主教雞尾酒
主教雞尾酒是一款較不知名的經典調酒，提供了迷人的風味層次。它結合了黑蘭姆酒濃郁的糖蜜風味與紅酒的果香和單寧質感，並透過糖的簡單甜味與萊姆汁明亮的酸度達到平衡。成品是一款出乎意料地輕盈且易飲的酒，色澤呈現美麗的紅寶石色，非常適合想探索主流以外雞尾酒的人。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
主教雞尾酒被視為一款經典雞尾酒，以其蘭姆酒、紅酒和柑橘的獨特組合而聞名。它屬於酸酒風格的飲品，但帶有獨特的葡萄酒特性，使其在經典雞尾酒典範中獨樹一幟。
飲用方式
主教雞尾酒需以「純飲」（straight up）方式，盛裝在預冰的雞尾酒杯或碟型香檳杯中冰涼飲用。其酒精含量適中，帶來愉悅且平衡的品飲體驗。
份量
約 120-150 毫升 (4-5 盎司)
酒精含量
酒精濃度約 18-22%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
雞尾酒杯
酒杯處理
預冰
背景故事
主教雞尾酒的確切起源已不可考，但它出現在20世紀初的雞尾酒書籍中，包括哈利·克拉多克（Harry Craddock）於1930年出版的著名《薩伏依雞尾酒書》（The Savoy Cocktail Book）。其名稱可能源於其深紫紅色的外觀，讓人聯想到主教的長袍。它代表了一種創造性地將葡萄酒融入調酒的風格，這種做法在現代調酒學中較不常見，但在歷史上具有重要意義。
來源地
這款雞尾酒據信起源於20世紀初的美國或英國。它因被收錄於禁酒令前後時期的著名雞尾酒指南中而普及，鞏固了其經典地位。
主教雞尾酒
這款酒最常見的名稱是「主教雞尾酒」（The Bishop Cocktail），或簡稱「主教」（Bishop）。一些較古老的酒譜會稱之為「蘭姆主教」（Rum Bishop），以區別於其他以葡萄酒為基底、同樣名為「主教」的潘趣酒。
原始名稱
The Bishop Cocktail
別名
- 主教
- 蘭姆主教
特色總覽
這款雞尾酒呈現美麗的紅寶石色澤，帶有紅酒與柑橘的香氣。風味在蘭姆酒與糖的濃郁甜味和新鮮萊姆的酸爽之間取得了平衡，並帶有來自紅酒的乾淨、微帶單寧的尾韻。
風味
果香、酒香、酸爽、濃郁
香氣
紅色莓果、糖蜜、萊姆皮
口感平衡
甜、酸
餘韻
乾淨、微帶單寧、果香
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
紅寶石色、深勃根地紅、清澈
質地
順滑、絲綢般
季節性
清爽、全年皆宜
風味強度與體驗
風味以宜人的果香以及甜味與酸味的完美平衡為主。這是一款無氣泡、不含奶油的飲品，酒精感適中，苦度極低。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這份酒譜需要四種關鍵材料：優質黑蘭姆酒、不甜的紅酒、現榨萊姆汁，以及少許用以平衡風味的簡單糖漿。
- 黑蘭姆酒45 ml / 1.5 oz品質優良的黑蘭姆酒或陳年牙買加蘭姆酒在此表現絕佳。
- 紅酒30 ml / 1 oz傳統上使用如勃根地（Burgundy）或克拉雷（Claret）等不甜且富果香的紅酒。簡單的美洛（Merlot）或黑皮諾（Pinot Noir）也相當適合。
- 新鮮萊姆汁15 ml / 0.5 oz為求最佳風味，必須使用現榨果汁。
- 簡單糖漿7.5 ml / 0.25 oz糖水比例為1:1。可根據您使用的蘭姆酒與紅酒的甜度來調整用量。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
您將需要一套標準的雞尾酒雪克杯組，包括用於測量的量酒器和一個隔冰器，以便正確地調製這款飲品。
- 用於冰鎮與混合材料的雞尾酒雪克杯
- 用於精準測量的量酒器或測量工具
- 用於過濾掉冰塊的隔冰器
作法
製作主教雞尾酒，只需將所有材料放入裝滿冰塊的雪克杯中，搖晃至充分冰鎮後，過濾倒入準備好的雞尾酒杯中。以萊姆皮捲裝飾即可立即享用。
1. 將您的雞尾酒杯裝滿冰塊或放入冷凍庫幾分鐘進行冰杯。
2. 將黑蘭姆酒、紅酒、新鮮萊姆汁和簡單糖漿加入雞尾酒雪克杯中。
3. 將雪克杯裝入方塊冰至約三分之二滿。
4. 蓋緊蓋子，用力搖晃10-15秒，或直到雪克杯外部冰涼。
5. 倒掉已冰鎮的雞尾酒杯中的冰塊。
6. 將雪克杯中的液體透過雙重過濾倒入冰鎮好的杯中，以去除碎冰。
7. 取一萊姆皮捲，在酒體表面噴灑皮油，然後放入杯中作為裝飾。
裝飾
簡單的萊姆皮捲是完美的裝飾物，其明亮的柑橘香氣能與雞尾酒的風味相得益彰。
- 萊姆皮捲，在酒體表面噴灑皮油後置於杯中
飲食資訊
這款雞尾酒通常不含乳製品、雞蛋、堅果和麩質等常見過敏原。然而，由於紅酒在釀造過程中可能使用動物來源的澄清劑，因此不被視為純素或素食。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✕ 素食友善
營養資訊
主教雞尾酒的熱量適中，其碳水化合物和糖分主要來自紅酒、蘭姆酒和簡單糖漿。
熱量
平均 160-190 大卡 / 670-795 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 10-12 克
碳水化合物等級
糖
平均 9-11 克
糖分等級
場合
這是一款多功能的雞尾酒，適合在家中輕鬆的夜晚飲用，或作為餐前的開胃酒。其清爽的特性也使其成為溫暖天氣聚會的絕佳選擇。
- 休閒小酌
- 晚宴派對
- 夏日夜晚
- 餐前酒
搭配建議
主教雞尾酒的風味輪廓與鹹味和濃郁的食物相當搭配。它能完美襯托醃製肉品和起司，其果香也能與黑巧克力的苦味形成美妙的對比。
- 熟食冷肉拼盤
- 溫和的起司
- 烤堅果
- 黑巧克力
主教雞尾酒：蘭姆酒與紅酒的經典融合
主教雞尾酒是經典調酒時代中一顆被低估的寶石。其獨特的黑蘭姆酒與紅酒組合，透過萊姆和糖達到平衡，創造出一款既複雜又平易近人的飲品。它製作簡單，深紅色的外觀引人注目，對於任何想透過品嚐歷史來擴展雞尾酒酒譜的人來說，都是一個絕佳的選擇。