The Atty

O Atty é um clássico sofisticado e menos conhecido do Savoy Cocktail Book. É uma bebida mexida maravilhosamente equilibrada que combina as notas botânicas do gin com vermute seco. A adição de crème de violette confere uma adorável doçura floral e uma tonalidade subtil, enquanto um toque de absinto proporciona uma intrigante complexidade herbal e um sussurro de anis no final.
The Atty

Preparação

Tempo de preparação: 3 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

O Atty é um coquetel clássico da era pré-Lei Seca. Enquadra-se na categoria de coquetéis de gin aromáticos e mexidos, semelhante em estrutura a um Martini, mas com modificadores florais e herbais únicos.

Serviço

Servido gelado e puro ("straight up") numa taça coupe ou de coquetel, o The Atty é uma bebida potente mas elegante. O seu teor alcoólico é significativo, característico dos coquetéis clássicos mexidos.
Tamanho da dose
aprox. 90-120 ml
Teor alcoólico
aprox. 28-32% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Fria
Tipo de copo
Taça Coupe
Tratamento do copo
Gelada

História

O Atty apareceu pela primeira vez no famoso "The Savoy Cocktail Book" de Harry Craddock em 1930. Acredita-se que o nome seja uma abreviação de "attorney" (advogado), sugerindo que era considerado uma bebida adequada e refinada para um membro da profissão jurídica. A sua criação está enraizada no fascínio do início do século XX por licores novos e exóticos como o crème de violette e o absinto.
Origem
A receita foi publicada em Londres, Inglaterra, em 1930, no "The Savoy Cocktail Book". O criador exato é desconhecido, mas a sua inclusão neste livro icónico cimentou o seu lugar na história dos coquetéis, embora como um clássico mais obscuro.

The Atty

A bebida é principalmente conhecida como 'The Atty' ou 'Atty Cocktail'. Acredita-se que o nome seja uma forma abreviada de 'Attorney' (Advogado), sugerindo uma bebida sofisticada para um profissional da área jurídica.
Nome original
The Atty
Nome alternativo
Atty Cocktail

Visão geral das características

O Atty é um coquetel aromático e floral com uma textura suave e um perfil de sabor seco e complexo. A sua aparência pálida com tons de violeta é tão elegante quanto o seu final longo, limpo e herbal.
Sabor
floral, herbal, botânico, nítido, complexo, toque de anis
Aroma
aromático, floral, botânicos do gin, herbal
Equilíbrio de sabor
seco, ligeiramente doce, herbal
Sabor residual
longo, limpo, floral, herbal
Efervescência
sem gás, nenhum
Aparência da cor
pálido, límpido, ligeira tonalidade violeta ou acinzentada
Textura
suave, sedoso, de corpo médio
Sazonalidade
refrescante, para todas as estações, elegante

Intensidade do sabor e Experiência

O sabor é moderadamente intenso e com destaque para o álcool, caracterizado por uma baixa doçura e uma interação complexa de notas herbais e florais, em vez de frutadas ou picantes.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

Este coquetel requer quatro ingredientes alcoólicos principais: uma base em partes iguais de gin seco e vermute seco, modificada com pequenas quantidades de absinto e crème de violette.
  • Gin Seco45 ml
    Um clássico London Dry Gin funciona maravilhosamente aqui.
  • Vermute Seco45 ml
    Use um vermute seco francês fresco e de qualidade.
  • Absinto2 dashes ou 1,25 ml / 0,25 colher de chá
    Apenas uma pequena quantidade é necessária para a sua complexidade aromática; uma alternativa é enxaguar o copo com absinto.
  • Crème de Violette2 dashes ou 1,25 ml / 0,25 colher de chá
    Este ingrediente fornece a nota floral característica e a cor subtil.

Tipo de gelo

  • Gelo em cubos para mexer

Equipamentos de mistura

São necessárias ferramentas de bar padrão para um coquetel mexido, incluindo um copo de mistura, colher de bar, jigger (medidor) e um coador.
  • Copo de mistura para combinar e gelar os ingredientes.
  • Colher de bar para mexer.
  • Jigger (medidor) para medir os ingredientes.
  • Coador (Julep ou Hawthorne) para verter para o copo.

Instruções

A preparação envolve gelar o copo de servir, combinar todos os ingredientes num copo de mistura com gelo, mexer até arrefecer e coar para o copo. O toque final é uma guarnição de twist de limão.
1. Gele a sua taça coupe ou de coquetel enchendo-a com gelo ou colocando-a no congelador.
2. Adicione o gin, o vermute seco, o absinto e o crème de violette a um copo de mistura.
3. Encha três quartos do copo de mistura com gelo em cubos.
4. Mexa com uma colher de bar por cerca de 20-30 segundos até estar bem gelado e devidamente diluído.
5. Retire o gelo do seu copo de servir.
6. Coe o coquetel do copo de mistura para o copo de servir gelado.
7. Pegue numa casca de limão fresca, torça-a sobre a superfície da bebida para libertar os seus óleos e depois deixe-a cair no copo como guarnição.

Decoração

Um simples twist de limão é a guarnição clássica, adicionando um aroma cítrico brilhante que complementa as notas florais e herbais do coquetel.
  • Twist de Limão: Esprema os óleos sobre a superfície da bebida e deixe cair dentro ou coloque na borda.

Informações Dietéticas

Este coquetel é naturalmente isento de alergénios comuns como laticínios, ovos, glúten e frutos secos. É também vegan, vegetariano e sem cafeína.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

O Atty é um coquetel relativamente baixo em calorias para a sua força, com carboidratos e açúcar mínimos, provenientes principalmente do vermute e dos licores.
Calorias
Em média 170-190 kcal / 711-795 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 3-4 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 3-4 g
Nível de açúcar

Ocasiões

Este é um aperitivo ideal antes do jantar ou uma escolha sofisticada para uma festa de coquetéis. O seu perfil elegante e complexo torna-o perfeito para momentos que pedem uma bebida clássica e refinada.
  • Hora do Coquetel
  • Aperitivo
  • Encontros Sofisticados
  • Noite de Coquetéis Clássicos

Sugestões de harmonização

O seu perfil seco, herbal e aromático combina bem com aperitivos leves e salgados. Ostras, queijos suaves ou uma simples taça de azeitonas de alta qualidade complementam os seus sabores sem os sobrecarregar.
  • Ostras
  • Queijos suaves
  • Azeitonas e frutos secos
  • Aperitivos leves

The Atty: Um Clássico Esquecido para o Bebedor Exigente

O Atty é uma joia esquecida da era dourada dos coquetéis, perfeito para aqueles que apreciam uma bebida aromática com destaque para o gin. Oferece uma alternativa mais complexa e floral a um Martini clássico, com o crème de violette e o absinto a adicionar camadas de intriga. Embora os seus ingredientes possam exigir alguma procura, a recompensa é um coquetel singularmente sofisticado e elegante. É uma escolha ideal para expandir o repertório de coquetéis clássicos de qualquer pessoa.

Coquetéis Semelhantes

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O Aviation usa gin, licor de marasquino, crème de violette e sumo de limão. É batido e tem um perfil ácido, enquanto o The Atty é mexido e focado nos destilados.

Martinez

Um precursor do Martini, geralmente usa Old Tom Gin, vermute doce, licor de marasquino e bitters, tornando-o um contraponto mais doce e rico.

Cocktail Júpiter

Outro coquetel de gin e vermute seco, mas usa Parfait Amour e sumo de laranja, resultando num perfil floral e cítrico diferente.

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