De Atty
De Atty is een verfijnde en minder bekende klassieker uit het Savoy Cocktail Book. Het is een prachtig gebalanceerd geroerd drankje dat de botanische tonen van gin combineert met droge vermout. De toevoeging van crème de violette geeft een heerlijke bloemige zoetheid en een subtiele tint, terwijl een scheutje absint zorgt voor een intrigerende kruidige complexiteit en een fluistering van anijs in de afdronk.
Bereiding
Bereidingstijd: 3 minuten
Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad
Drankclassificatie
De Atty is een klassieke cocktail uit het tijdperk voor de Drooglegging. Het valt in de categorie van geroerde, aromatische gin-cocktails, vergelijkbaar in structuur met een Martini maar met unieke bloemige en kruidige toevoegingen.
Serveren
Gekoeld en 'straight up' geserveerd in een coupe- of cocktailglas, is De Atty een krachtig maar elegant drankje. Het alcoholpercentage is aanzienlijk, kenmerkend voor klassieke geroerde cocktails.
Portiegrootte
ca. 90-120 ml / 3-4 oz
Alcoholgehalte
ca. 28-32% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Coupe
Glasbehandeling
Gekoeld
Achtergrondverhaal
De Atty verscheen voor het eerst in Harry Craddock's beroemde "The Savoy Cocktail Book" in 1930. Algemeen wordt aangenomen dat de naam een afkorting is van "attorney" (advocaat), wat suggereert dat het als een passend en verfijnd drankje werd beschouwd voor een lid van de juridische beroepsgroep. De creatie ervan is geworteld in de fascinatie van de vroege 20e eeuw voor nieuwe en exotische likeuren zoals crème de violette en absint.
Oorsprong
Het recept werd in 1930 gepubliceerd in Londen, Engeland, in "The Savoy Cocktail Book". De exacte bedenker is onbekend, maar de opname in dit iconische boek heeft zijn plaats in de cocktailgeschiedenis verzekerd, zij het als een meer obscure klassieker.
De Atty
De drank is voornamelijk bekend als 'The Atty' of 'Atty Cocktail'. De naam is vermoedelijk een verkorte vorm van 'Attorney' (advocaat), wat suggereert dat het een verfijnd drankje is voor iemand uit de juridische wereld.
Originele naam
The Atty
Alternatieve naam
Atty Cocktail
Overzicht van kenmerken
De Atty is een aromatische en bloemige cocktail met een gladde textuur en een droog, complex smaakprofiel. Zijn bleke, violet-getinte uiterlijk is net zo elegant als zijn lange, zuivere, kruidige afdronk.
Smaak
bloemig, kruidig, botanisch, fris, complex, vleugje anijs
Aroma
aromatisch, bloemig, gin botanicals, kruidig
Smaakbalans
droog, licht zoet, kruidig
Afdronk
lang, zuiver, bloemig, kruidig
Bruisen
plat, geen
Kleur en uiterlijk
bleek, helder, lichte violette of grijzige tint
Textuur
glad, zijdeachtig, medium-bodied
Seizoensgebondenheid
verfrissend, alle seizoenen, elegant
Smaakintensiteit & Ervaring
De smaak is matig intens en alcohol-gedreven, gekenmerkt door een lage zoetheid en een complex samenspel van kruidige en bloemige tonen in plaats van fruitigheid of specerijen.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur
Ingrediënten
Deze cocktail vereist vier belangrijke alcoholische ingrediënten: een basis van gelijke delen droge gin en droge vermout, aangepast met kleine hoeveelheden absint en crème de violette.
- Droge Gin45 ml / 1,5 ozEen klassieke London Dry Gin werkt hier prachtig.
- Droge Vermout45 ml / 1,5 ozGebruik een verse, kwalitatieve Franse droge vermout.
- Absint2 dashes of 1,25 ml / 0,25 theelepelSlechts een kleine hoeveelheid is nodig voor de aromatische complexiteit; het omspoelen van het glas met absint is een alternatief.
- Crème de Violette2 dashes of 1,25 ml / 0,25 theelepelDit zorgt voor de kenmerkende bloemige noot en subtiele kleur.
Type ijs
- IJsblokjes om te roeren
Mixapparatuur
Standaard bargereedschap voor een geroerde cocktail is nodig, inclusief een mixglas, barlepel, jigger en een strainer.
- Mixglas voor het combineren en koelen van ingrediënten.
- Barlepel om te roeren.
- Jigger voor het afmeten van ingrediënten.
- Strainer (Julep of Hawthorne) om in het glas te schenken.
Instructies
De bereiding omvat het koelen van het serveerglas, het combineren van alle ingrediënten in een mixglas met ijs, roeren tot het koud is, en zeven in het glas. De finishing touch is een garnering van citroenschil (twist).
1. Koel je coupe- of cocktailglas door het met ijs te vullen of in de vriezer te plaatsen.
2. Voeg de gin, droge vermout, absint en crème de violette toe aan een mixglas.
3. Vul het mixglas voor driekwart met ijsblokjes.
4. Roer met een barlepel gedurende ongeveer 20-30 seconden totdat het goed gekoeld en correct verdund is.
5. Verwijder het ijs uit je serveerglas.
6. Zeef de cocktail vanuit het mixglas in het gekoelde serveerglas.
7. Neem een verse citroenschil, draai deze boven het oppervlak van de drank om de oliën vrij te laten komen, en laat hem vervolgens als garnering in het glas vallen.
Garnering
Een simpele citroenschil (twist) is de klassieke garnering, die een helder citrusaroma toevoegt dat de bloemige en kruidige tonen van de cocktail aanvult.
- Citroenschil (twist): Knijp de oliën uit boven het oppervlak van de drank en laat de schil erin vallen of plaats hem op de rand.
Dieetinformatie
Deze cocktail is van nature vrij van veelvoorkomende allergenen zoals zuivel, eieren, gluten en noten. Het is ook veganistisch, vegetarisch en cafeïnevrij.
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✓ Glutenvrij
✓ Veganistisch
✓ Vegetarisch
Voedingsinformatie
De Atty is een relatief caloriearme cocktail voor zijn sterkte, met minimale koolhydraten en suiker, voornamelijk afkomstig van de vermout en likeuren.
Calorieën
Gemiddeld 170-190 kcal / 711-795 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Gemiddeld 3-4 g
Koolhydraatniveau
Suiker
Gemiddeld 3-4 g
Suikerniveau
Gelegenheden
Dit is een ideaal aperitief voor het diner of een verfijnde keuze voor een cocktailparty. Zijn elegante en complexe profiel maakt het perfect voor momenten die vragen om een klassiek, verfijnd drankje.
- Borreltijd
- Aperitief
- Verfijnde Bijeenkomsten
- Klassieke Cocktailavond
Suggesties voor combinaties
Zijn droge, kruidige en aromatische profiel past goed bij lichte, hartige hapjes. Oesters, milde kazen, of een eenvoudig schaaltje met kwalitatieve olijven vullen de smaken aan zonder te overheersen.
- Oesters
- Milde kazen
- Olijven en noten
- Lichte hapjes
De Atty: Een Vergeten Klassieker voor de Veeleisende Drinker
De Atty is een vergeten parel uit de gouden eeuw van cocktails, perfect voor degenen die een gin-gedreven, aromatisch drankje waarderen. Het biedt een complexer en bloemiger alternatief voor een klassieke Martini, waarbij de crème de violette en absint lagen van intrige toevoegen. Hoewel de ingrediënten misschien wat zoekwerk vereisen, is de beloning een uniek verfijnde en elegante cocktail. Het is een ideale keuze om iemands klassieke cocktailrepertoire uit te breiden.
Vergelijkbare Cocktails
Aviation
De Aviation gebruikt gin, marasquin likeur, crème de violette en citroensap. Hij wordt geschud en heeft een zuur profiel, terwijl De Atty geroerd en alcohol-gedreven is.
Martinez
Een voorloper van de Martini, gebruikt doorgaans Old Tom Gin, zoete vermout, marasquin likeur en bitters, wat het een zoetere en rijkere tegenhanger maakt.
Jupiter Cocktail
Nog een cocktail met gin en droge vermout, maar deze gebruikt Parfait Amour en sinaasappelsap, wat resulteert in een ander bloemig en citrusachtig profiel.
Dit vind je misschien ook leuk
French Martini
Een zoete en fruitige wodkacocktail met een luxe, schuimige bovenlaag, waarin zwarte frambozenlikeur en ananassap worden gemengd.
Farmaceutisch Stimulant
Een rijke en verkwikkende cocktail die sterke koffie, zachte wodka en zoete koffielikeur perfect in balans brengt.
White Negroni
Een heldere, bitterzoete en bloemige variant op de klassieke Negroni, met gin, Lillet Blanc en de Franse gentiaanlikeur Suze.
Moscow Mule
Een verfrissend pittige en kruidige cocktail gemaakt met wodka, pittig gemberbier en limoensap, traditioneel geserveerd in een koperen mok.
Heb je deze al geprobeerd?
Ritz Cocktail
Een elegante en bruisende cocktail die de rijkdom van Cognac combineert met heldere citrus en een luxueuze Champagne-sprankeling.
Oolong Hai
Een eenvoudige en verfrissende Japanse highball gemaakt met shochu en koude oolongthee, populair in izakaya's in heel Japan.
Gin Fix
Een verfrissende en eenvoudige 19e-eeuwse klassieker die gin balanceert met de zoetheid van ananas en de zuurheid van citroen.
Vagrant Cocktail
Een bitterzoete en kruidige rum sour met het unieke karakter van Cynar amaro en funky Jamaicaanse rum.