Kantsler
The Chancellor on segatud, kangemaitseline kokteil, mis pakub rikkalikku ja mitmekihilist joogielamust. See ühendab meisterlikult šoti viski linnaselise põhja rubiinportveini puuviljase sügavuse ning nii kuiva kui ka magusa vermuti ürdise komplekssusega. Tulemuseks on kaunilt tasakaalustatud jook, mis on kergelt magus, peenelt mõrkjas ja imeliselt aromaatne, ideaalne aeglaseks nautimiseks.
Valmistamine
Valmistusaeg: 3 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
The Chancellor on klassikaline kokteil, mis on liigitatud kuiva seaduse eelsesse stiili. Seda serveeritakse peene aperitiivi või digestiivina, mida hinnatakse selle kompleksse ja kangemaitselise iseloomu tõttu.
Serveerimine
The Chancellor on kangemaitseline jook, mida serveeritakse "up" (ilma jääta) jahutatud kupeeklaasis või kokteiliklaasis. Sellel on mõõdukalt kõrge alkoholisisaldus ja seda on parim nautida külmalt.
Portsjoni suurus
Umbes 100-120 ml / 3,5-4 untsi
Alkoholisisaldus
Umbes 22-25% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Kupeeklaas
Klaasi töötlemine
Jahutatud
Taustalugu
The Chancellor ilmus esmakordselt trükis Albert Stevens Crocketti 1935. aasta raamatus "The Old Waldorf-Astoria Bar Book", mis oli kuulsa New Yorgi hotelli retseptide kogumik. Nagu paljude tolleaegsete jookide puhul, on ka selle täpne looja aja hämarusse kadunud, kuid selle koostis annab tunnistust kuiva seaduse eelse baarmeni peenest maitsest. See on klassikaline näide keerukast, šoti viski põhjal valmistatud kokteilist miksoloogia kuldajastust.
Päritolu
Ameerika Ühendriigid, umbes 20. sajandi algus. Esimene teadaolev avaldamine oli 1935. aastal, kuid tõenäoliselt pärineb see varasematest aastatest.
Kantsler
Jook on peamiselt tuntud kui The Chancellor, kuigi vahel viidatakse sellele ka ametlikumalt kui Kantsleri kokteil. Sellel klassikalisel retseptil pole teisi laialdaselt tunnustatud alternatiivseid nimesid.
Originaalnimi
The Chancellor
Alternatiivne nimi
Kantsleri kokteil
Omaduste ülevaade
See on sametine ja siidine kokteil sügava punakaspruuni tooniga, mis pakub kompleksset tasakaalu linnaselise šoti viski, magusa portveini ja ürdise vermuti vahel. Selle soojendav iseloom teeb sellest suurepärase valiku jahedamateks õhtuteks.
Maitse
Kompleksne, kangemaitseline, veinine, ürdine, kergelt magus, tumedate puuviljade noodid, vürtsikas vihje
Aroom
Linnaseline, viinamarjane, botaaniline, apelsinikoor, tamm
Maitsetasakaal
Tasakaalustatud, poolmagus, kergelt mõrkjas
Järelmaitse
Pikk, soojendav, kompleksne, ürdine
Gaseeritus
Gaseerimata
Värv ja välimus
Sügav rubiinpunane, punakaspruun, selge
Tekstuur
Siidine, sametine, keskmise täidlusega
Hooajalisus
Soojendav, sügisene, talvine
Maitse intensiivsus ja elamus
Maitseprofiil on kangemaitseline ja kompleksne, mõõduka magususe ja puuviljasusega portveinist, mida tasakaalustab vermutite ja bitterite ürdine mõrkjus. Jook on gaseerimata ja sel on tuntav alkoholine soojus.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
See kokteil nõuab hästi varustatud baari, sealhulgas segatud šoti viskit, rubiinportveini ning nii kuiva kui ka magusat vermutit. Paar tilka apelsinibitterit täiendavad retsepti.
- Segatud šoti viski45 ml / 1,5 untsiSoovitatav on kasutada kvaliteetset, suitsutamata segatud šoti viskit, et vältida teiste koostisosade maitse varjutamist.
- Rubiinportvein22,5 ml / 0,75 untsiRubiinportvein annab iseloomuliku puuviljase magususe ja sügava värvi.
- Kuiv vermut15 ml / 0,5 untsiKasutage värsket ja kvaliteetset Prantsuse stiilis kuiva vermutit.
- Magus vermut7,5 ml / 0,25 untsiItaalia stiilis (rosso) magus vermut lisab magusust ja ürdist komplekssust.
- Apelsinibitter2 tilkaAitab maitsed siduda ja lisab peene tsitruselise noodi.
Jää tüüp
- Jääkuubikud segamiseks; serveeritakse ilma jääta.
Segamisvahendid
Vaja on standardset segamisvarustust: segamisklaas, baarilusikas segamiseks, mõõdik mõõtmiseks ja sõel valamiskurnamiseks.
- Segamisklaas koostisosade ühendamiseks ja jahutamiseks.
- Baarilusikas kokteili segamiseks.
- Mõõdik ehk jigger täpsete koguste mõõtmiseks.
- Julep- või Hawthorne'i sõel klaasi kurnamiseks.
Juhised
Valmistamine hõlmab kupeeklaasi jahutamist, kõigi vedelate koostisosade segamist jääga segamisklaasis ja seejärel jahutatud segu kurnamist ettevalmistatud klaasi. Joogi viimistleb apelsinikoore spiraalist kaunistus.
1. Jahutage kupee- või kokteiliklaas sügavkülmas või täites selle jää ja veega.
2. Lisage segatud šoti viski, rubiinportvein, kuiv vermut, magus vermut ja apelsinibitter segamisklaasi.
3. Täitke segamisklaas kahe kolmandiku ulatuses jääkuubikutega.
4. Segage baarilusikaga 20-30 sekundit või kuni segamisklaasi välispind on hästi jahutatud ja härmas.
5. Kui kasutasite, eemaldage serveerimisklaasist jää.
6. Kurnake segamisklaasi sisu jahutatud kupeeklaasi.
7. Võtke värske apelsinikoor, pressige seda pigistades õlid joogi pinnale ja seejärel laske see kaunistuseks klaasi.
Kaunistamine
Kaunistuseks on lihtne, kuid oluline apelsinikoore spiraal. Koore pressimine joogi pinna kohal lisab aromaatseid tsitruselisi õlisid, mis täiustavad kokteili.
- Apelsinikoore spiraal, mille eeterlikud õlid pressitakse joogi kohal välja ja seejärel lastakse see joogi sisse või asetatakse klaasi servale.
Toitumisalane teave
See kokteil on tavaliselt piima-, muna- ja gluteenivaba. Siiski ei ole see alati vegan, kuna mõned portveinid ja vermutid kasutavad loomseid selitusaineid nagu kalaliim või želatiin; vegan-sertifikaadi olemasolu kontrollimiseks vaadake etikette.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✕ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
Sellel kokteilil on mõõdukas kalorsus, mis tuleneb peamiselt alkoholisisaldusest. Selle süsivesikute ja suhkrusisaldus on suhteliselt madal, pärinedes portveinist ja vermutitest.
Kalorid
Umbes 170–190 kcal / 711–795 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Umbes 7–9 grammi
Süsivesikute tase
Suhkur
Umbes 6–8 grammi
Suhkru tase
Sündmused
See on ideaalne kokteil peeneteks sündmusteks, vaikseteks õhtuteks või õhtusöögijärgseks digestiiviks. Selle soojendav ja kompleksne iseloom muudab selle eriti sobivaks mõtisklevaks nautimiseks.
- Õhtusöögijärgne jook
- Peen koosviibimine
- Kokteilipidu
Sobitamissoovitused
The Chancellor sobib hästi soolaste ja rikkalike maitsetega, mis täiendavad selle kompleksset profiili. Kaaluge selle serveerimist koos laagerdunud juustuvaliku, lihalõikude või kvaliteetse tumeda šokolaadiga, et saada peen õhtusöögijärgne elamus.
- Laagerdunud juustud nagu cheddar või gouda
- Charcuterie-vaagen
- Tume šokolaad
- Röstitud pähklid
Kantsler: Rikkalik ja diplomaatiline klassika
The Chancellor on väljapeetud klassikaline kokteil, mis premeerib peent maitsemeelt. See pakub kaunist koosmõju šoti viski suitsuste, linnaseliste nootide ning portveini ja vermuti rikkaliku, puuviljase iseloomu vahel. Segatud, kangemaitselise joogina on seda parim nautida aeglaselt rüübates, lastes selle keerukatel maitsekihtidel avaneda. Kokteilide nagu Manhattan või Rob Roy austajatele pakub The Chancellor nauditavat ja intrigeerivat variatsiooni, mida tasub avastada.
Sarnased kokteilid
Võib-olla meeldib sulle ka
Džinniga Old Fashioned
Rafineeritud ja aromaatne variatsioon ühest põhilisest klassikust, kus viski on asendatud džinniga, et luua botaaniline, kangemaitseline rüübe.
Šoti viski soodaga
Lihtne ja värskendav highball, mis toob esile Šoti viski iseloomu koos soodavee karge kihisemisega.
Brooklyn
Elegantne, rukkiviskil põhinev klassikaline kokteil, mis on kuivem ja komplekssem kui tema kuulus sugulane Manhattan.
Stinger
Klassikaline ja lihtne digestiivkokteil, mis ühendab brändi soojuse valge crème de menthe'i jaheda ja värskendava maitsega.
Kas oled neid juba proovinud?
Coronation Cocktail nr 1
Keerukas ja kuiv aperitiiv, mis ühendab fino šerri ja kuiva vermuti maraschino likööri ning apelsinibitteri õrna puudutusega.
Rusty Compass
Värskendav ja vürtsikas burbooni highball, mis tasakaalustab täiuslikult magusat ananassi, hapukat laimi ning soojasid kaneeli-ingveri noote.
Kaerahelbe Old Fashioned
Lohutav ja kompleksne variatsioon klassikalisest Old Fashionedist, milles on tunda viskisse imbunud röstitud kaera pähklist ja kreemjat maitset.
Good Cork
Keerukas ja kangemaitseline Iiri viskikokteil komplekssete ürdiste, vürtsikate ja pähkliste nootidega.