The Chancellor

Name: The Chancellor
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 porzjon
Ingredients: 45 ml / 1.5 oz Blended Scotch Whisky; 22.5 ml / 0.75 oz Ruby Port; 15 ml / 0.5 oz Dry Vermouth; 7.5 ml / 0.25 oz Sweet Vermouth; 2 dashes Orange Bitters

Ingredjenti Istruzzjonijiet

The Chancellor huwa koktejl imħawwad u mmexxi mill-ispirti li joffri esperjenza ta' xorb rikka u b'ħafna saffi. B'sengħa kbira jgħaqqad il-bażi tal-malt tal-whisky Skoċċiż mal-profondità tal-frott tar-ruby port u l-kumplessità erbali kemm tal-vermut xott kif ukoll ta' dak ħelu. Ir-riżultat huwa xarba bbilanċjata b'mod sabiħ li hija kemxejn ħelwa, sottilment morra, u aromatika mill-isbaħ, perfetta biex tixrobha bil-mod.

Preparazzjoni

Ħin ta’ preparazzjoni: 3 minuti

Ħin ta’ preparazzjoni

Diffikultà

Klassifikazzjoni tax-Xorb

The Chancellor huwa koktejl klassiku, ikkategorizzat bħala xarba tal-istil ta' qabel il-Proibizzjoni. Jiġi servut bħala aperittiv jew diġestiv sofistikat, apprezzat għall-karattru kumpless tiegħu mmexxi mill-ispirti.

Porzjon

The Chancellor huwa xarba mmexxija mill-ispirti servuta 'up' (mingħajr silġ) f'tazza coupe jew tazza tal-koktejl imkessħa. Għandu kontenut ta' alkoħol moderatament għoli u l-aħjar li jitgawda kiesaħ.

Daqs tal-porzjon

Madwar 100-120 ml / 3.5-4 oz

Kontenut ta’ alkoħol

Madwar 22-25% ABV

Qawwa tal-alkoħol

Temperatura tas-servizz

Kiesaħ

Tip ta’ tazza

Coupe

Trattament tat-tazza

Imkessaħ

L-istorja ta’ wara

The Chancellor deher għall-ewwel darba bil-miktub fil-ktieb tal-1935 ta' Albert Stevens Crockett "The Old Waldorf-Astoria Bar Book", ġabra ta' riċetti mill-lukanda famuża ta' New York. Bħal ħafna xorb minn dik l-era, il-kreatur eżatt tiegħu ntesa maż-żmien, iżda l-kompożizzjoni tiegħu hija xhieda tal-palat sofistikat tal-barman ta' qabel il-Proibizzjoni. Huwa eżempju klassiku ta' koktejl kumpless ibbażat fuq ix-Scotch mill-era tad-deheb tal-miksoloġija.

Oriġini

L-Istati Uniti, madwar il-bidu tas-seklu 20. L-ewwel pubblikazzjoni magħrufa tiegħu kienet fl-1935, iżda x'aktarx oriġina fis-snin ta' qabel.

The Chancellor

Ix-xarba hija magħrufa primarjament bħala The Chancellor, għalkemm xi kultant tissejjaħ b'mod aktar formali bħala Chancellor Cocktail. M'hemm l-ebda ismijiet alternattivi oħra rikonoxxuti b'mod wiesa' għal din ir-riċetta klassika.

Isem oriġinali

The Chancellor

Isem alternattiv

Chancellor Cocktail

Ħarsa ġenerali lejn il-karatteristiċi

Dan huwa koktejl lixx u ħarir b'lewn kannella fl-aħmar skur, li joffri bilanċ kumpless ta' Scotch tal-malt, port ħelu, u vermut erbali. Il-karattru sħun tiegħu jagħmlu għażla eċċellenti għal serati aktar friski.

Togħma

Kumpless, immexxi mill-ispirti, b'noti tal-inbid, erbali, kemxejn ħelu, noti ta' frott skur, ħjiel ta' ħwawar

Aroma

Tal-malt, għeneb, botaniku, qoxra tal-larinġ, ballut

Bilanċ tat-togħma

Ibbilanċjat, nofsu ħelu, kemxejn morr

Togħma ta’ wara

Twil, sħun, kumpless, erbali

Effervexxenza

Mhux frizzanti

Dehra tal-kulur

Aħmar rubin skur, kannella fl-aħmar, ċar

Konsistenza

Ħarir, lixx, b'korp medju

Staġjonalità

Imsaħħan, tal-ħarifa, tax-xitwa

Intensità tat-togħma u Esperjenza

Il-profil tat-togħma huwa mmexxi mill-ispirti u kumpless, b'ħlewwa u togħma ta' frott moderati mill-port, ibbilanċjati minn imrar erbali mill-vermuts u l-bitters. Ix-xarba mhix frizzanti u ġġorr sħana alkoħolika notevoli.

Ħlewwa

Melħija

Qarsa

Imrar

Pikkantezza

Togħma ta’ frott

Kremużità

Karbonazzjoni

Ingredjenti

Dan il-koktejl jeħtieġ bar fornut tajjeb, inkluż Blended Scotch Whisky, Ruby Port, u kemm vermut xott kif ukoll ħelu. Ftit qatriet ta' bitters tal-larinġ jikkompletaw ir-riċetta.

Blended Scotch Whisky45 ml / 1.5 oz
Huwa rrakkomandat Scotch imħallat (blended) ta' kwalità tajba u mingħajr pit (unpeated) biex jiġi evitat li jegħleb l-ingredjenti l-oħra.
Ruby Port22.5 ml / 0.75 oz
Ir-Ruby Port jipprovdi l-ħlewwa karatteristika tal-frott u kulur profond.
Dry Vermouth15 ml / 0.5 oz
Uża vermut xott frisk u ta' kwalità tajba stil Franċiż.
Sweet Vermouth7.5 ml / 0.25 oz
Vermut ħelu stil Taljan (rosso) iżid ħlewwa u kumplessità erbali.
Orange Bitters2 dashes
Jgħin biex jorbot it-togħmiet u jżid nota sottili ta' ċitru.

Tip ta’ silġ

Silġ f'forma ta' kubi għat-tħawwid; servut mingħajr silġ.

Tagħmir għat-taħlit

Hija meħtieġa għodda standard għat-tħawwid: tazza tat-tħawwid, mgħarfa tal-bar biex tħawwad, jigger biex tkejjel, u passatur biex tferra'.

Tazza tat-tħawwid (mixing glass) biex tgħaqqad u tkessaħ l-ingredjenti.
Mgħarfa tal-bar biex tħawwad il-koktejl.
Jigger jew għodda tal-kejl għal proporzjonijiet preċiżi.
Passatur Julep jew Hawthorne biex issaffi fit-tazza.

Istruzzjonijiet

Il-preparazzjoni tinvolvi t-tkessiħ ta' tazza coupe, it-tħawwid tal-ingredjenti likwidi kollha bis-silġ f'tazza tat-tħawwid, u mbagħad it-tisfija tat-taħlita mkessħa fit-tazza ppreparata. Qoxra tal-larinġ mibruma bħala tiżjina tikkompleta x-xarba.

1. Kessaħ tazza coupe jew tazza tal-koktejl fil-friża jew billi timlieha bis-silġ u l-ilma.

2. Żid il-blended Scotch, ir-ruby port, il-vermut xott, il-vermut ħelu, u l-bitters tal-larinġ f'tazza tat-tħawwid.

3. Imla żewġ terzi tat-tazza tat-tħawwid b'silġ f'forma ta' kubi.

4. Ħawwad b'mgħarfa tal-bar għal 20-30 sekonda, jew sakemm il-parti ta' barra tat-tazza tat-tħawwid tkun kiesħa sew u ffriżata.

5. Armi s-silġ mit-tazza tas-servizz jekk tkun użajtu.

6. Saffi l-kontenut tat-tazza tat-tħawwid fit-tazza coupe mkessħa.

7. Ħu qoxra tal-larinġ friska, agħfas iż-żjut tagħha fuq il-wiċċ tax-xarba, u mbagħad itfagħha fit-tazza bħala tiżjina.

Dekorazzjoni

Qoxra tal-larinġ mibruma sempliċi iżda essenzjali sservi bħala tiżjina. L-għafsa tal-qoxra fuq il-wiċċ tax-xarba żżid żjut aromatiċi taċ-ċitru li jgħollu l-livell tal-koktejl.

Qoxra tal-larinġ mibruma, magħfusa fuq ix-xarba biex toħroġ iż-żjut tagħha u mbagħad imqiegħda fix-xarba jew fuq it-tarf tat-tazza.

Informazzjoni dwar id-dieta

Dan il-koktejl huwa tipikament bla prodotti tal-ħalib, bla bajd, u bla glutina. Madankollu, mhux dejjem ikun vegan, peress li xi nbejjed Port u vermuts jużaw aġenti ta' kjarifika derivati mill-annimali bħall-isinglass jew il-ġelatina; iċċekkja t-tikketti għal ċertifikazzjoni vegana.

✓ Fih alkoħol

✓ Mingħajr kaffeina

✓ Mingħajr prodotti tal-ħalib

✓ Mingħajr bajd

✓ Mingħajr sojja

✓ Mingħajr ġewż

✓ Mingħajr glutina

✕ Adattat għall-vegani

✓ Adattat għall-veġetarjani

Informazzjoni nutrizzjonali

Dan il-koktejl għandu għadd moderat ta' kaloriji, primarjament mill-kontenut tal-alkoħol. Il-kontenut ta' karboidrati u zokkor huwa relattivament baxx, u ġej mill-port u l-vermuts.

Kaloriji

Madwar 170-190 kcal / 711-795 kJ

Livell ta’ kaloriji

Karboidrati

Madwar 7-9 grammi

Livell ta’ karboidrati

Zokkor

Madwar 6-8 grammi

Livell ta’ zokkor

Okkażjonijiet

Dan huwa koktejl ideali għal okkażjonijiet sofistikati, serati kwieti, jew bħala diġestiv wara l-ikel. Il-karattru sħun u kumpless tiegħu jagħmlu partikolarment adattat biex jitgawda bil-mod u b'mod rilassat.

Xarba wara l-ikel
Laqgħa sofistikata
Festin tal-koktejls

Suġġerimenti ta’ tqabbil

The Chancellor jaqbel tajjeb ma' togħmiet melħin u sinjuri li jikkumplimentaw il-profil kumpless tiegħu. Ikkunsidra li sservih flimkien ma' platt ġobon matur, charcuterie, jew ċikkulata sewda ta' kwalità għolja għal esperjenza sofistikata wara l-ikel.

Ġobon matur bħal cheddar jew gouda
Platt ta' charcuterie
Ċikkulata sewda
Ġewż inkaljat

The Chancellor: Klassiku Rikk u Diplomatiku

The Chancellor huwa koktejl klassiku distint li jippremja palat sofistikat. Joffri taħlita mill-isbaħ bejn in-noti affumikati u tal-malt tal-Iscotch u l-karattru rikk u tal-frott tal-port u l-vermut. Bħala xarba mħawwda u mmexxija mill-ispirti, l-aħjar li titgawda billi tixrobha bil-mod, u tħalli s-saffi kumplessi tat-togħma tagħha jinfetħu. Għal dawk li jħobbu koktejls bħall-Manhattan jew Rob Roy, The Chancellor jipprovdi varjazzjoni delizzjuża u intriganti li ta' min jiskopriha.