The Chancellor
The Chancellor to mieszany, mocno alkoholowy koktajl, który oferuje bogate i wielowarstwowe doznania smakowe. Mistrzowsko łączy słodowy charakter szkockiej whisky z owocową głębią porto ruby oraz ziołową złożonością zarówno wytrawnego, jak i słodkiego wermutu. Rezultatem jest doskonale zbalansowany drink, który jest lekko słodki, subtelnie gorzki i cudownie aromatyczny, idealny do powolnego delektowania się.
Przygotowanie
Czas przygotowania: 3 minut
Czas przygotowania
Poziom trudności
Klasyfikacja napojów
The Chancellor to klasyczny koktajl, kategoryzowany jako drink w stylu sprzed prohibicji. Podawany jest jako wyrafinowany aperitif lub digestif, ceniony za swój złożony, mocno alkoholowy charakter.
Serwowanie
The Chancellor to mocno alkoholowy drink serwowany "up" (bez lodu) w schłodzonym kieliszku coupe lub koktajlowym. Ma umiarkowanie wysoką zawartość alkoholu i najlepiej smakuje na zimno.
Wielkość porcji
Około 100-120 ml / 3.5-4 oz
Zawartość alkoholu
Około 22-25% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Kieliszek coupe
Przygotowanie szkła
Schłodzony
Historia
The Chancellor po raz pierwszy pojawił się w druku w książce Alberta Stevensa Crocketta z 1935 roku "The Old Waldorf-Astoria Bar Book", zbiorze przepisów ze słynnego nowojorskiego hotelu. Podobnie jak w przypadku wielu drinków z tamtej epoki, jego dokładny twórca zaginął w mrokach dziejów, ale jego kompozycja jest świadectwem wyrafinowanego podniebienia barmanów sprzed prohibicji. Stanowi klasyczny przykład złożonego koktajlu na bazie szkockiej whisky ze złotej ery miksologii.
Pochodzenie
Stany Zjednoczone, około początku XX wieku. Jego pierwsza znana publikacja pochodzi z 1935 roku, ale prawdopodobnie powstał we wcześniejszych latach.
The Chancellor
Drink jest znany głównie jako The Chancellor, chociaż czasami jest określany bardziej formalnie jako Koktajl Chancellor. Nie ma innych powszechnie rozpoznawalnych alternatywnych nazw dla tego klasycznego przepisu.
Oryginalna nazwa
The Chancellor
Alternatywna nazwa
Koktajl Chancellor
Przegląd cech
Jest to gładki, jedwabisty koktajl o głębokim czerwonobrązowym odcieniu, oferujący złożoną równowagę słodowej szkockiej whisky, słodkiego porto i ziołowego wermutu. Jego rozgrzewający charakter czyni go doskonałym wyborem na chłodniejsze wieczory.
Smak
Złożony, mocno alkoholowy, winny, ziołowy, lekko słodki, nuty ciemnych owoców, szczypta przypraw
Aromat
Słodowy, winogronowy, botaniczny, skórka pomarańczowa, dąb
Balans smaku
Zbalansowany, półsłodki, lekko gorzki
Posmak
Długi, rozgrzewający, złożony, ziołowy
Musowanie
Niegazowany
Kolor i wygląd
Głęboki rubinowy, czerwonobrązowy, klarowny
Tekstura
Jedwabisty, gładki, o średniej treściwości
Sezonowość
Rozgrzewający, jesienny, zimowy
Intensywność smaku i doznania
Profil smakowy jest mocno alkoholowy i złożony, z umiarkowaną słodyczą i owocowością pochodzącą z porto, zrównoważoną przez ziołową goryczkę wermutów i bittersów. Drink jest niegazowany i ma wyczuwalne alkoholowe ciepło.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie
Składniki
Ten koktajl wymaga dobrze zaopatrzonego baru, w tym mieszanej szkockiej whisky, porto ruby oraz zarówno wytrawnego, jak i słodkiego wermutu. Kilka kropel bittersa pomarańczowego dopełnia przepis.
- Mieszana szkocka whisky45 ml / 1.5 ozZalecana jest dobrej jakości, nietorfowa mieszana szkocka whisky, aby nie zdominować pozostałych składników.
- Porto Ruby22.5 ml / 0.75 ozPorto Ruby nadaje charakterystyczną owocową słodycz i głęboki kolor.
- Wytrawny wermut15 ml / 0.5 ozUżyj świeżego, dobrej jakości wytrawnego wermutu w stylu francuskim.
- Słodki wermut7.5 ml / 0.25 ozSłodki wermut w stylu włoskim (rosso) dodaje słodyczy i ziołowej złożoności.
- Bitters pomarańczowy2 kroplePomaga połączyć smaki i dodaje subtelną nutę cytrusową.
Rodzaj lodu
- Lód w kostkach do mieszania; serwowany bez lodu.
Sprzęt do mieszania
Potrzebny jest standardowy sprzęt do mieszania: szklanica barmańska, łyżka barmańska do mieszania, jigger do odmierzania i sitko do przelewania.
- Szklanica barmańska do łączenia i schładzania składników.
- Łyżka barmańska do mieszania koktajlu.
- Jigger lub miarka do precyzyjnego odmierzania proporcji.
- Sitko barmańskie (Julep lub Hawthorne) do odcedzania do kieliszka.
Instrukcje
Przygotowanie obejmuje schłodzenie kieliszka coupe, wymieszanie wszystkich płynnych składników z lodem w szklanicy barmańskiej, a następnie przecedzenie schłodzonej mieszanki do przygotowanego kieliszka. Dekoracja w postaci skórki z pomarańczy dopełnia drinka.
1. Schłódź kieliszek coupe lub koktajlowy w zamrażarce lub wypełniając go lodem i wodą.
2. Dodaj mieszaną szkocką whisky, porto ruby, wytrawny wermut, słodki wermut i bitters pomarańczowy do szklanicy barmańskiej.
3. Wypełnij szklanicę barmańską w dwóch trzecich lodem w kostkach.
4. Mieszaj łyżką barmańską przez 20-30 sekund, aż zewnętrzna strona szklanicy będzie dobrze schłodzona i oszroniona.
5. Jeśli użyłeś lodu do schłodzenia kieliszka, usuń go.
6. Przecedź zawartość szklanicy barmańskiej do schłodzonego kieliszka coupe.
7. Weź świeżą skórkę z pomarańczy, wyciśnij z niej olejki nad powierzchnią drinka, a następnie wrzuć ją do kieliszka jako dekorację.
Dekorowanie
Prosta, ale niezbędna skórka z pomarańczy służy jako dekoracja. Wyciśnięcie skórki nad powierzchnią drinka dodaje aromatycznych olejków cytrusowych, które wzbogacają koktajl.
- Skórka z pomarańczy (twist), wyciśnięta nad drinkiem w celu uwolnienia olejków, a następnie wrzucona do środka lub umieszczona na krawędzi kieliszka.
Informacje dietetyczne
Ten koktajl jest zazwyczaj bezmleczny, bezjajeczny i bezglutenowy. Jednak nie zawsze jest wegański, ponieważ niektóre wina porto i wermuty używają środków klarujących pochodzenia zwierzęcego, takich jak karuk lub żelatyna; sprawdź etykiety w poszukiwaniu certyfikatu wegańskiego.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✕ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian
Informacje o wartościach odżywczych
Ten koktajl ma umiarkowaną liczbę kalorii, pochodzących głównie z alkoholu. Zawartość węglowodanów i cukru jest stosunkowo niska i pochodzi z porto oraz wermutów.
Kalorie
Około 170-190 kcal / 711-795 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Około 7-9 gramów
Poziom węglowodanów
Cukier
Około 6-8 gramów
Poziom cukru
Okazje
Jest to idealny koktajl na eleganckie okazje, spokojne wieczory lub jako digestif po kolacji. Jego rozgrzewający i złożony charakter sprawia, że jest szczególnie odpowiedni do kontemplacyjnego delektowania się.
- Drink po kolacji
- Eleganckie spotkanie
- Przyjęcie koktajlowe
Sugestie łączenia
The Chancellor dobrze komponuje się z wytrawnymi i bogatymi smakami, które uzupełniają jego złożony profil. Rozważ podanie go z deską serów dojrzewających, wędlinami lub wysokiej jakości ciemną czekoladą, aby uzyskać wyrafinowane doznania po kolacji.
- Sery dojrzewające, takie jak cheddar czy gouda
- Deska wędlin
- Ciemna czekolada
- Prażone orzechy
The Chancellor: Bogaty i dyplomatyczny klasyk
The Chancellor to wybitny, klasyczny koktajl, który zadowoli wyrafinowane podniebienia. Oferuje piękną grę pomiędzy dymnymi, słodowymi nutami szkockiej whisky a bogatym, owocowym charakterem porto i wermutu. Jako mieszany, mocno alkoholowy drink, najlepiej smakuje pity powoli, pozwalając na rozwinięcie się jego złożonych warstw smaku. Dla fanów koktajli takich jak Manhattan czy Rob Roy, The Chancellor stanowi zachwycającą i intrygującą wariację wartą odkrycia.
Podobne koktajle
Może Ci się również spodobać
Porto Tonico
Rześki, orzeźwiający i pięknie prosty highball przygotowany z białego porto i toniku, udekorowany cytrusami i miętą.
Vieux Carré
Złożony i mocny klasyczny koktajl z Nowego Orleanu, balansujący żytnią whiskey, koniak i słodki wermut z ziołowymi likierami.
Kir
Elegancki i prosty francuski aperitif przygotowany z crème de cassis i wytrawnego białego wina.
Spritz Veneziano
Kwintesencja włoskiego aperitifu, Spritz Veneziano to orzeźwiający, musujący i lekko gorzki koktajl przygotowywany z prosecco, gorzkiego likieru i odrobiny wody gazowanej.
Czy próbowałeś już tych?
Fernet Flip
Bogaty, kremowy i zaskakująco gładki koktajl, który łagodzi intensywną gorycz Fernet-Branca aksamitną teksturą całego jajka i odrobiną słodyczy.
Koktajl Veep
Wyrafinowany i dymny mieszany koktajl, równoważący ziemistość mezcalu z ziołową złożonością Chartreuse i Cynaru.
Belmont Jewel
Orzeźwiający i prosty koktajl na bazie bourbona z lemoniadą i sokiem z granatów, stworzony jako oficjalny drink wyścigów konnych Belmont Stakes.
Koktajl Tipperary
Wyrazista i ziołowa wariacja na temat Manhattanu, zawierająca irlandzką whiskey, słodki wermut i zielony Chartreuse.