苦涩尽头
“苦涩尽头”是一款精致而个性鲜明的鸡尾酒，非常适合阿玛罗爱好者。它巧妙地将金巴利的尖锐苦味与菲奈特·布兰卡的薄荷、草本复杂性相结合，并以甜味美思的浓郁甜味加以平衡。这款酒纯饮、冰镇后饮用，口感强劲，风味十足，既可作为绝佳的餐后酒，也适合勇于尝试的品酒者大胆品尝。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
“苦涩尽头”被归类为现代经典鸡尾酒，反映了它诞生于当代精调鸡尾酒时代。由于其烈性、苦涩和草本的成分，它也非常适合作为餐后酒，在餐后小酌。
享用
这款烈酒风味突出的鸡尾酒以“up”（冰镇，不加冰）的方式盛放在预冷的碟形杯或尼克与诺拉杯中，酒精度较高。
份量
约 90 毫升 / 3 盎司（稀释前）
酒精含量
酒精度约 28-32% ABV
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
预冷
背景故事
这款鸡尾酒由调酒师丹尼尔·舒马克于21世纪00年代末在俄勒冈州波特兰著名的“泪珠酒廊”（Teardrop Lounge）创作。它诞生于现代精调鸡尾酒复兴时期，那是一个推崇使用经典苦味利口酒和阿玛罗的时代。其名称“The Bitter End”（苦涩尽头）巧妙而准确地诠释了其浓烈的苦味特征。
产地
由丹尼尔·舒马克于约2008年在美国俄勒冈州波特兰的泪珠酒廊创作。
苦涩尽头
这款酒通常被称为“The Bitter End”，没有广为人知的别名或翻译。它的名字直接而贴切地描述了其风味特征。
原始名称
The Bitter End
特点概述
这款鸡尾酒拥有复杂的苦甜和草本风味，伴有薄荷和植物的香气，余味悠长、温暖且带有薄荷感。其口感丝滑顺滑，外观呈深宝石红色，适合全年享用。
风味
苦甜, 草本, 复杂, 薄荷醇, 橙皮, 辛辣
香气
薄荷, 茴香, 橙香, 草本, 植物
口感平衡
苦, 甜
余味
悠长, 温暖, 草本, 薄荷感, 持久的苦味
气泡感
无
色泽外观
深宝石红, 红棕色, 清澈
质地
丝滑, 顺滑, 粘稠
季节性
四季皆宜, 暖身
风味强度与体验
这是一款风味大胆、烈酒感强的饮品，以两种阿玛罗带来的强烈苦味为主导，并由适度的甜味和草本香料平衡。它是一款无气泡的静态鸡尾酒，酒精度高。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
调制这款鸡尾酒需要三种关键的酒精成分：金巴利、草本风味浓郁的阿玛罗菲奈特·布兰卡，以及优质的甜味美思。新鲜的橙皮也是必不可少的装饰物。
- 金巴利45 毫升 / 1.5 盎司提供主要苦橙风味的关键成分。
- 菲奈特·布兰卡22.5 毫升 / 0.75 盎司提供独特的薄荷、薄荷醇和草本复杂性。
- 甜味美思22.5 毫升 / 0.75 盎司使用优质的意大利味美思，如卡帕诺安蒂卡配方或可奇都灵味美思，以增加丰富口感。
- 橙皮1片用于挤压橙油和装饰。
冰块类型
- 方冰
调制设备
由于这是一款搅拌鸡尾酒，您将需要标准的调酒工具，包括调酒杯、吧勺、量酒器和滤冰器。
- 调酒杯，用于混合和冷却原料。
- 吧勺，用于搅拌。
- 量酒器或测量工具，用于精确倒酒。
- 滤冰器（朱利普或霍桑），用于分离冰块。
制作步骤
要制作“苦涩尽头”，将所有液体原料与大量冰块在调酒杯中搅拌至极冷。将混合物过滤到冰镇的碟形杯中，并通过挤压橙皮的油脂在表面进行装饰。
1. 将您的碟形杯或尼克与诺拉杯放入冰箱中彻底冷冻。
2. 将金巴利、菲奈特·布兰卡和甜味美思加入调酒杯中。
3. 用新鲜的方冰将调酒杯装至三分之二满。
4. 用吧勺搅拌20-30秒，直到调酒杯外壁结霜，酒体充分冷却并适当稀释。
5. 使用滤冰器，将混合物倒入预冷的碟形杯中。
6. 取一片新鲜橙皮，将其置于酒杯上方，有颜色的一面朝下，然后捏紧以将芳香油脂挤压到酒液表面。
7. 将橙皮放入杯中作为装饰，立即上桌。
装饰
必不可少的装饰是新鲜橙皮，应在杯口上方挤压，以释放其芳香油脂，增添一抹柑橘的头香，与苦味成分相得益彰。
- 橙皮：将一大片橙皮的油脂挤压到酒的表面，然后将其放入杯中或丢弃。
饮食信息
这款鸡尾酒通常不含咖啡因、乳制品、鸡蛋、坚果和麸质等常见过敏原。其成分均为植物性，适合纯素食者和素食者饮用。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒含有中等量的卡路里、碳水化合物和糖分，均来自酒精利口酒和加强酒。
卡路里
约 200-230 千卡 / 837-962 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 15-20 克
碳水化合物水平
糖
约 15-20 克
糖分水平
适用场合
这是一款结束夜晚的理想饮品，可作为烈性的睡前酒或丰盛餐后的餐后酒。其大胆、复杂的特性也使其成为精致鸡尾酒时光的绝佳选择。
- 餐后酒
- 睡前酒
- 鸡尾酒时光
- 精致品鉴
配餐建议
“苦涩尽头”浓郁的苦甜风味与丰富可口的食物搭配得非常好。它与熟食拼盘、浓味奶酪或咸味坚果一同享用非常出色。作为甜点，一块高品质的黑巧克力能完美衬托出这款酒的复杂性。
- 高品质黑巧克力
- 咸味坚果，如马尔科纳杏仁
- 熟食和腌制肉类
- 味道浓郁的奶酪，如戈贡佐拉奶酪或陈年切达奶酪
苦涩尽头：一款大胆而苦甜交织的现代经典
“苦涩尽头”是一款名副其实的现代经典鸡尾酒，带来强烈而复杂的苦甜体验。这款酒由丹尼尔·舒马克创作，是金巴利、菲奈特·布兰卡和甜味美思的完美三重奏，经搅拌至恰到好处。对于欣赏大胆、阿玛罗风味突出的人来说，它是一款理想的餐后酒或精致选择，以纯饮方式盛放在碟形杯中，并用芳香的橙皮装饰。