The Atty
The Atty és un clàssic sofisticat i menys conegut del llibre de còctels Savoy. És una beguda remenada perfectament equilibrada que combina les notes botàniques del ginebre amb el vermut sec. L'addició de crème de violette aporta una agradable dolçor floral i un subtil to, mentre que una mica d'absenta proporciona una intrigant complexitat herbal i un murmuri d'anís al final.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
The Atty és un còctel clàssic de l'era pre-Prohibició. Pertany a la categoria de còctels de ginebre aromàtics remenats, similar en estructura a un Martini però amb modificadors florals i herbals únics.
Servei
Servit fred i directe en una copa coupe o de còctel, The Atty és una beguda potent però elegant. El seu contingut d'alcohol és significatiu, característic dels còctels clàssics remenats.
Mida de la ració
aprox. 90-120 ml / 3-4 oz
Contingut d'alcohol
aprox. 28-32% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Refredat
Història
The Atty va aparèixer per primera vegada al famós "The Savoy Cocktail Book" de Harry Craddock el 1930. Es creu àmpliament que el nom és una abreviatura de "attorney" (advocat), suggerint que es considerava una beguda adequada i refinada per a un membre de la professió legal. La seva creació està arrelada a la fascinació del començament del segle XX per licors nous i exòtics com el crème de violette i l'absenta.
Origen
La recepta es va publicar a Londres, Anglaterra, el 1930 al "The Savoy Cocktail Book". El creador exacte és desconegut, però la seva inclusió en aquest llibre icònic va consolidar el seu lloc en la història dels còctels, encara que com un clàssic més obscur.
The Atty
Aquesta beguda és coneguda principalment com 'The Atty' o 'Atty Cocktail'. Es creu que el nom és una forma abreujada de 'Attorney' (advocat), suggerint una beguda sofisticada per a una persona de la professió legal.
Nom original
The Atty
Nom alternatiu
Atty Cocktail
Visió general de les característiques
The Atty és un còctel aromàtic i floral amb una textura suau i un perfil de gust sec i complex. La seva aparença pàl·lida, amb to violeta, és tan elegant com el seu final llarg, net i herbal.
Sabor
floral, herbal, botànic, cruixent, complex, toc d'anís
Aroma
aromàtic, floral, botànics de ginebre, herbal
Equilibri del gust
sec, lleugerament dolç, herbal
Regust
llarg, net, floral, herbal
Efervescència
immòbil, cap
Aparença del color
pàl·lid, clar, lleuger to violeta o grisenc
Textura
suau, sedós, de cos mitjà
Temporalitat
refrescant, totes les estacions, elegant
Intensitat del sabor i experiència
El sabor és moderadament intens i amb un fort gust d'alcohol, caracteritzat per una baixa dolçor i una complexa interacció de notes herbals i florals en lloc de fruita o picant.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquest còctel requereix quatre ingredients alcohòlics clau: una base igual de ginebre sec i vermut sec, modificada amb petites quantitats d'absenta i crème de violette.
- Dry Gin45 ml / 1.5 ozUn ginebre sec de Londres clàssic funciona meravellosament aquí.
- Dry Vermouth45 ml / 1.5 ozUtilitzeu un vermut sec francès fresc i de qualitat.
- Absinthe2 gotes o 1.25 ml / 0.25 culleradetaNomés es necessita una petita quantitat per a la seva complexitat aromàtica; un esbandiment d'absenta del vidre és una alternativa.
- Crème de Violette2 gotes o 1.25 ml / 0.25 culleradetaAixò proporciona la nota floral característica i un subtil color.
Tipus de gel
- Cubets de gel per remenar
Equipament per barrejar
Es necessiten eines de bar estàndard per a un còctel remenat, incloent un got de mescla, cullera de bar, jigger i un colador.
- Got de mescla per combinar i refredar els ingredients.
- Cullera de bar per remenar.
- Jigger per mesurar els ingredients.
- Colador (Julep o Hawthorne) per abocar al vidre.
Instruccions
La preparació implica refredar el got de servir, combinar tots els ingredients en un got de mescla amb gel, remenar fins que estigui fred i colar al vidre. El toc final és una guarnició de twist de llimona.
1. Refreda la copa coupe o de còctel omplint-la amb gel o col·locant-la al congelador.
2. Afegeix el ginebre, el vermut sec, l'absenta i el crème de violette a un got de mescla.
3. Omple el got de mescla tres quarts amb gel a cubets.
4. Remena amb una cullera de bar durant uns 20-30 segons fins que estigui ben fred i correctament diluït.
5. Descarta el gel del teu got de servir.
6. Cola el còctel del got de mescla al got de servir refredat.
7. Pren una pela de llimona fresca, retorça-la sobre la superfície de la beguda per expressar els seus olis i després deixa-la caure al vidre com a guarnició.
Decoració
Un simple twist de llimona és la guarnició clàssica, que afegeix un brillant aroma cítric que complementa les notes florals i herbals del còctel.
- Twist de llimona: Expressa els olis sobre la superfície de la beguda i deixa-la caure o col·loca-la a la vora.
Informació dietètica
Aquest còctel és naturalment lliure de comuns al·lèrgens com els làctics, els ous, el gluten i els fruits secs. També és vegano, vegetarià i sense cafeïna.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
The Atty és un còctel relativament baix en calories per la seva força, amb mínims carbohidrats i sucre, principalment procedents del vermut i els licors.
Calories
Una mitjana de 170-190 kcal / 711-795 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 3-4 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 3-4 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest és un aperitiu ideal abans del sopar o una opció sofisticada per a una festa de còctels. El seu perfil elegant i complex el fa perfecte per a moments que requereixen una beguda clàssica i refinada.
- Hora del còctel
- Beguda abans del sopar
- Troades sofisticades
- Nit de còctels clàssics
Suggeriments de maridatge
El seu perfil sec, herbal i aromàtic combina bé amb aperitius lleugers i salats. Les ostres, els formatges suaus o un simple plat d'olives d'alta qualitat complementen els seus sabors sense sobrecarregar-los.
- Ostras
- Formatges suaus
- Olives i fruits secs
- Aperitius lleugers
The Atty: Un clàssic oblidat per al bevedor exigente
The Atty és una joia oblidada de l'edat daurada dels còctels, perfecte per a aquells que aprecien una beguda de ginebre, aromàtica. Ofereix una alternativa més complexa i floral a un Martini clàssic, amb el crème de violette i l'absenta afegint capes d'intriga. Tot i que els seus ingredients poden requerir una mica de recerca, la recompensa és un còctel únicament sofisticat i elegant. És una opció ideal per ampliar el teu repertori de còctels clàssics.
Còctels similars
Aviation
L'Aviation utilitza ginebre, licor de marrasquino, crème de violette i suc de llimona. Es sacseja i té un perfil àcid, mentre que The Atty es remena i és més fort en alcohol.
Martinez
Un precursor del Martini, normalment utilitza Old Tom Gin, vermut dolç, licor de marrasquino i bitters, fent-lo un contrapart més dolç i ric.
Jupiter Cocktail
Un altre còctel de ginebre i vermut sec, però utilitza Parfait Amour i suc de taronja, donant com a resultat un perfil floral i cítric diferent.
També et pot agradar
Gibson
Un clàssic còctel de ginebre que essencialment és un Martini guarnit amb una ceba de còctel envinagrada.
Elderflower Spritzer
Un aperitiu lleuger, escumós i floral que equilibra perfectament la dolçor del licor de flor de saüc amb el vi escumós cruixent i una mica d'aigua amb gas.
Margarita Fizz
Un toc refrescant i efervescent al clàssic Margarita, alleugerit amb aigua amb gas i amb una textura sedosa i escumosa gràcies a la clara d'ou.
Kentucky Maid
Un sour de bourbon supremament refrescant, elegantment macerat amb menta fresca i cogombre cruixent.
Ja els has provat?
Gin & It
Un còctel clàssic senzill i elegant que combina gin i vermut italià dolç.
B-57 Shot
Un shot dolç i en capes amb licor de cafè, crema irlandesa i el sabor distintiu de l'anís de Sambuca.
Fear and Loathing
Un còctel fumut, herbal i àcid que equilibra magistralment el mezcal i el tequila amb la complexitat dolça del Yellow Chartreuse.
Goldeneye
Un còctel de rom tropical i sofisticat que equilibra la dolçor de la pinya amb la complexitat herbal de Galliano.