The Business
The Business on lihtne, kuid elegantne džinnikokteil, mis tasakaalustab täiuslikult magusat ja haput. See on põhimõtteliselt Bee's Kneesi variatsioon, kus sidrunimahla asemel kasutatakse laimimahla ja lisatakse paar tilka Angostura bitterit. Meesiirup annab rikkaliku magususe, mis täiendab džinni botaanilisi noote, samas kui bitterid lisavad aromaatse vürtsikihi, muutes selle peeneks ja väga nauditavaks kokteiliks.
Valmistamine
Valmistusaeg: 3 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
The Business on klassifitseeritud kui moodne klassikaline kokteil. See kuulub "sour" ehk hapude jookide perekonda, mida iseloomustab kangema alkoholi baas, hapu komponent (laim) ja magus komponent (mesi).
Serveerimine
Serveerituna "up" ehk ilma jääta jahutatud coupe- või kokteiliklaasis on see karge, külm jook. Selle alkoholisisaldus on šeigitud sour-stiilis kokteili jaoks standardne.
Portsjoni suurus
120-150 ml / 4-5 oz
Alkoholisisaldus
20-25% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupe-klaas
Klaasi töötlemine
Jahutatud
Taustalugu
Loodud 2000. aastate keskel New Yorgi baaris Little Branch, mis on osa Sasha Petraske'i mõjukast kokteiliimpeeriumist. Jook on tunnistuseks "vähem on rohkem" filosoofiale, võttes klassikalise malli (sour) ja tehes väikese, kuid olulise muudatuse. See sai kiiresti baarmenide ja külastajate lemmikuks oma tasakaalustatud ja värskendava iseloomu tõttu.
Päritolu
Loodud New Yorgis, USAs, umbes 2000. aastate keskel baaris Little Branch.
The Business
Jook on järjepidevalt tuntud nime all "The Business". Sellel moodsal klassikalisel kokteilil pole levinud alternatiivseid nimesid ega tõlkeid.
Originaalnimi
The Business
Alternatiivne nimi
The Business kokteil
Omaduste ülevaade
Sellel on ere tsitruse ja džinni botaanika aroom ning täiuslikult tasakaalustatud magusa ja hapu maitseprofiil. Tekstuur on sile ning järelmaitse puhas ja karge.
Maitse
Džinni botaanika, värske laim, mee magusus, aromaatne vürts
Aroom
Tsitrus, kadakas, soe vürts, mesi
Maitsetasakaal
Tasakaalus magus ja hapu
Järelmaitse
Puhas, karge, vihje vürtsile
Gaseeritus
Puudub
Värv ja välimus
Kahvatukollane, kergelt hägune
Tekstuur
Sile, karge, kerge kehaga
Hooajalisus
Värskendav, suvine, aastaringselt sobiv
Maitse intensiivsus ja elamus
Maitse on ere ja tasakaalustatud, kus domineerivad laimi hapud noodid, mida tasakaalustab mee rikkalik magusus. Alkohol on tunda, kuid mitte ülekaalukas, lõppmaitses on tunda peent vürtsikat mõrkjust.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
Vaja läheb London Dry džinni, värsket laimimahla, meesiirupit ja paar sortsu Angostura bitterit. Meesiirupit saab hõlpsasti kodus valmistada, lahustades mett kuumas vees.
- London Dry džinn60 ml / 2 ozKlassikaline, kadakamarjane džinn sobib kõige paremini.
- Värske laimimahl22.5 ml / 0.75 ozParima tulemuse saavutamiseks peab olema värskelt pressitud.
- Meesiirup22.5 ml / 0.75 ozValmistamiseks sega 2 osa mett 1 osa kuuma veega, kuni mesi on lahustunud. Lase enne kasutamist jahtuda.
- Angostura aromaatne bitter2 sortsuHädavajalik joogi iseloomuliku vürtsika karakteri jaoks.
Jää tüüp
- Kuubikjää
Segamisvahendid
Vajalik on standardne kokteilišeikimise varustus, sealhulgas šeiker, mõõdik (jigger) ja sõelad sileda tekstuuri tagamiseks.
- Kokteilišeiker
- Mõõdik (jigger)
- Hawthorne'i sõel
- Peen sõel
Juhised
Meetod hõlmab klaasi jahutamist, kõigi koostisosade šeikimist jääga ja seejärel topeltkurnamist serveerimisklaasi.
1. Jahuta oma coupe- või kokteiliklaas sügavkülmas või täites selle jääveega.
2. Valmista meesiirup, segades kaks osa mett ühe osa kuuma veega ja sega, kuni mesi on lahustunud. Lase sel jahtuda.
3. Lisa džinn, värske laimimahl, meesiirup ja Angostura bitterid kokteilišeikerisse.
4. Täida šeiker kuubikjääga.
5. Kinnita kaas ja raputa tugevalt 12-15 sekundit, kuni šeikeri välispind on hästi külm.
6. Eemalda jää jahutatud klaasist.
7. Kurna šeikeri sisu läbi Hawthorne'i sõela ja peene sõela jahutatud klaasi (topeltkurnamine).
8. Kaunista laimisektori või -rattaga.
Kaunistamine
Lihtne laimisektor või -ratas on tüüpiline kaunistus, mis täiendab joogi peamist tsitruselist maitset.
- Laimisektor või -ratas, klaasi serval
Toitumisalane teave
See kokteil on taimetoitlastele sobiv, kuid mee kasutamise tõttu mitte vegan. See on loomulikult piima-, muna-, gluteeni- ja kofeiinivaba.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✕ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
Sellel joogil on mõõdukas kalori- ja suhkrusisaldus, mis pärineb peamiselt meesiirupist ja alkoholist.
Kalorid
Umbes 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Umbes 15-18 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Umbes 14-17 g
Suhkru tase
Sündmused
See on mitmekülgne kokteil, mis sobib peaaegu igaks sündmuseks, alates peenest õhtusöögieelsest aperitiivist kuni värskendava joogini soojal päeval. Selle otsekohene olemus muudab selle ideaalseks vabamateks koosviibimisteks.
- Õhtusöögieelne jook
- Suvine koosviibimine
- Kokteilitund
- Lihtne nautimine
Sobitamissoovitused
The Business sobib hästi kergete, soolaste toitudega, mis suudavad selle hapukusega võistelda. Mõtle mereandide suupistetele, teravamaitselistele juustudele või lihtsatele baarisuupistetele. See on suurepärane aperitiiv söögiisu tekitamiseks enne einet.
- Kerged suupisted
- Mereanniroad nagu ceviche või krevetikokteil
- Soolased suupisted nagu oliivid või pähklid
- Kitsejuust
The Business: moodne klassikaline džinnikokteil
The Business on peen ja värskendav džinni-sour, mis on New Yorgi kokteilide taassünni ajastu moodne klassik. Selle lihtne koostis džinnist, laimist, meest ja bitteritest loob täiuslikult tasakaalustatud joogi, mis on nii karge kui ka kompleksne. Lihtne valmistada ja universaalselt meeldiv, see on peen edasiarendus Bee's Kneesist ning suurepärane valik igaks sündmuseks, mis nõuab hästi valmistatud kokteili.
Sarnased kokteilid
Võib-olla meeldib sulle ka
Mezcal toonikuga
Suitsune, karge ja värskendav highball, mis vahetab džinni mezcali vastu, pakkudes meeldivat variatsiooni klassikalisest G&T-st.
Juan Collins
Särav, karge ja imeliselt värskendav highball, mis asendab Tom Collinsi traditsioonilise džinni tequilaga.
Martinez
Martinez on klassikaline, kange ja intensiivse maitsega kokteil, mida sageli nimetatakse moodsa kuiva martiini otseseks eelkäijaks. Selles on Old Tom džinni ja vermuti magusus tasakaalustatud ürdise komplekssusega.
Ramos Gin Fizz
Kuulsalt vahune ja kreemjas džinnikokteil tsitruseliste ja lilleliste nootidega, pärit New Orleansist.
Kas oled neid juba proovinud?
Buñueloni
Hispaania-hõnguline variatsioon klassikalisest Negronist, milles kasutatakse Hispaania magusat vermutit, et lisada rikkalikumaid, šerrilaadseid noote.
Aquavit Sour
Värskendav ja soolakas variatsioon klassikalisest sour-kokteilist, mis sisaldab Skandinaavia akvaviiti oma eriliste köömne ja tilli nootidega.
Sitsiilia Vesper
Tume, rikkalik ja mõrkjasmagus variatsioon klassikalisest Vesper Martinist, milles on Lillet Blanc'i asemel kasutatud Sitsiilia amarot.
Part-Time Lover
Särav, lilleline ja puuviljane džinni ja šerri kokteil maasika ja leedriõie nootidega, millel on sageli siidine ja vahune tekstuur.