Kanslern
The Chancellor är en rörd, spritstark cocktail som erbjuder en rik och mångfacetterad smakupplevelse. Den kombinerar mästerligt den maltiga ryggraden hos skotsk whisky med det fruktiga djupet från ruby portvin och den örtiga komplexiteten från både torr och söt vermouth. Resultatet är en vackert balanserad drink som är lätt söt, subtilt bitter och underbart aromatisk, perfekt att sippa på långsamt.
Förberedelse
Förberedelsetid: 3 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
The Chancellor är en klassisk cocktail, kategoriserad som en drink i förbudstidsstil. Den serveras som en sofistikerad aperitif eller digestif, uppskattad för sin komplexa, spritstarka karaktär.
Servering
The Chancellor är en spritstark drink som serveras "up" (utan is) i ett kylt coupé- eller cocktailglas. Den har en måttligt hög alkoholhalt och avnjuts bäst kall.
Portionsstorlek
Cirka 100-120 ml / 3.5-4 oz
Alkoholhalt
Cirka 22-25% ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupéglas
Glasbehandling
Kylt
Bakgrundshistoria
The Chancellor dök först upp i tryck i Albert Stevens Crocketts "The Old Waldorf-Astoria Bar Book" från 1935, en samling recept från det berömda hotellet i New York. Som med många drinkar från den eran har dess exakta skapare gått förlorad i tiden, men dess sammansättning är ett bevis på den sofistikerade smaken hos bartendern före förbudstiden. Den står som ett klassiskt exempel på en komplex, skotsk-baserad cocktail från mixologins guldålder.
Ursprung
USA, cirka tidigt 1900-tal. Dess första kända publicering var 1935, men den har troligen sitt ursprung under åren innan.
Kanslern
Drinken är främst känd som The Chancellor, även om den ibland mer formellt kallas Chancellor Cocktail. Det finns inga andra allmänt kända alternativa namn för detta klassiska recept.
Ursprungligt namn
The Chancellor
Alternativt namn
Chancellor Cocktail
Översikt över egenskaper
Detta är en slät, silkeslen cocktail med en djup rödbrun nyans, som erbjuder en komplex balans mellan maltig skotsk whisky, sött portvin och örtig vermouth. Dess värmande karaktär gör den till ett utmärkt val för svalare kvällar.
Smak
Komplex, spritstark, vinös, örtig, lätt söt, mörka frukttoner, en antydan av kryddor
Arom
Maltig, druva, botanisk, apelsinzest, ek
Smakbalans
Balanserad, halvsöt, lätt bitter
Eftersmak
Lång, värmande, komplex, örtig
Brus
Stilla
Färg och utseende
Djup rubinröd, rödbrun, klar
Textur
Silkeslen, slät, medelfyllig
Säsong
Värmande, höstlig, vintrig
Smakintensitet & upplevelse
Smakprofilen är spritstark och komplex, med en måttlig sötma och fruktighet från portvinet, balanserad av örtig bitterhet från vermouth och bitters. Drinken är stilla och har en märkbar alkoholvärme.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Denna cocktail kräver en välfylld bar, inklusive Blended Scotch Whisky, Ruby Portvin och både torr och söt vermouth. Ett par stänk apelsinbitter fulländar receptet.
- Blended Scotch Whisky45 ml / 1.5 ozEn blended Scotch av god kvalitet, utan rökighet, rekommenderas för att undvika att den tar över de andra ingredienserna.
- Ruby Portvin22.5 ml / 0.75 ozRuby Portvin ger den karaktäristiska fruktiga sötman och djupa färgen.
- Torr Vermouth15 ml / 0.5 ozAnvänd en färsk, fransk torr vermouth av god kvalitet.
- Söt Vermouth7.5 ml / 0.25 ozEn söt vermouth i italiensk stil (rosso) tillför sötma och örtig komplexitet.
- Apelsinbitter2 stänkHjälper till att binda samman smakerna och tillför en subtil citruston.
Istyp
- Iskuber för omrörning; serveras utan is.
Blandningsutrustning
Standardutrustning för rörning behövs: ett rörglas, en barsked för att röra, en jigger för att mäta och en sil för att hälla upp.
- Rörglas för att blanda och kyla ingredienser.
- Barsked för att röra om cocktailen.
- Jigger eller mätverktyg för exakta proportioner.
- Julep- eller Hawthorne-sil för att sila ner i glaset.
Instruktioner
Förberedelsen innebär att kyla ett coupéglas, röra alla flytande ingredienser med is i ett rörglas och sedan sila den kylda blandningen ner i det förberedda glaset. En apelsinzest som garnering fulländar drinken.
1. Kyl ett coupé- eller cocktailglas i frysen eller genom att fylla det med is och vatten.
2. Tillsätt blended Scotch, ruby portvin, torr vermouth, söt vermouth och apelsinbitter i ett rörglas.
3. Fyll rörglaset till två tredjedelar med iskuber.
4. Rör med en barsked i 20-30 sekunder, eller tills utsidan av rörglaset är välkyld och frostig.
5. Häll ut isen från ditt serveringsglas om du använde det.
6. Sila innehållet från rörglaset ner i det kylda coupéglaset.
7. Ta ett färskt apelsinskal, pressa ut oljorna över drinkens yta genom att klämma på det, och släpp sedan ner det i glaset som garnering.
Garnering
En enkel men nödvändig apelsinzest fungerar som garnering. Att pressa skalet över drinkens yta tillför aromatiska citrusoljor som lyfter cocktailen.
- Apelsinzest, pressad över drinken för att frigöra oljorna och sedan släppt i eller placerad på kanten.
Kostinformation
Denna cocktail är vanligtvis mjölkfri, äggfri och glutenfri. Den är dock inte alltid vegansk, eftersom vissa portviner och vermouths använder animaliska klarningsmedel som isinglass eller gelatin; kontrollera etiketterna för vegansk certifiering.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✕ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Denna cocktail har ett måttligt kaloriinnehåll, främst från alkoholen. Dess kolhydrat- och sockerinnehåll är relativt lågt och kommer från portvinet och vermouth.
Kalorier
Cirka 170-190 kcal / 711-795 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
Cirka 7-9 gram
Kolhydratnivå
Socker
Cirka 6-8 gram
Sockernivå
Tillfällen
Detta är en idealisk cocktail för sofistikerade tillfällen, lugna kvällar eller som en digestif efter maten. Dess värmande och komplexa karaktär gör den särskilt lämplig för kontemplativt sippande.
- Drink efter maten
- Sofistikerad tillställning
- Cocktailparty
Serveringsförslag
The Chancellor passar bra med salta och rika smaker som kompletterar dess komplexa profil. Överväg att servera den tillsammans med en bricka med lagrade ostar, charkuterier eller mörk choklad av hög kvalitet för en sofistikerad upplevelse efter middagen.
- Lagrade ostar som cheddar eller gouda
- Charkbricka
- Mörk choklad
- Rostade nötter
The Chancellor: En Rik och Diplomatisk Klassiker
The Chancellor är en framstående klassisk cocktail som belönar en sofistikerad smak. Den erbjuder ett vackert samspel mellan de rökiga, maltiga tonerna från Scotch och den rika, fruktiga karaktären från portvin och vermouth. Som en rörd, spritstark drink avnjuts den bäst sippandes långsamt, vilket låter dess komplexa smaklager utvecklas. För fans av cocktails som Manhattan eller Rob Roy erbjuder The Chancellor en förtjusande och spännande variation värd att utforska.
Liknande Cocktails
Du kanske också gillar
Vieux Carré
En komplex och spritstark klassisk New Orleans-cocktail som balanserar rågwhisky, konjak och söt vermouth med örtlikörer.
London Calling
En skarp och sofistikerad gin sour, elegant balanserad med de torra, nötiga tonerna av fino sherry och en antydan av grapefrukt.
Hot Toddy
En varm och lugnande cocktail gjord på whiskey, hett vatten, honung och citron, ofta förstärkt med kryddor.
Red Hook
En sofistikerad, spritig rågwhiskycocktail med den bittersöta komplexiteten från Punt e Mes och en aning Maraschinolikör.
Har du provat dessa än?
Stone Fence
En enkel och uppfriskande highball från kolonialtiden som kombinerar en spritdryck som whiskey eller rom med krispig hård äppelcider.
Artillery Punch
En potent och historisk amerikansk bål från Savannah, Georgia, som kombinerar rågwhisky, rom, brandy och citron i en berömt stark blandning.
Golden Daze
En livlig och bittersöt modern sour som balanserar ginens botaniska toner med den örtiga komplexiteten hos Suze, frisk citron och söt honung.
Trident Cocktail
En komplex och smakrik rörd cocktail med akvavit, Cynar, sherry och en antydan av persika.