主教鸡尾酒
主教鸡尾酒是一款不太知名的经典之作，口感引人入胜。它将黑朗姆酒浓郁的糖蜜风味与红酒的果香和单宁质感相结合，并通过糖的纯粹甜味和青柠汁明亮的酸度达到平衡。成品是一款出人意料地轻盈易饮的饮品，呈现美丽的红宝石色泽，非常适合那些希望探索主流之外鸡尾酒的人。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
主教鸡尾酒被认为是一款经典鸡尾酒，以其朗姆酒、红酒和柑橘的独特组合而闻名。它属于酸味风格的饮品，但带有独特的葡萄酒特性，使其在经典鸡尾酒名录中独树一帜。
享用
主教鸡尾酒需以“直上”方式盛放在冰镇过的鸡尾酒杯或碟形杯中。其酒精度适中，带来愉悦且平衡的品饮体验。
份量
约 120-150毫升 (4-5盎司)
酒精含量
约 18-22% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
鸡尾酒杯
杯具处理
冰镇过的
背景故事
主教鸡尾酒的确切起源尚不清楚，但它出现在20世纪初的鸡尾酒书籍中，包括著名的哈里·克拉多克（Harry Craddock）于1930年出版的《萨伏伊鸡尾酒之书》。它的名字很可能源于其深紫红色的酒体，让人联想到主教的长袍。它代表了一种创造性地将葡萄酒融入其中的饮品风格，这种做法在现代调酒学中不太常见，但在历史上具有重要意义。
产地
这款鸡尾酒的起源据信是在20世纪初的美国或英国。它因被收录在禁酒令前后时期的著名鸡尾酒指南中而普及，从而巩固了其经典地位。
主教鸡尾酒
这款饮品最常见的名字是主教鸡尾酒，或简称主教。一些较老的配方称之为朗姆主教，以区别于其他以葡萄酒为基底、名为“主教”的潘趣酒。
原始名称
The Bishop Cocktail
别名
- 主教
- 朗姆主教
特点概述
这款鸡尾酒呈现出美丽的宝石红色，散发着红酒和柑橘的香气。口感是朗姆酒和糖的浓郁甜味与新鲜青柠的酸爽之间的平衡交织，余味清爽，并带有来自葡萄酒的轻微单宁感。
风味
果香, 酒香, 扑鼻, 醇厚
香气
红浆果, 糖蜜, 青柠皮
口感平衡
甜, 酸
余味
清爽, 微单宁, 果味
气泡感
无气泡
色泽外观
宝石红, 深勃艮第色, 清澈
质地
顺滑, 丝滑
季节性
清爽, 全年皆宜
风味强度与体验
风味以宜人的果香以及甜与酸的完美平衡为主导。这是一款无气泡、不含奶油的饮品，酒精度适中，苦度非常低。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
此配方需要四种关键原料：优质黑朗姆酒、干型红酒、新鲜青柠汁和少许单糖浆以平衡口感。
- 黑朗姆酒45毫升 / 1.5盎司优质的黑朗姆酒或陈年牙买加朗姆酒在此效果极佳。
- 红酒30毫升 / 1盎司传统上使用干型、果味浓郁的红酒，如勃艮第或克拉雷。简单的梅洛或黑皮诺也同样适用。
- 新鲜青柠汁15毫升 / 0.5盎司新鲜榨取的果汁对于获得最佳风味至关重要。
- 单糖浆7.5毫升 / 0.25盎司糖水比例为1:1。可根据朗姆酒和红酒的甜度调整口味。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您需要一套标准的鸡尾酒摇酒壶工具，包括用于测量的量酒器和滤冰器，以便正确调制这款饮品。
- 鸡尾酒摇酒壶，用于冷却和混合原料
- 量酒器或测量工具，用于精确倒酒
- 滤冰器，用于过滤冰块倒出酒液
制作步骤
要制作主教鸡尾酒，只需将所有原料放入装满冰的摇酒壶中，摇至充分冷却，然后滤入准备好的鸡尾酒杯中。用青柠皮卷装饰并立即享用。
1. 将鸡尾酒杯装满冰块或放入冰箱几分钟进行冰杯。
2. 将黑朗姆酒、红酒、新鲜青柠汁和单糖浆加入摇酒壶。
3. 向摇酒壶中加入方冰，约至三分之二满。
4. 盖紧壶盖，用力摇晃10-15秒，或直至摇酒壶外壁冰冷。
5. 倒掉冰镇过的鸡尾酒杯中的冰块。
6. 使用双重过滤将摇酒壶中的液体滤入冰镇过的酒杯中，以去除碎冰。
7. 在酒液表面挤压青柠皮卷，使其皮油释出，然后将其作为装饰放入杯中。
装饰
简单的青柠皮卷是完美的装饰，它增添了明亮的柑橘香气，与鸡尾酒的风味相得益彰。
- 青柠皮卷，挤压出皮油滴入酒中，然后放入杯中
饮食信息
这款鸡尾酒通常不含乳制品、鸡蛋、坚果和麸质等常见过敏原。然而，由于红酒中可能使用动物源性澄清剂，因此不被视为纯素或素食。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✕ 纯素友好
✕ 素食友好
营养信息
主教鸡尾酒的热量适中，其大部分碳水化合物和糖分来自红酒、朗姆酒和单糖浆。
卡路里
平均 160-190千卡 / 670-795千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 10-12克
碳水化合物水平
糖
平均 9-11克
糖分水平
适用场合
这是一款多用途的鸡尾酒，适合在家中轻松的夜晚享用，或作为餐前有趣的开胃酒。其清爽的特性也使其成为温暖天气聚会的绝佳选择。
- 休闲小酌
- 晚宴派对
- 夏日夜晚
- 餐前酒
配餐建议
主教鸡尾酒的风味与咸味和浓郁的食物搭配得很好。它与腌制肉类和奶酪完美互补，其果香调可以与黑巧克力的苦涩形成愉悦的对比。
- 熟食拼盘
- 温和的奶酪
- 烤坚果
- 黑巧克力
主教鸡尾酒：朗姆酒与红酒的经典融合
主教鸡尾酒是经典调酒时代一颗被低估的瑰宝。其独特的黑朗姆酒和红酒组合，通过青柠和糖达到平衡，创造出一款既复杂又易于接受的饮品。它制作简单，深红色的酒体视觉效果引人注目，是任何希望通过品味历史来扩展自己鸡尾酒单的人的绝佳选择。