The Business
The Business-ը պարզ, բայց էլեգանտ ջին կոկտեյլ է, որը կատարյալ հավասարակշռում է քաղցր և թթու: Դրանք, էականորեն, Bee's Knees-ի տարբերակ են, որում օգտագործվում է կիտրոնի հյուսիկի փոխարեն կիտրոն և ավելացվում է մի քանի կաթիլ Angostura դառը նյութ: Մեղրային օշարակը տալիս է հարուստ քաղցրություն, որը լրացնում է ջինի բուսական նոտաները, իսկ դառը նյութերը ավելացնում են արոմատիկ համեմունքի շերտ, դարձնելով այն ռաֆինացված և բարձրորակ խմիչք:
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 3 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
The Business դասակարգվում է որպես ժամանակակից դասական կոկտեյլ: Այն ընկնում է "sour" խմիչքների ընտանիքում, որը բնութագրվում է սպիրտային հիմքով, թթու բաղադրիչով (կիտրոն) և քաղցր բաղադրիչով (մեղր):
Մատուցում
Պատուհանում է "վերևում" առանց սառույցի՝ սառեցված կուպե կամ կոկտեյլային բաժակով, դա պարուրաձև, սառը խմիչք է: Ալկոհոլի պարունակությունը ստանդարտ է շարժվող sour-ձևի կոկտեյլի համար:
Մատուցման չափաբաժին
120-150 մլ / 4-5 ունցիա
Ալկոհոլի պարունակություն
20-25% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Սառը
Բաժակի տեսակ
Coupe
Բաժակի պատրաստում
Սառեցված
Նախապատմություն
Ստեղծվել է 2000-ականների կեսերին Նյու Յորք քաղաքի Little Branch բարում, որը Sasha Petraske-ի ազդեցիկ կոկտեյլների կայսրության մասն է: Խմիչքը "քիչն ավելին է" փիլիսոփայության վկայություն է, վերցնելով դասական ձևանմուշը (sour) և կատարելով փոքր, բայց նշանակալի փոփոխություն: Արագորեն դարձել է բարմենների և հաճախորդների սիրելին իր հավասարակշռված և զովացնող բնույթի համար:
Ծագում
Ստեղծվել է Նյու Յորք քաղաքում, ԱՄՆ, 2000-ականների կեսերին Little Branch բարում:
The Business
Այս խմիչքը հետևողականորեն հայտնի է որպես "The Business": Չկան այլընտրանքային անուններ կամ թարգմանություններ այս ժամանակակից դասական կոկտեյլի համար:
Բնօրինակ անվանում
The Business
Այլընտրանքային անվանում
The Business Cocktail
Բնութագրերի ակնարկ
Այն ունի ցիտրուսի և ջինի բուսական նոտաների պայծառ բուրմունք, կատարյալ հավասարակշռված քաղցր և թթու համային պրոֆիլով: Հյուսվածքը հարթ է, իսկ հետվնասը մաքուր և պարուրաձև է:
Համ
Ջինի բուսական նոտաներ, թարմ կիտրոն, մեղրի քաղցրություն, արոմատիկ համեմունք
Բույր
Ցիտրուս, սոճի, տաք համեմունք, մեղր
Համերի հավասարակշռություն
Հավասարակշռված քաղցր և թթու
Հետհամ
Մաքուր, պարուրաձև, համեմունքի նոտայով
Փրփրունություն
Ոչինչ
Գույնի տեսք
Բաց դեղնավուն, մի փոքր ամպոտ
Հյուսվածք
Հարթ, պարուրաձև, թեթև մարմին
Սեզոնայնություն
Զովացնող, ամառային, ամբողջ եղանակ
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Համը պայծառ և հավասարակշռված է, որում առավելապես առկա են թթու նոտաները կիտրոնից, որոնք մեղրի հարուստ քաղցրությամբ մեղմացված են: Ալկոհոլը առկա է, բայց ճնշող չէ, ավարտին նրբագեղ դառը համով:
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Ձեզ հարկավոր կլինեն London Dry Gin, թարմ կիտրոնի հյութ, մեղրային օշարակ և մի քանի կաթիլ Angostura դառը նյութ: Մեղրային օշարակը կարող է հեշտությամբ պատրաստվել տանը՝ մեղրը տաք ջրում լուծելով:
- London Dry Gin60 մլ / 2 ունցիաԴասական, սոճու հիմքով ջինը լավագույնն է:
- Fresh Lime Juice22.5 մլ / 0.75 ունցիաԼավագույն արդյունքների համար պետք է լինի նոր հյութ:
- Honey Syrup22.5 մլ / 0.75 ունցիաՊատրաստելու համար՝ խառնել 2 մաս մեղր 1 մաս տաք ջրի հետ մինչև լուծվի: Սառեցրեք օգտագործելուց առաջ:
- Angostura Aromatic Bitters2 կաթիլԱնհրաժեշտ է խմիչքի բնորոշ համեմունքային բնույթի համար:
Սառույցի տեսակ
- Cubed
Խառնման սարքավորումներ
Պահանջվում է ստանդարտ կոկտեյլային շարժիչ, ներառյալ շարժիչ, չափիչ և զտիչներ՝ հարթ հյուսվածքի ապահովման համար:
- Cocktail shaker
- Jigger
- Hawthorne strainer
- Fine-mesh strainer
Պատրաստման հրահանգներ
Մեթոդը ներառում է բաժակի սառեցում, բոլոր բաղադրիչները սառույցով շարժել և այնուհետև երկակի զտել բաժակի մեջ՝ սպասարկելու համար:
1. Սառեցրեք ձեր կուպե կամ կոկտեյլային բաժակը սառցարանում կամ լցնելով սառույցով ջրով:
2. Պատրաստեք մեղրային օշարակը՝ խառնելով մեղրի երկու մասը տաք ջրի մեկ մասի հետ և խառնելով մինչև լուծվի: Թողեք սառչի:
3. Ավելացրեք ջինը, թարմ կիտրոնի հյութը, մեղրային օշարակը և Angostura դառը նյութերը կոկտեյլային շարժիչին:
4. Լցնելով շարժիչը սառույցով:
5. Ապահովեք կափարիչը և ցնցեք ուժգնորեն 12-15 վայրկյան, մինչև շարժիչի արտաքին մասը լավ սառչի:
6. Հեռացրեք սառույցը ձեր սառեցված բաժակից:
7. Երկակի զտեք շարժիչի պարունակությունը Hawthorne զտիչի և ֆինանսական ցանցի միջով՝ սառեցված բաժակի մեջ:
8. Զարդարեք կիտրոնի կտորով կամ շրջանակով:
Զարդարում
Պարզ կիտրոնի կտոր կամ շրջանակ է տիպիկ զարդարանքը, որը լրացնում է խմիչքի հիմնական ցիտրուսային համը:
- Lime wedge or wheel, on the rim
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը բուսական է, բայց ոչ բուսական, մեղրի օգտագործման պատճառով: Այն բնականաբար ազատ է կաթնամթերքից, ձվից, գլյուտենից և կաֆեինից:
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✓ Առանց գլյուտենի
✕ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Այս խմիչքը ունի միջին կալորիականություն և շաքարի պարունակություն, հիմնականում ստացված մեղրային օշարակից և ալկոհոլից:
Կալորիաներ
Մոտավորապես 190-220 կկալ / 795-920 կՋ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Մոտավորապես 15-18 գ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Մոտավորապես 14-17 գ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Սա բազմակողմանի կոկտեյլ է, որը հարմար է գրեթե ցանկացած առիթի համար՝ ռաֆինացված ըստ ընթրիքի ապերիտիվից մինչև զովացնող խմիչք տաք օրերին: Դրա պարզ բնույթը այն կատարյալ է անկազակելի հանդիպումների համար:
- Ընթրիքից առաջվա խմիչք
- Ամառային հավաքույթ
- Կոկտեյլի ժամ
- Հանգիստ կշտացում
Համադրման առաջարկներ
The Business-ը լավ համադրվում է թեթև, համեղ կամ աղի ուտեստների հետ, որոնք կարող են դիմակայել դրա թթվությանը: Գաղտնիքներ ծովախորթի աղցանները, համեղ պանիրները կամ պարզ բարային աղցանները: Այն հիանալի ապերիտիվ է՝ ախորժակը խթանելու համար նախքան ուտեստը:
- Լեզե աղտիկներ
- Ծովախորթի ուտեստներ, ինչպիսիք են սևիչեն կամ աղցանի պոչը
- Աղի ուտեստներ, ինչպիսիք են ձիթապտղերը կամ ընտրանքները
- Այծի կաթի պանիր
The Business. ժամանակակից դասական ջին կոկտեյլ
The Business-ը ռաֆինացված և զովացնող ջին սաուր է, որը կանգնում է Նյու Յորքի կոկտեյլային վերածննդի ժամանակակից դասականի պես: Դրա պարզ կազմությունը՝ ջին, կիտրոն, մեղր և դառը նյութեր, ստեղծում է կատարյալ հավասարակշռված խմիչք, որը միաժամանակ պարուրաձև և բարդ է: Պատրաստելը հեշտ է և համընդհանուր գրավիչ, դա ռաֆինացված թարմացում է Bee's Knees-ին և գերազանց ընտրություն է ցանկացած առիթի համար, որին անհրաժեշտ է լավ պատրաստված կոկտեյլ:
Նման կոկտեյլներ
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
Pegu Club
Դասական ջինով կոկտեյլ, որը կատարյալ հավասարակշռում է թթու կիտրոնը, քաղցր նարինջի լիկյորը և արոմատիկ բիտերը՝ թարմ և բարդ համի համար։
Սոջու Յակուլտ
Քաղցր, թթու և կրեմային կորեական խառնուրդ, որը համատեղում է սոջուն, Յակուլտն ու կիտրոն-լայմի սոդան:
Ագավոնի
Դասական Negroni-ի համարձակ և երկրային տարբերակ, որտեղ տեկիլան փոխարինում է գինին՝ ավելի արտահայտված ագավեի բնութագրիչներով։
Մեսկալ Սաուր
Հրապուրիչ մծուկ և թթու կոկտեյլ, որը վերափոխում է դասական սաուրը մեսկալի յուրահատուկ և երկրային բնույթով:
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
Fallen Angel
Բաց, բարդ և զուսպ քաղցրավուն ջին կոկտեյլ՝ մեղադատող մնդավի և կիտրոնի նոտաներով։
Amelia Cocktail
Վոդկայով պատրաստված թարմ, ծաղկային և պտղային թթու կոկտեյլ՝ նկատելի մանուշակագույն երանգով թարմ բալի շնորհիվ։
Saturn
Վերականգնող և բարդ ջինի հիմքով tiki կոկտեյլ՝ մարակույայի, նշանավորի և համեմունքների նոտաներով:
Ավետարան
Բարդ և նուրբ իռլանդական վիսկիի թթու համով կոկտեյլ՝ ամարոյի, Aperol-ի և արևադարձային ананасի դառը նոտաներով։