A Kancellár
A Kancellár egy kevert, szeszes koktél, amely gazdag és rétegzett élményt nyújt. Mesteri módon ötvözi a skót whisky malátos alapját a rubin port gyümölcsös mélységével és a száraz és édes vermutok gyógynövényes komplexitásával. Az eredmény egy gyönyörűen kiegyensúlyozott ital, amely enyhén édes, finoman keserű és csodálatosan aromás, tökéletes a lassú kortyoláshoz.
Elkészítés
Elkészítési idő: 3 perc
Elkészítési idő
Nehézség
Italok besorolása
A Kancellár egy klasszikus koktél, amelyet a prohibíció előtti stílusú italok közé sorolnak. Egy kifinomult aperitifként vagy digestifként szolgálják fel, összetett, szeszes jellege miatt értékelik.
Tálalás
A Kancellár egy szeszes ital, amelyet "up" (jég nélkül) tálalnak egy hűtött kupé vagy koktélpohárban. Közepesen magas alkoholtartalmú és a legjobb hidegen élvezni.
Adagméret
Kb. 100-120 ml / 3,5-4 oz
Alkoholtartalom
Kb. 22-25% ABV
Alkoholerősség
Tálalási hőmérséklet
Hideg
Pohártípus
Kupé
Pohár előkészítése
Hűtött
Háttértörténet
A Kancellár először Albert Stevens Crockett 1935-ös "The Old Waldorf-Astoria Bar Book" című könyvében jelent meg, amely a híres New York-i szálloda receptek gyűjteménye. A kor számos italához hasonlóan pontos alkotója az idő homályába veszett, de összetétele tanúbizonyság a prohibíció előtti bárpult kifinomult ízléséről. A klasszikus, skót alapú koktélok aranykorának példája.
Eredet
Egyesült Államok, a 20. század eleje. Első ismert publikációja 1935-ben történt, de valószínűleg az azt megelőző években eredt.
A Kancellár
A koktél elsősorban A Kancellár néven ismert, bár néha formálisabban Kancellár Koktélnak is hívják. Nincs más széles körben elismert alternatív név erre a klasszikus receptre.
Eredeti név
The Chancellor
Alternatív név
Kancellár Koktél
Jellemzők áttekintése
Ez egy sima, selymes koktél mély vöröses-barna színben, a malátás skót whisky, az édes port és a gyógynövényes vermutok összetett egyensúlyát kínálva. Melegítő jellege kiváló választássá teszi a hűvösebb estéken.
Íz
Összetett, szeszes, boros, gyógynövényes, enyhén édes, sötét gyümölcsös jegyek, fűszeres utóíz
Aroma
Malátás, szőlős, botanikai, narancshéj, tölgy
Ízegyensúly
Kiegyensúlyozott, félesédes, enyhén keserű
Utóíz
Hosszú, melegítő, összetett, gyógynövényes
Pezsgés
Csendes
Szín és megjelenés
Mély rubin, vöröses-barna, tiszta
Textúra
Selymes, sima, közepesen testes
Szezonalitás
Melegítő, őszi, téli
Ízintenzitás és élmény
Az ízvilág szeszes és összetett, mérsékelt édességgel és gyümölcsösséggel a portból, amelyet a vermutok és a keserűségek gyógynövényes keserűsége egyensúlyoz. Az ital csendes és figyelemreméltó alkoholos meleget hordoz.
Édesség
Sósság
Savanyúság
Keserűség
Csípősség
Gyümölcsösség
Krémesség
Szénsavasság
Hozzávalók
Ehhez a koktélnak jól felszerelt bárra van szüksége, beleértve a Blended Scotch Whisky-t, a Ruby Portot és a száraz és édes vermutokat. Néhány csepp narancskeserű teszi teljessé a receptet.
- Blended Scotch Whisky45 ml / 1,5 ozJó minőségű, nem füstölt blended Scotch ajánlott, hogy ne nyomja el a többi hozzávalót.
- Ruby Port22,5 ml / 0,75 ozA Ruby Port biztosítja a jellegzetes gyümölcsös édességet és mély színt.
- Dry Vermouth15 ml / 0,5 ozHasználjon friss, jó minőségű francia stílusú száraz vermutot.
- Sweet Vermouth7,5 ml / 0,25 ozEgy olasz stílusú (rosso) édes vermut édességet és gyógynövényes komplexitást kölcsönöz.
- Orange Bitters2 cseppSegít összekötni az ízeket és finom citrusos jegyet ad.
Jég típusa
- Kockajég a keveréshez; jég nélkül tálalva.
Keverőeszközök
Szükséges a standard keverő felszerelés: egy keverőpohár, egy bárkanál a keveréshez, egy mérőpohár a méréshez és egy szűrő az öntéshez.
- Keverőpohár a hozzávalók összekeveréséhez és hűtéséhez.
- Bárkanál a koktél keveréséhez.
- Mérőpohár vagy mérőeszköz a pontos arányokhoz.
- Julep vagy Hawthorne szűrő a pohárba szűréshez.
Elkészítési útmutató
Az elkészítés magában foglalja egy kupépohár lehűtését, minden folyékony hozzávaló jéggel keverését egy keverőpohárban, majd a lehűtött keverék leszűrését az elkészített pohárba. Egy narancshéj díszítés teszi teljessé az italt.
1. Hűtse le a kupé vagy koktélpoharat a fagyasztóban, vagy töltse meg jéggel és vízzel.
2. Adja a blended Scotch-ot, a rubin portot, a száraz vermutot, az édes vermutot és a narancskeserűt egy keverőpohárba.
3. Töltse meg a keverőpoharat kétharmad részben kockajéggel.
4. Keverje egy bárkanállal 20-30 másodpercig, vagy amíg a keverőpohár külseje jól lehűl és fagyos lesz.
5. Távolítsa el a jeget a tálalópohárból, ha használt.
6. Szűrje a keverőpohár tartalmát a lehűtött kupépohárba.
7. Vegyen egy friss narancshéjat, nyomja ki az olajokat az ital felületére, majd cseppentse a pohárba díszítésként.
Díszítés
Egy egyszerű, de elengedhetetlen narancshéj a díszítés. A héj kifejezése az ital felületén aromás citrusolajokat ad, amelyek felemelik a koktélt.
- Narancshéj, kifejezve az ital felett az olajok felszabadításához, majd belecseppentve vagy a peremére helyezve.
Táplálkozási információk
Ez a koktél jellemzően tejmentes, tojásmentes és gluténmentes. Azonban nem mindig vegán, mivel egyes portborok és vermutok állati eredetű tisztítószereket, például tokhalgyíkot vagy zselatint használnak; ellenőrizze a címkéket a vegán tanúsítványért.
✓ Alkoholt tartalmaz
✓ Koffeinmentes
✓ Tejmentes
✓ Tojásmentes
✓ Szójamentes
✓ Dióféléktől mentes
✓ Gluténmentes
✕ Vegánbarát
✓ Vegetáriánusbarát
Tápérték-információk
Ez a koktél mérsékelt kalóriatartalmú, elsősorban az alkoholtartalom miatt. A szénhidrát- és cukortartalma viszonylag alacsony, a portból és a vermutokból származik.
Kalória
Kb. 170-190 kcal / 711-795 kJ
Kalóriaszint
Szénhidrát
Kb. 7-9 gramm
Szénhidrátszint
Cukor
Kb. 6-8 gramm
Cukorszint
Alkalmak
Ez a koktél ideális kifinomult alkalmakra, csendes estékre vagy étkezés utáni digestifként. Melegítő és összetett jellege különösen alkalmassá teszi az elmélkedő kortyoláshoz.
- Étkezés utáni ital
- Kifinomult összejövetel
- Koktélparti
Párosítási javaslatok
A Kancellár jól párosítható sós és gazdag ízekkel, amelyek kiegészítik összetett profilját. Tálalhatja egy érett sajttál, felvágott vagy minőségi sötét csokoládé mellé egy kifinomult vacsora utáni élményhez.
- Érett sajtok, mint a cheddar vagy a gouda
- Felvágott tál
- Sötét csokoládé
- Pirított diófélék
A Kancellár: Egy Gazdag és Diplomata Klasszikus
A Kancellár egy megkülönböztetett klasszikus koktél, amely egy kifinomult ízlésűeket jutalmazza. Gyönyörű összhangot kínál a skót whisky füstös, malátás jegyei és a port és a vermut gazdag, gyümölcsös karakterei között. Egy kevert, szeszes ital lévén a legjobb lassan, kortyolgatva élvezni, lehetővé téve az ízek összetett rétegeinek kibontakozását. A Manhattan vagy a Rob Roy rajongóinak a Kancellár egy kellemes és érdekes változatot kínál, amelyet érdemes felfedezni.
Hasonló Koktélok
Ezek is tetszhetnek
Scotch és Szóda
Egy egyszerű és frissítő highball, amely kiemeli a Scotch whisky karakterét a szódavíz ropogós pezsgésével.
Long Island Iced Tea
Egy megtévesztően erős koktél, amely meglepően hasonlít az alkoholmentes jeges teához, de öt különböző szeszes italt tartalmaz.
Godmother
Egy egyszerű és elegáns étkezés utáni koktél, vodka és amaretto felhasználásával, jégre adva.
Gin Old Fashioned
Egy kifinomult és aromás csavar a lényeges klasszikuson, a whiskey lecserélésével ginre, hogy egy botanikus, szeszes ital jöjjön létre.
Próbáltad már ezeket?
Néma Szó
A klasszikus Utolsó Szó finom és virágos változata, ahol a maraskhinót elderflower likőr helyettesíti.
Karibu Koktél
Egy erős és melegítő francia-kanadai punccs, vörösborból, erős szeszes italból és juhédes szirupból készül.
Továbbfejlesztett Gin Koktél
Egy kifinomult, szeszes ital dominálta klasszikus, amely aromás maraschino likőrrel és abszinttel gazdagítja a gint.
Garibaldi Sbagliato
Egy élénk és buborékos aperitif, amely briliánsan ötvözi a Campari keserű-édes jegyeit, a narancslé frissességét és a prosecco szikráját.