The Business
The Business és un còctel de ginebre senzill però elegant que equilibra perfectament el dolç i l'àcid. És essencialment una variació de Bee's Knees, utilitzant suc de llima en lloc de llimona i afegint un parell de gotes de bitters d'Angostura. El xarop de mel proporciona una dolçor rica que complementa les notes botàniques del ginebre, mentre que els bitters afegeixen una capa d'espècies aromàtiques, fent-lo un còctel sofisticat i molt beu.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
The Business es categoritza com un còctel clàssic modern. Pertany a la família de begudes "sour", caracteritzada per una base d'esperit, un component àcid (llima) i un component dolç (mel).
Servei
Servit "up" sense gel en una copa coupe o de còctel refredada, aquesta és una beguda cruixent i freda. El seu contingut d'alcohol és estàndard per a un còctel de tipus sour agitat.
Mida de la ració
120-150 ml / 4-5 oz
Contingut d'alcohol
20-25% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Refredat
Història
Creat a mitjans de la dècada de 2000 al bar Little Branch de Nova York, part de l'influent imperi de còctels de Sasha Petraske. La beguda és un testimoni de la filosofia "menys és més", que pren una plantilla clàssica (el sour) i fa un petit però significatiu canvi. Ràpidament es va convertir en un dels preferits entre els bartenders i els clients per la seva personalitat equilibrada i refrescant.
Origen
Creat a Nova York, EUA, al voltant de mitjans de la dècada de 2000 al bar Little Branch.
The Business
Aquesta beguda és coneguda constantment com "The Business". No hi ha noms alternatius o traduccions comuns per a aquest còctel clàssic modern.
Nom original
The Business
Nom alternatiu
The Business Cocktail
Visió general de les característiques
Té una aroma brillant de cítrics i botànics de ginebre, amb un perfil de sabor perfectament equilibrat entre dolç i àcid. La textura és suau i el postgust és net i cruixent.
Sabor
Notes botàniques de ginebre, llima fresca, dolçor de mel, espècies aromàtiques
Aroma
Cítrics, ginebre, espècies càlides, mel
Equilibri del gust
Equilibrat dolç i àcid
Regust
Net, cruixent, amb un toc d'espècia
Efervescència
Cap
Aparença del color
Groc pàl·lid, lleugerament tèrbol
Textura
Suau, cruixent, lleuger
Temporalitat
Refrescante, estiuenc, per totes les estacions
Intensitat del sabor i experiència
El sabor és brillant i equilibrat, amb notes àcides pronunciades de la llima tallades per la rica dolçor de la mel. L'alcohol és present però no aclaparador, amb una subtil amargor picant al final.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Necessitaràs ginebre London Dry, suc de llima fresca, xarop de mel i unes quantes gotes de bitters d'Angostura. El xarop de mel es pot fer fàcilment a casa dissolent mel en aigua calenta.
- London Dry Gin60 ml / 2 ozUn ginebre clàssic, amb un fort sabor de ginebre, funciona millor.
- Suc de llima fresca22.5 ml / 0.75 ozHa de ser acabat d'esprémer per obtenir els millors resultats.
- Xarop de mel22.5 ml / 0.75 ozPer fer-lo, barregeu 2 parts de mel amb 1 part d'aigua calenta fins que es dissolgui. Deixeu refredar abans d'utilitzar-lo.
- Bitters aromàtics d'Angostura2 gotesEssencial per al caràcter picant característic de la beguda.
Tipus de gel
- A cubs
Equipament per barrejar
Es requereix un equipament estàndard per a la preparació de còctels, incloent-hi una coctelera, un jigger per mesurar i coladors per garantir una textura suau.
- Coctelera
- Jigger
- Colador Hawthorne
- Colador de malla fina
Instruccions
El mètode implica refredar un got, sacsejar tots els ingredients amb gel i després colar-los doblement al got per servir.
1. Refrigera la copa coupe o de còctel al congelador o omplint-la amb aigua amb gel.
2. Prepara el xarop de mel barrejant dues parts de mel amb una part d'aigua calenta i remenant fins que es dissolgui. Deixa que es refredi.
3. Afegeix el ginebre, el suc de llima fresca, el xarop de mel i els bitters d'Angostura a una coctelera.
4. Omple la coctelera amb gel a cubs.
5. Tanca la tapa i sacseja vigorosament durant 12-15 segons, fins que l'exterior de la coctelera estigui ben fred.
6. Retira el gel de la copa refredada.
7. Cola el contingut de la coctelera a través d'un colador Hawthorne i un colador de malla fina a la copa refredada.
8. Guarneix amb un tros de llima o rodanxa.
Decoració
Un tros de llima o rodanxa és la guarnició típica, que complementa el sabor principal de cítrics de la beguda.
- Tros de llima o rodanxa, a la vora
Informació dietètica
Aquest còctel és vegetarià però no vegana a causa de l'ús de mel. És naturalment lliure de lactis, ous, gluten i cafeïna.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✕ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquesta beguda té un contingut moderat de calories i sucre, principalment derivat del xarop de mel i l'alcohol.
Calories
Aproximadament 190-220 kcal / 795-920 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Aproximadament 15-18 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Aproximadament 14-17 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest és un còctel versàtil apte per a gairebé qualsevol ocasió, des d'un aperitiu sofisticat abans del sopar fins a una beguda refrescant en un dia càlid. La seva naturalesa senzilla el fa perfecte per a reunions informals.
- Beguda abans del sopar
- Trobada d'estiu
- Hora del còctel
- Sip casual
Suggeriments de maridatge
The Business marida bé amb aliments lleugers, salats o salats que puguin suportar la seva acidesa. Pensa en aperitius de marisc, formatges picants o snacks de bar senzills. És un excel·lent aperitiu per estimular la gana abans d'un àpat.
- Aperitius lleugers
- Plats de marisc com ceviche o còctel de gambes
- Snacks salats com olives o fruits secs
- Formatge de cabra
The Business: Un còctel de ginebre clàssic modern
The Business és un còctel de ginebre refinat i refrescant que es destaca com un clàssic modern de la renaixença dels còctels de Nova York. La seva composició senzilla de ginebre, llima, mel i bitters crea una beguda perfectament equilibrada que és tant cruixent com complexa. Fàcil de preparar i universalment atractiu, és una millora sofisticada de Bee's Knees i una excel·lent opció per a qualsevol ocasió que requereixi un còctel ben elaborat.
Còctels similars
També et pot agradar
Kamikaze
Un còctel contundent i refrescant fet amb vodka, licor de taronja i suc de llima, sovint servit com a xot o straight up.
Jalisco Mule
Un còctel highball refrescant i picant que substitueix el vodka per tequila al clàssic Moscow Mule.
Coffee Negroni
Un gir robust i aromàtic al clàssic Negroni, amb els sabors rics i profunds del cafè per a una experiència agredolça perfecta.
Harvey Wallbanger
Un còctel alt, refrescant de vodka i suc de taronja amb un distintiu toc herbal i de vainilla d'un Galliano float.
Ja els has provat?
Blood Orange Elderflower Gin Cocktail
Un còctel de ginebre vibrant i refrescant que equilibra a la perfecció l'agredolç de la taronja sanguina amb les notes florals del licor de flor de saúc.
Recorda l'Alamo
Un còctel sofisticat i amb molt d'esperit que combina whisky de sègol, amaro amarg i ric xerès Oloroso.
Còctel Especial de l'Artista
Un còctel clàssic deliciós i equilibrat amb whisky escocès, vi de Jerez amb notes de fruits secs, llimona àcida i un toc de dolçor de fruites vermelles.
Savoy Corpse Reviver
Un clàssic còctel amb base de conyac, ric i aromàtic, amb notes audaces d'herbes i menta del Savoy Cocktail Book.