The Business
The Business on yksinkertainen mutta elegantti gin-cocktail, jossa makea ja hapan ovat täydellisessä tasapainossa. Se on pohjimmiltaan muunnelma Bee's Knees -cocktailista, jossa käytetään limemehua sitruunan sijaan ja lisätään muutama tippa Angostura-bittereitä. Hunajasiirappi antaa täyteläistä makeutta, joka täydentää ginin kasviperäisiä vivahteita, kun taas bitterit lisäävät kerroksen aromaattista mausteisuutta, tehden siitä hienostuneen ja erittäin juotavan cocktailin.
Valmistus
Valmistusaika: 3 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
The Business luokitellaan moderniksi klassikkococktailiksi. Se kuuluu "sour"-juomien perheeseen, joille on ominaista väkevä alkoholijuoma, hapan ainesosa (lime) ja makea ainesosa (hunaja).
Tarjoilu
Tarjoillaan "ylös" ilman jäitä jäähdytetyssä coupe- tai cocktail-lasissa. Tämä on raikas, kylmä juoma. Sen alkoholipitoisuus on tavanomainen ravistetuille sour-tyylisille cocktaileille.
Annoskoko
120-150 ml / 4-5 oz
Alkoholisisältö
20-25% ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe-lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Luotu 2000-luvun puolivälissä New Yorkin Little Branch -baarissa, joka oli osa Sasha Petrasken vaikutusvaltaista cocktail-imperiumia. Juoma on osoitus "vähemmän on enemmän" -filosofiasta, ottaen klassisen pohjan (sour) ja tehden siihen pienen mutta merkittävän muutoksen. Siitä tuli nopeasti baarimikkojen ja asiakkaiden suosikki tasapainoisen ja virkistävän luonteensa ansiosta.
Alkuperä
Luotu New Yorkissa, Yhdysvalloissa, noin 2000-luvun puolivälissä Little Branch -baarissa.
The Business
Juoma tunnetaan johdonmukaisesti nimellä "The Business". Tälle modernille klassikkococktailille ei ole yleisiä vaihtoehtoisia nimiä tai käännöksiä.
Alkuperäinen nimi
The Business
Vaihtoehtoinen nimi
The Business -cocktail
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Siinä on kirkas sitruksen ja ginin yrttien tuoksu, sekä täydellisen tasapainoinen makean ja happaman makuprofiili. Koostumus on sileä ja jälkimaku on puhdas ja raikas.
Maku
Ginin yrtit, tuore lime, hunajan makeus, aromaattinen mausteisuus
Aromi
Sitrus, katajanmarja, lämmin mauste, hunaja
Maun tasapaino
Tasapainoinen makea ja hapan
Jälkimaku
Puhdas, raikas, jossa ripaus mausteisuutta
Kuplivuus
Ei lainkaan
Väri ja ulkonäkö
Vaaleankeltainen, hieman samea
Koostumus
Sileä, raikas, kevyt
Kausiluonteisuus
Virkistävä, kesäinen, sopii jokaiseen vuodenaikaan
Maun intensiteetti & kokemus
Maku on kirkas ja tasapainoinen, jossa limen korostuneita happamia vivahteita leikkaa hunajan täyteläinen makeus. Alkoholi on läsnä, mutta ei hallitseva, ja jälkimaussa on hienovarainen mausteinen katkeruus.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tarvitset London Dry Giniä, tuoretta limemehua, hunajasiirappia ja muutaman dashin Angostura-bittereitä. Hunajasiirapin voi helposti valmistaa kotona liuottamalla hunajaa kuumaan veteen.
- London Dry Gin60 ml / 2 ozKlassinen, katajanmarjainen gin toimii parhaiten.
- Tuore limemehu22.5 ml / 0.75 ozOn oltava vastapuristettua parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
- Hunajasiirappi22.5 ml / 0.75 ozValmistus: sekoita 2 osaa hunajaa ja 1 osa kuumaa vettä, kunnes hunaja on liuennut. Anna jäähtyä ennen käyttöä.
- Angostura Aromatic Bitters2 dashiaVälttämätön juoman tunnusomaisen mausteisen luonteen kannalta.
Jäätyyppi
- Jääpalat
Sekoitusvälineet
Tarvitaan tavanomaiset cocktailin ravistusvälineet, mukaan lukien ravistin, baarimitta mittaamiseen ja siivilät sileän koostumuksen varmistamiseksi.
- Cocktailravistin
- Baarimitta
- Hawthorne-siivilä
- Hienosiivilä
Ohjeet
Menetelmä sisältää lasin jäähdyttämisen, kaikkien ainesosien ravistamisen jään kanssa ja sen jälkeen tuplasiivilöinnin lasiin tarjoilua varten.
1. Jäähdytä coupe- tai cocktail-lasisi pakastimessa tai täyttämällä se jäävedellä.
2. Valmista hunajasiirappi sekoittamalla kaksi osaa hunajaa yhteen osaan kuumaa vettä ja sekoittamalla, kunnes hunaja on liuennut. Anna sen jäähtyä.
3. Lisää gin, tuore limemehu, hunajasiirappi ja Angostura-bitterit cocktailravistimeen.
4. Täytä ravistin jääpaloilla.
5. Sulje kansi ja ravista voimakkaasti 12–15 sekuntia, kunnes ravistimen ulkopinta on hyvin kylmä.
6. Kaada jäät pois jäähdytetystä lasistasi.
7. Tuplasiivilöi ravistimen sisältö Hawthorne-siivilän ja hienosiivilän läpi jäähdytettyyn lasiin.
8. Koristele limen lohkolla tai siivulla.
Koristelu
Yksinkertainen limen lohko tai siivu on tyypillinen koriste, joka täydentää juoman pääasiallista sitrusmakua.
- Limen lohko tai siivu, lasin reunalla
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail on vegetaarinen, mutta ei vegaaninen hunajan käytön vuoksi. Se on luonnostaan maidoton, kananmunaton, gluteeniton ja kofeiiniton.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✕ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tässä juomassa on kohtalainen kalori- ja sokeripitoisuus, joka tulee pääasiassa hunajasiirapista ja alkoholista.
Kalorit
Noin 190–220 kcal / 795–920 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Noin 15–18 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Noin 14–17 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä on monipuolinen cocktail, joka sopii lähes mihin tahansa tilaisuuteen, hienostuneesta illallista edeltävästä aperitiivista virkistävään juomaan lämpimänä päivänä. Sen mutkaton luonne tekee siitä täydellisen rentoihin tapaamisiin.
- Aperitiivi
- Kesäjuhlat
- Cocktail-hetki
- Rento nautiskelu
Yhdistelyehdotukset
The Business sopii hyvin kevyiden, suolaisten tai maukkaiden ruokien kanssa, jotka kestävät sen kirpeyttä. Esimerkiksi merenelävä-alkupalat, kirpeät juustot tai yksinkertaiset baarieväät. Se on erinomainen aperitiivi herättämään ruokahalua ennen ateriaa.
- Kevyet alkupalat
- Mereneläväruoat, kuten ceviche tai katkarapucocktail
- Suolaiset naposteltavat, kuten oliivit tai pähkinät
- Vuohenjuusto
The Business: moderni klassikko-gin-cocktail
The Business on hienostunut ja virkistävä gin sour, joka on moderni klassikko New Yorkin cocktail-renessanssin ajalta. Sen yksinkertainen koostumus ginistä, limestä, hunajasta ja bittereistä luo täydellisen tasapainoisen juoman, joka on sekä raikas että monivivahteinen. Helppo valmistaa ja yleisesti miellyttävä, se on hienostunut päivitys Bee's Knees -cocktailiin ja erinomainen valinta mihin tahansa tilaisuuteen, joka vaatii hyvin valmistettua cocktailia.
Samankaltaiset cocktailit
Saatat pitää myös näistä
Sitruunashotti
Eloisa ja pirskahteleva vodkashotti, jossa makea ja hapan ovat täydellisessä tasapainossa. Tarjoillaan sille ominaisen sokerireunuksen ja sitruunalohkon kera.
Spritz Veneziano
Spritz Veneziano on tyypillinen italialainen aperitiivi. Se on virkistävä, kupliva ja hieman karvas cocktail, joka valmistetaan proseccosta, katkerolikööristä ja tilkasta soodavettä.
Goombay Smash
Makea, hedelmäinen ja voimakas bahamalainen rommibooli, jossa yhdistyvät kookosrommi, tumma rommi, ananasmehu ja appelsiinimehu.
Southside
Raikas ja virkistävä gin sour, jossa maistuu viileä, tuore minttu ja kirpeä lime.
Oletko jo kokeillut näitä?
Savoy Corpse Reviver
Täyteläinen ja aromaattinen brandy-pohjainen klassikkococktail, jossa on Savoy Cocktail Book -kirjasta peräisin olevia voimakkaita yrttisiä ja minttuisia vivahteita.
East of Eden
Virkistävän monitahoinen ja yrttinen cocktail, jossa on fino-sherryä, ananasrommia, kurkkua ja minttua.
London Road
Erittäin virkistävä ja yrttinen gin-cocktail, jossa on kirkas yhdistelmä murskattua kurkkua, tuoretta minttua ja kukkaisaa seljankukkaa.
Keltainen Papukaija -cocktail
Eloisa, yrttinen ja hienovaraisen makea kieltolakia edeltävän ajan cocktail, joka sisältää Yellow Chartreusea, aprikoosilikööriä ja aavistuksen absinttia.