The Atty
L'Atty è un classico sofisticato e meno conosciuto del Savoy Cocktail Book. È un drink miscelato (stirred) magnificamente bilanciato che combina le note botaniche del gin con il vermouth dry. L'aggiunta di crème de violette conferisce una deliziosa dolcezza floreale e una sfumatura delicata, mentre un goccio di assenzio fornisce un'intrigante complessità erbacea e un sussurro di anice sul finale.
Preparazione
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
L'Atty è un cocktail classico dell'era pre-proibizionista. Rientra nella categoria dei cocktail a base di gin aromatici e miscelati (stirred), simile per struttura a un Martini ma con modificatori floreali ed erbacei unici.
Servizio
Servito freddo e liscio (straight up) in una coppa o in un bicchiere da cocktail, l'Atty è un drink potente ma elegante. Il suo contenuto alcolico è significativo, caratteristico dei cocktail classici miscelati (stirred).
Porzione
circa 90-120 ml / 3-4 oz
Gradazione alcolica
circa 28-32% Vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppa
Trattamento del bicchiere
Raffreddata
Storia
L'Atty apparve per la prima volta nel famoso "The Savoy Cocktail Book" di Harry Craddock nel 1930. Si ritiene comunemente che il nome sia un'abbreviazione di "attorney" (avvocato), suggerendo che fosse considerato un drink adatto e raffinato per un membro della professione legale. La sua creazione affonda le radici nella fascinazione del primo XX secolo per liquori nuovi ed esotici come la crème de violette e l'assenzio.
Origine
La ricetta fu pubblicata a Londra, Inghilterra, nel 1930 nel "The Savoy Cocktail Book". Il creatore esatto è sconosciuto, ma la sua inclusione in questo libro iconico ha consolidato il suo posto nella storia dei cocktail, sebbene come un classico più oscuro.
The Atty
Il drink è conosciuto principalmente come 'The Atty' o 'Atty Cocktail'. Si ritiene che il nome sia una forma abbreviata di 'Attorney' (avvocato), suggerendo una bevanda sofisticata per un professionista legale.
Nome originale
The Atty
Nome alternativo
Atty Cocktail
Panoramica delle caratteristiche
L'Atty è un cocktail aromatico e floreale con una consistenza liscia e un profilo gustativo secco e complesso. Il suo aspetto pallido, con sfumature violacee, è elegante quanto il suo finale lungo, pulito ed erbaceo.
Sapore
floreale, erbaceo, botanico, secco, complesso, sentore di anice
Aroma
aromatico, floreale, botaniche del gin, erbaceo
Equilibrio del gusto
secco, leggermente dolce, erbaceo
Retrogusto
lungo, pulito, floreale, erbaceo
Effervescenza
fermo, assente
Colore e aspetto
pallido, limpido, leggera sfumatura viola o grigiastra
Consistenza
liscio, setoso, di medio corpo
Stagionalità
rinfrescante, per tutte le stagioni, elegante
Intensità del sapore ed esperienza
Il sapore è moderatamente intenso e dominato dall'alcol, caratterizzato da una bassa dolcezza e da una complessa interazione di note erbacee e floreali piuttosto che fruttate o speziate.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questo cocktail richiede quattro ingredienti alcolici chiave: una base in parti uguali di gin dry e vermouth dry, modificata con piccole quantità di assenzio e crème de violette.
- Gin Dry45 ml / 1.5 ozUn classico London Dry Gin funziona magnificamente qui.
- Vermouth Dry45 ml / 1.5 ozUtilizzare un vermouth dry francese fresco e di qualità.
- Assenzio2 gocce o 1.25 ml / 0.25 cucchiainoNe è necessaria solo una piccola quantità per la sua complessità aromatica; un'alternativa è sciacquare il bicchiere con l'assenzio (rinse).
- Crème de Violette2 gocce o 1.25 ml / 0.25 cucchiainoQuesto fornisce la nota floreale caratteristica e il colore delicato.
Tipo di ghiaccio
- Ghiaccio in cubetti per miscelare
Attrezzatura da mixology
Sono necessari gli strumenti da bar standard per un cocktail miscelato (stirred), tra cui un mixing glass, un bar spoon, un jigger e uno strainer.
- Mixing glass per unire e raffreddare gli ingredienti.
- Bar spoon (cucchiaio da bar) per miscelare.
- Jigger per misurare gli ingredienti.
- Strainer (Julep o Hawthorne) per versare nel bicchiere.
Istruzioni
La preparazione prevede di raffreddare il bicchiere di servizio, unire tutti gli ingredienti in un mixing glass con ghiaccio, mescolare fino a raffreddamento e filtrare nel bicchiere. Il tocco finale è una guarnizione di scorza di limone.
1. Raffredda la tua coppa o bicchiere da cocktail riempiendolo di ghiaccio o mettendolo nel congelatore.
2. Aggiungi il gin, il vermouth dry, l'assenzio e la crème de violette in un mixing glass.
3. Riempi il mixing glass per tre quarti con ghiaccio in cubetti.
4. Mescola con un bar spoon per circa 20-30 secondi finché non sarà ben freddo e adeguatamente diluito.
5. Getta via il ghiaccio dal bicchiere di servizio.
6. Filtra il cocktail dal mixing glass nel bicchiere di servizio raffreddato.
7. Prendi una scorza di limone fresca, strizzala sopra la superficie del drink per rilasciare i suoi oli, e poi lasciala cadere nel bicchiere come guarnizione.
Guarnizione
Una semplice scorza di limone è la guarnizione classica, che aggiunge un aroma agrumato brillante che si abbina alle note floreali ed erbacee del cocktail.
- Scorza di Limone: Spremere gli oli sulla superficie del drink e lasciarla cadere dentro o posizionarla sul bordo.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è naturalmente privo di allergeni comuni come latticini, uova, glutine e frutta a guscio. È anche vegano, vegetariano e senza caffeina.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
L'Atty è un cocktail relativamente a basso contenuto calorico per la sua gradazione, con carboidrati e zuccheri minimi, provenienti principalmente dal vermouth e dai liquori.
Calorie
In media 170-190 kcal / 711-795 kJ
Livello calorico
Carboidrati
In media 3-4 g
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 3-4 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo è un aperitivo pre-cena ideale o una scelta sofisticata per un cocktail party. Il suo profilo elegante e complesso lo rende perfetto per i momenti che richiedono un drink classico e raffinato.
- Ora dell'Aperitivo
- Drink Pre-Cena
- Incontri Sofisticati
- Serata Cocktail Classici
Suggerimenti di abbinamento
Il suo profilo secco, erbaceo e aromatico si abbina bene con antipasti leggeri e salati. Ostriche, formaggi delicati o una semplice ciotola di olive di alta qualità completano i suoi sapori senza sovrastarli.
- Ostriche
- Formaggi delicati
- Olive e frutta secca
- Antipasti leggeri
The Atty: Un Classico Dimenticato per il Bevitore Esigente
L'Atty è una gemma dimenticata dell'età d'oro dei cocktail, perfetta per coloro che apprezzano un drink aromatico e dominato dal gin. Offre un'alternativa più complessa e floreale a un classico Martini, con la crème de violette e l'assenzio che aggiungono strati di fascino. Sebbene i suoi ingredienti possano richiedere un po' di ricerca, la ricompensa è un cocktail unico, sofisticato ed elegante. È una scelta ideale per ampliare il proprio repertorio di cocktail classici.
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