Этти

Этти — это изысканный и менее известный классический коктейль из «Савойской книги коктейлей». Это прекрасно сбалансированный смешиваемый напиток, сочетающий в себе ботанические ноты джина с сухим вермутом. Добавление фиалкового ликёра (crème de violette) придаёт ему приятную цветочную сладость и лёгкий оттенок, а капля абсента добавляет интригующую травяную сложность и лёгкий анисовый шлейф в послевкусии.
Этти

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Этти — это классический коктейль досухого закона. Он относится к категории смешиваемых (stirred) ароматных коктейлей на основе джина, по структуре похожих на Мартини, но с уникальными цветочными и травяными модификаторами.

Подача

Подаётся охлаждённым без льда (straight up) в бокале «купе» или коктейльном бокале. «Этти» — крепкий, но элегантный напиток. Его содержание алкоголя значительно, что характерно для классических смешиваемых коктейлей.
Размер порции
прибл. 90-120 мл / 3-4 унции
Содержание алкоголя
прибл. 28-32% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал «купе»
Подготовка бокала
Охлаждённый

История

Коктейль «Этти» впервые появился в знаменитой «Савойской книге коктейлей» Гарри Крэддока в 1930 году. Широко распространено мнение, что название является сокращением от слова «attorney» (адвокат), что говорит о том, что он считался подходящим и изысканным напитком для представителя юридической профессии. Его создание уходит корнями в увлечение начала XX века новыми и экзотическими ликёрами, такими как фиалковый ликёр и абсент.
Происхождение
Рецепт был опубликован в Лондоне, Англия, в 1930 году в «Савойской книге коктейлей». Точный создатель неизвестен, но включение в эту культовую книгу закрепило его место в истории коктейлей, хотя и в качестве менее известной классики.

Этти

Напиток в основном известен как «Этти» или «Коктейль Этти». Считается, что название является сокращённой формой от слова 'Attorney' (адвокат), что подразумевает изысканный напиток для представителя юридической профессии.
Оригинальное название
The Atty
Альтернативное название
Коктейль Этти

Обзор характеристик

Этти — это ароматный и цветочный коктейль с гладкой текстурой и сухим, сложным вкусовым профилем. Его бледный, с фиолетовым оттенком, внешний вид так же элегантен, как и его долгое, чистое, травяное послевкусие.
Вкус
цветочный, травяной, ботанический, свежий, сложный, с нотками аниса
Аромат
ароматный, цветочный, ботаника джина, травяной
Баланс вкуса
сухой, слегка сладкий, травяной
Послевкусие
долгое, чистое, цветочное, травяное
Игристость
негазированный, отсутствует
Цвет и внешний вид
бледный, прозрачный, с лёгким фиолетовым или сероватым оттенком
Текстура
гладкая, шелковистая, среднетельная
Сезонность
освежающий, всесезонный, элегантный

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус умеренно интенсивный с преобладанием алкогольных нот, характеризуется низкой сладостью и сложным взаимодействием травяных и цветочных оттенков, а не фруктовости или пряности.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуются четыре ключевых алкогольных ингредиента: основа из равных частей сухого джина и сухого вермута, модифицированная небольшим количеством абсента и фиалкового ликёра.
  • Сухой джин45 мл / 1,5 унции
    Классический лондонский сухой джин здесь прекрасно подойдёт.
  • Сухой вермут45 мл / 1,5 унции
    Используйте свежий, качественный французский сухой вермут.
  • Абсент2 дэша или 1,25 мл / 0,25 чайной ложки
    Для ароматической сложности требуется лишь небольшое количество; в качестве альтернативы можно ополоснуть бокал абсентом.
  • Фиалковый ликёр (Crème de Violette)2 дэша или 1,25 мл / 0,25 чайной ложки
    Этот ингредиент придаёт характерную цветочную ноту и лёгкий оттенок.

Тип льда

  • Лёд в кубиках для смешивания

Оборудование для смешивания

Необходимы стандартные барные инструменты для смешиваемого коктейля, включая смесительный стакан, барную ложку, джиггер и стрейнер.
  • Смесительный стакан для смешивания и охлаждения ингредиентов.
  • Барная ложка для перемешивания.
  • Джиггер для измерения ингредиентов.
  • Стрейнер (джулеп или хоторн) для переливания в бокал.

Инструкции

Приготовление включает в себя охлаждение бокала для подачи, смешивание всех ингредиентов в смесительном стакане со льдом, перемешивание до охлаждения и переливание в бокал. Завершающий штрих — украшение из цедры лимона.
1. Охладите бокал «купе» или коктейльный бокал, наполнив его льдом или поместив в морозильную камеру.
2. Добавьте джин, сухой вермут, абсент и фиалковый ликёр в смесительный стакан.
3. Наполните смесительный стакан на три четверти кубиками льда.
4. Перемешивайте барной ложкой около 20-30 секунд до хорошего охлаждения и правильного разбавления.
5. Выбросьте лёд из вашего бокала для подачи.
6. Перелейте коктейль через стрейнер из смесительного стакана в охлаждённый бокал для подачи.
7. Возьмите свежую цедру лимона, выжмите из неё масла над поверхностью напитка, а затем опустите в бокал в качестве украшения.

Украшение

Простой твист из цедры лимона — классическое украшение, добавляющее яркий цитрусовый аромат, который дополняет цветочные и травяные ноты коктейля.
  • Цедра лимона (твист): Выжмите масла над поверхностью напитка и опустите цедру в бокал или положите на край.

Диетическая информация

Этот коктейль не содержит распространённых аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, глютен и орехи. Он также является веганским, вегетарианским и не содержит кофеина.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этти — относительно низкокалорийный коктейль для своей крепости, с минимальным содержанием углеводов и сахара, поступающих в основном из вермута и ликёров.
Калории
В среднем 170-190 ккал / 711-795 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 3-4 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 3-4 г
Уровень сахара

События

Это идеальный аперитив перед ужином или изысканный выбор для коктейльной вечеринки. Его элегантный и сложный профиль делает его идеальным для моментов, требующих классического, утончённого напитка.
  • Коктейльный час
  • Аперитив
  • Изысканные вечеринки
  • Вечер классических коктейлей

Рекомендации по сочетанию

Его сухой, травяной и ароматный профиль хорошо сочетается с лёгкими, несладкими закусками. Устрицы, мягкие сыры или простая миска качественных оливок дополняют его вкус, не перебивая его.
  • Устрицы
  • Мягкие сыры
  • Оливки и орехи
  • Лёгкие закуски

Этти: Забытая классика для искушённого ценителя

Этти — это забытая жемчужина золотого века коктейлей, идеальная для тех, кто ценит ароматные напитки с преобладающим вкусом джина. Он предлагает более сложную и цветочную альтернативу классическому Мартини, где фиалковый ликёр и абсент добавляют интригующие нотки. Хотя его ингредиенты могут потребовать некоторых поисков, наградой станет уникально изысканный и элегантный коктейль. Это идеальный выбор для расширения своего репертуара классических коктейлей.

Похожие коктейли

Авиация

В «Авиации» используется джин, мараскиновый ликёр, фиалковый ликёр и лимонный сок. Он взбивается в шейкере и имеет кисловатый профиль, в то время как «Этти» смешивается ложкой и является более крепким, с преобладанием алкогольных нот.

Мартинез

Предшественник Мартини, обычно использует джин Old Tom, сладкий вермут, мараскиновый ликёр и биттеры, что делает его более сладким и насыщенным аналогом.

Коктейль Юпитер

Ещё один коктейль на основе джина и сухого вермута, но в нём используется ликёр Parfait Amour и апельсиновый сок, что придаёт ему другой цветочный и цитрусовый профиль.

Вам также может понравиться

Писко Панч

Легендарный и освежающий коктейль из Сан-Франциско эпохи Золотой лихорадки, в состав которого входят писко, ананас и лимон.

Шот «Белый чай»

Мягкий и обманчиво вкусный шот, приготовленный из водки, персикового шнапса и кисло-сладкой смеси, который на удивление напоминает по вкусу персиковый холодный чай.

Джин Физ

Освежающий и шипучий классический коктейль, в котором ботанические ноты джина сбалансированы терпким лимоном и ноткой сладости, часто увенчанный шелковистой пенной шапкой.

Зелёный Русский

Сладкий и сливочный коктейль на основе водки с ярким зелёным оттенком и вкусом дынного ликёра.

Вы уже пробовали это?

Кайписаке

Освежающая и яркая японская вариация на бразильскую Кайпиринью, в которой традиционная кашаса заменена на саке.

Коктейль «Пчелиный поцелуй»

Сливочный, кисло-сладкий коктейль на основе джина из эпохи Сухого закона, сочетающий в себе мёд, лимон и сливки.

Белый Лев

Яркий и освежающий классический коктейль, в котором сбалансированы сладость рома и ликера трипл-сек с терпкостью свежего лимонного сока.

Коктейль Лонсдейл

Бодрящий и ароматный джиновый коктейль для подачи перед ужином с восхитительной горьковато-сладкой сложностью от дуэта вермутов.