The Business
„The Business“ – tai paprastas, tačiau elegantiškas džino kokteilis, puikiai subalansuojantis saldumą ir rūgštumą. Iš esmės tai „Bee's Knees“ variacija, naudojant žaliosios citrinos sultis vietoj citrinos ir pridedant porą lašų „Angostura“ biterių. Medaus sirupas suteikia sodraus saldumo, kuris papildo botanines džino natas, o biteriai prideda aromatingo prieskonio sluoksnį, todėl kokteilis tampa rafinuotas ir lengvai geriamas.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
„The Business“ priskiriamas modernios klasikos kokteiliams. Jis patenka į „sour“ (rūgščių) gėrimų šeimą, kurią apibūdina stipriųjų gėrimų pagrindas, rūgštus komponentas (žalioji citrina) ir saldus komponentas (medus).
Patiekimas
Patiekiamas be ledo atšaldytoje kupė taurėje arba kokteilio stiklinėje, tai traškus, šaltas gėrimas. Jo alkoholio kiekis yra standartinis plakamam rūgšties stiliaus kokteiliui.
Porcijos dydis
120-150 ml / 4-5 oz
Alkoholio kiekis
20-25% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Kupė taurė
Taurės paruošimas
Atšaldytas
Atsiradimo istorija
Sukurtas maždaug 2000-ųjų viduryje Niujorko bare „Little Branch“, kuris priklausė įtakingai Sasha Petraske kokteilių imperijai. Gėrimas liudija filosofiją „mažiau yra daugiau“, paimant klasikinį šabloną (sour) ir atliekant nedidelį, bet reikšmingą pakeitimą. Dėl savo subalansuoto ir gaivinančio pobūdžio jis greitai tapo mėgstamiausiu tarp barmenų ir lankytojų.
Kilmė
Sukurtas Niujorke, JAV, maždaug 2000-ųjų viduryje bare „Little Branch“.
The Business
Gėrimas nuolat žinomas kaip „The Business“. Nėra įprastų alternatyvių pavadinimų ar vertimų šiam moderniam klasikiniam kokteiliui.
Originalus pavadinimas
The Business
Alternatyvus pavadinimas
The Business kokteilis
Savybių apžvalga
Jis pasižymi ryškiu citrusinių vaisių ir džino botaninių natų aromatu, puikiai subalansuotu saldumo ir rūgštumo skoniu. Tekstūra glotni, o poskonis švarus ir traškus.
Skonis
Džino botaninės natos, šviežia žalioji citrina, medaus saldumas, aromatingas prieskonis
Aromatas
Citrusai, kadagys, šiltas prieskonis, medus
Skonio balansas
Subalansuotas saldumas ir rūgštumas
Poskonis
Švarus, traškus, su prieskonio užuomina
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Blyškiai geltona, šiek tiek drumsta
Tekstūra
Glotni, traški, lengvo kūno
Sezoniškumas
Gaivinantis, vasariškas, visų sezonų
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis ryškus ir subalansuotas, su ryškiomis rūgščiomis natomis iš žaliosios citrinos, kurias atsveria sodrus medaus saldumas. Alkoholis jaučiamas, bet nėra per stiprus, su subtiliu pikantišku kartumu pabaigoje.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Jums reikės London Dry džino, šviežių žaliosios citrinos sulčių, medaus sirupo ir kelių lašų Angostura biterių. Medaus sirupą galima lengvai pasigaminti namuose ištirpinus medų karštame vandenyje.
- London Dry džinas60 ml / 2 ozGeriausiai tinka klasikinis, kadagio skonio džinas.
- Šviežios žaliosios citrinos sultys22.5 ml / 0.75 ozGeriausiam rezultatui būtina šviežiai išspausti.
- Medaus sirupas22.5 ml / 0.75 ozNorėdami pasigaminti, sumaišykite 2 dalis medaus su 1 dalimi karšto vandens ir maišykite, kol ištirps. Prieš naudojimą atvėsinkite.
- Angostura aromatingieji biteriai2 dashesBūtini gėrimo firminiam pikantiškam charakteriui.
Ledo tipas
- Kubeliais
Maišymo įranga
Reikalinga standartinė kokteilių plakimo įranga, įskaitant plaktuvą, matavimo stiklą ir filtrus, kad būtų užtikrinta glotni tekstūra.
- Kokteilių plaktuvas
- Mataus stiklas (Jigger)
- Hawthorne filtras
- Smulkus sietelis
Paruošimas
Metodas apima taurės atšaldymą, visų ingredientų suplakimą su ledu, o po to dvigubą nukošimą į taurę, kad būtų patiekta.
1. Atšaldykite kupė arba kokteilio taurę šaldiklyje arba pripildami ledo vandens.
2. Paruoškite medaus sirupą, sumaišydami dvi dalis medaus su viena dalimi karšto vandens ir maišydami, kol ištirps. Leiskite atvėsti.
3. Į kokteilių plaktuvą supilkite džiną, šviežias žaliosios citrinos sultis, medaus sirupą ir Angostura biterius.
4. Pripildykite plaktuvą ledo kubeliais.
5. Uždėkite dangtį ir energingai plakite 12-15 sekundžių, kol plaktuvo išorė bus gerai atšalusi.
6. Išpilkite ledą iš atšaldytos taurės.
7. Dukart nukoškite plaktuvo turinį per Hawthorne filtrą ir smulkų sietelį į atšaldytą taurę.
8. Papuoškite žaliosios citrinos skiltele ar ratu.
Papuošimas
Paprasta žaliosios citrinos skiltelė ar ratas yra tipiškas garnyras, papildantis pagrindinį gėrimo citrusinį skonį.
- Žaliosios citrinos skiltelė arba ratas ant krašto
Dietinė informacija
Šis kokteilis tinka vegetarams, bet ne veganams dėl medaus naudojimo. Jame natūraliai nėra pieno produktų, kiaušinių, glitimo ir kofeino.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis gėrimas turi vidutinį kalorijų ir cukraus kiekį, daugiausia gautą iš medaus sirupo ir alkoholio.
Kalorijos
Apytiksliai 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apytiksliai 15-18 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apytiksliai 14-17 g
Cukraus lygis
Progos
Tai universalus kokteilis, tinkantis beveik bet kokiai progai, nuo rafinuoto aperityvo prieš vakarienę iki gaivinančio gėrimo šiltą dieną. Jo paprastumas puikiai tinka neformaliems susibūrimams.
- Gėrimas prieš vakarienę
- Vasaros susibūrimas
- Kokteilių valanda
- Atsitiktinis gėrimas
Rekomenduojami deriniai
„The Business“ puikiai dera su lengvais, pikantiškais ar sūriais maisto produktais, kurie atlaiko jo rūgštumą. Pagalvokite apie jūros gėrybių užkandžius, aštrius sūrius ar paprastus baro užkandžius. Tai puikus aperityvas, skatinantis apetitą prieš valgį.
- Lengvi užkandžiai
- Jūros gėrybių patiekalai, pavyzdžiui, ceviche arba krevečių kokteilis
- Sūrūs užkandžiai, pavyzdžiui, alyvuogės ar riešutai
- Ožkos sūris
The Business: modernios klasikos džino kokteilis
„The Business“ – tai rafinuotas ir gaivus džino rūgštusis (gin sour), kuris yra modernios klasikos pavyzdys, atsiradęs Niujorko kokteilių atgimimo metu. Jo paprasta sudėtis iš džino, žaliosios citrinos, medaus ir biterių sukuria puikiai subalansuotą gėrimą, kuris yra traškus ir sudėtingas. Lengvai paruošiamas ir visuotinai patrauklus, tai rafinuotas „Bee's Knees“ patobulinimas ir puikus pasirinkimas bet kokiai progai, reikalaujančiai kruopščiai paruošto kokteilio.
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
Kentukio „Buck“
Gaivus burbono „highball“ kokteilis su grūsta braške, šviežiomis citrinų sultimis ir aštriu imbieriniu alumi.
Sazerac
Klasikinis Naujojo Orleano kokteilis, gaminamas iš ruginio viskio, absento, biterio ir cukraus, žinomas dėl savo ryškaus, anyžiais kvepiančio charakterio.
Penicilinas
Šiuolaikinės klasikos kokteilis, meistriškai derinantis dūminį skotišką viskį, aštrų imbierą, saldų medų ir rūgščią citriną.
Ruminis Sazerac
Sodrus ir aromatingas Naujojo Orleano klasikos variantas, tradicinį rugių viskį pakeičiantis brandinto romo kompleksiškomis, išskirtinėmis natomis.
Ar jau išbandėte šiuos?
Fairbank kokteilis
Rafinuotas, aromatingas džino kokteilis su sausu vermutu ir riešutišku kartumu iš crème de noyaux.
Halekulani kokteilis
Rafinuotas, burbono pagrindo atogrąžų kokteilis, subalansuojantis viskio šilumą su ryškiomis citrusinių vaisių ir ananasų natomis.
Corn 'n' Oil
Turtingas ir aštrus bajanų klasikos atstovas, derinantis tamsų romą su sudėtingu falerumo saldumu ir laimo užuomina.
Mėnesienos kokteilis
Subtilus ir eterinis klasikinis džino rūgštusis kokteilis, pasižymintis gėlių natomis iš crème de violette ir ryškiu citrusu.