The Business
The Business è un cocktail a base di gin semplice ma elegante che bilancia perfettamente dolce e aspro. È essenzialmente una variante del Bee's Knees, che utilizza succo di lime al posto del limone e aggiunge un paio di gocce di Angostura bitters. Lo sciroppo di miele fornisce una ricca dolcezza che si abbina alle note botaniche del gin, mentre i bitter aggiungono uno strato di spezie aromatiche, rendendolo un cocktail sofisticato e molto beverino.
Preparazione
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
The Business è classificato come un cocktail classico moderno. Rientra nella famiglia dei drink "sour", caratterizzati da una base alcolica, una componente acida (lime) e una componente dolce (miele).
Servizio
Servito "up" senza ghiaccio in una coppa o bicchiere da cocktail ghiacciato, è un drink fresco e freddo. Il suo contenuto alcolico è standard per un cocktail stile sour shakerato.
Porzione
120-150 ml / 4-5 oz
Gradazione alcolica
20-25% ABV
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppa
Trattamento del bicchiere
Raffreddato
Storia
Creato a metà degli anni 2000 al bar Little Branch di New York City, parte dell'influente impero dei cocktail di Sasha Petraske. Il drink è una testimonianza della filosofia "less is more", prendendo un modello classico (il sour) e apportando una piccola ma significativa modifica. È diventato rapidamente uno dei preferiti tra barman e clienti per il suo carattere equilibrato e rinfrescante.
Origine
Creato a New York City, USA, intorno alla metà degli anni 2000 presso il bar Little Branch.
The Business
La bevanda è conosciuta costantemente come "The Business". Non ci sono nomi alternativi comuni o traduzioni per questo cocktail classico moderno.
Nome originale
The Business
Nome alternativo
The Business Cocktail
Panoramica delle caratteristiche
Ha un aroma vivace di agrumi e botaniche del gin, con un profilo gustativo perfettamente bilanciato tra dolce e aspro. La consistenza è liscia e il retrogusto è pulito e fresco.
Sapore
Botaniche del gin, lime fresco, dolcezza del miele, spezie aromatiche
Aroma
Agrumi, ginepro, spezie calde, miele
Equilibrio del gusto
Equilibrio tra dolce e aspro
Retrogusto
Pulito, fresco, con una nota speziata
Effervescenza
Nessuna
Colore e aspetto
Giallo paglierino, leggermente torbido
Consistenza
Liscio, fresco, di corpo leggero
Stagionalità
Rinfrescante, estivo, per tutte le stagioni
Intensità del sapore ed esperienza
Il sapore è vivace ed equilibrato, con note aspre prominenti del lime smorzate dalla ricca dolcezza del miele. L'alcol è presente ma non invadente, con una sottile amarezza speziata sul finale.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Avrai bisogno di London Dry Gin, succo di lime fresco, sciroppo di miele e alcune gocce di Angostura bitters. Lo sciroppo di miele può essere facilmente preparato in casa sciogliendo il miele in acqua calda.
- London Dry Gin60 ml / 2 ozUn gin classico, con note prevalenti di ginepro, è l'ideale.
- Succo di lime fresco22.5 ml / 0.75 ozDeve essere spremuto fresco per ottenere i migliori risultati.
- Sciroppo di miele22.5 ml / 0.75 ozPer prepararlo, mescolare 2 parti di miele con 1 parte di acqua calda fino a completo scioglimento. Lasciare raffreddare prima dell'uso.
- Angostura Aromatic Bitters2 gocceEssenziale per il caratteristico tocco speziato del drink.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti
Attrezzatura da mixology
È necessaria l'attrezzatura standard per la preparazione di cocktail shakerati, tra cui uno shaker, un jigger per misurare e dei colini per garantire una consistenza liscia.
- Shaker per cocktail
- Jigger
- Strainer Hawthorne
- Colino a maglie fini
Istruzioni
Il metodo consiste nel raffreddare un bicchiere, shakerare tutti gli ingredienti con ghiaccio e poi filtrare due volte nel bicchiere per servire.
1. Raffreddare la coppa o il bicchiere da cocktail in freezer o riempiendolo con acqua e ghiaccio.
2. Preparare lo sciroppo di miele mescolando due parti di miele con una parte di acqua calda e mescolando fino a completo scioglimento. Lasciare raffreddare.
3. Aggiungere il gin, il succo di lime fresco, lo sciroppo di miele e l'Angostura bitters in uno shaker per cocktail.
4. Riempire lo shaker con ghiaccio a cubetti.
5. Chiudere bene il coperchio e shakerare vigorosamente per 12-15 secondi, finché l'esterno dello shaker non sarà ben freddo.
6. Gettare il ghiaccio dal bicchiere raffreddato.
7. Filtrare due volte il contenuto dello shaker attraverso uno strainer Hawthorne e un colino a maglie fini nel bicchiere ghiacciato.
8. Guarnire con uno spicchio o una fetta di lime.
Guarnizione
Un semplice spicchio o una fetta di lime è la guarnizione tipica, che completa il sapore agrumato primario del drink.
- Spicchio o fetta di lime, sul bordo
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è vegetariano ma non vegano a causa dell'uso del miele. È naturalmente privo di latticini, uova, glutine e caffeina.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✕ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo drink ha un contenuto calorico e di zuccheri moderato, derivato principalmente dallo sciroppo di miele e dall'alcol.
Calorie
Circa 190-220 kcal / 795-920 kJ
Livello calorico
Carboidrati
Circa 15-18 g
Livello di carboidrati
Zucchero
Circa 14-17 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo è un cocktail versatile adatto a quasi ogni occasione, da un sofisticato aperitivo pre-cena a un drink rinfrescante in una giornata calda. La sua natura semplice lo rende perfetto per incontri informali.
- Aperitivo
- Incontro estivo
- Ora dell'aperitivo
- Degustazione informale
Suggerimenti di abbinamento
The Business si abbina bene con cibi leggeri, saporiti o salati che possono reggere la sua acidità. Pensate ad antipasti di mare, formaggi saporiti o semplici snack da bar. È un ottimo aperitivo per stimolare l'appetito prima di un pasto.
- Antipasti leggeri
- Piatti di mare come ceviche o cocktail di gamberi
- Snack salati come olive o frutta secca
- Formaggio di capra
The Business: Un Cocktail Classico Moderno a Base di Gin
The Business è un gin sour raffinato e rinfrescante che si pone come un classico moderno del revival dei cocktail di New York. La sua semplice composizione di gin, lime, miele e bitter crea un drink perfettamente bilanciato, fresco e complesso. Facile da preparare e universalmente apprezzato, è un'elegante evoluzione del Bee's Knees e una scelta eccellente per ogni occasione che richieda un cocktail ben fatto.
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