艾提
艾提是一款來自《薩伏依雞尾酒書》中精緻且較少人知的經典調酒。這是一款完美平衡的攪拌型飲品，將琴酒的植物風味與不甜香艾酒結合。紫羅蘭香甜酒的加入賦予了迷人的花香甜味和微妙的色澤，而少許的艾碧斯則帶來了引人入勝的草本複雜性和尾韻中一絲茴香的氣息。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
艾提是一款來自禁酒令時代前的經典雞尾酒。它屬於攪拌型、芳香的琴酒雞尾酒類別，結構類似於馬丁尼，但帶有獨特的花香和草本風味修飾。
飲用方式
以冰鎮、不加冰的方式盛裝在碟型香檳杯或雞尾酒杯中，艾提是一款濃烈而優雅的飲品。其酒精濃度相當高，是經典攪拌型雞尾酒的典型特徵。
份量
約 90-120 毫升 / 3-4 盎司
酒精含量
約 28-32% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型香檳杯
酒杯處理
預冰
背景故事
艾提首次出現於1930年哈利·克拉多克著名的《薩伏依雞尾酒書》中。普遍認為這個名字是「attorney」（律師）的縮寫，意味著它被認為是適合法律界人士的精緻飲品。它的創作根源於20世紀初期對紫羅蘭香甜酒和艾碧斯等新奇異國利口酒的迷戀。
來源地
該酒譜於1930年在英國倫敦出版的《薩伏依雞尾酒書》中發表。確切的創作者已不可考，但它被收錄在這本標誌性的書中，鞏固了其在雞尾酒歷史中的地位，儘管是一款較為冷門的經典。
艾提
這款酒主要被稱為「The Atty」或「Atty Cocktail」。據信這個名字是「Attorney」（律師）的縮寫，意指這是一款為法律專業人士設計的精緻飲品。
原始名稱
The Atty
別名
艾提雞尾酒
特色總覽
艾提是一款帶有芬芳花香的雞尾酒，口感滑順，風味不甜而複雜。其淡雅的紫羅蘭色澤與其悠長、乾淨的草本尾韻一樣優雅。
風味
花香、草本、植物、清爽、複雜、一絲茴香
香氣
芬芳、花香、琴酒植物、草本
口感平衡
不甜、微甜、草本
餘韻
悠長、乾淨、花香、草本
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
淡色、清澈、帶有微紫色或灰色調
質地
滑順、絲滑、中等酒體
季節性
清爽、四季皆宜、優雅
風味強度與體驗
風味中等偏濃，酒感較重，特點是甜度低，並以草本和花香的複雜交織為主，而非果味或香料味。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要四種關鍵的酒精成分：等比例的不甜琴酒和不甜香艾酒作為基底，並用少量的艾碧斯和紫羅蘭香甜酒進行修飾。
- 不甜琴酒45 毫升 / 1.5 盎司經典的倫敦不甜琴酒在此表現絕佳。
- 不甜香艾酒45 毫升 / 1.5 盎司使用新鮮、優質的法式不甜香艾酒。
- 艾碧斯2 滴或 1.25 毫升 / 0.25 茶匙只需少量即可增添其芳香的複雜性；另一種做法是用艾碧斯潤洗酒杯。
- 紫羅蘭香甜酒2 滴或 1.25 毫升 / 0.25 茶匙這提供了標誌性的花香和微妙的顏色。
冰塊類型
- 用於攪拌的方冰
調酒設備
需要用於攪拌雞尾酒的標準吧檯工具，包括攪拌杯、吧叉匙、量酒器和濾冰器。
- 攪拌杯，用於混合與冷卻材料。
- 吧叉匙，用於攪拌。
- 量酒器，用於測量材料。
- 濾冰器（朱利普或霍桑），用於倒入杯中。
作法
製作過程包括預冰侍酒杯，將所有材料與冰塊一同放入攪拌杯中，攪拌至冰冷後濾入杯中。最後以檸檬皮捲作為裝飾。
1. 將您的碟型香檳杯或雞尾酒杯裝滿冰塊或放入冷凍庫進行預冰。
2. 將琴酒、不甜香艾酒、艾碧斯和紫羅蘭香甜酒加入攪拌杯中。
3. 將攪拌杯裝滿四分之三的方冰。
4. 用吧叉匙攪拌約20-30秒，直到充分冷卻並適度稀釋。
5. 倒掉您侍酒杯中的冰塊。
6. 將雞尾酒從攪拌杯中濾入預冰好的侍酒杯中。
7. 取一片新鮮的檸檬皮，在飲品表面扭轉以釋放其皮油，然後將其放入杯中作為裝飾。
裝飾
簡單的檸檬皮捲是經典的裝飾物，其明亮的柑橘香氣與雞尾酒的花香和草本風味相得益彰。
- 檸檬皮捲：在飲品表面噴灑檸檬皮油，然後將其放入杯中或置於杯緣。
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含牛奶、雞蛋、麩質和堅果等常見過敏原。它也是純素、素食且不含咖啡因。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
以其酒精度而言，艾提是一款熱量相對較低的雞尾酒，碳水化合物和糖分極少，主要來自香艾酒和利口酒。
熱量
平均 170-190 大卡 / 711-795 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 3-4 克
碳水化合物等級
糖
平均 3-4 克
糖分等級
場合
這是一款理想的餐前開胃酒，也是雞尾酒派對上的精緻選擇。其優雅複雜的風味使其非常適合需要經典、精緻飲品的時刻。
- 雞尾酒時光
- 餐前酒
- 精緻聚會
- 經典雞尾酒之夜
搭配建議
其不甜、草本和芬芳的特性，非常適合搭配清淡的鹹味開胃菜。生蠔、溫和的起司或一碗簡單的優質橄欖都能襯托其風味而不會蓋過它。
- 生蠔
- 溫和的起司
- 橄欖和堅果
- 清淡的開胃菜
艾提：獻給品味獨到者的被遺忘經典
艾提是雞尾酒黃金時代一顆被遺忘的寶石，非常適合喜愛琴酒風味突出、香氣濃郁飲品的人。它為經典馬丁尼提供了一個更複雜、更富花香的替代選擇，紫羅蘭香甜酒和艾碧斯增添了層層的神秘感。雖然它的材料可能需要費心尋找，但回報是一杯獨特精緻且優雅的雞尾酒。這是擴展個人經典雞尾酒酒單的理想選擇。