The Chancellor
The Chancellor je mícháný, alkoholově výrazný koktejl, který nabízí bohatý a vrstvený zážitek z pití. Mistrovsky kombinuje maltový základ skotské whisky s ovocnou hloubkou rubínového portského vína a bylinnou komplexností suchého i sladkého vermutu. Výsledkem je krásně vyvážený nápoj, který je mírně sladký, jemně hořký a nádherně aromatický, ideální pro pomalé popíjení.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
The Chancellor je klasický koktejl, zařazený do kategorie nápojů ve stylu před prohibicí. Podává se jako sofistikovaný aperitiv nebo digestiv, ceněný pro svůj komplexní, alkoholově výrazný charakter.
Servírování
The Chancellor je alkoholově výrazný nápoj podávaný 'up' (bez ledu) v chlazené sklenici coupe nebo koktejlové sklenici. Má středně vysoký obsah alkoholu a nejlépe se vychutnává studený.
Velikost porce
Přibližně 100-120 ml / 3,5-4 oz
Obsah alkoholu
Přibližně 22-25 % ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe
Příprava sklenice
Chlazené
Příběh vzniku
The Chancellor se poprvé objevil v tisku v roce 1935 v knize Alberta Stevense Crocketta "The Old Waldorf-Astoria Bar Book", sbírce receptů z proslulého newyorského hotelu. Stejně jako mnoho nápojů z té doby, jeho přesný tvůrce se ztratil v čase, ale jeho složení je důkazem sofistikované chuti barmana z období před prohibicí. Představuje klasický příklad komplexního koktejlu na bázi skotské whisky ze zlaté éry mixologie.
Původ
Spojené státy, kolem počátku 20. století. Jeho první známá publikace byla v roce 1935, ale pravděpodobně vznikl v předchozích letech.
The Chancellor
Tento nápoj je znám především jako The Chancellor, i když je někdy označován formálněji jako Chancellor Cocktail. Neexistují žádné další široce uznávané alternativní názvy pro tento klasický recept.
Původní název
The Chancellor
Alternativní název
Chancellor Cocktail
Přehled charakteristik
Tento koktejl je hladký, hedvábný s hlubokým načervenalohnědým odstínem, nabízí komplexní rovnováhu maltové skotské whisky, sladkého portského vína a bylinného vermutu. Jeho hřejivý charakter z něj činí vynikající volbu pro chladnější večery.
Chuť
Komplexní, alkoholově výrazný, ovocný, bylinný, mírně sladký, tóny tmavého ovoce, náznak koření
Aroma
Maltový, hroznový, botanický, pomerančová kůra, dub
Vyváženost chuti
Vyvážený, polosladký, jemně hořký
Dochuť
Dlouhý, hřejivý, komplexní, bylinný
Perlivost
Stálý
Vzhled a barva
Hluboká rubínová, načervenalohnědá, čirá
Textura
Hedvábná, hladká, středně plná
Sezónnost
Hřejivý, podzimní, zimní
Intenzita chuti a zážitek
Chuťový profil je alkoholově výrazný a komplexní, s mírnou sladkostí a ovocností z portského vína, vyváženou bylinnou hořkostí z vermutů a bitters. Nápoj je stálý a má výraznou alkoholovou hřejivost.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento koktejl vyžaduje dobře zásobený bar, včetně Blended Scotch Whisky, Ruby Port a suchého i sladkého vermutu. Několik kapek pomerančových bitters doplní recept.
- Blended Scotch Whisky45 ml / 1,5 ozDoporučuje se kvalitní, nepečená blended Scotch, aby se nepřebila ostatní ingredience.
- Ruby Port22,5 ml / 0,75 ozRuby Port poskytuje charakteristickou ovocnou sladkost a hlubokou barvu.
- Suchý vermut15 ml / 0,5 ozPoužijte čerstvý, kvalitní francouzský suchý vermut.
- Sladký vermut7,5 ml / 0,25 ozItalský (rosso) sladký vermut dodává sladkost a bylinnou komplexnost.
- Pomerančové bitters2 kapkyPomáhá spojit chutě a dodává jemný citrusový nádech.
Typ ledu
- Kostkový led pro míchání; podává se bez ledu.
Barmanské vybavení
K míchání je potřeba standardní vybavení: míchací sklenice, barmanská lžíce, odměrka a sítko pro nalití.
- Míchací sklenice pro kombinaci a chlazení ingrediencí.
- Barmanská lžíce pro míchání koktejlu.
- Odměrka nebo měřicí nástroj pro přesné proporce.
- Julep nebo Hawthorne sítko pro scezení do sklenice.
Postup přípravy
Příprava zahrnuje chlazení sklenice coupe, míchání všech tekutých ingrediencí s ledem v míchací sklenici a poté scezení chlazené směsi do připravené sklenice. Ozdoba z pomerančové kůry dokončí nápoj.
1. Chlaďte sklenici coupe nebo koktejlovou sklenici v mrazáku nebo ji naplňte ledem a vodou.
2. Přidejte blended Scotch, rubínové portské víno, suchý vermut, sladký vermut a pomerančové bitters do míchací sklenice.
3. Naplňte míchací sklenici do dvou třetin kostkovým ledem.
4. Míchejte barmanskou lžící po dobu 20-30 sekund, nebo dokud se vnější strana míchací sklenice dobře neochladí a nezmrazí.
5. Pokud jste použili led, vyhoďte ho ze servírovací sklenice.
6. Sceďte obsah míchací sklenice do chlazené sklenice coupe.
7. Oloupejte čerstvou pomerančovou kůru, vymačkejte z ní oleje nad povrch nápoje a poté ji vhoďte do sklenice jako ozdobu.
Ozdoba
Jednoduchá, ale nezbytná pomerančová kůra slouží jako ozdoba. Vymačkání kůry nad povrch nápoje dodává aromatické citrusové oleje, které povyšují koktejl.
- Pomerančová kůra, vymačkaná nad nápojem pro uvolnění olejů a poté vložená do sklenice nebo umístěná na okraj.
Dietní informace
Tento koktejl je obvykle bez mléčných výrobků, vajec a lepku. Nicméně, není vždy veganský, protože některá portská vína a vermuty používají zvířecí složky pro čiření, jako je isinglass nebo želatina; zkontrolujte etikety pro veganské certifikace.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✕ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento koktejl má střední kalorický obsah, především z obsahu alkoholu. Jeho obsah sacharidů a cukru je relativně nízký, pochází z portského vína a vermutů.
Kalorie
Přibližně 170-190 kcal / 711-795 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Přibližně 7-9 gramů
Množství sacharidů
Cukr
Přibližně 6-8 gramů
Množství cukru
Příležitosti
Tento koktejl je ideální pro sofistikované příležitosti, klidné večery nebo jako digestiv po večeři. Jeho hřejivý a komplexní charakter z něj činí zvláště vhodný nápoj pro rozjímavé popíjení.
- Nápoj po večeři
- Sofistikované setkání
- Koktejlová párty
Doporučené párování
The Chancellor se dobře hodí k slaným a bohatým chutím, které doplňují jeho komplexní profil. Podávejte jej s deskou zralých sýrů, uzeninami nebo kvalitní hořkou čokoládou pro sofistikovaný zážitek po večeři.
- Zralé sýry, jako je cheddar nebo gouda
- Uzeninářská mísa
- Hořká čokoláda
- Pražené ořechy
The Chancellor: Bohatý a diplomatický klasický koktejl
The Chancellor je distingvovaný klasický koktejl, který odmění sofistikovaného patra. Nabízí krásnou souhru mezi kouřovými, maltovými tóny skotské whisky a bohatým, ovocným charakterem portského vína a vermutu. Jako mícháný, alkoholově výrazný nápoj se nejlépe vychutnává pomalu, umožňující jeho komplexním vrstvám chutí se rozvinout. Pro fanoušky koktejlů jako Manhattan nebo Rob Roy, The Chancellor poskytuje příjemnou a zajímavou variaci, kterou stojí za to prozkoumat.
Podobné koktejly
Mohlo by se vám také líbit
Filthy Martini
Odvážná a slaná varianta klasického Dirty Martini, s velkým množstvím kvalitního olivového nálevu pro intenzivní slanou chuť.
Rum Punch
Živý, ovocný a sdílený tropický koktejl, ideální na večírky a setkání.
Cadillac Margarita
Luxusní a hladká vylepšená verze klasické Margarity s prvotřídní reposado tequilou a pomerančovým likérem Grand Marnier.
Starokubánský
Sofistikovaný koktejl s mátou, kombinující zrající rum a limetku s elegantní perlivostí šampaňského.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Trident
Komplexní a slaný moderní klasický koktejl s aquavitem, Cynarem a Fino sherry.
Závěreční argument
Kouřivá, bylinná a komplexní variace na klasické Poslední slovo, s použitím mezcalu namísto ginu.
Whiskey Rickey
Osvěžující, křupavý a lahodný highball s whisky, čerstvou limetkovou šťávou a perlivou sodovou vodou.
Pharisäer
Hřejivý německý kávový koktejl vyrobený ze silné kávy, tmavého rumu a cukru, s vrstvou husté neslazené šlehačky.