Paukštis yra žodis
„The Bird is the Word“ yra rafinuotas tiki kokteilis, kuris skiriasi nuo per saldžių tropinių gėrimų. Jame subalansuotos gilios, melasos natos tamsiojo romo (blackstrap rum) su kartaus saldumo, žolelių charakteriu, kurį suteikia Amaro Montenegro. Šviežios ananasų ir laimų sultys suteikia ryškios, vaisiškos rūgšties, o falernumo prisilietimas prideda prieskonių ir migdolų sluoksnių. Rezultatas – daugiamatis ir gaivus gėrimas, kuris yra ir intriguojantis, ir skanus.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 5 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
"The Bird is the Word" priskiriamas šiuolaikinės klasikos kokteilių kategorijai, atstovaujančiai naujai vertinamų receptų kartai. Dėl romo, atogrąžų sulčių ir sudėtingų, sluoksniuotų skonių naudojimo jis tvirtai patenka ir į Tiki kategoriją. Tai rodo jo vietą šiuolaikinės miksologijos ir atogrąžų pabėgimo sankirtoje.
Patiekimas
Patiekite šį vidutinio dydžio, šaltą kokteilį atšaldytoje dviguboje „Old Fashioned“ stiklinėje arba tiki puodelyje, pripildytame smulkinto ledo. Jo alkoholio kiekis yra vidutiniškai stiprus, suteikiantis malonų smūgį, bet neapsunkinantis.
Porcijos dydis
Apie 150 ml arba 5 oz (prieš ledą)
Alkoholio kiekis
Apie 20-25% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Dviguba „Old Fashioned“ stiklinė
Taurės paruošimas
Atšaldytas
Atsiradimo istorija
Šį kokteilį sukūrė garsus barmenas Erickas Castro savo barui „Polite Provisions“ San Diege, Kalifornijoje. Siekdamas sukurti sudėtingesnę ir kartesnę klasikinio „Jungle Bird“ versiją, Castro tradicinį „Campari“ pakeitė „Amaro Montenegro“. Jis taip pat pakeitė pagrindinį romą į sodresnį tamsųjį romą (blackstrap rum) ir pridėjo falernumo prieskoniams. Pavadinimas yra žaisminga nuoroda į 1963 m. The Trashmen dainą „Surfin' Bird“.
Kilmė
Sukūrė Erickas Castro bare „Polite Provisions“ San Diege, JAV, maždaug 2013 metais.
Paukštis yra žodis
Šis gėrimas nuolat žinomas originaliu pavadinimu „The Bird is the Word“ ir neturi plačiai pripažintų alternatyvių pavadinimų.
Originalus pavadinimas
The Bird is the Word
Savybių apžvalga
Šis gėrimas pasižymi sudėtingu profiliu, su tropinių vaisių aromatu, subalansuotu žolelių kartumu, kuris veda į sodrų, kartaus saldumo skonį su ilgu, šildančiu poskoniu. Jo tamsi gintaro spalva ir lygi tekstūra daro jį gaiviu pasirinkimu vasarai, tačiau jo sudėtingumas leidžia mėgautis juo ištisus metus.
Skonis
Kartaus saldumo, atogrąžų, vaisiškas, aštrus, riešutinis, sodrus
Aromatas
Ananasai, laimai, melasa, žolelės, apelsino žievelė
Skonio balansas
Kartus, saldus, rūgštus
Poskonis
Ilgas, žolinis, šildantis, kartaus saldumo
Gazuotumas
Be burbuliukų
Spalva ir išvaizda
Drumstas, tamsus gintaras, rusvai oranžinis
Tekstūra
Vidutinio kūno, lygus, sodrus
Sezoniškumas
Gaivus, vasariškas, visam sezonui
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis intensyvus ir gerai subalansuotas, dominuoja didelis vaisiškumas ir vidutinis saldumo, rūgštumo bei kartumo lygis. Švelnus aštrumas ir pastebimas alkoholio stiprumas užbaigia šį ramybės būsenos, ne kreminį tiki kokteilį.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Norėdami sukurti šį gėrimą, jums reikės sodraus tamsiojo romo (blackstrap rum), kartaus saldumo Amaro Montenegro ir aštraus falernumo likerio. Šviežios ananasų ir laimų sultys taip pat yra būtinos, kad suteiktų tropinį, rūgštų pagrindą.
- Tamsusis romas (Blackstrap Rum)45 ml / 1.5 ozTamsus, klampus romas su stipriu melasos skoniu. Dažniausiai naudojamas „Cruzan Black Strap“.
- Amaro Montenegro22.5 ml / 0.75 ozKartaus saldumo itališkas žolelių likeris su ryškiomis apelsino žievelės ir vanilės natomis.
- Ananasų sultys22.5 ml / 0.75 ozGeriausiam skoniui labai rekomenduojamos šviežiai spaustos.
- Laimų sultys15 ml / 0.5 ozŠviežiai spaustos yra būtinos.
- Falernumas15 ml / 0.5 ozSaldus sirupas arba likeris su migdolų, imbiero, laimo ir prieskonių skoniais. „John D. Taylor's Velvet Falernum“ yra populiarus pasirinkimas.
Ledo tipas
- Smulkintas arba akmenėlių formos ledas
Maišymo įranga
Jums reikės standartinio kokteilių plakimo rinkinio, įskaitant plaktuvą, džigerį ir sietelį. Šis gėrimas plaka, kad būtų užtikrintas tinkamas ingredientų atšaldymas, praskiedimas ir aeracija.
- Kokteilių plaktuvas ingredientams atšaldyti ir sumaišyti.
- Džigeris arba matavimo priemonė tiksliam pylimu.
- Sietelis (Hawthorne arba smulkaus tinklelio), skirtas ledui atskirti po plakimo.
Paruošimas
Paruošimas apima visų ingredientų plakimą su ledu, po to mišinio nukošimą į stiklinę, pripildytą šviežio smulkinto ledo. Prieš patiekiant, papuoškite tropiniu papuošimu.
1. Pripildykite kokteilių plaktuvą ledo kubeliais.
2. Į plaktuvą įpilkite tamsiojo romo, Amaro Montenegro, ananasų sulčių, laimų sulčių ir falernumo.
3. Vigiliai plakite 10-12 sekundžių, kol gerai atšals.
4. Pripildykite atšaldytą dvigubą „Old Fashioned“ stiklinę arba tiki puodelį smulkintu arba akmenėlių formos ledu.
5. Nukoškite plaktuvo turinį į stiklinę ant šviežio ledo.
6. Papuoškite ananasų lapais.
7. Patiekite nedelsiant su šiaudeliu.
Papuošimas
Gausiai papuoškite vienu ar dviem ryškiais ananaso lapais, kad sukurtumėte tropinę išvaizdą. Taip pat galima pridėti dehidratuotą ananaso griežinėlį papildomam elegancijos ir aromato prisilietimui.
- Ananasų lapai: Įkiškite vieną ar du lapų vainikus iš ananaso viršaus į stiklinę.
- Dehidratuotas ananaso griežinėlis (pasirinktinai): Padėkite dehidratuotą ananaso griežinėlį ant stiklinės krašto ar gėrimo paviršiaus dėl vizualinio patrauklumo ir aromato.
Dietinė informacija
Tai vegetariškas, be glitimo, be pieno produktų ir be kofeino kokteilis. Tačiau jis nėra be riešutų ir ne veganiškas, nes falernume paprastai naudojamas migdolų ekstraktas.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✕ Be riešutų
✓ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų ir angliavandenių kiekį porcijoje. Jo cukraus kiekis yra palyginti didelis dėl sulčių, romo ir falernumo.
Kalorijos
Vidutiniškai 240-280 kcal / 1004-1172 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 25-30 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 22-27 g
Cukraus lygis
Progos
Šis kokteilis puikiai tinka šiltam orui ir šventiniams susibūrimams, pavyzdžiui, vasaros vakarėliams ar tiki tematikos renginiams. Jo gaivus, tačiau sudėtingas profilis taip pat puikiai tinka rafinuotoms laimingosioms valandoms arba lėtam popietės gurkšnojimui.
- Vasaros vakarėlis
- Laimingosios valandos
- Tiki tematikos renginys
- Popietės gurkšnojimas
Rekomenduojami deriniai
Kokteilio saldžios, rūgščios ir karčios natos puikiai dera su aštriais ir sūdytais maisto produktais. Jis pjauna per keptos mėsos, tokios kaip Jerk vištiena ar kiaulienos šonkauliai, sodrumą ir papildo Pietryčių Azijos virtuvės skonius. Jis taip pat gerai tinka su klasikiniais tiki užkandžiais, pavyzdžiui, kokosų krevetėmis.
- Aštri vištiena (Jerk Chicken)
- Kepta kiauliena arba šonkauliai
- Kokosų krevetės
- Aštrūs tajų arba vietnamiečių patiekalai
Šiuolaikinis Tiki Šedevras: „The Bird is the Word“
„The Bird is the Word“ yra meistriškas modernus tiki kokteilis, kuris pakelia savo įkvėpimą, „Jungle Bird“, į naujas sudėtingumo aukštumas. Kombinuojant gilias, žemiškas tamsiojo romo natas su Amaro Montenegro gėlių kartumu ir aštriu falernumo saldumu, jis sukuria skonio profilį, kuris yra ir sudėtingas, ir nepaprastai apdovanojantis. Tai puikus šiuolaikinio tiki atgimimo pavyzdys, teikiantis pirmenybę pusiausvyrai ir intriguojantiems ingredientams, o ne paprastam saldumui. Šis gėrimas yra puikus pasirinkimas visiems, norintiems ištirti sudėtingesnę tropinės miksologijos pusę.
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
Kentukio „Buck“
Gaivus burbono „highball“ kokteilis su grūsta braške, šviežiomis citrinų sultimis ir aštriu imbieriniu alumi.
Batanga
Iš pirmo žvilgsnio paprastas ir gaivus highball kokteilis iš Tekilos (Meksika), jungiantis tekilą, laimo sultis ir kolą druska apvestoje taurėje.
Averna Manhatanas
Sodri, kartumo ir saldumo derinys, kompleksiška klasikinio Manhatano variacija, kurioje saldus vermutas pakeistas vaistažolių natomis pasižyminčiu Amaro Averna.
Naujojo Orleano Fizz
Legendinis, debesį primenantis, citrusinis džino kokteilis iš Naujojo Orleano, garsėjantis savo puria, į morengą panašia puta, kuriai išgauti reikia ilgo plakimo.
Ar jau išbandėte šiuos?
Dvidešimt Septintoji Valstija
Rafinuotas ir gaivus džino rūgštusis kokteilis, subalansuotas gėlių šeivamedžio, žolinio geltonojo Chartreuse ir ryškaus greipfruto skoniu.
Kvekerio kokteilis
Žavingas ir vaisiškas klasikinis rūgštusis kokteilis, derinantis brendžio sodrumą ir romo gyvumą su ryškia citrina ir saldžiomis avietėmis.
X.Y.Z. kokteilis
Ryškus, gaivus ir citrusinis klasikinis kokteilis, iš esmės esantis „Sidecar“ kokteilio variantu su romu.
Flor de Caña kokteilis
Gaivus romo "sour" kokteilis, subalansuotas su riešutiniu crème de cacao saldumu ir rūgščios laimo užuomina.