The Chancellor
The Chancellor-ը խառնված, ոգի-կենտրոնացված կոկտեյլ է, որը առաջարկում է հարուստ և շերտավորված խմելու փորձ: Այն վարպետորեն համատեղում է շոտլանդական վիսկիի մալտային հիմքը կեռմ պորտի պտղային խորության և ինչպես չոր, այնպես էլ քաղցր վերմութների բուսական բարդության հետ: Արդյունքը գեղեցիկ հավասարակշռված խմիչք է, որը մի փոքր քաղցր, նուրբ դառը և զարմանալի արոմատիկ է, կատարյալ է դանդաղ սիպելու համար:
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 3 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
The Chancellor-ը դասական կոկտեյլ է, որը դասակարգվում է որպես արգելքից առաջվան ոճի խմիչք: Այն մատուցվում է որպես նրբագեղ ապերիտիվ կամ դիժեստիվ, որը գնահատվում է իր բարդ, ոգի-կենտրոնացված բնույթի համար:
Մատուցում
The Chancellor-ը ոգի-կենտրոնացված խմիչք է, որը մատուցվում է «վերև» (առանց սառույցի) սառեցված կուպե կամ կոկտեյլային բաժակի մեջ: Այն ունի միջինից բարձր ալկոհոլի պարունակություն և լավագույնն է վայելել սառը:
Մատուցման չափաբաժին
Մոտավորապես 100-120 մլ / 3.5-4 ունցիա
Ալկոհոլի պարունակություն
Մոտավորապես 22-25% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Սառը
Բաժակի տեսակ
Coupe
Բաժակի պատրաստում
Սառեցված
Նախապատմություն
The Chancellor առաջին անգամ տպագրության մեջ հայտնվել է Ալբերտ Սթիվենս Քրոքեթի 1935 թվականի «The Old Waldorf-Astoria Bar Book»-ում, որը Նյու Յորքի հայտնի հյուրանոցի բաղադրատոմսերի ժողովածու է: Դեպքերի շատ խմիչքների պես, դրա ստեղծողը կորել է ժամանակի մեջ, բայց դրա կազմությունը վկայություն է արգելքից առաջվան բարմենի նրբագեղ ճաշակի: Այն դասական օրինակ է շոտլանդական հիմքով բարդ կոկտեյլի՝ խառնուրդների ոսկե դարաշրջանից:
Ծագում
ԱՄՆ, մոտավորապես 20-րդ դարի սկիզբ: Այն առաջին անգամ հրապարակվել է 1935 թվականին, բայց հավանաբար ծագել է նախորդ տարիներին:
The Chancellor
Սնակը հիմնականում հայտնի է որպես The Chancellor, թեև երբեմն այն ավելի պաշտոնապես անվանում են Chancellor Cocktail: Այս դասական բաղադրատոմսի այլ լայնորեն ճանաչված այլ անուններ չկան:
Բնօրինակ անվանում
The Chancellor
Այլընտրանքային անվանում
Chancellor Cocktail
Բնութագրերի ակնարկ
Սա հարթ, փափկուն կոկտեյլ է խորը կարմրա-շագանակագույն երանգով, որը առաջարկում է շոտլանդական մալտի, քաղցր պորտի և բուսական վերմութի բարդ հավասարակշռություն: Դրա տաքացնող բնույթը այն հրաշալի ընտրություն է զով երեկոների համար:
Համ
Բարդ, ոգի-կենտրոնացված, բնական, բուսական, մի փոքր քաղցր, մուգ պտղերի նոտաներ, համեմունքների հուշում
Բույր
Մալտային, խաղող, բուսական, նարնջի կեղև, կաղամբ
Համերի հավասարակշռություն
Հավասարակշռված, կիսաքաղցր, մի փոքր դառը
Հետհամ
Երկար, տաքացնող, բարդ, բուսական
Փրփրունություն
Անշարժ
Գույնի տեսք
Խորը ռուբին, կարմրա-շագանակագույն, թափանցիկ
Հյուսվածք
Սահուն, փափկուն, միջին մարմնով
Սեզոնայնություն
Տաքացնող, աշնանային, ձմեռային
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Համային պրոֆիլը ոգի-կենտրոնացված և բարդ է, պորտից միջին քաղցրություն և պտղայինություն, վերմութներից և դառը նյութերից բուսական դառնությամբ: Խմիչքը անշարժ է և ունի նկատելի ալկոհոլային ջերմություն:
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Այս կոկտեյլի համար անհրաժեշտ է լավապես հագեցած բար, ներառյալ Blended Scotch Whisky, Ruby Port և ինչպես չոր, այնպես էլ քաղցր վերմութներ: Նարնջի դառը մի քանի կաթիլ լրացնում է բաղադրատոմսը:
- Blended Scotch Whisky45 մլ / 1.5 ունցիաԱռանձնապես խորհրդակցվում է բարձրորակ, չափավորված շոտլանդական վիսկի, որպեսզի չշեղի մյուս բաղադրիչներից:
- Ruby Port22.5 մլ / 0.75 ունցիաRuby Port-ը տալիս է բնորոշ պտղային քաղցրություն և խորը գույն:
- Dry Vermouth15 մլ / 0.5 ունցիաՕգտագործեք թարմ, բարձրորակ ֆրանսիական ոճի չոր վերմութ:
- Sweet Vermouth7.5 մլ / 0.25 ունցիաԻտալական ոճի (rosso) քաղցր վերմութը ավելացնում է քաղցրություն և բուսական բարդություն:
- Orange Bitters2 կաթիլՕգնում է կապել համերը և ավելացնում է նարնջի նուրբ նոտա:
Սառույցի տեսակ
- Սառույց խառնելու համար; մատուցվում է առանց սառույցի:
Խառնման սարքավորումներ
Պահանջվում է ստանդարտ խառնման սարքավորում. խառնման բաժակ, խառնելու համար բարի գդալ, չափելու համար ջիգեր և լցնելու համար ֆիլտր:
- Խառնման բաժակ բաղադրիչները համատեղելու և սառեցնելու համար:
- Բարի գդալ կոկտեյլը խառնելու համար:
- Ջիգեր կամ չափման գործիք ճշգրիտ համամասնությունների համար:
- Ջուլեպ կամ Հոթորն ֆիլտր՝ ապակենոցում լցելու համար:
Պատրաստման հրահանգներ
Պատրաստումը ներառում է կուպե բաժակի սառեցումը, բոլոր հեղուկ բաղադրիչների խառնումը սառույցով խառնման բաժակում, ապա սառեցված խառնուրդը լցնելը պատրաստված բաժակի մեջ: Նարնջի պտույտ զարդարանքն ավարտում է խմիչքը:
1. Սառեցրեք կուպե կամ կոկտեյլային բաժակը սառիչում կամ լցնելով այն սառույցով և ջրով:
2. Ավելացրեք խառնված շոտլանդական վիսկին, ռուբին պորտը, չոր վերմութը, քաղցր վերմութը և նարնջի դառը խառնման բաժակին:
3. Լցնել խառնման բաժակը երկու երրորդով սառույցով:
4. Խառնել բարի գդալով 20-30 վայրկյան, կամ մինչև խառնման բաժակի արտաքին մասը լավ սառեցված և փոշոտվի:
5. Հեռացրեք սառույցը ձեր մատուցման բաժակից, եթե օգտագործվել է:
6. Լցնել խառնման բաժակի պարունակությունը սառեցված կուպե բաժակին:
7. Վերցրեք թարմ նարնջի կեղև, արդուկեք յուղերը խմիչքի մակերևույթին՝ այն սեղմելով, ապա գցեք այն բաժակի մեջ որպես զարդարանք:
Զարդարում
Պարզ, բայց անհրաժեշտ նարնջի պտույտը զարդարանքն է: Կեղևի արդուկումը խմիչքի մակերևույթին ավելացնում է արոմատիկ նարնջի յուղեր, որոնք բարձրացնում են կոկտեյլը:
- Նարնջի պտույտ, արդուկված խմիչքի վրա՝ յուղերը դուրս հանելու և հետո ընկնելու կամ եզրին դրվելու համար:
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը, որպես կանոն, կաթնամթերքից, ձվից և գլյուտենից զուրկ է: Այնուամենայնիվ, այն միշտ վեգան չէ, քանի որ որոշ պորտային գինիներ և վերմութներ օգտագործում են կենդանական ծագման մաքրող միջոցներ, ինչպիսիք են իզինգլասը կամ ժելատինը. ստուգեք պիտակները վեգան հավաստագրման համար:
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✓ Առանց գլյուտենի
✕ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլն ունի միջին կալորիականություն, հիմնականում ալկոհոլի պարունակության պատճառով: Դրա ածխաջրերի և շաքարի պարունակությունը համեմատաբար ցածր է, գալիս է պորտից և վերմութներից:
Կալորիաներ
Մոտավորապես 170-190 կկալ / 711-795 կՋ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Մոտավորապես 7-9 գրամ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Մոտավորապես 6-8 գրամ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Սա իդեալական կոկտեյլ է նրբագեղ առիթների, հանգիստ երեկոների կամ որպես ընթրիքից հետո դիժեստիվի համար: Դրա տաքացնող և բարդ բնույթը այն առանձնապես հարմար է մտածող սիպման համար:
- Ընթրիքից հետո խմիչք
- Նրբագեղ հավաք
- Կոկտեյլային երեկույթ
Համադրման առաջարկներ
The Chancellor-ը լավ համադրվում է համեղ և հարուստ համերի հետ, որոնք լրացնում են դրա բարդ պրոֆիլը: Դիտեք այն մատուցել հնեցված պանրի տեսականի, մսային տախտակի կամ բարձրորակ մուգ շոկոլադի հետ՝ նրբագեղ ընթրիքի համար:
- Հնեցված պանիրներ, ինչպիսիք են չեդարը կամ գուդան
- Մսային տախտակ
- Մուգ շոկոլադ
- Վայրի ընտերքներ
The Chancellor. Հարուստ և դիվանագիտական դասական
The Chancellor-ը հարգված դասական կոկտեյլ է, որը պարգևատրում է նրբագեղ ճաշակով: Այն առաջարկում է գեղեցիկ փոխազդեցություն շոտլանդական վիսկիի մոխրագույն, մալտային նոտաների և պորտի, ինչպես նաև վերմութի հարուստ, պտղային բնույթի միջև: Խառնված, ոգի-կենտրոնացված խմիչք լինելով, այն լավագույնն է վայելել դանդաղ սիպելով, թողնելով դրա բարդ համերի շերտերը բացվել:
Նման կոկտեյլներ
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
Japanese Highball
Գերգազավորված, փխրուն և մաքուր կոկտեյլ, որը բարձրացնում է ճապոնական վիսկին պրեմիում գազավորված ջրով և ճշգրիտ տեխնիկայով:
French 95
Նրբագեղ և պայծառ կոկտեյլ, որը փոխում է French 75-ի ավանդական ջինը բուրբոնի հարուստ, տաք նոտաներով:
Rum Sour
Դասական թթու կոկտեյլ, որը կատարյալ հավասարակշռում է ռումի հարուստ, քաղցր նոտաները թարմ խմող բանջարեղենի սուր համի հետ:
Gimlet
Վերահսկողաբար թթու և պարզ դասական կոկտեյլ, պատրաստված կոնյակով և կիտրոնի քաղցրով:
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
Մանհեթենյան փոխանցում
Դասական Մանհեթենի նրբագեղ և բուսական տարբերակ, որում օգտագործվում է Amaro Ramazzotti՝ բարդ, քաղցր-դառը համի համար:
Ավետարան
Բարդ և նուրբ իռլանդական վիսկիի թթու համով կոկտեյլ՝ ամարոյի, Aperol-ի և արևադարձային ананасի դառը նոտաներով։
Bramblin' Man
Մեծահարթ և պտղային ռայ վիսկիով դասական Bramble կոկտեյլի տարբերակ, որում կա բալ, քաղցրավազ լիմոն և թարմ մնդավի հոտավետություն:
Waldorf Cocktail
Վերափոխված, հոգեվոր կոկտեյլ, որը համատեղում է ռժեի վիսկի, քաղցր վերմութ և մի փոքր աբսինթ, զարդարված կիտրոնի պտույտով։