Thailändischer Limetten-Eistee

Thailändischer Limetten-Eistee, oder Cha Manao, ist ein beliebtes Getränk in Thailand und bietet eine köstliche Alternative zum bekannteren cremigen Thai Iced Tea (Cha Yen). Diese Version ist ein klares, bernsteinfarbenes Getränk, das stark gebrühten Schwarztee perfekt mit der Süße von Zucker und der scharfen, sauren Note von frischem Limettensaft ausbalanciert. Es ist ein unglaublich erfrischendes Getränk, besonders geeignet für heißes Wetter, und ein Klassiker in thailändischen Restaurants und an Straßenverkaufsständen.
Thailändischer Limetten-Eistee

Zubereitung

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad

Getränkeklassifizierung

Thailändischer Limetten-Eistee ist ein alkoholfreies Getränk, das als erfrischendes Eistee-Getränk kategorisiert wird. Es dient als beliebte alkoholfreie Option, die zu jeder Tageszeit passt, besonders in warmen Klimazonen.

Servieren

Kalt auf Eis in einem hohen Highball- oder Collins-Glas serviert, ist dies ein alkoholfreies Getränk, das perfekt zum Durstlöschen ist. Eine Garnitur und ein Trinkhalm sind typischerweise für das beste Erlebnis enthalten.
Portionsgröße
Ungefähr 350 ml / 12 oz
Alkoholgehalt
0% ABV
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Highball-Glas
Glasbehandlung
Keine

Hintergrundgeschichte

Im Gegensatz zu seinem cremigen Cousin Cha Yen ist Cha Manao ein einfacherer, direkterer Durstlöscher, der die grundlegenden Aromen der thailändischen Küche hervorhebt: süß, sauer und die aromatische Tiefe des Tees. Es ist ein alltägliches Getränk in Thailand, das von Menschen jeden Alters genossen wird, um sich in der tropischen Hitze abzukühlen. Seine Einfachheit und intensiv erfrischenden Eigenschaften haben es zu einem beliebten Klassiker im ganzen Land gemacht.
Ursprung
Thailand. Obwohl ein genaues Entstehungsdatum unbekannt ist, ist Cha Manao ein langjähriges traditionelles Getränk, das tief in der thailändischen Street-Food-Kultur und im täglichen Leben verwurzelt ist.

Thailändischer Limetten-Eistee

Der ursprüngliche Name des Getränks ist „Cha Manao“ (ชามะนาว) auf Thailändisch, was direkt „Tee-Limette“ bedeutet. Manchmal wird er auch als „Thailändischer Zitronen-Eistee“ bezeichnet, obwohl traditionell Limette wegen ihrer ausgeprägten Säure verwendet wird.
Originalname
Cha Manao (ชามะนาว)
Alternativer Name
Thailändischer Zitronen-Eistee

Übersicht der Eigenschaften

Dieses Getränk präsentiert sich in einem wunderschönen klaren Bernsteinton und einem spritzigen Aroma von Limette und Tee und bietet ein perfekt ausgewogenes süß-saures Geschmacksprofil. Die Textur ist glatt und leicht und gipfelt in einem sauberen, erfrischenden Zitrus-Nachgeschmack, der ideal für warmes Wetter ist.
Geschmack
Herb, zitrusartig, süß, kräftiger Teegeschmack, erfrischend
Aroma
Pikante Limette, aromatischer Schwarztee, süß
Geschmacksbalance
Süß, sauer
Nachgeschmack
Sauber, erfrischend, nachklingende Zitrusnote
Spritzigkeit
Still
Farbton und Aussehen
Klar, tief bernsteinfarben, rötlich-braun
Textur
Glatt, wässrig, leicht
Saisonalität
Sehr erfrischend, sommerlich, ganzjährig

Geschmacksintensität & Erlebnis

Das Geschmacksprofil wird durch eine starke und köstliche Balance aus Süße und Säure von Zucker und frischer Limette definiert. Das Getränk ist alkoholfrei, nicht cremig und hat keine Kohlensäure oder Schärfe, wodurch die Tee- und Zitrusnoten zur Geltung kommen.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt

Zutaten

Die Hauptzutaten für dieses Getränk sind eine starke Basis aus thailändischem Schwarztee, frischer Limettensaft für eine herbe Note und Zucker für die Süße. Alle Komponenten sind alkoholfrei und weithin verfügbar.
  • Thailändische Schwarzteemischung2 Esslöffel
    Eine authentische Thai-Teemischung wie die 'Number One Brand' sorgt für die charakteristische Farbe und den Geschmack. Starke Schwarzteebeutel können als Ersatz verwendet werden.
  • Kochendes Wasser240 ml / 8 oz
    Wird zum Aufbrühen des Teekonzentrats verwendet.
  • Kristallzucker2-3 Esslöffel
    Die Menge an den bevorzugten Süßegrad anpassen. Kann durch Zuckersirup oder Honig ersetzt werden.
  • Frischer Limettensaft30-45 ml / 1-1.5 oz
    Frisch gepresster Limettensaft ist für den besten und intensivsten Geschmack unerlässlich.

Eisart

  • Eiswürfel

Mix-Zubehör

Sie benötigen grundlegende Ausrüstung zum Aufbrühen von Tee, wie ein hitzebeständiges Gefäß und ein Sieb. Ein langer Löffel ist auch hilfreich, um den Zucker aufzulösen und das fertige Getränk zu mischen.
  • Teekanne oder hitzebeständiger Krug zum Aufbrühen des Tees.
  • Feinmaschiges Sieb oder traditionelle Teefiltersocke zum Abseihen.
  • Langer Löffel zum Umrühren.

Anleitung

Der Prozess ist unkompliziert: ein starkes Teekonzentrat aufbrühen, es heiß süßen, abkühlen lassen und dann mit frischem Limettensaft über einem Glas voller Eis kombinieren. Das Getränk wird umgerührt, garniert und für optimale Frische sofort serviert.
1. Tee aufbrühen: Die Thai-Teemischung in einen hitzebeständigen Krug geben. 240 ml (8 oz) kochendes Wasser über den Tee gießen.
2. Tee ziehen lassen: Den Tee etwa 5-7 Minuten ziehen lassen. Übermäßiges Ziehenlassen vermeiden, um übermäßige Bitterkeit zu verhindern.
3. Abseihen und süßen: Den Tee in einen anderen Krug abseihen, um die Blätter zu entfernen. Solange der Tee noch heiß ist, den Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
4. Tee abkühlen lassen: Das gesüßte Teekonzentrat auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Man kann es in den Kühlschrank stellen, um den Vorgang zu beschleunigen.
5. Getränk zusammenstellen: Ein hohes Highball-Glas vollständig mit Eiswürfeln füllen.
6. Zutaten kombinieren: Den abgekühlten, gesüßten Tee über das Eis gießen und oben etwas Platz lassen. Den frisch gepressten Limettensaft hinzufügen.
7. Umrühren und garnieren: Das Getränk gut umrühren, um Tee und Limettensaft gründlich zu vermischen. Mit einer frischen Limettenscheibe oder -spalte garnieren.
8. Sofort servieren und den erfrischenden Cha Manao genießen.

Garnierung

Eine einfache Garnitur aus einer frischen Limettenscheibe oder -spalte ist perfekt, da sie den Hauptgeschmack des Getränks ergänzt und seine optische Erscheinung verbessert.
  • Limettenscheibe oder -spalte, am Glasrand platziert oder ins Getränk gegeben.

Diätetische Informationen

Dieses Getränk ist von Natur aus milchfrei, eifrei, nussfrei, sojafrei, glutenfrei, vegan und vegetarisch. Es ist jedoch nicht koffeinfrei, da es mit schwarzem Tee zubereitet wird.
✕ Enthält Alkohol
✕ Koffeinfrei
✓ Milchfrei
✓ Eifrei
✓ Sojafrei
✓ Nussfrei
✓ Glutenfrei
✓ Vegan
✓ Vegetarisch

Nährwertangaben

Der Kalorien- und Kohlenhydratgehalt dieses Getränks ist moderat und stammt fast ausschließlich vom zugesetzten Zucker. Der Zuckergehalt ist relativ hoch, kann aber leicht an den persönlichen Geschmack angepasst werden.
Kalorien
durchschnittlich 100-150 kcal / 418-628 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
durchschnittlich 25-35 g
Kohlenhydratgehalt
Zucker
durchschnittlich 25-35 g
Zuckergehalt

Anlässe

Dieses Getränk eignet sich perfekt als Sommererfrischung an einem heißen Tag oder als köstliche Begleitung zu scharfer thailändischer Küche. Es ist auch ideal für zwanglose Treffen, Picknicks und Grillpartys, bei denen ein alkoholfreier Durstlöscher gefragt ist.
  • Sommererfrischung
  • Alltagsgetränk
  • Grillparty
  • Begleitung zu scharfem Essen

Passende Speisen

Thailändischer Limetten-Eistee ist ein ausgezeichneter Gaumenreiniger, der hervorragend zu den kräftigen und scharfen Aromen der thailändischen Küche passt. Er durchbricht die Reichhaltigkeit von Nudelgerichten und Currys und kühlt die Schärfe von scharfen Salaten wie Papayasalat (Som Tum). Er ergänzt auch wunderbar die rauchigen Aromen von gegrilltem Fleisch und Meeresfrüchten.
  • Pad Thai
  • Grünes Curry
  • Scharfe Salate (wie Som Tum)
  • Gegrilltes Fleisch oder Meeresfrüchte

Cha Manao: Die spritzige Seele des thailändischen Eistees

Thailändischer Limetten-Eistee, oder Cha Manao, ist ein typisch thailändisches Getränk, bekannt für seinen lebendigen und erfrischenden Charakter. Er kombiniert meisterhaft die tiefen, aromatischen Noten von starkem Schwarztee mit dem scharfen, spritzigen Kick frischer Limette und einer angenehmen Süße. Im Gegensatz zum cremigen Cha Yen ist diese Version klar und frisch, was sie zum perfekten Durstlöscher für einen heißen Tag oder zu einem kühlenden Kontrapunkt zu scharfem Essen macht. Einfach zuzubereiten, ist es ein köstliches alkoholfreies Getränk, das die ikonische süß-saure Geschmacksbalance der thailändischen Küche einfängt.

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