Зе Бизнес

The Business — это простой, но элегантный коктейль на основе джина, в котором идеально сбалансированы сладость и кислота. По сути, это вариация на коктейль Bee's Knees, в которой используется сок лайма вместо лимона и добавляется пара капель биттера Angostura. Медовый сироп придаёт насыщенную сладость, которая дополняет ботанические ноты джина, а биттер добавляет слой ароматических пряностей, делая коктейль изысканным и очень питким.

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления

Сложность

Классификация напитков

The Business относится к категории современных классических коктейлей. Он входит в семейство напитков «сауэр», для которых характерны крепкая алкогольная основа, кислый компонент (лайм) и сладкий компонент (мёд).

Подача

Подаётся «ап» (без льда) в охлаждённом бокале «купе» или коктейльном бокале. Это бодрящий, холодный напиток. Содержание алкоголя в нём стандартно для коктейлей в стиле «сауэр», приготовленных в шейкере.

Размер порции

120-150 мл / 4-5 унций

Содержание алкоголя

20-25% об.

Крепость

Температура подачи

Холодный

Тип бокала

Бокал «купе»

Подготовка бокала

Охлаждённый

История

Создан в середине 2000-х годов в нью-йоркском баре Little Branch, части влиятельной коктейльной империи Саши Петраске. Напиток является свидетельством философии «меньше — значит больше»: взяв за основу классический шаблон (сауэр) и внеся в него небольшое, но значительное изменение. Он быстро стал фаворитом среди барменов и посетителей благодаря своему сбалансированному и освежающему характеру.

Происхождение

Создан в Нью-Йорке, США, примерно в середине 2000-х годов в баре Little Branch.

Зе Бизнес

Напиток повсеместно известен как «The Business». Распространённых альтернативных названий или переводов для этого современного классического коктейля не существует.

Оригинальное название

The Business

Альтернативное название

Коктейль «Зе Бизнес»

Обзор характеристик

Обладает ярким ароматом цитрусовых и ботанических нот джина, с идеально сбалансированным кисло-сладким вкусовым профилем. Текстура гладкая, а послевкусие чистое и бодрящее.

Вкус

Ботанические ноты джина, свежий лайм, медовая сладость, ароматические специи

Аромат

Цитрус, можжевельник, тёплые специи, мёд

Баланс вкуса

Сбалансированный кисло-сладкий вкус

Послевкусие

Чистое, бодрящее, с ноткой специй

Игристость

Отсутствует

Цвет и внешний вид

Бледно-жёлтый, слегка мутный

Текстура

Гладкая, бодрящая, лёгкая

Сезонность

Освежающий, летний, всесезонный

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус яркий и сбалансированный, с выраженными кислыми нотами лайма, которые смягчаются насыщенной сладостью мёда. Алкоголь ощущается, но не доминирует, с тонкой пряной горчинкой в послевкусии.

Сладость

Соленость

Кислотность

Горечь

Острота

Фруктовость

Кремовость

Газация

Ингредиенты

Вам понадобится лондонский сухой джин, свежевыжатый сок лайма, медовый сироп и несколько дэшей биттера Angostura. Медовый сироп легко приготовить дома, растворив мёд в горячей воде.

Лондонский сухой джин60 мл / 2 унции
Лучше всего подходит классический джин с выраженными нотами можжевельника.
Свежевыжатый сок лайма22.5 мл / 0.75 унции
Для наилучшего результата сок должен быть свежевыжатым.
Медовый сироп22.5 мл / 0.75 унции
Для приготовления смешайте 2 части мёда с 1 частью горячей воды до полного растворения. Дайте остыть перед использованием.
Ароматический биттер Angostura2 дэша
Необходим для придания напитку характерного пряного аромата.

Тип льда

Кубиковый

Оборудование для смешивания

Требуется стандартное оборудование для смешивания коктейлей, включая шейкер, джиггер для измерения и стрейнеры для обеспечения гладкой текстуры.

Коктейльный шейкер
Джиггер
Стрейнер Хоторн
Файн-стрейнер (сито)

Инструкции

Метод приготовления включает охлаждение бокала, смешивание всех ингредиентов со льдом в шейкере, а затем двойное процеживание в бокал для подачи.

1. Охладите бокал «купе» или коктейльный бокал в морозильной камере или наполнив его ледяной водой.

2. Приготовьте медовый сироп, смешав две части мёда с одной частью горячей воды и перемешивая до полного растворения. Дайте ему остыть.

3. Добавьте джин, свежевыжатый сок лайма, медовый сироп и биттер Angostura в коктейльный шейкер.

4. Наполните шейкер кубиковым льдом.

5. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера не станет очень холодной.

6. Выбросьте лёд из охлаждённого бокала.

7. Процедите содержимое шейкера через стрейнер Хоторн и файн-стрейнер в охлаждённый бокал.

8. Украсьте долькой или кружком лайма.

Украшение

Типичным украшением является простая долька или кружок лайма, которые дополняют основной цитрусовый вкус напитка.

Долька или кружок лайма на край бокала

Диетическая информация

Этот коктейль является вегетарианским, но не веганским из-за использования мёда. Он не содержит молочных продуктов, яиц, глютена и кофеина.

✓ Содержит алкоголь

✓ Без кофеина

✓ Без молока

✓ Без яиц

✓ Без сои

✓ Без орехов

✓ Без глютена

✕ Подходит для веганов

✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот напиток имеет умеренное содержание калорий и сахара, в основном за счёт медового сиропа и алкоголя.

Калории

Приблизительно 190-220 ккал / 795-920 кДж

Уровень калорий

Углеводы

Приблизительно 15-18 г

Уровень углеводов

Сахар

Приблизительно 14-17 г

Уровень сахара

События

Это универсальный коктейль, подходящий почти для любого случая, от изысканного аперитива перед ужином до освежающего напитка в тёплый день. Его простой характер делает его идеальным для неформальных встреч.

Напиток перед ужином
Летняя встреча
Коктейльный час
Непринуждённое распитие

The Business: современный классический коктейль с джином

The Business — это изысканный и освежающий джин-сауэр, который является современной классикой эпохи возрождения коктейльной культуры Нью-Йорка. Его простая композиция из джина, лайма, мёда и биттера создаёт идеально сбалансированный напиток, одновременно бодрящий и сложный. Лёгкий в приготовлении и универсально привлекательный, это усовершенствованная версия коктейля Bee's Knees и отличный выбор для любого случая, требующего хорошо приготовленного коктейля.