Тайский холодный чай с лаймом

Тайский холодный чай с лаймом, или Ча Манао, — популярный напиток в Таиланде, представляющий собой восхитительную альтернативу более распространенному сливочному тайскому чаю со льдом (Ча Йен). Эта версия представляет собой прозрачный напиток янтарного цвета, в котором идеально сбалансированы крепко заваренный черный чай, сладость сахара и острая кислинка свежего сока лайма. Это невероятно освежающий напиток, особенно подходящий для жаркой погоды, и неотъемлемая часть меню тайских ресторанов и уличных закусочных.
Тайский холодный чай с лаймом

Приготовление

Время приготовления: 15 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Тайский холодный чай с лаймом — это безалкогольный напиток, относящийся к категории освежающих холодных чаев. Он является популярным безалкогольным вариантом, подходящим для любого времени суток, особенно в жарком климате.

Подача

Подается холодным со льдом в высоком стакане хайбол или коллинз. Это безалкогольный напиток, который идеально утоляет жажду. Для наилучших впечатлений обычно подается с украшением и соломинкой.
Размер порции
Приблизительно 350 мл / 12 унций
Содержание алкоголя
0% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Хайбол
Подготовка бокала
Нет

История

В отличие от своего сливочного собрата Ча Йен, Ча Манао — это более простой и прямолинейный напиток для утоления жажды, который подчеркивает основные вкусы тайской кухни: сладкий, кислый и ароматную глубину чая. Это обычный повседневный напиток в Таиланде, который пьют люди всех возрастов, чтобы охладиться в тропическую жару. Его простота и интенсивно освежающие свойства сделали его любимой классикой по всей стране.
Происхождение
Таиланд. Хотя точная дата происхождения неизвестна, Ча Манао является давним традиционным напитком, глубоко укоренившимся в культуре уличной еды и повседневной жизни Таиланда.

Тайский холодный чай с лаймом

Оригинальное название напитка на тайском языке — «Ча Манао» (ชามะนาว), что дословно переводится как «Чай Лайм». Иногда его называют «Тайский холодный чай с лимоном», хотя традиционно для придания характерной терпкости используется именно лайм.
Оригинальное название
Cha Manao (ชามะนาว)
Альтернативное название
Тайский холодный чай с лимоном

Обзор характеристик

Этот напиток имеет красивый прозрачный янтарный оттенок и яркий аромат лайма и чая, предлагая идеально сбалансированный кисло-сладкий вкусовой профиль. Текстура гладкая и легкая, завершающаяся чистым, освежающим цитрусовым послевкусием, идеальным для теплой погоды.
Вкус
Терпкий, цитрусовый, сладкий, насыщенный чайный вкус, освежающий
Аромат
Яркий лайм, ароматный черный чай, сладкий
Баланс вкуса
Сладкий, кислый
Послевкусие
Чистое, освежающее, продолжительное цитрусовое
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Прозрачный, темно-янтарный, красновато-коричневый
Текстура
Гладкая, водянистая, легкая
Сезонность
Очень освежающий, летний, круглогодичный

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкусовой профиль определяется сильным и приятным балансом сладости и кислоты от сахара и свежего лайма. Напиток безалкогольный, не сливочный, без газации и остроты, что позволяет раскрыться нотам чая и цитрусовых.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Основные ингредиенты этого напитка — крепкая основа из тайского черного чая, свежий сок лайма для терпкости и сахар для сладости. Все компоненты безалкогольные и широко доступны.
  • Тайская смесь черного чая2 столовые ложки
    Аутентичная тайская чайная смесь, такая как «Number One Brand», обеспечивает характерный цвет и вкус. В качестве замены можно использовать крепкие пакетики черного чая.
  • Кипяток240 мл / 8 унций
    Используется для заваривания чайного концентрата.
  • Сахарный песок2-3 столовые ложки
    Регулируйте количество по своему вкусу. Можно заменить простым сиропом или медом.
  • Свежевыжатый сок лайма30-45 мл / 1-1.5 унции
    Свежевыжатый сок лайма необходим для наилучшего и самого яркого вкуса.

Тип льда

  • Кубиковый

Оборудование для смешивания

Вам понадобится базовое оборудование для заваривания чая, такое как жаропрочная емкость и сито. Длинная ложка также пригодится для растворения сахара и смешивания готового напитка.
  • Чайник или жаропрочный кувшин для заваривания чая.
  • Мелкое сито или традиционный чайный носок для процеживания.
  • Длинная ложка для перемешивания.

Инструкции

Процесс прост: заварите крепкий чайный концентрат, подсластите его, пока он горячий, дайте остыть, а затем смешайте со свежим соком лайма в стакане, полном льда. Напиток перемешивают, украшают и подают немедленно для оптимальной свежести.
1. Заварите чай: Поместите тайскую чайную смесь в жаропрочный кувшин. Залейте чай 240 мл (8 унциями) кипятка.
2. Настаивайте чай: Дайте чаю настояться около 5-7 минут. Не передерживайте, чтобы избежать излишней горечи.
3. Процедите и подсластите: Процедите чай в другой кувшин, чтобы удалить чайные листья. Пока чай еще горячий, добавьте сахар и перемешивайте до его полного растворения.
4. Остудите чай: Дайте подслащенному чайному концентрату остыть до комнатной температуры. Вы можете поставить его в холодильник, чтобы ускорить процесс.
5. Соберите напиток: Полностью наполните высокий стакан хайбол кубиками льда.
6. Смешайте ингредиенты: Налейте остывший подслащенный чай на лед, оставив немного места сверху. Добавьте свежевыжатый сок лайма.
7. Перемешайте и украсьте: Хорошо перемешайте напиток, чтобы чай и сок лайма полностью смешались. Украсьте свежим кружочком или долькой лайма.
8. Подавайте немедленно и наслаждайтесь освежающим Ча Манао.

Украшение

Простое украшение из свежего кружочка или дольки лайма идеально подходит, так как оно дополняет основной вкус напитка и улучшает его внешний вид.
  • Кружок или долька лайма, помещенная на край стакана или опущенная в напиток.

Диетическая информация

Этот напиток по своей природе не содержит молочных продуктов, яиц, орехов, сои, глютена, подходит для веганов и вегетарианцев. Однако он содержит кофеин, так как готовится на основе черного чая.
✕ Содержит алкоголь
✕ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Калорийность и содержание углеводов в этом напитке умеренные и почти полностью обусловлены добавленным сахаром. Уровень сахара относительно высок, но его можно легко отрегулировать в соответствии с личными предпочтениями.
Калории
в среднем 100-150 ккал / 418-628 кДж
Уровень калорий
Углеводы
в среднем 25-35 г
Уровень углеводов
Сахар
в среднем 25-35 г
Уровень сахара

События

Этот напиток идеально подходит в качестве летнего освежающего средства в жаркий день или как восхитительное дополнение к острой тайской кухне. Он также отлично подходит для неформальных встреч, пикников и барбекю, где требуется безалкогольный напиток для утоления жажды.
  • Летнее освежение
  • Повседневный напиток
  • Барбекю
  • Сочетание с острой едой

Рекомендации по сочетанию

Тайский холодный чай с лаймом — отличное средство для очищения вкусовых рецепторов, которое прекрасно сочетается с яркими и острыми вкусами тайской кухни. Он нейтрализует насыщенность блюд из лапши и карри, а также смягчает остроту таких салатов, как салат из папайи (Сом Там). Он также замечательно дополняет дымные ароматы мяса и морепродуктов на гриле.
  • Пад Тай
  • Зеленый карри
  • Острые салаты (например, Сом Там)
  • Мясо или морепродукты на гриле

Ча Манао: Пикантная душа тайского холодного чая

Тайский холодный чай с лаймом, или Ча Манао, — это квинтэссенция тайского напитка, известного своим ярким и освежающим характером. В нем мастерски сочетаются глубокие, ароматные ноты крепкого черного чая с острой, пикантной ноткой свежего лайма и приятной сладостью. В отличие от сливочного Ча Йен, эта версия прозрачная и свежая, что делает ее идеальным средством для утоления жажды в жаркий день или охлаждающим дополнением к острой пище. Легкий в приготовлении, это восхитительный безалкогольный напиток, который передает культовый кисло-сладкий вкусовой баланс тайской кухни.

Вам также может понравиться

Гонконгский молочный чай

Уникально крепкий, насыщенный и бархатисто-гладкий напиток из черного чая, приготовленный из смеси чайных листьев и концентрированного молока.

Гибискусовый имбирный кулер

Освежающе-терпкий и пряный безалкогольный напиток с цветочным гибискусом, ярким лаймом и согревающим имбирным пивом.

Южный сладкий холодный чай

Глубоко освежающий и знаменитый своей сладостью холодный черный чай, ставший символом американского Юга.

Пряный яблочный чай масала

Согревающий и ароматный безалкогольный напиток, сочетающий в себе пряный чай масала со сладко-терпким вкусом яблочного сидра.

Вы уже пробовали это?

Газированный холодный зеленый чай с мятой и лаймом

Свежий и бодрящий безалкогольный спритцер, сочетающий в себе землистые ноты зеленого чая, прохладу мяты и пикантную нотку лайма.

Безалкогольный Каскара Сауэр

Изысканный и терпкий безалкогольный сауэр с уникальным фруктовым вкусом чая из каскары (кофейной вишни), сбалансированный цитрусовыми нотами и увенчанный шелковистой пенной шапкой.

Аметистовый Кулер

Визуально ошеломляющий моктейль, меняющий цвет, приготовленный из чая анчан, мёда и цитрусовых, который превращается из тёмно-синего в ярко-фиолетовый.

Пряный холодный чай с грушей и имбирем

Освежающий и ароматный холодный чай, сочетающий в себе сочную сладость груши с теплой пряностью свежего имбиря и корицы.