The Business

Name: The Business
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 dose
Ingredients: 60 ml / 2 oz Gin London Dry; 22.5 ml / 0.75 oz Sumo de Lima Fresco; 22.5 ml / 0.75 oz Xarope de Mel; 2 gotas Bitters Aromáticos Angostura

Ingredientes Instruções

O The Business é um cocktail de gin simples mas elegante que equilibra perfeitamente o doce e o ácido. É essencialmente uma variação do Bee's Knees, usando sumo de lima em vez de limão e adicionando algumas gotas de bitters Angostura. O xarope de mel proporciona uma doçura rica que complementa as notas botânicas do gin, enquanto os bitters adicionam uma camada de especiarias aromáticas, tornando-o um cocktail sofisticado e muito agradável de beber.

Preparação

Tempo de preparação: 3 minutos

Tempo de preparação

Dificuldade

Classificação da Bebida

O The Business é classificado como um cocktail clássico moderno. Pertence à família de bebidas "sour", caracterizada por uma base de destilado, um componente ácido (lima) e um componente doce (mel).

Serviço

Servido "up", sem gelo, num copo coupe ou de cocktail gelado, esta é uma bebida nítida e fria. O seu teor alcoólico é o padrão para um cocktail do estilo sour batido.

Tamanho da dose

120-150 ml / 4-5 oz

Teor alcoólico

20-25% ABV

Força alcoólica

Temperatura de serviço

Frio

Tipo de copo

Copo Coupe

Tratamento do copo

Gelado

História

Criado em meados dos anos 2000 no bar Little Branch, em Nova Iorque, parte do influente império de cocktails de Sasha Petraske. A bebida é um testemunho da filosofia "menos é mais", pegando num modelo clássico (o sour) e fazendo um pequeno mas significativo ajuste. Rapidamente se tornou um favorito entre bartenders e clientes pelo seu caráter equilibrado e refrescante.

Origem

Criado na cidade de Nova Iorque, EUA, por volta de meados dos anos 2000 no bar Little Branch.

The Business

A bebida é consistentemente conhecida como "The Business". Não existem nomes alternativos comuns ou traduções para este cocktail clássico moderno.

Nome original

The Business

Nome alternativo

The Business Cocktail

Visão geral das características

Tem um aroma vibrante de citrinos e botânicos de gin, com um perfil de sabor perfeitamente equilibrado entre doce e ácido. A textura é suave e o final de boca é limpo e nítido.

Sabor

Botânicos de gin, lima fresca, doçura de mel, especiaria aromática

Aroma

Citrinos, zimbro, especiaria quente, mel

Equilíbrio de sabor

Equilíbrio entre doce e ácido

Sabor residual

Final de boca limpo, nítido, com um toque de especiaria

Efervescência

Nenhuma

Aparência da cor

Amarelo pálido, ligeiramente turvo

Textura

Suave, nítido, de corpo leve

Sazonalidade

Refrescante, de verão, para todas as estações

Intensidade do sabor e Experiência

O sabor é vibrante e equilibrado, com notas ácidas proeminentes da lima cortadas pela doçura rica do mel. O álcool está presente, mas não é avassalador, com um amargor subtil e picante no final.

Doçura

Salinidade

Acidez

Amargor

Picante

Frutado

Cremosidade

Carbonatação

Ingredientes

Vai precisar de Gin London Dry, sumo de lima fresco, xarope de mel e algumas gotas de bitters Angostura. O xarope de mel pode ser facilmente feito em casa, dissolvendo mel em água quente.

Gin London Dry60 ml / 2 oz
Um gin clássico, com notas de zimbro proeminentes, funciona melhor.
Sumo de Lima Fresco22.5 ml / 0.75 oz
Deve ser espremido na hora para melhores resultados.
Xarope de Mel22.5 ml / 0.75 oz
Para fazer, misture 2 partes de mel com 1 parte de água quente até dissolver. Deixe arrefecer antes de usar.
Bitters Aromáticos Angostura2 gotas
Essencial para o caráter picante característico da bebida.

Tipo de gelo

Em cubos

Equipamentos de mistura

É necessário equipamento padrão para bater cocktails, incluindo um shaker, um jigger para medir e coadores para garantir uma textura suave.

Shaker de cocktails
Jigger
Coador Hawthorne
Coador de malha fina

Instruções

O método envolve gelar um copo, agitar todos os ingredientes com gelo e, em seguida, coar duplamente para o copo para servir.

1. Gele o seu copo coupe ou de cocktail no congelador ou enchendo-o com água e gelo.

2. Prepare o xarope de mel misturando duas partes de mel com uma parte de água quente e mexendo até dissolver. Deixe arrefecer.

3. Adicione o gin, o sumo de lima fresco, o xarope de mel e os bitters Angostura a um shaker de cocktails.

4. Encha o shaker com gelo em cubos.

5. Feche bem a tampa e agite vigorosamente por 12-15 segundos, até que o exterior do shaker esteja bem gelado.

6. Retire o gelo do seu copo gelado.

7. Coe duplamente o conteúdo do shaker através de um coador Hawthorne e de um coador de malha fina para o copo gelado.

8. Guarneça com uma fatia ou rodela de lima.

Decoração

Uma simples fatia ou rodela de lima é a guarnição típica, complementando o sabor cítrico principal da bebida.

Fatia ou rodela de lima, na borda do copo

Informações Dietéticas

Este cocktail é vegetariano, mas não vegano, devido ao uso de mel. É naturalmente isento de laticínios, ovos, glúten e cafeína.

✓ Contém álcool

✓ Sem cafeína

✓ Sem laticínios

✓ Sem ovos

✓ Sem soja

✓ Sem frutos secos

✓ Sem glúten

✕ Adequado para vegans

✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Esta bebida tem um teor moderado de calorias e açúcar, derivado principalmente do xarope de mel e do álcool.

Calorias

Aproximadamente 190-220 kcal / 795-920 kJ

Nível de calorias

Hidratos de carbono

Aproximadamente 15-18 g

Nível de hidratos de carbono

Açúcar

Aproximadamente 14-17 g

Nível de açúcar

Ocasiões

Este é um cocktail versátil, adequado para quase qualquer ocasião, desde um sofisticado aperitivo antes do jantar a uma bebida refrescante num dia quente. A sua natureza descomplicada torna-o perfeito para encontros casuais.

Bebida antes do jantar
Encontro de verão
Hora do cocktail
Para beber casualmente

Sugestões de harmonização

O The Business combina bem com alimentos leves, salgados ou saborosos que consigam equilibrar a sua acidez. Pense em aperitivos de marisco, queijos ácidos ou snacks de bar simples. É um excelente aperitivo para estimular o apetite antes de uma refeição.

Aperitivos leves
Pratos de marisco como ceviche ou cocktail de camarão
Snacks salgados como azeitonas ou frutos secos
Queijo de cabra

The Business: Um Cocktail de Gin Clássico Moderno

O The Business é um gin sour refinado e refrescante que se destaca como um clássico moderno do renascimento dos cocktails de Nova Iorque. A sua composição simples de gin, lima, mel e bitters cria uma bebida perfeitamente equilibrada, que é ao mesmo tempo nítida e complexa. Fácil de fazer e universalmente atraente, é uma atualização sofisticada do Bee's Knees e uma excelente escolha para qualquer ocasião que exija um cocktail bem preparado.