泰式冰茶
泰式冰茶是一种备受喜爱的饮料，以其独特的亮橙色和清爽甜美的奶油口感而闻名。它通常由浓郁的锡兰茶或特定的泰式茶混合物冲泡而成，其中包括八角和豆蔻等香料。茶用糖增甜，冷却后加冰，再淋上大量的甜炼乳和淡奶，搅拌前形成美丽的分层效果。
准备
准备时间: 15 分钟
准备时间
难度
饮品分类
泰式冰茶主要被归类为无酒精茶饮。它是一种广受欢迎的饮料，通常单独饮用或作为餐食的搭配，以其甜美和奶油般的口感而闻名。
享用
在装满冰块的高脚杯中冷饮，这是一款完全不含酒精的饮料。分层的外观是关键，因此应将牛奶轻轻倒在茶上。
份量
约 350-475 毫升 / 12-16 盎司
酒精含量
0% 酒精含量
酒精浓度
饮用温度
冷的
杯型
高球杯或柯林斯杯
杯具处理
无
背景故事
Cha Yen起源于泰国，后来成为全球泰式餐厅的标志性饮品。它的创作受到了泰国烹饪传统中平衡甜、咸、辣风味的影响。浓郁的香料茶底旨在与炼乳的浓厚相得益彰，并为泰国的辛辣美食和炎热气候提供清凉的调剂。
产地
泰国，20世纪中期。随着泰国美食的传播，这款饮料在全球范围内迅速流行起来。
泰式冰茶
这款饮料的原始泰语名称是“Cha Yen”（ชาเย็น），字面意思是“冷茶”。它有时也被称为“Cha Nom Yen”（ชานมเย็น），意思是“冷奶茶”，以区别于不含牛奶的版本。
原始名称
Cha Yen
别名
Cha Nom Yen
特点概述
这款饮料拥有奶油般浓郁的质地和鲜艳的橙色外观，其甜美的风味与香料的香气以及浓茶的微苦相平衡。其清爽的特性使其成为温暖天气的完美选择。
风味
甜，奶油味，香料味，香草味，丹宁味
香气
红茶，八角，豆蔻，甜香，奶香
口感平衡
以甜为主，略带苦味
余味
悠长，奶油味，甜，顺滑
气泡感
无气泡
色泽外观
鲜艳的橙色，顶部有白色的牛奶分层
质地
奶油般，浓郁，顺滑，丝滑
季节性
清爽，清凉，夏日感
风味强度与体验
味道非常甜美和奶滑，带有微妙的香料底蕴和来自茶的轻微苦味。这是一种完全不含酒精的无气泡饮料。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
核心成分是浓郁的泰式茶底、水、用于增甜的糖，以及用于提供浓郁奶油质感的甜炼乳和淡奶。可以添加像八角这样的香料以增加香气层次。
- 泰式茶混合物（或浓红茶）4 tablespoons使用像 Pantai 或 ChaTraMue 这样的品牌以获得正宗的风味和颜色。如果使用普通红茶，请单独添加香料。
- 水4 cups / 950 ml / 32 oz用于冲泡茶。
- 砂糖4 tablespoons根据您的甜度偏好进行调整。
- 甜炼乳4 tablespoons / 60 ml / 2 oz提供标志性的甜味和奶油质感。可用甜炼椰奶替代，制作纯素版本。
- 淡奶（或半对半稀奶油）4 tablespoons / 60 ml / 2 oz用于浇在饮料顶部。可用椰奶替代，制作纯素版本。
- 八角1 pod(可选)可选，特别是如果您的泰式茶混合物已含有香料。
冰块类型
- 方冰或碎冰
调制设备
您需要基本的厨房设备，如用于泡茶的炖锅和用于过滤的细网滤网或茶袋。一个壶对于在饮用前冷却泡好的茶很有用。
- 用于烧水和泡茶的炖锅。
- 用于过滤茶叶的细网滤网或茶袋。
- 用于冷却和储存茶的壶。
- 用于搅拌的长勺。
制作步骤
制作过程包括冲泡一杯浓郁的香料茶，趁热加糖，然后完全冷藏。饮用时，将茶倒在冰上，并用两种牛奶在顶部制作分层效果。
1. 在炖锅中将4杯水煮沸。
2. 离火，加入泰式茶混合物和八角（如果使用）。搅拌后浸泡5分钟。不要浸泡过久，否则会变苦。
3. 用细网滤网或茶袋将茶滤入一个大的耐热壶中。丢弃茶叶和香料。
4. 趁茶还热时，加入糖并搅拌直至完全溶解。
5. 让浓茶冷却至室温，然后移至冰箱完全冷藏至少1小时。
6. 饮用时，在高脚杯中装满冰块。
7. 将冷藏的茶倒在冰上，装满杯子约四分之三。
8. 在每杯茶上轻轻倒入1汤匙甜炼乳和1汤匙淡奶。牛奶会形成美丽的分层效果。
9. 立即上桌，配上长勺或吸管以便搅拌。
装饰
泰式冰茶传统上不加装饰。其鲜艳橙色茶和奶油白牛奶的美丽分层外观本身就是一种装饰。
- 无。分层的外观是主要的视觉元素。
饮食信息
这款饮料含有来自茶叶的咖啡因和来自乳制品的乳制品，因此不适合对乳制品过敏者或纯素食者，不过可以制作无乳制品版本。它天然不含鸡蛋、麸质和坚果。
✕ 含酒精
✕ 不含咖啡因
✕ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✕ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款饮料的卡路里、碳水化合物和糖含量相当高，主要是因为使用了大量的糖和甜炼乳。
卡路里
每份平均 250-350 千卡 / 1046-1464 千焦
卡路里水平
碳水化合物
每份平均 40-50 克
碳水化合物水平
糖
每份平均 35-45 克
糖分水平
适用场合
这款饮料非常适合在炎热天气作为清凉饮品，或在下午作为甜点享用。它与辛辣的泰国菜是绝佳搭配，因为其奶油般的口感和甜味有助于舒缓味蕾。
- 下午茶点
- 搭配辛辣食物
- 炎热夏日
- 休闲聚会
配餐建议
泰式冰茶是泰国菜的经典搭配。其甜味和奶油质感完美平衡了咖喱、炒面和沙拉等辛辣菜肴的热度，提供清凉和清洁味蕾的效果。
- 辛辣泰式咖喱（绿咖喱、红咖喱或帕能咖喱）
- 泰式炒河粉
- 凉拌青木瓜沙拉（Som Tum）
- 沙爹配花生酱
泰式冰茶：甜美浓郁的经典之作
泰式冰茶，或称 Cha Yen，是一种视觉上引人注目且美味的饮料，随着泰国美食在世界范围内声名鹊起。其基础是浓郁的香料红茶，加入了大量的糖，并用甜炼乳和淡奶增添风味。在高脚杯中加冰饮用，其独特的橙色和顶部的奶油层使其极具辨识度。它是在炎热天气中降温或缓解辛辣餐食热度的终极清爽饮品。