Горький финал
The Bitter End — это изысканный и напористый коктейль, идеально подходящий для любителей амаро. Он мастерски сочетает в себе острую горечь Кампари с мятной, травяной сложностью Фернет-Бранка, сбалансированной насыщенной сладостью сладкого вермута. Подаваемый в чистом виде и охлажденным, это крепкий и ароматный напиток, который прекрасно подходит в качестве дижестива или смелого выбора для искушенных ценителей.
Приготовление
Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
The Bitter End классифицируется как коктейль «Современная классика», что отражает его создание в современную эпоху крафтовых коктейлей. Благодаря своим мощным, горьким и травяным ингредиентам, он также идеально подходит в качестве дижестива, который пьют после еды.
Подача
Этот крепкий коктейль подается «ап» (охлажденным, без льда) в предварительно охлажденном бокале купе или Ник и Нора и обладает значительной алкогольной крепостью.
Размер порции
Приблизительно 90 мл / 3 унции (до разбавления)
Содержание алкоголя
Приблизительно 28-32% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный
История
Этот коктейль был создан в конце 2000-х годов барменом Дэниелом Шумейкером в знаменитом Teardrop Lounge в Портленде, штат Орегон. Он появился во время возрождения современного крафтового коктейльного искусства, периода, когда прославлялось использование классических горьких ликеров и амаро. Название «The Bitter End» — это остроумная и точная игра слов, отражающая его интенсивный горький вкус.
Происхождение
Создан Дэниелом Шумейкером в Teardrop Lounge, Портленд, Орегон, США, около 2008 года.
Горький финал
Напиток повсеместно известен как The Bitter End, без широко признанных альтернативных названий или переводов. Его название является прямым и точным описанием его вкусового профиля.
Оригинальное название
The Bitter End
Обзор характеристик
Этот коктейль обладает сложным горько-сладким и травяным вкусом с мятным, растительным ароматом, оставляя долгое, согревающее и ментоловое послевкусие. Его текстура шелковистая и гладкая, а цвет — глубокий рубиновый, что делает его подходящим для употребления в любое время года.
Вкус
Горько-сладкий, Травяной, Сложный, Ментоловый, Апельсиновая цедра, Пряный
Аромат
Мята, Анис, Апельсин, Травяной, Растительный
Баланс вкуса
Горький, Сладкий
Послевкусие
Долгое, Согревающее, Травяное, Ментоловое, Стойкая горечь
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Глубокий рубиновый, Красновато-коричневый, Прозрачный
Текстура
Шелковистая, Гладкая, Вязкая
Сезонность
Всесезонный, Согревающий
Интенсивность вкуса и впечатления
Это смелый, крепкий напиток, в котором доминирует интенсивная горечь от двух амаро, сбалансированная умеренной сладостью и травяной пряностью. Это тихий, негазированный коктейль с выраженным алкогольным характером.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Для этого коктейля вам понадобятся три ключевых алкогольных компонента: Кампари, интенсивно травяной амаро Фернет-Бранка и качественный сладкий вермут. Свежая апельсиновая цедра также необходима для украшения.
- Кампари45 мл / 1.5 унцииКлючевой ингредиент, придающий основной горько-апельсиновый вкус.
- Фернет-Бранка22.5 мл / 0.75 унцииПридает отчетливую мятную, ментоловую и травяную сложность.
- Сладкий вермут22.5 мл / 0.75 унцииДля насыщенности используйте качественный итальянский вермут, такой как Carpano Antica Formula или Cocchi Vermouth di Torino.
- Апельсиновая цедра1 шт.Для извлечения масел и украшения.
Тип льда
- Кубиковый
Оборудование для смешивания
Поскольку это коктейль, который готовится методом «стир», вам понадобятся стандартные барные инструменты, включая смесительный стакан, барную ложку, джиггер для измерения и стрейнер.
- Смесительный стакан для смешивания и охлаждения ингредиентов.
- Барная ложка для перемешивания.
- Джиггер или мерный инструмент для точного наливания.
- Стрейнер (джулеп или хоторн) для отделения льда.
Инструкции
Для приготовления The Bitter End смешайте все жидкие ингредиенты с большим количеством льда в смесительном стакане до сильного охлаждения. Процедите смесь в охлажденный бокал купе и украсьте, выжав масла из апельсиновой цедры сверху.
1. Поместите бокал купе или Ник и Нора в морозильную камеру для тщательного охлаждения.
2. Добавьте Кампари, Фернет-Бранка и сладкий вермут в смесительный стакан.
3. Наполните смесительный стакан на две трети свежим кубиковым льдом.
4. Перемешивайте барной ложкой в течение 20-30 секунд, пока внешняя сторона смесительного стакана не покроется инеем, а напиток хорошо не охладится и не разбавится.
5. Используя стрейнер, перелейте содержимое в предварительно охлажденный бокал купе.
6. Возьмите свежую апельсиновую цедру, держите ее над напитком цветной стороной вниз и сожмите, чтобы выпустить ароматические масла на поверхность.
7. Опустите цедру в бокал в качестве украшения и немедленно подавайте.
Украшение
Основное украшение — свежая апельсиновая цедра, из которой следует выжать масла над бокалом, чтобы высвободить их ароматические свойства, добавляя цитрусовую верхнюю ноту, которая дополняет горькие ингредиенты.
- Апельсиновая цедра: Выжмите масла из широкой полоски апельсиновой цедры над поверхностью напитка, затем опустите её в бокал или выбросьте.
Диетическая информация
Этот коктейль, как правило, не содержит распространенных аллергенов, таких как кофеин, молочные продукты, яйца, орехи и глютен. Он подходит как для веганской, так и для вегетарианской диеты, поскольку его ингредиенты имеют растительное происхождение.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Этот коктейль содержит умеренное количество калорий, углеводов и сахара, полученных из алкогольных ликеров и крепленого вина.
Калории
Приблизительно 200-230 ккал / 837-962 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Приблизительно 15-20 г
Уровень углеводов
Сахар
Приблизительно 15-20 г
Уровень сахара
События
Это идеальный напиток для завершения вечера, который служит крепким напитком на ночь или дижестивом после обильной еды. Его смелый, сложный характер также делает его превосходным выбором для изысканного коктейльного часа.
- Дижестив
- Напиток на ночь
- Коктейльный час
- Для ценителей
Рекомендации по сочетанию
Интенсивный, горько-сладкий профиль The Bitter End исключительно хорошо сочетается с насыщенными и солеными блюдами. Он превосходен с мясной тарелкой, сильными сырами или солеными орехами. На десерт кусочек высококачественного темного шоколада прекрасно дополняет сложность напитка.
- Высококачественный темный шоколад
- Соленые орехи, например, миндаль Маркона
- Мясные деликатесы и вяленое мясо
- Сильные, пикантные сыры, такие как Горгонзола или выдержанный чеддер
The Bitter End: Смелая и горько-сладкая современная классика
The Bitter End — это современный классический коктейль, который полностью оправдывает свое название, предлагая мощный и сложный горько-сладкий опыт. Созданный Дэниелом Шумейкером, этот напиток представляет собой прекрасное трио из Кампари, Фернет-Бранка и сладкого вермута, идеально смешанных методом «стир». Это идеальный дижестив или изысканный выбор для тех, кто ценит смелые вкусы с преобладанием амаро, подаваемый в чистом виде в бокале купе с ароматным украшением из апельсиновой цедры.
Похожие коктейли
Хэнки Пэнки
Используется джин в качестве основы и лишь небольшое количество Фернет-Бранка, что приводит к более джиновому, менее интенсивно горькому профилю.
Негрони
Классический предшественник, использующий джин вместо Фернет-Бранка для более сбалансированной, можжевеловой горечи наряду с Кампари и сладким вермутом.
Бульвардье
Заменяет Фернет-Бранка на бурбон или ржаной виски, что приводит к более насыщенному, пряному и менее ментоловому коктейлю.
Реквием Иа
Более сложный, интенсивно горький напиток с Кампари, Фернетом, джином, Чинаром, белым вермутом и биттерами.
Вам также может понравиться
Французский 75
Элегантный и освежающий классический коктейль, сочетающий в себе джин, лимонный сок, сахар и шампанское.
Текила содовая
Простой и освежающий хайбол, приготовленный из текилы, содовой и дольки лайма.
Краун энд Джинджер
Освежающе простой хайбол, в котором мягкий характер канадского виски Crown Royal сочетается с пряной сладостью имбирного эля.
Коктейль «Конец пути»
Крепкий и травяной коктейль на основе ржаного виски с Fernet-Branca и Green Chartreuse для сложного, насыщенного вкуса.
Вы уже пробовали это?
Лунный свет
Нежный и эфирный классический джиновый сауэр с цветочными нотами крем де виолет и яркими цитрусовыми оттенками.
Ошибка Рэя
Знаменитый секретный и крепкий тики-коктейль из легендарного бара «Тики-Ти», приготовляемый в блендере, со сложным фруктово-цветочным профилем.
Голубой Блейзер
Эффектный и согревающий классический коктейль, который готовится путем поджигания шотландского виски и переливания синего пламени между двумя кружками.
Пен Пал
Сбалансированный и горько-сладкий коктейль на основе ржаного виски с Аперолем, сухим вермутом и ароматическими биттерами.