concentratul de ceai să se răcească la temperatura camerei, apoi transferați-l la frigider pentru a se răci complet timp de cel puțin 1 oră.
6. Pentru a servi, umpleți generos pahare înalte cu gheață.
7. Turnați ceaiul răcit peste gheață, umplând paharul cam trei sferturi.
8. Turnați ușor 1 lingură de lapte condensat îndulcit și 1 lingură de lapte evaporat peste ceai în fiecare pahar. Laptele va crea un efect stratificat frumos.
9. Serviți imediat cu o lingură lungă sau un pai pentru amestecat.
Garnitură
Ceaiul Rece Tailandez este servit în mod tradițional fără garnitură. Aspectul său frumos stratificat, de ceai portocaliu vibrant și lapte alb cremos, servește drept propria sa decorațiune.
- Niciuna. Aspectul stratificat este elementul vizual principal.
Informații dietetice
Această băutură conține cofeină din ceai și lactate din produsele din lapte, ceea ce o face nepotrivită pentru persoanele cu alergii la lactate sau pentru vegani, deși se pot face versiuni fără lactate. Este în mod natural fără ouă, fără gluten și fără nuci.
✕ Conține alcool
✕ Fără cofeină
✕ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✕ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Această băutură este destul de bogată în calorii, carbohidrați și zahăr, în principal datorită cantităților generoase de zahăr și lapte condensat îndulcit folosite.
Calorii
În medie 250-350 kcal / 1046-1464 kJ pe porție
Nivel de calorii
Carbohidrați
În medie 40-50 g pe porție
Nivel de carbohidrați
Zahăr
În medie 35-45 g pe porție
Nivel de zahăr
Ocazii
Această băutură este perfectă ca o răcorire într-o zi călduroasă sau ca un deliciu dulce după-amiaza. Este renumită pentru asocierea sa cu mâncarea thailandeză picantă, deoarece cremozitatea și dulceața sa ajută la calmarea palatului.
- Răcorire de după-amiază
- Asociere cu mâncare picantă
- Zi fierbinte de vară
- Întâlnire informală
Sugestii de asociere
Ceaiul Rece Tailandez este acompaniamentul clasic pentru bucătăria thailandeză. Dulceața și cremozitatea sa echilibrează perfect iuțeala preparatelor picante precum curry-urile, tăițeii prăjiți și salatele, oferind un efect răcoritor și de curățare a palatului.
- Curry-uri picante thailandeze (Verde, Roșu sau Panang)
- Pad Thai
- Salată picantă de papaya (Som Tum)
- Satay cu sos de arahide
Ceai Rece Tailandez: Un Clasic Dulce și Cremos
Ceaiul Rece Tailandez, sau Cha Yen, este o băutură impresionantă vizual și delicioasă, care a câștigat faimă mondială alături de mâncarea thailandeză. Fundamentul său este un ceai negru condimentat, infuzat puternic, care este foarte îndulcit și îmbogățit atât cu lapte condensat îndulcit, cât și cu lapte evaporat. Servit peste gheață într-un pahar înalt, nuanța sa portocalie distinctă și stratul superior cremos îl fac instantaneu recognoscibil. Este băutura răcoritoare supremă pentru a te răcori într-o zi fierbinte sau pentru a tempera iuțeala unei mese picante.
Băuturi similare
S-ar putea să vă placă și
Ceață Londoneză
Un latte cu ceai cald și reconfortant, preparat cu ceai Earl Grey, lapte spumat și o notă de vanilie.
Limonadă cu Hibiscus, Mentă și Lime
O răcoritoare non-alcoolică uimitor de vibrantă și profund revigorantă, care echilibrează notele acrișoare, florale ale hibiscusului cu menta răcoroasă și lime-ul proaspăt.
Răcoritor Înflorat de Amurg
Un mocktail uimitor din punct de vedere vizual și răcoritor de acrișor, care echilibrează notele florale de hibiscus cu citricele intense ale grapefruitului și o notă de miere dulce.
Latte cu Matcha și Căpșuni cu Gheață
O băutură stratificată, impresionantă vizual și răcoritoare, care combină piure dulce de căpșuni, lapte cremos și ceai verde matcha pământiu.
Ați Încercat Acestea Deja?
Ceai Rece cu Lămâiță și Piersici
Un ceai rece revigorant și aromat, cu notele citrice ale lămâiței, frumos asociate cu piersici dulci și zemoase.
Fizz Apus de Gălbenele
Un mocktail floral vibrant și răcoritor, cu gustul delicat al ceaiului de gălbenele, citrice proaspete și o notă fină de ghimbir picant, completat cu apă minerală carbogazoasă.
Răcoritorul Oazei Verzi
Un cooler proaspăt și revitalizant, fără alcool, ce conține ceai verde răcit, castravete zdrobit, mentă proaspătă și un strop de lime.
Alinătorul
O băutură non-alcoolică sofisticată și încălzitoare, cu ceai afumat, ghimbir picant, miere dulce și lămâie acrișoară.