泰式冰茶
泰式冰茶是一種深受喜愛的飲品，以其獨特的亮橘色和清爽香甜、濃郁的口感而聞名。它通常使用濃郁的錫蘭茶或特定的泰式茶葉混合物製成，其中包含八角和荳蔻等香料。茶湯用糖增甜後冷卻，然後加滿冰塊，再淋上大量的煉乳和淡奶，在攪拌前呈現出美麗的分層效果。
準備
準備時間: 15 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
泰式冰茶主要被歸類為無酒精茶飲。它是一種受歡迎的飲品，通常單獨享用或作為餐點的搭配，以其香甜和濃郁的口感而聞名。
飲用方式
這是一款完全不含酒精的飲品，在高的玻璃杯中加入大量冰塊後冷飲。分層的呈現方式是關鍵，所以應將牛奶輕輕地倒在茶上。
份量
約 350-475 毫升 / 12-16 盎司
酒精含量
酒精濃度0%
酒精濃度
飲用溫度
冷飲
酒杯類型
高球杯或可林杯
酒杯處理
無
背景故事
Cha Yen 源於泰國，後來成為全球泰國餐廳的必備飲品。其創作受到泰國烹飪傳統中平衡甜、鹹、辣風味的影響。濃郁的香料茶底旨在與煉乳的豐富口感相得益彰，並為泰國的辛辣美食和炎熱氣候提供清涼的對比。
來源地
泰國，20世紀中期。隨著泰國美食的傳播，這款飲品的受歡迎程度在全球迅速攀升。
泰式冰茶
這種飲料的原始泰文名稱是「Cha Yen」(ชาเย็น)，字面意思是「冰茶」。有時也稱為「Cha Nom Yen」(ชานมเย็น)，意思是「冰奶茶」，以區別於不加牛奶的版本。
原始名稱
Cha Yen
別名
Cha Nom Yen
特色總覽
這款飲品擁有奶油般濃郁的質地和鮮豔的橘色外觀，甜味與香料風味以及濃茶的微苦相平衡。其清爽的特性使其成為溫暖天氣的完美選擇。
風味
甜、奶油滑順、香料、香草、單寧
香氣
紅茶、八角、荳蔻、甜香、奶香
口感平衡
以甜味為主，略帶苦澀
餘韻
悠長、奶油滑順、甜、順口
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
鮮豔的橘色，頂部有白色牛奶分層
質地
奶油滑順、濃郁、柔滑、絲絨般
季節性
清爽、清涼、夏日風情
風味強度與體驗
風味極為香甜和濃郁，帶有微妙的香料底蘊和來自茶的輕微苦澀。這是一款完全不含酒精且無氣泡的飲品。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
核心成分是濃郁的泰式茶底、水、增加甜味的糖，以及用於增添濃郁奶油口感的煉乳和淡奶。可以添加八角等香料以增加芳香層次。
- 泰式茶葉（或濃紅茶）4 湯匙使用像 Pantai 或 ChaTraMue 這樣品牌的茶葉以獲得道地的風味和顏色。如果使用普通紅茶，請另外添加香料。
- 水4 杯 / 950 毫升 / 32 盎司用於泡茶。
- 細砂糖4 湯匙可根據個人喜好調整甜度。
- 煉乳4 湯匙 / 60 毫升 / 2 盎司提供標誌性的甜味和濃郁口感。可使用甜煉椰奶替代，製成純素版本。
- 淡奶（或鮮奶油）4 湯匙 / 60 毫升 / 2 盎司用於淋在飲品頂部。可使用椰奶替代，製成純素版本。
- 八角1 顆(可選)可選，特別是如果您的泰式茶葉中已含有香料。
冰塊類型
- 方冰或碎冰
調酒設備
您需要基本的廚房設備，如一個煮茶的醬汁鍋和一個過濾用的細網篩或茶襪。使用一個壺來冷卻沖泡好的茶會很方便。
- 煮水和泡茶用的醬汁鍋。
- 過濾茶葉用的細網篩或茶襪。
- 冷卻和儲存茶湯用的壺。
- 攪拌用的長湯匙。
作法
製作過程包括沖泡一杯濃郁的香料茶，趁熱加糖，然後完全冷卻。上桌時，將茶倒在冰塊上，再淋上兩種牛奶，呈現分層的外觀。
1. 將 4 杯水在醬汁鍋中煮至沸騰。
2. 離火，加入泰式茶葉和八角（如果使用）。攪拌後浸泡 5 分鐘。不要浸泡過久，否則會變苦。
3. 用細網篩或茶襪將茶湯過濾到一個大的耐熱壺中。丟棄茶葉和香料。
4. 趁茶還熱時，加入糖並攪拌至完全溶解。
5. 讓濃縮茶湯冷卻至室溫，然後移至冰箱冷藏至少 1 小時。
6. 上桌時，在高杯中裝滿冰塊。
7. 將冷藏好的茶湯倒在冰塊上，約裝滿杯子的四分之三。
8. 在每個杯中輕輕地將 1 湯匙煉乳和 1 湯匙淡奶倒在茶上。牛奶會創造出漂亮的分層效果。
9. 立即附上長湯匙或吸管上桌供攪拌飲用。
裝飾
泰式冰茶傳統上不加任何裝飾。其鮮豔橘色茶湯和奶油白色牛奶的美麗分層外觀本身就是最好的裝飾。
- 無。分層的外觀是主要的視覺元素。
飲食資訊
這款飲品含有來自茶葉的咖啡因和來自乳製品的乳糖，因此不適合對乳製品過敏者或純素食者飲用，但可以製作無乳製品的版本。它天然不含雞蛋、麩質和堅果。
✕ 含酒精
✕ 無咖啡因
✕ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款飲品的熱量、碳水化合物和糖分相當高，主要是因為使用了大量的糖和煉乳。
熱量
每份平均 250-350 大卡 / 1046-1464 千焦
熱量等級
碳水化合物
每份平均 40-50 克
碳水化合物等級
糖
每份平均 35-45 克
糖分等級
場合
這款飲品非常適合作為炎熱天氣下的清涼提神飲料，或作為下午的甜點。它與辛辣的泰國菜是絕佳搭配，因為其濃郁和甜味有助於舒緩味蕾。
- 下午茶點心
- 搭配辛辣食物
- 炎炎夏日
- 休閒聚會
搭配建議
泰式冰茶是泰國菜的經典搭配。其甜味和濃郁口感完美平衡了咖哩、炒麵和沙拉等辛辣菜餚的辣度，提供清涼和清爽味蕾的效果。
- 泰式辣咖哩（綠、紅或帕能咖哩）
- 泰式炒河粉 (Pad Thai)
- 涼拌青木瓜絲 (Som Tum)
- 沙嗲佐花生醬
泰式冰茶：香甜濃郁的經典
泰式冰茶，或稱 Cha Yen，是一種視覺上引人注目且美味的飲品，隨著泰國菜在全球聲名遠播。其基礎是濃郁的香料紅茶，加入大量糖分，並用煉乳和淡奶使其更為豐富。在高的玻璃杯中加冰飲用，其獨特的橘色和奶油般的頂層使其易於辨認。無論是在炎熱天氣下降溫，還是緩解辛辣餐點的熱度，它都是終極的清爽飲品。