Cancelarul
The Chancellor este un cocktail amestecat, cu accent pe alcool, care oferă o experiență de băut bogată și stratificată. Acesta combină măiestrit baza de malț a whisky-ului scoțian cu profunzimea fructată a vinului de Porto ruby și complexitatea herbală a vermuturilor sec și dulce. Rezultatul este o băutură frumos echilibrată, ușor dulce, subtil amară și minunat de aromatică, perfectă pentru a fi savurată lent.
Preparare
Timp de preparare: 3 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
The Chancellor este un cocktail clasic, clasificat ca o băutură în stilul de dinaintea Prohibiției. Este servit ca un aperitiv sau digestiv sofisticat, apreciat pentru caracterul său complex, cu accent pe alcool.
Servire
The Chancellor este o băutură cu accent pe alcool, servită „straight up” (fără gheață) într-un pahar de tip cupă sau cocktail răcit. Are un conținut moderat de alcool și se savurează cel mai bine rece.
Dimensiunea porției
Aproximativ 100-120 ml / 3.5-4 oz
Conținut de alcool
Aproximativ 22-25% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Cupa
Tratarea paharului
Răcit
Istoric
The Chancellor a apărut pentru prima dată în formă tipărită în cartea lui Albert Stevens Crockett din 1935, „The Old Waldorf-Astoria Bar Book”, o colecție de rețete de la faimosul hotel din New York. La fel ca multe băuturi din acea epocă, creatorul său exact s-a pierdut în timp, dar compoziția sa este o mărturie a palatului sofisticat al barmanilor de dinaintea Prohibiției. Acesta reprezintă un exemplu clasic de cocktail complex, pe bază de Scotch, din epoca de aur a mixologiei.
Origine
Statele Unite, circa începutul secolului al XX-lea. Prima sa publicare cunoscută a fost în 1935, dar probabil a apărut în anii anteriori.
Cancelarul
Băutura este cunoscută în principal ca The Chancellor, deși uneori este denumită mai formal Cocktail Chancellor. Nu există alte nume alternative recunoscute pe scară largă pentru această rețetă clasică.
Nume original
The Chancellor
Nume alternativ
Cocktail Chancellor
Prezentare generală a caracteristicilor
Acesta este un cocktail fin, mătăsos, cu o nuanță roșcat-maronie profundă, oferind un echilibru complex între Scotch-ul de malț, vinul de Porto dulce și vermutul herbal. Caracterul său încălzitor îl face o alegere excelentă pentru serile mai răcoroase.
Gust
Complex, accent pe alcool, vinos, herbal, ușor dulce, note de fructe negre, o notă de condimente
Aromă
Malț, struguri, botanic, coajă de portocală, stejar
Echilibrul gustului
Echilibrat, semi-dulce, ușor amar
Postgust
Lung, încălzitor, complex, herbal
Efervescență
Nespumant
Culoare și aspect
Rubiniu intens, roșcat-maroniu, limpede
Textură
Mătăsos, fin, corp mediu
Sezonalitate
Încălzitor, tomnatic, de iarnă
Intensitatea aromei & Experiență
Profilul aromatic este cu accent pe alcool și complex, cu o dulceață și fructuozitate moderate de la vinul de Porto, echilibrate de amăreala herbală a vermuturilor și bitter-ului. Băutura este nespumantă și are o căldură alcoolică notabilă.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Acest cocktail necesită un bar bine aprovizionat, inclusiv Whisky Scotch Blended, Vin de Porto Ruby și ambele tipuri de vermut, sec și dulce. Câteva picături de bitter de portocale completează rețeta.
- Whisky Scotch Blended45 ml / 1.5 ozSe recomandă un Scotch blended de bună calitate, fără note de turbă, pentru a nu copleși celelalte ingrediente.
- Vin de Porto Ruby22.5 ml / 0.75 ozVinul de Porto Ruby oferă dulceața fructată caracteristică și culoarea profundă.
- Vermut sec15 ml / 0.5 ozFolosiți un vermut sec proaspăt, de bună calitate, în stil franțuzesc.
- Vermut dulce7.5 ml / 0.25 ozUn vermut dulce în stil italian (rosso) adaugă dulceață și complexitate herbală.
- Bitter de portocale2 picăturiAjută la legarea aromelor și adaugă o notă subtilă de citrice.
Tip de gheață
- Cuburi de gheață pentru amestecat; servit fără gheață.
Echipamente de amestecare
Este necesar echipament standard de amestecare: un pahar de amestec, o lingură de bar pentru amestecat, un jigger pentru măsurat și o strecurătoare pentru turnat.
- Pahar de amestec pentru combinarea și răcirea ingredientelor.
- Lingură de bar pentru amestecarea cocktailului.
- Jigger sau instrument de măsurat pentru proporții precise.
- Strecurătoare Julep sau Hawthorne pentru strecurarea în pahar.
Instrucțiuni
Prepararea implică răcirea unui pahar de tip cupă, amestecarea tuturor ingredientelor lichide cu gheață într-un pahar de amestec, și apoi strecurarea amestecului răcit în paharul pregătit. O garnitură din spirală de coajă de portocală completează băutura.
1. Răciți un pahar de tip cupă sau cocktail în congelator sau umplându-l cu gheață și apă.
2. Adăugați Scotch-ul blended, vinul de porto ruby, vermutul sec, vermutul dulce și bitter-ul de portocale într-un pahar de amestec.
3. Umpleți paharul de amestec pe două treimi cu cuburi de gheață.
4. Amestecați cu o lingură de bar timp de 20-30 de secunde, sau până când exteriorul paharului de amestec este bine răcit și aburit.
5. Aruncați gheața din paharul de servire, dacă ați folosit-o.
6. Strecurați conținutul paharului de amestec în paharul de tip cupă răcit.
7. Luați o coajă proaspătă de portocală, stoarceți uleiurile deasupra suprafeței băuturii și apoi lăsați-o să cadă în pahar ca garnitură.
Garnitură
O simplă, dar esențială spirală de coajă de portocală servește drept garnitură. Stoarcerea cojii deasupra suprafeței băuturii adaugă uleiuri aromatice de citrice care înalță cocktailul.
- O spirală de coajă de portocală, stoarsă deasupra băuturii pentru a elibera uleiurile și apoi lăsată să cadă înăuntru sau așezată pe margine.
Informații dietetice
Acest cocktail este de obicei fără lactate, fără ouă și fără gluten. Cu toate acestea, nu este întotdeauna vegan, deoarece unele vinuri de Porto și vermuturi folosesc agenți de limpezire de origine animală, cum ar fi cleiul de pește sau gelatina; verificați etichetele pentru certificare vegană.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✕ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Acest cocktail are un număr moderat de calorii, provenind în principal din conținutul de alcool. Conținutul său de carbohidrați și zahăr este relativ scăzut, provenind de la vinul de Porto și vermuturi.
Calorii
Aproximativ 170-190 kcal / 711-795 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
Aproximativ 7-9 grame
Nivel de carbohidrați
Zahăr
Aproximativ 6-8 grame
Nivel de zahăr
Ocazii
Acesta este un cocktail ideal pentru ocazii sofisticate, seri liniștite sau ca digestiv după cină. Caracterul său cald și complex îl face deosebit de potrivit pentru a fi savurat în mod contemplativ.
- Băutură după cină
- Întâlnire sofisticată
- Petrecere cocktail
Sugestii de asociere
The Chancellor se asociază bine cu arome savuroase și bogate care completează profilul său complex. Luați în considerare servirea alături de un platou de brânzeturi maturate, mezeluri sau ciocolată neagră de înaltă calitate pentru o experiență sofisticată după cină.
- Brânzeturi maturate precum cheddar sau gouda
- Platou de mezeluri
- Ciocolată neagră
- Nuci prăjite
The Chancellor: Un Clasic Bogat și Diplomatic
The Chancellor este un cocktail clasic distins care răsplătește un palat sofisticat. Oferă o interacțiune frumoasă între notele afumate și de malț ale Scotch-ului și caracterul bogat și fructat al vinului de Porto și vermutului. Fiind o băutură amestecată, cu accent pe alcool, este cel mai bine savurată lent, permițând straturilor sale complexe de aromă să se dezvăluie. Pentru fanii cocktailurilor precum Manhattan sau Rob Roy, The Chancellor oferă o variație încântătoare și intrigantă demnă de explorat.
Cocktailuri Similare
S-ar putea să vă placă și
Whiskey Highball
O băutură lungă, răcoritoare și simplă, preparată cu whiskey și apă minerală carbogazoasă, servită cu gheață.
Averna Manhattan
O reinterpretare bogată, dulce-amăruie și complexă a clasicului Manhattan, înlocuind vermutul dulce cu notele ierboase ale Amaro Averna.
Sangria Rosé
Un cocktail lejer, fructat și elegant de răcoritor, preparat în cantitate mare cu vin rosé, băuturi spirtoase și fructe proaspete de sezon.
Sidecar
Un cocktail sour clasic și elegant, care echilibrează perfect bogăția Cognac-ului, aciditatea sucului de lămâie și dulceața lichiorului de portocale.
Ați Încercat Acestea Deja?
Bitter Sinner
Un cocktail sour vibrant și amărui-răcoritor, care echilibrează notele botanice ale ginului cu caracterul asertiv al Campari.
Chet Baker
Un cocteil sofisticat și fin pe bază de rom, cu miere și vermut dulce, oferind un echilibru perfect între dulceață și notele ierboase.
Sour Vienez
O variantă complexă și elegantă a clasicului Whiskey Sour, ce prezintă notele ierboase și de miere ale lichiorului Bénédictine, alături de whiskey-ul de secară picant.
Gloom Raiser
Un cocktail clasic cu tărie alcoolică ridicată, cu gin, vermut sec și o notă de absint, conceput pentru a ridica moralul.