The Chancellor
The Chancellor on sekoitettu, väkevä cocktail, joka tarjoaa täyteläisen ja monikerroksisen juomakokemuksen. Se yhdistää mestarillisesti skottiviskin maltaisen rungon rubiinisen portviinin hedelmäiseen syvyyteen sekä kuivan ja makean vermutin yrttiseen moniulotteisuuteen. Lopputuloksena on kauniisti tasapainotettu juoma, joka on hieman makea, aavistuksen katkera ja ihanan aromaattinen – täydellinen hitaaseen nautiskeluun.
Valmistus
Valmistusaika: 3 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
The Chancellor on klassikkococktail, joka luokitellaan kieltolakia edeltävän ajan tyyliseksi juomaksi. Se tarjoillaan hienostuneena aperitiivina tai digestiivinä, ja sitä arvostetaan sen monimutkaisen, väkevän luonteen vuoksi.
Tarjoilu
The Chancellor on väkevä juoma, joka tarjoillaan "ylös" (ilman jäitä) jäähdytetyssä coupe- tai cocktail-lasissa. Siinä on kohtalaisen korkea alkoholipitoisuus, ja se on parasta nauttia kylmänä.
Annoskoko
Noin 100–120 ml / 3.5–4 oz
Alkoholisisältö
Noin 22–25 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
The Chancellor esiintyi ensimmäisen kerran painettuna Albert Stevens Crockettin vuonna 1935 julkaisemassa kirjassa "The Old Waldorf-Astoria Bar Book", joka oli kokoelma reseptejä kuuluisasta newyorkilaisesta hotellista. Kuten monien tuon aikakauden juomien kohdalla, sen tarkka kehittäjä on hukkunut historian hämärään, mutta sen koostumus on osoitus kieltolakia edeltäneen ajan baarimestareiden hienostuneesta mausta. Se on klassinen esimerkki monimutkaisesta, skottiviskipohjaisesta cocktailista miksologian kulta-ajalta.
Alkuperä
Yhdysvallat, noin 1900-luvun alku. Sen ensimmäinen tunnettu julkaisu oli vuonna 1935, mutta se on todennäköisesti syntynyt jo aiempina vuosina.
The Chancellor
Juoma tunnetaan pääasiassa nimellä The Chancellor, vaikka sitä kutsutaan joskus virallisemmin nimellä Chancellor Cocktail. Tälle klassikkoreseptille ei ole muita laajalti tunnettuja vaihtoehtoisia nimiä.
Alkuperäinen nimi
The Chancellor
Vaihtoehtoinen nimi
Chancellor Cocktail
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Tämä on pehmeä, silkkinen cocktail, jolla on syvä punaruskea sävy. Se tarjoaa monivivahteisen tasapainon maltaisen skottiviskin, makean portviinin ja yrttisen vermutin välillä. Sen lämmittävä luonne tekee siitä erinomaisen valinnan viileisiin iltoihin.
Maku
Monivivahteinen, väkevä, viinimäinen, yrttinen, hieman makea, tummien hedelmien vivahteita, ripaus mausteisuutta
Aromi
Maltainen, rypäleinen, kasviperäinen, appelsiininkuori, tamminen
Maun tasapaino
Tasapainoinen, puolimakea, hieman katkera
Jälkimaku
Pitkä, lämmittävä, monivivahteinen, yrttinen
Kuplivuus
Hiilihapoton
Väri ja ulkonäkö
Syvä rubiininpunainen, punaruskea, kirkas
Koostumus
Silkkinen, pehmeä, keskitäyteläinen
Kausiluonteisuus
Lämmittävä, syksyinen, talvinen
Maun intensiteetti & kokemus
Makuprofiili on väkevä ja monivivahteinen, jossa on kohtalainen makeus ja hedelmäisyys portviinistä. Sitä tasapainottavat vermuttien ja bittereiden yrttinen katkeruus. Juoma on hiilihapoton ja siinä on tuntuva alkoholin lämpö.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tämä cocktail vaatii hyvin varustellun baarikaapin, johon kuuluu sekoitettua skottiviskiä, Ruby-portviiniä sekä sekä kuivaa että makeaa vermuttia. Pari tilkkaa appelsiinibitteriä täydentää reseptin.
- Sekoitettu skottiviski45 ml / 1.5 ozSuositellaan laadukasta, turpeetonta sekoitettua skottiviskiä, jotta se ei peitä alleen muita ainesosia.
- Ruby-portviini22.5 ml / 0.75 ozRuby-portviini antaa juomalle sen ominaisen hedelmäisen makeuden ja syvän värin.
- Kuiva vermutti15 ml / 0.5 ozKäytä tuoretta, laadukasta ranskalaistyylistä kuivaa vermuttia.
- Makea vermutti7.5 ml / 0.25 ozItalialaistyylinen (rosso) makea vermutti lisää makeutta ja yrttistä monivivahteisuutta.
- Appelsiinibitteri2 tilkkaaAuttaa sitomaan maut yhteen ja lisää hienovaraisen sitrusvivahteen.
Jäätyyppi
- Jääkuutioita sekoittamiseen; tarjoillaan ilman jäitä.
Sekoitusvälineet
Tarvitaan tavanomaiset sekoitusvälineet: sekoituslasi, baarilusikka sekoittamiseen, mitta mittaamiseen ja siivilä kaatamiseen.
- Sekoituslasi ainesosien yhdistämiseen ja jäähdyttämiseen.
- Baarilusikka cocktailin sekoittamiseen.
- Mitta tai mittaväline tarkkoja mittasuhteita varten.
- Julep- tai Hawthorne-siivilä lasiin siivilöimistä varten.
Ohjeet
Valmistus sisältää coupe-lasin jäähdyttämisen, kaikkien nestemäisten ainesosien sekoittamisen jään kanssa sekoituslasissa ja sen jälkeen jäähdytetyn seoksen siivilöimisen valmisteltuun lasiin. Appelsiininkuorisuikale viimeistelee juoman.
1. Jäähdytä coupe- tai cocktail-lasi pakastimessa tai täyttämällä se jäällä ja vedellä.
2. Lisää sekoitettu skottiviski, ruby-portviini, kuiva vermutti, makea vermutti ja appelsiinibitteri sekoituslasiin.
3. Täytä sekoituslasi kahdeksi kolmasosaksi jääkuutioilla.
4. Sekoita baarilusikalla 20–30 sekuntia, tai kunnes sekoituslasin ulkopinta on hyvin viileä ja huurteinen.
5. Kaada jäät pois tarjoilulasista, jos käytit niitä jäähdyttämiseen.
6. Siivilöi sekoituslasin sisältö jäähdytettyyn coupe-lasiin.
7. Ota tuore appelsiininkuori, purista siitä öljyt juoman pinnalle ja pudota se sitten lasiin koristeeksi.
Koristelu
Yksinkertainen mutta olennainen appelsiininkuorisuikale toimii koristeena. Kuoren puristaminen juoman pinnan yllä lisää aromaattisia sitrusöljyjä, jotka korostavat cocktailin makua.
- Appelsiininkuorisuikale, joka puristetaan juoman päälle öljyjen vapauttamiseksi ja pudotetaan sitten juomaan tai asetetaan lasin reunalle.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail on tyypillisesti maidoton, kananmunaton ja gluteeniton. Se ei kuitenkaan ole aina vegaaninen, sillä joissakin portviineissä ja vermuteissa käytetään eläinperäisiä kirkasteita, kuten kalaliimaa tai gelatiinia; tarkista vegaanisertifikaatti etiketistä.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✕ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tässä cocktailissa on kohtalainen kalorimäärä, joka tulee pääasiassa alkoholista. Sen hiilihydraatti- ja sokeripitoisuus on suhteellisen alhainen, peräisin portviinistä ja vermuteista.
Kalorit
Noin 170–190 kcal / 711–795 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Noin 7–9 grammaa
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Noin 6–8 grammaa
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä on ihanteellinen cocktail hienostuneisiin tilaisuuksiin, rauhallisiin iltoihin tai aterian jälkeiseksi digestiiviksi. Sen lämmittävä ja moniulotteinen luonne tekee siitä erityisen sopivan mietiskelevään nautiskeluun.
- Aterian jälkeinen juoma
- Hienostunut tilaisuus
- Cocktail-kutsut
Yhdistelyehdotukset
The Chancellor sopii hyvin yhteen suolaisten ja täyteläisten makujen kanssa, jotka täydentävät sen monivivahteista profiilia. Harkitse sen tarjoamista kypsytetyn juustolautasen, leikkelelajitelman tai laadukkaan tumman suklaan kanssa hienostuneen aterianjälkeisen elämyksen luomiseksi.
- Kypsytetyt juustot, kuten cheddar tai gouda
- Leikkelelautanen
- Tumma suklaa
- Paahdetut pähkinät
The Chancellor: Täyteläinen ja diplomaattinen klassikko
The Chancellor on hienostunut klassikkococktail, joka palkitsee vaativan maun. Se tarjoaa kauniin vuoropuhelun skottiviskin savuisten, maltaisten vivahteiden ja portviinin sekä vermutin täyteläisen, hedelmäisen luonteen välillä. Sekoitettuna, väkevänä juomana se on parasta nauttia hitaasti siemaillen, antaen sen monimutkaisten makukerrosten avautua. Manhattanin tai Rob Royn kaltaisten cocktailien ystäville The Chancellor tarjoaa ihastuttavan ja kiehtovan vaihtoehdon, johon kannattaa tutustua.
Samankaltaiset cocktailit
Saatat pitää myös näistä
Seljankukka French 75
Elegantti ja aromaattinen versio klassisesta French 75 -cocktailista, jossa on giniä, sitruunaa ja samppanjaa, täydennettynä seljankukkaliköörin makeilla, kukkaisilla vivahteilla.
Tamarindi Whiskey Sour
Hienostunut ja kirpeä versio klassisesta whiskey sourista, jota on rikastettu tamarindin eksoottisella makeanhappaalla maulla.
Chartreuse Smash
Eloisa ja yrttinen cocktail, joka tuo esiin Vihreän Chartreusen, täydellisesti tasapainotettuna tuoreella ananaksella, limellä ja mintulla.
Remember the Maine
Täyteläinen ja monivivahteinen ruisviskicocktail, jossa on makean vermutin, kirsikan ja häivähdyksen aniksen vivahteita absintista.
Oletko jo kokeillut näitä?
Closing Argument
Savustettu, yrttinen ja monivivahteinen versio klassisesta Last Word -cocktailista, jossa käytetään mezcalia ginin sijaan.
Montenegro Flip
Täyteläinen, samettinen ja monitahoinen cocktail, jossa on Amaro Montenegroa, ruisviskiä ja kokonainen kananmuna, luoden ylellisen aterianjälkeisen juoman.
B-57-shotti
Makea, kerroksittainen shotti, jossa on kahvilikööriä, irlantilaista kermalikööriä ja Sambucan erottuva aniksen maku.
Buñueloni
Espanjalaisvaikutteinen versio klassisesta Negronista, jossa käytetään espanjalaista makeaa vermuttia tuomaan täyteläisempiä, sherrymäisiä vivahteita.