Thajský ľadový čaj
Thajský ľadový čaj je obľúbený nápoj známy pre svoju výraznú jasnooranžovú farbu a osviežujúcu sladkú, krémovú chuť. Zvyčajne sa vyrába zo silného závaru čaju Ceylon alebo špeciálnej thajskej zmesi čaju, ktorá zahŕňa korenie ako aníz a kardamóm. Čaj sa osladí cukrom, ochladí a potom sa podáva s ľadom a veľkým množstvom sladeného kondenzovaného mlieka a odparovaného mlieka, čím vznikne krásny vrstvený efekt pred premiešaním.
Príprava
Čas prípravy: 15 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Thajský ľadový čaj je primárne kategorizovaný ako nealkoholický čajový nápoj. Je to populárny nápoj, ktorý sa často konzumuje samostatne alebo ako doplnok k jedlu, známy pre svoj sladký a krémový profil.
Servírovanie
Podáva sa studený s množstvom ľadu vo vysokej sklenici, tento nápoj je úplne nealkoholický. Vrstvená prezentácia je kľúčová, takže mlieko by sa malo liať jemne cez čaj.
Veľkosť porcie
Približne 350-475 ml / 12-16 oz
Obsah alkoholu
0% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Vysoká pohárová sklenica alebo Collins sklenica
Úprava pohára
Žiadne
Príbeh
Cha Yen pochádza z Thajska a stal sa základom v thajských reštauráciách po celom svete. Jeho vznik bol ovplyvnený thajskou kulinárskou tradíciou vyvažovania sladkých, slaných a pikantných chutí. Silný, korenený čajový základ bol navrhnutý tak, aby odolal bohatosti kondenzovaného mlieka a poskytol ochladzujúci kontrast k pikantnej thajskej kuchyni a horúcemu podnebiu.
Pôvod
Thajsko, polovica 20. storočia. Popularita nápoja prudko vzrástla globálne so šírením thajskej kuchyne.
Thajský ľadový čaj
Pôvodný thajský názov tohto nápoja je "Cha Yen" (ชาเย็น), čo doslova znamená "studený čaj". Niekedy sa nazýva aj "Cha Nom Yen" (ชานมเย็น), čo znamená "studený mliečny čaj", aby sa odlíšil od verzie bez mlieka.
Pôvodný názov
Cha Yen
Alternatívny názov
Cha Nom Yen
Prehľad vlastností
Tento nápoj sa môže pochváliť krémovou, bohatou textúrou a žiarivým oranžovým vzhľadom, so sladkou chuťou vyváženou korenenými tónmi a miernou horkosťou silného čaju. Jeho osviežujúca kvalita z neho robí ideálnu voľbu pre teplé počasie.
Chuť
sladký, krémový, korenený, vanilkový, trieslový
Aróma
čierny čaj, aníz, kardamóm, sladký, mliečny
Vyváženosť chuti
predovšetkým sladký, mierne horký
Dochuť
dlhý, krémový, sladký, hladký
Perlivosť
tichý
Vzhľad farby
žiarivá oranžová, vrstvená s bielym mliekom navrchu
Textúra
krémový, bohatý, hladký, zamatový
Sezónnosť
osviežujúci, ochladzujúci, letný
Intenzita chuti a zážitok
Chuť je intenzívne sladká a krémová, s jemnými korenenými podtónmi a miernou horkosťou z čaju. Je to úplne nealkoholický a tichý nápoj.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Základnými surovinami sú silný thajský čajový základ, voda, cukor na osladenie a sladené kondenzované a odparované mlieko pre bohatú krémovosť. Pre extra aromatickú hĺbku je možné pridať korenie ako hviezdičatý aníz.
- Thajská čajová zmes (alebo silný čierny čaj)4 polievkové lyžicePoužite značku ako Pantai alebo ChaTraMue pre autentickú chuť a farbu. Ak používate obyčajný čierny čaj, pridajte korenie samostatne.
- Voda4 šálky / 950 ml / 32 ozNa prípravu čaju.
- Kryštálový cukor4 polievkové lyžiceUpravte podľa vašej preferovanej úrovne sladkosti.
- Sladené kondenzované mlieko4 polievkové lyžice / 60 ml / 2 ozPoskytuje charakteristickú sladkosť a krémovosť. Môže byť nahradené sladeným kondenzovaným kokosovým mliekom pre vegánsku verziu.
- Odparované mlieko (alebo polotučné mlieko)4 polievkové lyžice / 60 ml / 2 ozNa polevu nápoja. Môže byť nahradené kokosovým mliekom pre vegánsku verziu.
- Hviezdičatý aníz1 struk(voliteľné)Voliteľné, najmä ak vaša thajská čajová zmes už obsahuje korenie.
Typ ľadu
- Kocky alebo drvený ľad
Pomôcky na miešanie
Budete potrebovať základné kuchynské vybavenie, ako je hrniec na prípravu čaju a jemné sitko alebo čajové vrecko na filtrovanie. Džbán je užitočný na chladenie uvareného čaju pred podávaním.
- Hrniec na varenie vody a prípravu čaju.
- Jemné sitko alebo čajové vrecko na scedenie čajových lístkov.
- Džbán na ochladenie a skladovanie čaju.
- Dlhá lyžica na miešanie.
Postup
Proces zahŕňa prípravu silného, koreneného čaju, osladenie ho zatiaľ čo je horúci a potom jeho úplné ochladenie. Na podávanie nalejte čaj cez ľad a na vrch pridajte dva druhy mlieka pre vrstvenú prezentáciu.
1. Privedte 4 šálky vody do varu v hrnci.
2. Odstráňte z tepla a pridajte thajskú čajovú zmes a hviezdičatý aníz (ak používate). Premiešajte a nechajte lúhovať 5 minút. Neprelúhujte, pretože by mohol byť príliš horký.
3. Preceďte čaj cez jemné sitko alebo čajové vrecko do veľkého žiaruvzdorného džbánu. Zahoďte čajové lístky a korenie.
4. Kým je čaj ešte horúci, vmiešajte cukor, kým sa úplne nerozpustí.
5. Nechajte čajový koncentrát vychladnúť na izbnú teplotu a potom ho preneste do chladničky, aby sa úplne ochladil, aspoň na 1 hodinu.
6. Na podávanie naplňte vysoké poháre veľkým množstvom ľadu.
7. Nalejte vychladený čaj cez ľad, naplňte pohár do troch štvrtín.
8. Jemne nalejte 1 polievkovú lyžicu sladeného kondenzovaného mlieka a 1 polievkovú lyžicu odparovaného mlieka cez čaj v každom pohári. Mlieko vytvorí krásny vrstvený efekt.
9. Podávajte ihneď s dlhou lyžicou alebo slamkou na miešanie.
Zdobenie
Thajský ľadový čaj sa tradične podáva bez ozdoby. Jeho krásny vrstvený vzhľad žiarivo oranžového čaju a krémovo bieleho mlieka slúži ako vlastná dekorácia.
- Žiadne. Vrstvený vzhľad je primárnym vizuálnym prvkom.
Informácie o stravovaní
Tento nápoj obsahuje kofeín z čaju a mliečne výrobky z mlieka, čo ho robí nevhodným pre ľudí s alergiou na mlieko alebo vegánov, hoci je možné vyrobiť verziu bez mlieka. Je prirodzene bez vajec, bezlepkový a bez orechov.
✕ Obsahuje alkohol
✕ Bez kofeínu
✕ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✓ Bez lepku
✕ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Tento nápoj je pomerne vysoký v kalóriách, sacharidoch a cukre, predovšetkým kvôli veľkému množstvu cukru a sladeného kondenzovaného mlieka.
Kalórie
Priemerná hodnota 250-350 kcal / 1046-1464 kJ na porciu
Úroveň kalórií
Sacharidy
Priemerná hodnota 40-50 g na porciu
Úroveň sacharidov
Cukor
Priemerná hodnota 35-45 g na porciu
Úroveň cukru
Príležitosti
Tento nápoj je ideálny ako osviežujúci nápoj v horúcom dni alebo ako sladké potešenie popoludní. Je slávne kombinovaný s pikantným thajským jedlom, pretože jeho krémovosť a sladkosť pomáhajú upokojiť chuťové poháriky.
- Popoludňajšie osvieženie
- Kombinácia s pikantným jedlom
- Horúci letný deň
- Neformálne stretnutie
Odporúčania na párovanie
Thajský ľadový čaj je klasickým sprievodom thajskej kuchyne. Jeho sladkosť a krémovosť dokonale vyvažujú pálivosť pikantných jedál, ako sú kari, cestovinové stir-fry a šaláty, a poskytujú ochladzujúci a chuť osviežujúci efekt.
- Pikantné thajské kari (zelené, červené alebo panang)
- Pad Thai
- Pikantný papájový šalát (Som Tum)
- Satay s arašidovou omáčkou
Thajský ľadový čaj: Sladká a krémová klasika
Thajský ľadový čaj, alebo Cha Yen, je vizuálne pôsobivý a chutný nápoj, ktorý získal celosvetovú slávu spolu s thajským jedlom. Jeho základom je silne uvarený, korenený čierny čaj, ktorý je silne osladený a obohatený sladeným kondenzovaným mliekom a odparovaným mliekom. Podávaný s ľadom vo vysokej sklenici, jeho výrazná oranžová farba a krémový vrch ho robia okamžite rozpoznateľným. Je to dokonalý osviežujúci nápoj na ochladenie v horúcom dni alebo na zmiernenie pálivosti pikantného jedla.
Podobné nápoje
Mohlo by sa vám páčiť aj
Matcha Lemonáda
Živý a osviežujúci nápoj, ktorý kombinuje zemitú, umami chuť matcha zeleného čaju so sladkou a štipľavou citrusovou chuťou klasickej limonády.
Hibiscusová Mäta Limonáda
Úžasne živý a hlboko osviežujúci nealkoholický nápoj, ktorý vyvažuje kyslú, kvetinovú chuť ibišteku s chladivou mätou a osviežujúcou limetkou.
Thajský limetkový ľadový čaj
Osviežujúci sladký a štipľavý ľadový čaj z Thajska, ktorý vyvažuje robustnosť čierneho čaju s jasnou sviežosťou čerstvej limetky.
Perlivý malinovo-mätový ľadový čaj
Živý a osviežujúci nealkoholický ľadový čaj, ktorý nádherne vyvažuje sladkosť malín, chlad mätu a sviežosť perlivej vody.
Už ste vyskúšali tieto?
Upokojujúci
Sofistikovaný a zahrievajúci nealkoholický nápoj s dymovým čajom, pikantným zázvorom, sladkým medom a kyslou citrónovou šťavou.
Granátové-Zázvorové Palmer
Osviežujúci a pikantný variant klasického Arnold Palmer, kombinujúci čierny čaj, kyslú granátovú šťavu a hrejivý zázvorový ale.
Sober Sailor's Swizzle
Osviežujúci a komplexný nealkoholický swizzle s čiernym čajom, ananásom, limetkou a teplým korením, doplnený štipľavým zázvorovým pivom.
Slnečný rozmarínsko-broskyový Palmer
Aromatický a osviežujúci nealkoholický variant klasického Arnolda Palmera, ktorý krásne vyvažuje sladkú broskyňu, bylinný rozmarín a osviežujúci ľadový čaj.