The Chancellor
The Chancellor е разбъркан, алкохолно-ориентиран коктейл, който предлага богато и многопластово изживяване при пиене. Той майсторски комбинира малцовия гръбнак на шотландското уиски с плодовата дълбочина на рубинен портвайн и билковите комплексност на сухия и сладкия вермут. Резултатът е красиво балансирана напитка, която е леко сладка, фино горчива и чудесно ароматна, идеална за бавно отпиване.
Приготвяне
Време за приготвяне: 3 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
The Chancellor е класически коктейл, категоризиран като напитка в стил преди забраната. Сервира се като изискан аперитив или дижестив, ценен заради сложния си, алкохолно-ориентиран характер.
Сервиране
The Chancellor е алкохолно-ориентирана напитка, сервирана 'up' (без лед) в охладена купа или коктейлна чаша. Има умерено високо съдържание на алкохол и се наслаждава най-добре студена.
Размер на порцията
Приблизително 100-120 мл / 3.5-4 oz
Съдържание на алкохол
Приблизително 22-25% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Студен
Вид чаша
Купа
Подготовка на чашата
Охладена
История
The Chancellor се появява за първи път в печат в книгата на Албърт Стивънс Крокет от 1935 г. "The Old Waldorf-Astoria Bar Book", колекция от рецепти от известния нюйоркски хотел. Както много напитки от тази ера, неговият точен създател е изгубен във времето, но съставът му е доказателство за изтънчения вкус на барман от ерата преди забраната. Той стои като класически пример за сложен коктейл на базата на шотландско уиски от златната ера на миксологията.
Произход
Съединени щати, около началото на 20-ти век. Първата му известна публикация е през 1935 г., но вероятно е възникнал през предходните години.
The Chancellor
Напитката е известна предимно като The Chancellor, въпреки че понякога се нарича по-официално Chancellor Cocktail. Няма други широко разпознаваеми алтернативни имена за тази класическа рецепта.
Оригинално име
The Chancellor
Алтернативно име
Chancellor Cocktail
Общ преглед на характеристиките
Това е гладък, копринен коктейл с дълбок червеникаво-кафяв цвят, предлагащ сложен баланс на малцов шотландски уиски, сладък портвайн и билков вермут. Неговият затоплящ характер го прави отличен избор за по-хладни вечери.
Вкус
Сложен, алкохолно-ориентиран, винен, билков, леко сладък, нотки на тъмни плодове, намек за подправки
Аромат
Малцов, гроздов, ботанически, портокалова кора, дъб
Баланс на вкуса
Балансиран, полусладък, леко горчив
Послевкус
Дълъг, затоплящ, сложен, билков
Газираност
Спокоен
Цвят и външен вид
Дълбок рубинен, червеникаво-кафяв, прозрачен
Текстура
Копринен, гладък, средно плътен
Сезонност
Затоплящ, есенен, зимен
Интензивност на вкуса и изживяване
Вкусовият профил е алкохолно-ориентиран и сложен, с умерена сладост и плодовост от портвайна, балансирани от билкова горчивина от вермутите и битерите. Напитката е спокойна и носи забележима алкохолна топлина.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
Този коктейл изисква добре снабден бар, включително блендирано шотландско уиски, рубинен портвайн и сух и сладък вермут. Няколко капки портокалов битер допълват рецептата.
- Blended Scotch Whisky45 мл / 1.5 ozПрепоръчва се качествено, неторфено блендирано шотландско уиски, за да се избегне преобладаване над другите съставки.
- Ruby Port22.5 мл / 0.75 ozRuby Port осигурява характерната плодова сладост и дълбок цвят.
- Dry Vermouth15 мл / 0.5 ozИзползвайте свеж, качествен френски сух вермут.
- Sweet Vermouth7.5 мл / 0.25 ozИталиански стил (rosso) сладък вермут добавя сладост и билкови комплексност.
- Orange Bitters2 капкиПомага за свързване на вкусовете и добавя фин цитрусов нюанс.
Вид лед
- Кубчета лед за разбъркване; сервира се без лед.
Оборудване за миксиране
Необходими са стандартни инструменти за разбъркване: смесителна чаша, бар лъжица за разбъркване, джигер за измерване и цедка за наливане.
- Смесителна чаша за комбиниране и охлаждане на съставките.
- Бар лъжица за разбъркване на коктейла.
- Джигер или измервателен инструмент за точни пропорции.
- Джулеп или Хоторн цедка за прецеждане в чашата.
Инструкции
Подготовката включва охлаждане на купа, разбъркване на всички течни съставки с лед в смесителна чаша и след това прецеждане на охладената смес в подготвената чаша. Портокалова спирала гарнитура завършва напитката.
1. Охладете купа или коктейлна чаша във фризера или като я напълните с лед и вода.
2. Добавете блендираното шотландско уиски, рубинения портвайн, сухия вермут, сладкия вермут и портокаловия битер в смесителна чаша.
3. Напълнете смесителната чаша до две трети с кубчета лед.
4. Разбъркайте с бар лъжица за 20-30 секунди или докато външната страна на смесителната чаша стане добре охладена и замръзнала.
5. Изхвърлете леда от сервиращата чаша, ако е използван.
6. Прецедете съдържанието на смесителната чаша в охладената купа.
7. Вземете прясна портокалова кора, изстискайте маслата над повърхността на напитката, като я изстискате, и след това я пуснете в чашата като гарнитура.
Гарнитура
Проста, но съществена портокалова спирала служи като гарнитура. Изстискването на кората над повърхността на напитката добавя ароматни цитрусови масла, които повдигат коктейла.
- Портокалова спирала, изстискана над напитката, за да се освободят маслата й и след това пусната в чашата или поставена на ръба.
Диетична информация
Този коктейл обикновено е без млечни продукти, яйца и глутен. Въпреки това, той не винаги е веган, тъй като някои портвайни и вермути използват животински производни агенти за избистряне, като исинглас или желатин; проверете етикетите за веган сертификация.
✓ Съдържа алкохол
✓ Без кофеин
✓ Без млечни продукти
✓ Без яйца
✓ Без соя
✓ Без ядки
✓ Без глутен
✕ Подходящо за вегани
✓ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Този коктейл има умерен брой калории, основно от съдържанието на алкохол. Съдържанието му на въглехидрати и захар е относително ниско, идващо от портвайна и вермутите.
Калории
Приблизително 170-190 kcal / 711-795 kJ
Ниво на калории
Въглехидрати
Приблизително 7-9 грама
Ниво на въглехидрати
Захар
Приблизително 6-8 грама
Ниво на захар
Поводи
Това е идеален коктейл за изискани поводи, тихи вечери или като дижестив след вечеря. Неговият затоплящ и сложен характер го прави особено подходящ за съзерцателно отпиване.
- Напитка след вечеря
- Изискано събиране
- Коктейл парти
Предложения за комбиниране
The Chancellor се съчетава добре със солени и богати вкусове, които допълват сложния му профил. Помислете да го сервирате с плато от стареене сирена, месни деликатеси или висококачествен тъмен шоколад за изискано изживяване след вечеря.
- Стареене сирена като чедър или гауда
- Плато с месни деликатеси
- Тъмен шоколад
- Печени ядки
The Chancellor: Богат и дипломатичен класически коктейл
The Chancellor е изтънчен класически коктейл, който възнаграждава изискан вкус. Той предлага красиво взаимодействие между опушените, малцови нотки на шотландското уиски и богатия, плодов характер на портвайна и вермута. Като разбъркан, алкохолно-ориентиран коктейл, той се наслаждава най-добре бавно отпиване, позволявайки на сложните му слоеве от вкус да се разгърнат. За феновете на коктейли като Manhattan или Rob Roy, The Chancellor предлага приятно и интригуващо разнообразие, което си струва да се проучи.
Подобни коктейли
Може да ви хареса още
Черен Дайкири
Тъмен, богат и сложен обрат на класическия Дайкири, с черен ром и кафеен ликьор.
Коктейл Барби
Ярък, сладък и перфектно розов коктейл на основата на водка, вдъхновен от света на най-известната кукла.
Cable Car
Модерен класически кисел коктейл с подправен ром, портокалов курасао и лимонов сок, сервиран в характерна чаша с канелено-захарна украса.
Rum Sazerac
Богата и ароматна вариация на класиката от Нови Орлеан, заменяща традиционното ръжено уиски с комплексни, ароматни нотки на отлежал ром.
Опитахте ли вече тези?
Обърнат Манхатън
Вермутно-ориентиран обрат на класическия Манхатън, предлагащ по-лек и ароматен вкус.
Паднал Ангел
Ярък, комплексен и леко горчив джин коктейл с интригуващи нотки на мента и лайм.
Garibaldi Sbagliato
Ярък и пенлив аперитив, който брилянтно съчетава горчиво-сладките нотки на Campari, свежестта на портокаловия сок и блясъка на просеко.
Делмонико Коктейл
Изискан и исторически коктейл, съчетаващ джин и бренди със сладък вермут и битери за комплексен, силен вкус.