The Business
O The Business é um cocktail de gin simples mas elegante que equilibra perfeitamente o doce e o ácido. É essencialmente uma variação do Bee's Knees, usando sumo de lima em vez de limão e adicionando algumas gotas de bitters Angostura. O xarope de mel proporciona uma doçura rica que complementa as notas botânicas do gin, enquanto os bitters adicionam uma camada de especiarias aromáticas, tornando-o um cocktail sofisticado e muito agradável de beber.
Preparação
Tempo de preparação: 3 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O The Business é classificado como um cocktail clássico moderno. Pertence à família de bebidas "sour", caracterizada por uma base de destilado, um componente ácido (lima) e um componente doce (mel).
Serviço
Servido "up", sem gelo, num copo coupe ou de cocktail gelado, esta é uma bebida nítida e fria. O seu teor alcoólico é o padrão para um cocktail do estilo sour batido.
Tamanho da dose
120-150 ml / 4-5 oz
Teor alcoólico
20-25% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Copo Coupe
Tratamento do copo
Gelado
História
Criado em meados dos anos 2000 no bar Little Branch, em Nova Iorque, parte do influente império de cocktails de Sasha Petraske. A bebida é um testemunho da filosofia "menos é mais", pegando num modelo clássico (o sour) e fazendo um pequeno mas significativo ajuste. Rapidamente se tornou um favorito entre bartenders e clientes pelo seu caráter equilibrado e refrescante.
Origem
Criado na cidade de Nova Iorque, EUA, por volta de meados dos anos 2000 no bar Little Branch.
The Business
A bebida é consistentemente conhecida como "The Business". Não existem nomes alternativos comuns ou traduções para este cocktail clássico moderno.
Nome original
The Business
Nome alternativo
The Business Cocktail
Visão geral das características
Tem um aroma vibrante de citrinos e botânicos de gin, com um perfil de sabor perfeitamente equilibrado entre doce e ácido. A textura é suave e o final de boca é limpo e nítido.
Sabor
Botânicos de gin, lima fresca, doçura de mel, especiaria aromática
Aroma
Citrinos, zimbro, especiaria quente, mel
Equilíbrio de sabor
Equilíbrio entre doce e ácido
Sabor residual
Final de boca limpo, nítido, com um toque de especiaria
Efervescência
Nenhuma
Aparência da cor
Amarelo pálido, ligeiramente turvo
Textura
Suave, nítido, de corpo leve
Sazonalidade
Refrescante, de verão, para todas as estações
Intensidade do sabor e Experiência
O sabor é vibrante e equilibrado, com notas ácidas proeminentes da lima cortadas pela doçura rica do mel. O álcool está presente, mas não é avassalador, com um amargor subtil e picante no final.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Vai precisar de Gin London Dry, sumo de lima fresco, xarope de mel e algumas gotas de bitters Angostura. O xarope de mel pode ser facilmente feito em casa, dissolvendo mel em água quente.
- Gin London Dry60 ml / 2 ozUm gin clássico, com notas de zimbro proeminentes, funciona melhor.
- Sumo de Lima Fresco22.5 ml / 0.75 ozDeve ser espremido na hora para melhores resultados.
- Xarope de Mel22.5 ml / 0.75 ozPara fazer, misture 2 partes de mel com 1 parte de água quente até dissolver. Deixe arrefecer antes de usar.
- Bitters Aromáticos Angostura2 gotasEssencial para o caráter picante característico da bebida.
Tipo de gelo
- Em cubos
Equipamentos de mistura
É necessário equipamento padrão para bater cocktails, incluindo um shaker, um jigger para medir e coadores para garantir uma textura suave.
- Shaker de cocktails
- Jigger
- Coador Hawthorne
- Coador de malha fina
Instruções
O método envolve gelar um copo, agitar todos os ingredientes com gelo e, em seguida, coar duplamente para o copo para servir.
1. Gele o seu copo coupe ou de cocktail no congelador ou enchendo-o com água e gelo.
2. Prepare o xarope de mel misturando duas partes de mel com uma parte de água quente e mexendo até dissolver. Deixe arrefecer.
3. Adicione o gin, o sumo de lima fresco, o xarope de mel e os bitters Angostura a um shaker de cocktails.
4. Encha o shaker com gelo em cubos.
5. Feche bem a tampa e agite vigorosamente por 12-15 segundos, até que o exterior do shaker esteja bem gelado.
6. Retire o gelo do seu copo gelado.
7. Coe duplamente o conteúdo do shaker através de um coador Hawthorne e de um coador de malha fina para o copo gelado.
8. Guarneça com uma fatia ou rodela de lima.
Decoração
Uma simples fatia ou rodela de lima é a guarnição típica, complementando o sabor cítrico principal da bebida.
- Fatia ou rodela de lima, na borda do copo
Informações Dietéticas
Este cocktail é vegetariano, mas não vegano, devido ao uso de mel. É naturalmente isento de laticínios, ovos, glúten e cafeína.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✕ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Esta bebida tem um teor moderado de calorias e açúcar, derivado principalmente do xarope de mel e do álcool.
Calorias
Aproximadamente 190-220 kcal / 795-920 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Aproximadamente 15-18 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Aproximadamente 14-17 g
Nível de açúcar
Ocasiões
Este é um cocktail versátil, adequado para quase qualquer ocasião, desde um sofisticado aperitivo antes do jantar a uma bebida refrescante num dia quente. A sua natureza descomplicada torna-o perfeito para encontros casuais.
- Bebida antes do jantar
- Encontro de verão
- Hora do cocktail
- Para beber casualmente
Sugestões de harmonização
O The Business combina bem com alimentos leves, salgados ou saborosos que consigam equilibrar a sua acidez. Pense em aperitivos de marisco, queijos ácidos ou snacks de bar simples. É um excelente aperitivo para estimular o apetite antes de uma refeição.
- Aperitivos leves
- Pratos de marisco como ceviche ou cocktail de camarão
- Snacks salgados como azeitonas ou frutos secos
- Queijo de cabra
The Business: Um Cocktail de Gin Clássico Moderno
O The Business é um gin sour refinado e refrescante que se destaca como um clássico moderno do renascimento dos cocktails de Nova Iorque. A sua composição simples de gin, lima, mel e bitters cria uma bebida perfeitamente equilibrada, que é ao mesmo tempo nítida e complexa. Fácil de fazer e universalmente atraente, é uma atualização sofisticada do Bee's Knees e uma excelente escolha para qualquer ocasião que exija um cocktail bem preparado.
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