Thai Iced Tea

Тайський холодний чай – це улюблений напій, відомий своїм виразним яскраво-помаранчевим кольором і освіжаючим солодким, вершковим смаком. Зазвичай його готують з міцного настою чаю Ceylon або спеціальної тайської чайной суміші, яка включає спеції, такі як зірчастий аніс і кардамон. Чай підсолоджують цукром, охолоджують, а потім подають з льодом з щедрою порцією згущеного молока та випарованого молока, створюючи красивий шаруватий ефект перед перемішуванням.

Приготування

Час приготування: 15 хвилини

Час приготування

Складність

Класифікація напоїв

Тайський холодний чай в основному класифікується як безалкогольний чайний напій. Це популярний напій, яким часто насолоджуються сам по собі або як доповнення до їжі, відомий своїм солодким і вершковим профілем.

Подача

Подається холодним з великою кількістю льоду у високому склянці, це повністю безалкогольний напій. Шарувата подача є ключовою, тому молоко слід обережно наливати на чай.

Розмір порції

Приблизно 350-475 мл / 12-16 унцій

Вміст алкоголю

0% ABV

Міцність алкоголю

Температура подачі

Холодний

Тип келиха

Highball або Collins Glass

Підготовка келиха

Немає

Історія створення

Почавши свою історію в Таїланді, Cha Yen став основним продуктом у тайських ресторанах по всьому світу. Його створення було під впливом тайської кулінарної традиції балансування солодких, солоних і гострих смаків. Міцна, пряна чайна основа була розроблена, щоб витримати насиченість згущеного молока та забезпечити охолоджуючий контрапункт до гострої тайської кухні та спекотного клімату.

Походження

Таїланд, середина 20-го століття. Популярність напою стрімко зросла в усьому світі з поширенням тайської кухні.

Thai Iced Tea

Оригінальна тайська назва цього напою – "Cha Yen" (ชาเย็น), що буквально перекладається як "холодний чай". Іноді його також називають "Cha Nom Yen" (ชานมเย็น), що означає "холодний молочний чай", щоб відрізнити від версії без молока.

Оригінальна назва

Cha Yen

Альтернативна назва

Cha Nom Yen

Огляд характеристик

Цей напій має вершкову, насичену текстуру та яскравий помаранчевий колір, з солодким смаком, збалансованим пряними нотками та легкою гіркотою міцного чаю. Його освіжаючі властивості роблять його ідеальним вибором для теплої погоди.

Смак

солодкий, вершковий, пряний, ванільний, танінний

Аромат

чорний чай, зірчастий аніс, кардамон, солодкий, молочний

Баланс смаку

переважно солодкий, злегка гіркуватий

Післясмак

довгий, вершковий, солодкий, гладкий

Шипучість

негазований

Колір і вигляд

яскравий помаранчевий, шаруватий з білим молоком зверху

Текстура

вершковий, насичений, гладкий, оксамитовий

Сезонність

освіжаючий, охолоджуючий, літній

Інтенсивність смаку та враження

Смак інтенсивно солодкий і вершковий, з тонкими пряними відтінками та легкою гіркотою чаю. Це повністю безалкогольний і негазований напій.

Солодкість

Солоність

Кислотність

Гіркота

Пряність

Фруктовість

Кремовість

Газованість

Інгредієнти

Основні інгредієнти – це міцна тайська чайна основа, вода, цукор для солодкості та як згущене, так і випароване молоко для насиченої вершковості. Спеції, такі як зірчастий аніс, можна додати для додаткової ароматної глибини.

Thai Tea Mix (або міцний чорний чай)4 столові ложки
Використовуйте бренд, такий як Pantai або ChaTraMue, для автентичного смаку та кольору. Якщо використовуєте звичайний чорний чай, додайте спеції окремо.
Вода4 склянки / 950 мл / 32 унції
Для заварювання чаю.
Цукор-пісок4 столові ложки
Відрегулюйте до бажаного рівня солодкості.
Згущене молоко з цукром4 столові ложки / 60 мл / 2 унції
Забезпечує фірмову солодкість і вершковість. Можна замінити підсолоджене кокосове молоко для веганської версії.
Випароване молоко (або половина молока та вершків)4 столові ложки / 60 мл / 2 унції
Для прикраси напою. Можна замінити кокосовим молоком для веганської версії.
Зірчастий аніс1 стручок(необов'язково)
За бажанням, особливо якщо ваша тайська чайна суміш вже містить спеції.

Тип льоду

Кубики або крихта

Барний інвентар

Вам знадобиться базове кухонне обладнання, таке як каструля для заварювання чаю та дрібне сито або чайний мішечок для фільтрування. Посудина корисна для охолодження завареного чаю перед подачею.

Каструля для кип’ятіння води та заварювання чаю.
Дрібне сито або чайний мішечок для проціджування чайного листя.
Посудина для охолодження та зберігання чаю.
Довга ложка для перемішування.

Інструкції

Процес включає заварювання міцного, пряного чаю, підсолоджування його гарячим і повне охолодження. Щоб подавати, налийте чай на лід і зверху додайте два види молока для шаруватої подачі.

1. Доведіть 4 склянки води до кипіння в каструлі.

2. Зніміть з вогню та додайте тайську чайну суміш і зірчастий аніс (якщо використовуєте). Перемішайте і дайте настоятися 5 хвилин. Не перетримуйте, оскільки це може стати занадто гірким.

3. Процідіть чай через дрібне сито або чайний мішечок у велику жаростійку посудину. Викиньте чайне листя та спеції.

4. Поки чай гарячий, перемішайте цукор, поки він повністю не розчиниться.

5. Дайте чаю охолонути до кімнатної температури, а потім перелийте його в холодильник, щоб він охолонув повністю протягом щонайменше 1 години.

6. Щоб подавати, щедро наповніть високі склянки льодом.

7. Налийте охолоджений чай на лід, заповнивши склянку приблизно на три чверті.

8. Обережно налийте 1 столову ложку згущеного молока та 1 столову ложку випарованого молока на чай у кожному склянці. Молоко створить чудовий шаруватий ефект.

9. Подавайте негайно з довгою ложкою або соломинкою для перемішування.

Прикрашання

Тайський холодний чай традиційно подають без прикрас. Його красивий шаруватий вигляд яскравого помаранчевого чаю та вершково-білого молока служить власною прикрасою.

Немає. Шаруватий вигляд є основним візуальним елементом.

Дієтична інформація

Цей напій містить кофеїн з чаю та молочні продукти з молока, що робить його непридатним для людей з алергією на молоко або веганів, хоча можна приготувати версії без молочних продуктів. Він природно не містить яєць, глютену та горіхів.

✕ Містить алкоголь

✕ Без кофеїну

✕ Без молочних продуктів

✓ Без яєць

✓ Без сої

✓ Без горіхів

✓ Без глютену

✕ Підходить для веганів

✓ Підходить для вегетаріанців

Харчова цінність

Цей напій досить калорійний, містить багато вуглеводів і цукру, головним чином через велику кількість цукру та згущеного молока.

Калорії

В середньому 250-350 ккал / 1046-1464 кДж на порцію

Рівень калорій

Вуглеводи

В середньому 40-50 г на порцію

Рівень вуглеводів

Цукор

В середньому 35-45 г на порцію

Рівень цукру

Нагоди

Цей напій ідеально підходить як освіжаючий напій у спекотний день або як солодкий десерт вдень. Він особливо добре поєднується з гострою тайською їжею, оскільки його вершковість і солодкість допомагають заспокоїти піднебіння.

Освіжаючий полудень
Поєднання з гострою їжею
Спекотний літній день
Неформальна зустріч

Гастрономічні поєднання

Тайський холодний чай – це класичний супровід до тайської кухні. Його солодкість і вершковість ідеально балансують гостроту гострих страв, таких як каррі, локшина та салати, забезпечуючи охолоджуючий і очищаючий ефект.

Гострі тайські каррі (зелений, червоний або пананг)
Пад Тай
Гострий салат з папаї (Сом Тум)
Сатай з арахісовим соусом

Тайський холодний чай: солодкий і вершковий класичний напій

Тайський холодний чай, або Cha Yen, – це візуально вражаючий і смачний напій, який здобув світову популярність разом з тайською кухнею. В основі його лежить міцний, пряний чорний чай, який сильно підсолоджують і збагачують як згущеним, так і випарованим молоком. Подається з льодом у високому склянці, його виразний помаранчевий відтінок і вершковий верхній шар роблять його миттєво впізнаваним. Це найкращий освіжаючий напій, щоб охолодитися в спекотний день або пом’якшити спеку гострої їжі.

Подібні напої

Гонконгський молочний чай

Ще один міцний молочний чай, але зазвичай виготовляється з суміші чорних чаїв, проціджених через тканинний мішечок, і використовує випароване молоко для менш солодкого, більш гладкого профілю.

Вам також може сподобатися

Matcha Milkshake

Кремовий та яскравий мілкшейк з унікальним, землистим смаком японського зеленого чаю матча, змішаний з солодким ванільним морозивом.

Sober Sailor's Swizzle

Освіжаючий та складний безалкогольний свізл з чорним чаєм, ананасом, лаймом та теплими спеціями, зверху з вогняним імбирним пивом.

Чай Лате

Теплий і затишний напій, приготований з ароматного пряного чорного чаю, запареного молока та щіпки підсолоджувача.

Іскристий Персиковий Улун

Освіжаючий та елегантний газований холодний чай з квітковими нотами улуну та солодким смаком стиглих персиків.

Ви вже куштували це?

Rooibos Sour

Вишуканий, безалкогольний варіант класичного sour, з землистими та солодкими нотами чаю ройбуш, збалансованими зі свіжим цитрусом.

Marigold Sunset Fizz

Яскравий і освіжаючий квітковий моктейль з ніжним смаком чаю з нагідків, яскравими цитрусовими та легкою пікантністю імбиру, зверху з газованою водою.

Rosemary Peach Iced Tea

Освіжаючий ароматний напій, який ідеально балансує солодкість стиглих персиків із хвойними, трав’яними нотками свіжого розмарину.

Персиковий Палмер з розмарином, зігрітий сонцем

Ароматний та освіжаючий безалкогольний варіант класичного Арнольда Палмера, який гармонійно поєднує солодкий персик, трав'яний розмарин та міцний холодний чай.