The Chancellor
The Chancellor je miešaný kokteil s výraznou chuťou, ktorý ponúka bohatý a vrstvený zážitok z pitia. Majstrovsky kombinuje maltovú základňu škótskej whisky s ovocnou hĺbkou rubínového portského vína a bylinnou komplexnosťou suchého a sladkého vermutu. Výsledkom je nádherne vyvážený nápoj, ktorý je mierne sladký, jemne horký a nádherne aromatický, ideálny na pomalé popíjanie.
Príprava
Čas prípravy: 3 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
The Chancellor je klasický kokteil, zaradený do kategórie nápojov štýlu pre-Prohibition. Podáva sa ako sofistikovaný aperitív alebo digestív, cenený pre svoju komplexnú, chuťovo výraznú charakteristiku.
Servírovanie
The Chancellor je kokteil s výraznou chuťou alkoholu, podávaný 'up' (bez ľadu) v ochladenom pohári coupe alebo koktailovom pohári. Má stredne vysoký obsah alkoholu a najlepšie sa vychutná studený.
Veľkosť porcie
Približne 100-120 ml / 3.5-4 oz
Obsah alkoholu
Približne 22-25% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Pohár Coupe
Úprava pohára
Ochladený
Príbeh
The Chancellor sa prvýkrát objavil v tlači v knihe Alberta Stevensa Crocketta "The Old Waldorf-Astoria Bar Book" z roku 1935, zbierke receptov z renomovaného newyorského hotela. Rovnako ako mnohé nápoje z tej doby, jeho presný tvorca sa stratil v čase, ale jeho zloženie je dôkazom sofistikovanej chuti barmana z obdobia pre-Prohibition. Zostáva klasickým príkladom komplexného kokteilu na báze škótskej whisky zo zlatého veku mixológie.
Pôvod
Spojené štáty, okolo začiatku 20. storočia. Jeho prvá známa publikácia bola v roku 1935, ale pravdepodobne vznikol v predchádzajúcich rokoch.
The Chancellor
Tento nápoj je primárne známy ako The Chancellor, hoci sa niekedy označuje formálnejšie ako Chancellor Cocktail. Neexistujú žiadne iné všeobecne uznávané alternatívne názvy pre tento klasický recept.
Pôvodný názov
The Chancellor
Alternatívny názov
Chancellor Cocktail
Prehľad vlastností
Toto je hladký, hodvábny kokteil s hlbokou načervenalohnedou farbou, ktorý ponúka komplexnú rovnováhu sladovej škótskej whisky, sladkého portského vína a bylinného vermutu. Jeho zahrievajúci charakter ho robí vynikajúcou voľbou pre chladnejšie večery.
Chuť
Komplexný, chuťovo výrazný, vínny, bylinný, jemne sladký, tóny tmavého ovocia, náznak korenia
Aróma
Sladový, hroznový, botanický, pomarančová kôra, dub
Vyváženosť chuti
Vyvážený, poloslavý, jemne horký
Dochuť
Dlhý, zahrievajúci, komplexný, bylinný
Perlivosť
Tichý
Vzhľad farby
Hlboká rubínová, načervenalohnedá, číra
Textúra
Hodvábna, hladká, stredne plná
Sezónnosť
Zahrievajúci, jesenný, zimný
Intenzita chuti a zážitok
Chuťový profil je chuťovo výrazný a komplexný, so strednou sladkosťou a ovocnosťou z portského vína, vyváženou bylinnou horkosťou z vermutov a bitterov. Nápoj je tichý a má výraznú alkoholickú hrejivosť.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Tento kokteil vyžaduje dobre vybavený bar, vrátane Blended Scotch Whisky, Ruby Port a suchého a sladkého vermutu. Dve kvapky pomarančových bitterov dopĺňajú recept.
- Blended Scotch Whisky45 ml / 1.5 ozOdporúča sa kvalitná, netorfová blended Scotch, aby sa predišlo prekonaniu ostatných ingrediencií.
- Ruby Port22.5 ml / 0.75 ozRuby Port poskytuje charakteristickú ovocnú sladkosť a hlbokú farbu.
- Suchý vermut15 ml / 0.5 ozPoužite čerstvý, kvalitný francúzsky suchý vermut.
- Sladký vermut7.5 ml / 0.25 ozTaliansky štýl (rosso) sladkého vermutu dodáva sladkosť a bylinnú komplexnosť.
- Pomarančové bitter2 kvapkyPomáha spojiť chute a dodáva jemnú citrusovú notu.
Typ ľadu
- Kockový ľad na miešanie; podáva sa bez ľadu.
Pomôcky na miešanie
Na miešanie je potrebné štandardné vybavenie: miešacia sklenica, barová lyžica na miešanie, odmerka na meranie a sitko na nalievanie.
- Miešacia sklenica na kombinovanie a chladenie ingrediencií.
- Barová lyžica na miešanie kokteilu.
- Odmerka alebo merací nástroj pre presné proporcie.
- Julep alebo Hawthorne sitko na precedenie do pohára.
Postup
Príprava zahŕňa ochladenie pohára coupe, miešanie všetkých tekutých ingrediencií s ľadom v miešacej sklenici a potom precedenie ochladenej zmesi do pripraveného pohára. Ozdoba z pomarančovej kôry dotvára nápoj.
1. Ochlaďte pohár coupe alebo koktailový pohár v mrazničke alebo naplnením ľadom a vodou.
2. Pridajte blended Scotch, ruby port, suchý vermut, sladký vermut a pomarančové bitter do miešacej sklenice.
3. Naplňte miešaciu sklenicu do dvoch tretín kockovým ľadom.
4. Miešajte barovou lyžicou 20-30 sekúnd, alebo kým sa vonkajšia strana miešacej sklenice dobre ochladí a zafrostuje.
5. Ak ste použili, vyhoďte ľad zo servírovacieho pohára.
6. Preceďte obsah miešacej sklenice do ochladeného pohára coupe.
7. Vytlačte oleje z čerstvej pomarančovej kôry nad povrch nápoja a potom ju vložte do pohára ako ozdobu.
Zdobenie
Jednoduchá, ale nevyhnutná pomarančová kôra slúži ako ozdoba. Vyjadrenie kôry nad povrchom nápoja dodáva aromatické citrusové oleje, ktoré umocňujú kokteil.
- Pomarančová kôra, vyjadrená nad nápojom, aby sa uvoľnili jej oleje, a potom vložená do pohára alebo položená na okraj.
Informácie o stravovaní
Tento kokteil je zvyčajne bez mlieka, vajec a lepku. Nie vždy je však vegánsky, pretože niektoré portské vína a vermuty používajú pri klarifikácii deriváty živočíšneho pôvodu, ako je izinglass alebo želatína; skontrolujte etikety pre vegánsku certifikáciu.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✓ Bez lepku
✕ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Tento kokteil má stredný obsah kalórií, predovšetkým z obsahu alkoholu. Jeho obsah sacharidov a cukru je relatívne nízky, pochádza z portského vína a vermutu.
Kalórie
Približne 170-190 kcal / 711-795 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Približne 7-9 gramov
Úroveň sacharidov
Cukor
Približne 6-8 gramov
Úroveň cukru
Príležitosti
Tento kokteil je ideálny pre sofistikované príležitosti, pokojné večery alebo ako digestív po večeri. Jeho zahrievajúci a komplexný charakter ho robí obzvlášť vhodným na kontemplatívne popíjanie.
- Nápoj po večeri
- Sofistikované posedenie
- Koktailová párty
Odporúčania na párovanie
The Chancellor sa dobre hodí k slaným a bohatým chuťiam, ktoré dopĺňajú jeho komplexný profil. Zvážte podávanie s doskou zrelých syrov, uzenín alebo kvalitnej horkej čokolády pre sofistikovaný zážitok po večeri.
- Zrelé syry, ako cheddar alebo gouda
- Uzeninová doska
- Horká čokoláda
- Pražené orechy
The Chancellor: Bohatý a diplomatický klasický kokteil
The Chancellor je distingvovaný klasický kokteil, ktorý odmeňuje sofistikovanú chuť. Ponúka krásnu hru medzi dymovými, sladovými tónmi škótskej whisky a bohatým, ovocným charakterom portského vína a vermutu. Ako miešaný kokteil s výraznou chuťou alkoholu, je najlepšie si ho vychutnať pomaly, aby sa rozvinuli jeho komplexné vrstvy chuti. Pre fanúšikov kokteilov ako Manhattan alebo Rob Roy, The Chancellor poskytuje príjemnú a zaujímavú variáciu, ktorú stojí za to preskúmať.
Podobné koktaily
Mohlo by sa vám páčiť aj
Francúzska Blondínka
Osviežujúci a elegantný ginový kokteil s grapefruitovou šťavou, Lillet Blanc a likérom z bazy.
Singapore Sling
Klasický, komplexný kokteil na báze ginu, ktorý je ovocný, bylinný a hlboko osviežujúci s výrazným ružovým nádychom.
Spanish Coffee
Spektakulárny a zahrievajúci kokteil s kávou, likérmi a dramatickým horiacim, karamelizovaným cukrovým okrajom.
Final Ward
Rovnováha chutí v modernom klasickom kokteile s ražným whisky, Green Chartreuse, maraschino likérom a citrónovou šťavou.
Už ste vyskúšali tieto?
Kodaňský koktail
Komplexný a zaujímavý klasický koktail vyvažujúci sladený holandský genever s hruškovým čerešňovým likérom a kyslou limetkou.
Horsefeather
Štipľavý a osviežujúci highball vyrobený z ražnej whisky, zázvorového piva a aromatických horkých bylín.
Tipperary Cocktail
Robustná a bylinná variácia na Manhattan, s írskou whisky, sladkým vermutom a Green Chartreuse.
Jupiter Cocktail
Sofistikovaný a kvetinový kokteil na báze ginu s výrazným, zahmleným fialovým odtieňom.