Kanclers
"Kanclers" ir maisīts, uz alkoholu balstīts kokteilis, kas piedāvā bagātīgu un daudzslāņainu dzeršanas pieredzi. Tas meistarīgi apvieno skotu viskija iesalaino pamatu ar "Ruby" portvīna augļu dziļumu un gan sausā, gan saldā vermuta zālīšu sarežģītību. Rezultāts ir lieliski sabalansēts dzēriens, kas ir nedaudz salds, smalki rūgtens un brīnišķīgi aromātisks, ideāli piemērots lēnai baudīšanai.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
"Kanclers" ir klasisks kokteilis, kas klasificējams kā pirms "sausā likuma" laika dzēriens. To pasniedz kā izsmalcinātu aperitīvu vai dižestīvu, un tas tiek novērtēts tā kompleksā, uz alkoholu balstītā rakstura dēļ.
Pasniegšana
"Kanclers" ir uz alkoholu balstīts dzēriens, ko pasniedz bez ledus ("up") atdzesētā kupejas vai kokteiļu glāzē. Tam ir vidēji augsts alkohola saturs, un to vislabāk baudīt aukstu.
Porcijas lielums
Aptuveni 100-120 ml / 3.5-4 unces
Alkohola saturs
Aptuveni 22-25% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Kupejas glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
"Kanclers" pirmo reizi drukātā veidā parādījās Alberta Stīvensa Kroketa 1935. gada grāmatā "The Old Waldorf-Astoria Bar Book", kas ir recepšu krājums no slavenās Ņujorkas viesnīcas. Tāpat kā daudziem tā laika dzērieniem, tā precīzs radītājs laika gaitā ir aizmirsts, taču tā sastāvs liecina par pirms "sausā likuma" laika bārmeņu izsmalcināto gaumi. Tas ir klasisks piemērs sarežģītam, uz skotu viskija bāzes veidotam kokteilim no miksoloģijas zelta laikmeta.
Izcelsme
Amerikas Savienotās Valstis, ap 20. gadsimta sākumu. Pirmā zināmā publikācija bija 1935. gadā, bet, visticamāk, tas radies iepriekšējos gados.
Kanclers
Dzēriens galvenokārt ir pazīstams kā "The Chancellor", lai gan dažreiz to formālāk dēvē par "Chancellor Cocktail". Šai klasiskajai receptei nav citu plaši atzītu alternatīvu nosaukumu.
Oriģinālnosaukums
The Chancellor
Alternatīvs nosaukums
Kanclera kokteilis
Raksturojuma pārskats
Šis ir maigs, zīdains kokteilis ar dziļu sarkanbrūnu nokrāsu, kas piedāvā kompleksu līdzsvaru starp iesalaino skotu viskiju, saldo portvīnu un zālīšu vermutu. Tā sildošais raksturs padara to par lielisku izvēli vēsākiem vakariem.
Garša
Komplekss, ar izteiktu alkohola garšu, vīna, zālīšu, nedaudz salds, tumšo augļu notis, garšvielu piegarša
Aromāts
Iesalains, vīnogu, botānisks, apelsīna miziņas, ozola
Garšas līdzsvars
Līdzsvarots, pussalds, nedaudz rūgts
Pēcgarša
Ilgstoša, sildoša, kompleksa, zālīšu
Gāzējums
Negāzēts
Krāsa un izskats
Dziļi rubīnsarkans, sarkanbrūns, dzidrs
Tekstūra
Zīdains, maigs, vidēji piesātināts
Sezonalitāte
Sildošs, rudenīgs, ziemīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Garšas profils ir uz alkoholu balstīts un komplekss, ar mērenu saldumu un augļainumu no portvīna, ko līdzsvaro vermutu un bitera zālīšu rūgtums. Dzēriens ir negāzēts un tam piemīt jūtams alkohola siltums.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šim kokteilim nepieciešams labi aprīkots bārs, ieskaitot jaukto skotu viskiju, "Ruby" portvīnu, kā arī gan sauso, gan saldo vermutu. Recepti noslēdz pāris lāses apelsīnu bitera.
- Jauktais skotu viskijs45 ml / 1.5 uncesIeteicams izmantot labas kvalitātes, nekūpinātu jaukto skotu viskiju, lai nenomāktu pārējās sastāvdaļas.
- Ruby portvīns22.5 ml / 0.75 unces"Ruby" portvīns nodrošina raksturīgo augļu saldumu un dziļo krāsu.
- Sausais vermuts15 ml / 0.5 uncesIzmantojiet svaigu, labas kvalitātes franču stila sauso vermutu.
- Saldais vermuts7.5 ml / 0.25 uncesItāļu stila (rosso) saldais vermuts piešķir saldumu un zālīšu sarežģītību.
- Apelsīnu bitters2 lāsesPalīdz sasaistīt garšas un piešķir smalku citrusaugļu noti.
Ledus veids
- Ledus kubiņi maisīšanai; pasniedz bez ledus.
Jaukšanas aprīkojums
Nepieciešams standarta maisīšanas aprīkojums: maisāmā glāze, bāra karote maisīšanai, džigers mērīšanai un sietiņš ieliešanai.
- Maisāmā glāze sastāvdaļu apvienošanai un atdzesēšanai.
- Bāra karote kokteiļa maisīšanai.
- Džigers jeb mērtrauks precīzu proporciju nomērīšanai.
- Džulepa vai Hotorna sietiņš, lai nokāstu dzērienu glāzē.
Instrukcijas
Pagatavošana ietver kupejas glāzes atdzesēšanu, visu šķidro sastāvdaļu maisīšanu ar ledu maisāmajā glāzē un pēc tam atdzesētā maisījuma nokāšanu sagatavotajā glāzē. Dzērienu noslēdz ar apelsīna miziņas strēmeles rotājumu.
1. Atvēsiniet kupejas vai kokteiļu glāzi saldētavā vai piepildot to ar ledu un ūdeni.
2. Pievienojiet jaukto skotu viskiju, "Ruby" portvīnu, sauso vermutu, saldo vermutu un apelsīnu biteru maisāmajā glāzē.
3. Piepildiet maisāmo glāzi divas trešdaļas ar ledus kubiņiem.
4. Maisiet ar bāra karoti 20-30 sekundes vai līdz maisāmās glāzes ārpuse kļūst labi atdzesēta un apsarmojusi.
5. Izberiet ledu no pasniegšanas glāzes, ja to izmantojāt.
6. Nokāsiet maisāmās glāzes saturu atdzesētajā kupejas glāzē.
7. Paņemiet svaigu apelsīna miziņu, izspiediet eļļas virs dzēriena virsmas, to saspiežot, un pēc tam iemetiet to glāzē kā rotājumu.
Garnēšana
Par rotājumu kalpo vienkārša, bet būtiska apelsīna miziņas strēmele. Miziņas izspiešana virs dzēriena virsmas pievieno aromātiskas citrusu eļļas, kas uzlabo kokteili.
- Apelsīna miziņas strēmele, kas izspiesta virs dzēriena, lai atbrīvotu tās eļļas, un pēc tam iemesta dzērienā vai novietota uz glāzes malas.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis parasti ir bez piena produktiem, bez olām un bez lipekļa. Tomēr tas ne vienmēr ir vegānisks, jo daži portvīni un vermuti izmanto dzīvnieku izcelsmes dzidrinātājus, piemēram, zivju līmi vai želatīnu; pārbaudiet etiķetes, lai pārliecinātos par vegānisku sertifikāciju.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šim kokteilim ir mērens kaloriju daudzums, galvenokārt no alkohola satura. Tā ogļhidrātu un cukura saturs ir salīdzinoši zems, nākot no portvīna un vermutiem.
Kalorijas
Aptuveni 170-190 kcal / 711-795 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Aptuveni 7-9 grami
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Aptuveni 6-8 grami
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis ir ideāls kokteilis izsmalcinātiem pasākumiem, klusiem vakariem vai kā dižestīvs pēc vakariņām. Tā sildošais un kompleksais raksturs padara to īpaši piemērotu apcerīgai malkošanai.
- Dzēriens pēc vakariņām
- Izsmalcināta sanākšana
- Kokteiļu ballīte
Saderības ieteikumi
"Kanclers" labi sader ar sāļām un bagātīgām garšām, kas papildina tā komplekso profilu. Apsveriet to pasniegt kopā ar nogatavinātu sieru plati, gaļas uzkodām vai augstas kvalitātes tumšo šokolādi, lai iegūtu izsmalcinātu pēc-vakariņu pieredzi.
- Nogatavināti sieri, piemēram, Čedaras vai Goudas
- Gaļas uzkodu plate
- Tumšā šokolāde
- Grauzdēti rieksti
Kanclers: Bagātīga un diplomātiska klasika
"Kanclers" ir izcils klasisks kokteilis, kas atalgo izsmalcinātu garšas kārpiņu īpašniekus. Tas piedāvā skaistu saspēli starp skotu viskija dūmakainajām, iesalainajām notīm un portvīna un vermuta bagātīgo, augļaino raksturu. Kā maisīts, uz alkoholu balstīts dzēriens, to vislabāk baudīt, lēnām malkojot, ļaujot atklāties tā sarežģītajiem garšas slāņiem. Tādiem kokteiļu cienītājiem kā "Manhattan" vai "Rob Roy", "Kanclers" piedāvā apburošu un intriģējošu variāciju, ko ir vērts izpētīt.
Līdzīgi kokteiļi
Jums varētu patikt arī
Sicīliešu skūpsts
Salds un riekstains liķiera kokteilis, kas apvieno Southern Comfort augļu un garšvielu notis ar bagātīgo amaretto mandeļu garšu.
Añejo Highball
Atsvaidzinošs un pikants Highball kokteilis, kas lieliski līdzsvaro izturētu rumu ar ingvera alu, citrusaugļiem un vieglu apelsīnu liķiera noti.
Venēciešu Špric
Itāļu aperitīvu kvintesence, Spritz Veneziano ir atsvaidzinošs, burbuļojošs un nedaudz rūgts kokteilis, kas pagatavots no prosecco, rūgtā liķiera un nedaudz gāzēta ūdens.
Uzlabotais Amaretto Sour
Izsmalcināta un līdzsvarota klasikas interpretācija, šis kokteilis apvieno amaretto riekstu saldumu ar burbona spēcīgo raksturu, radot bagātīgu, samtainu un kompleksu skābo kokteili.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Brendija Crusta
Izsmalcināts un vēsturisks kokteilis ar brendiju, kiraso un citronu, kas slavens ar pasniegšanu glāzē ar cukurotu maliņu un garu, nepārtrauktu citrona miziņu.
Kokteilis "Jupiter"
Izsmalcināts un ziedu notīm bagāts klasisks kokteilis uz džina bāzes ar pārsteidzošu, miglaini violetu nokrāsu.
Golden Gai kokteilis
Izsmalcināts un sildošs mūsdienu klasiskais kokteilis ar japāņu viskiju, medus-ingvera sīrupu un kardamona biteru.
Staggerac
Sarežģīts un zāļains klasiskā Sazerac pavērsiens, kurā Cynar un dzeltenais Chartreuse piešķir rūgteni saldu, botānisku dziļumu.