The Atty

Name: The Atty
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 45 ml / 1.5 oz Gin Sec; 45 ml / 1.5 oz Vermouth Sec; 2 traits ou 1,25 ml / 0,25 cuillère à café Absinthe; 2 traits ou 1,25 ml / 0,25 cuillère à café Crème de Violette

Ingrédients Instructions

The Atty est un classique sophistiqué et moins connu du Savoy Cocktail Book. C'est un cocktail magnifiquement équilibré, préparé à la cuillère, qui combine les notes botaniques du gin avec le vermouth sec. L'ajout de crème de violette apporte une agréable douceur florale et une teinte subtile, tandis qu'un trait d'absinthe offre une complexité herbacée intrigante et une touche d'anis en fin de bouche.

Préparation

Temps de préparation: 3 minutes

Temps de préparation

Difficulté

Classification de la boisson

The Atty est un cocktail classique de l'ère pré-Prohibition. Il entre dans la catégorie des cocktails au gin aromatiques, préparés à la cuillère, similaire dans sa structure à un Martini mais avec des modificateurs floraux et herbacés uniques.

Service

Servi frais et "straight up" (sans glace) dans une coupe ou un verre à cocktail, The Atty est une boisson puissante mais élégante. Sa teneur en alcool est significative, caractéristique des cocktails classiques préparés à la cuillère.

Taille de la portion

environ 90-120 ml / 3-4 oz

Teneur en alcool

environ 28-32% ABV

Degré d'alcool

Température de service

Froid

Type de verre

Coupe

Traitement du verre

Refroidi

Histoire

The Atty est apparu pour la première fois dans le célèbre "The Savoy Cocktail Book" de Harry Craddock en 1930. On pense généralement que le nom est une abréviation de "attorney" (avocat), suggérant qu'il était considéré comme une boisson appropriée et raffinée pour un membre de la profession juridique. Sa création est ancrée dans la fascination du début du 20e siècle pour les liqueurs nouvelles et exotiques comme la crème de violette et l'absinthe.

Origine

La recette a été publiée à Londres, en Angleterre, en 1930 dans "The Savoy Cocktail Book". Le créateur exact est inconnu, mais son inclusion dans ce livre emblématique a consolidé sa place dans l'histoire des cocktails, bien qu'en tant que classique plus confidentiel.

The Atty

Le cocktail est principalement connu sous le nom de 'The Atty' ou 'Atty Cocktail'. On pense que le nom est une forme abrégée de 'Attorney' (avocat), suggérant une boisson sophistiquée pour une personne de la profession juridique.

Nom original

The Atty

Autre nom

Cocktail Atty

Aperçu des caractéristiques

The Atty est un cocktail aromatique et floral avec une texture douce et un profil gustatif sec et complexe. Son apparence pâle, teintée de violet, est aussi élégante que sa finale longue, nette et herbacée.

Saveur

floral, herbacé, botanique, vif, complexe, pointe d'anis

Arôme

aromatique, floral, botaniques de gin, herbacé

Équilibre des saveurs

sec, légèrement sucré, herbacé

Arrière-goût

longue, nette, florale, herbacée

Pétillance

plat, aucun

Couleur et apparence

pâle, limpide, légère teinte violette ou grisâtre

Texture

doux, soyeux, moyennement corsé

Saisonnalité

rafraîchissant, toutes saisons, élégant

Intensité de la saveur & Expérience

La saveur est modérément intense et dominée par l'alcool, caractérisée par une faible douceur et une interaction complexe de notes herbacées et florales plutôt que fruitées ou épicées.

Douceur

Salinité

Acidité

Amertume

Piquant

Fruité

Onctuosité

Carbonatation

Ingrédients

Ce cocktail nécessite quatre ingrédients alcoolisés clés : une base à parts égales de gin sec et de vermouth sec, modifiée par de petites quantités d'absinthe et de crème de violette.

Gin Sec45 ml / 1.5 oz
Un London Dry Gin classique fonctionne à merveille ici.
Vermouth Sec45 ml / 1.5 oz
Utilisez un vermouth sec français frais et de qualité.
Absinthe2 traits ou 1,25 ml / 0,25 cuillère à café
Une petite quantité suffit pour sa complexité aromatique ; rincer le verre avec de l'absinthe est une alternative.
Crème de Violette2 traits ou 1,25 ml / 0,25 cuillère à café
Ceci apporte la note florale signature et une couleur subtile.

Type de glace

Glaçons pour remuer

Équipements de mélange

Les outils de bar standards pour un cocktail à la cuillère sont nécessaires, y compris un verre à mélange, une cuillère de bar, un doseur et une passoire.

Verre à mélange pour combiner et refroidir les ingrédients.
Cuillère de bar pour remuer.
Doseur pour mesurer les ingrédients.
Passoire (Julep ou Hawthorne) pour verser dans le verre.

Instructions

La préparation consiste à refroidir le verre de service, à combiner tous les ingrédients dans un verre à mélange avec de la glace, à remuer jusqu'à refroidissement, puis à filtrer dans le verre. La touche finale est une garniture de zeste de citron.

1. Refroidissez votre coupe ou verre à cocktail en le remplissant de glace ou en le plaçant au congélateur.

2. Ajoutez le gin, le vermouth sec, l'absinthe et la crème de violette dans un verre à mélange.

3. Remplissez le verre à mélange aux trois quarts avec des glaçons.

4. Remuez avec une cuillère de bar pendant environ 20-30 secondes jusqu'à ce que le mélange soit bien refroidi et correctement dilué.

5. Jetez la glace de votre verre de service.

6. Filtrez le cocktail du verre à mélange dans le verre de service refroidi.

7. Prenez un zeste de citron frais, pressez-le au-dessus de la surface du cocktail pour en extraire les huiles, puis laissez-le tomber dans le verre en guise de garniture.

Garniture

Un simple zeste de citron est la garniture classique, ajoutant un arôme d'agrumes vif qui complète les notes florales et herbacées du cocktail.

Zeste de Citron : Exprimez les huiles au-dessus de la surface du cocktail et laissez-le tomber dedans ou placez-le sur le bord.

Informations diététiques

Ce cocktail est naturellement exempt des allergènes courants comme les produits laitiers, les œufs, le gluten et les noix. Il est également végétalien, végétarien et sans caféine.

✓ Contient de l'alcool

✓ Sans caféine

✓ Sans produits laitiers

✓ Sans œufs

✓ Sans soja

✓ Sans fruits à coque

✓ Sans gluten

✓ Convient aux végétaliens

✓ Convient aux végétariens

Informations nutritionnelles

The Atty est un cocktail relativement faible en calories pour sa teneur en alcool, avec un minimum de glucides et de sucre, provenant principalement du vermouth et des liqueurs.

Calories

En moyenne 170-190 kcal / 711-795 kJ

Niveau de calories

Glucides

En moyenne 3-4 g

Niveau de glucides

Sucre

En moyenne 3-4 g

Niveau de sucre

Occasions

C'est un apéritif idéal avant le dîner ou un choix sophistiqué pour une soirée cocktail. Son profil élégant et complexe le rend parfait pour les moments qui exigent une boisson classique et raffinée.

Heure du Cocktail
Apéritif
Réunions Sophistiquées
Soirée Cocktails Classiques

Suggestions d'accompagnement

Son profil sec, herbacé et aromatique se marie bien avec des amuse-gueules légers et salés. Des huîtres, des fromages doux ou un simple bol d'olives de haute qualité complètent ses saveurs sans les dominer.

Huîtres
Fromages doux
Olives et noix
Amuse-gueules légers

The Atty : Un Classique Oublié pour le Buveur Averti

The Atty est un joyau oublié de l'âge d'or des cocktails, parfait pour ceux qui apprécient une boisson aromatique où le gin prédomine. Il offre une alternative plus complexe et florale au Martini classique, la crème de violette et l'absinthe ajoutant des couches d'intrigue. Bien que ses ingrédients puissent nécessiter un peu de recherche, la récompense est un cocktail unique, sophistiqué et élégant. C'est un choix idéal pour élargir son répertoire de cocktails classiques.

Cocktails Similaires

Aviation

L'Aviation utilise du gin, de la liqueur de marasquin, de la crème de violette et du jus de citron. Il est préparé au shaker et a un profil acide, tandis que The Atty est préparé à la cuillère et met l'accent sur les spiritueux.

Martinez

Précurseur du Martini, il utilise généralement du Old Tom Gin, du vermouth doux, de la liqueur de marasquin et des bitters, ce qui en fait un homologue plus sucré et plus riche.

Cocktail Jupiter

Un autre cocktail à base de gin et de vermouth sec, mais il utilise du Parfait Amour et du jus d'orange, ce qui lui confère un profil floral et d'agrumes différent.