The Chancellor
The Chancellor - це коктейль, що перемішується, з акцентом на спиртне, який пропонує багатий і багатошаровий досвід пиття. Він майстерно поєднує солодовий хребет шотландського віскі з фруктовою глибиною рубінового портвейну та трав'яною складністю як сухого, так і солодкого вермуту. Результатом є чудово збалансований напій, який є злегка солодким, тонко гірким і чудово ароматним, ідеальний для повільного потягування.
Приготування
Час приготування: 3 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
The Chancellor - це класичний коктейль, який відноситься до напоїв у стилі pre-Prohibition. Він подається як вишуканий аперитив або дижестив, цінується за свій складний, спиртовий характер.
Подача
The Chancellor - це спиртовий напій, який подається 'up' (без льоду) в охолодженому купе або коктейльному келиху. Він має помірно високий вміст алкоголю і найкраще насолоджуватися ним холодним.
Розмір порції
Приблизно 100-120 мл / 3.5-4 унції
Вміст алкоголю
Приблизно 22-25% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Купе
Підготовка келиха
Охолоджений
Історія створення
The Chancellor вперше з'явився в друкованому вигляді в книзі Альберта Стівенса Крокетта "The Old Waldorf-Astoria Bar Book" 1935 року, збірнику рецептів з відомого нью-йоркського готелю. Як і багато напоїв тієї епохи, його точний творець загубився в часі, але його склад є свідченням вишуканого смаку бармена епохи pre-Prohibition. Він є класичним прикладом складного коктейлю на основі шотландського віскі з золотого віку міксології.
Походження
Сполучені Штати, приблизно початок 20-го століття. Його перша відома публікація відбулася в 1935 році, але, ймовірно, він виник у попередні роки.
The Chancellor
Напій в основному відомий як The Chancellor, хоча іноді його називають більш формально - Chancellor Cocktail. Інших широко визнаних альтернативних назв для цього класичного рецепту немає.
Оригінальна назва
The Chancellor
Альтернативна назва
Chancellor Cocktail
Огляд характеристик
Це гладкий, шовковистий коктейль з глибоким червоно-коричневим відтінком, що пропонує складний баланс солодового шотландського віскі, солодкого портвейну та трав'яного вермуту. Його зігріваючий характер робить його чудовим вибором для прохолодних вечорів.
Смак
Складний, спиртовий, винний, трав'яний, злегка солодкий, ноти темних фруктів, відтінок прянощів
Аромат
Солодовий, виноградний, ботанічний, цедра апельсина, дуб
Баланс смаку
Збалансований, напівсолодкий, злегка гіркий
Післясмак
Довгий, зігріваючий, складний, трав'яний
Шипучість
Не газований
Колір і вигляд
Глибокий рубіновий, червоно-коричневий, прозорий
Текстура
Шовковистий, гладкий, середньотілий
Сезонність
Зігріваючий, осінній, зимовий
Інтенсивність смаку та враження
Смаковий профіль спиртовий і складний, з помірною солодкістю та фруктовістю від портвейну, збалансований трав'яною гіркотою від вермутів і бітерів. Напій не газований і має помітне алкогольне тепло.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Для цього коктейлю потрібен добре забезпечений бар, включаючи блендований шотландський віскі, рубіновий портвейн і як сухий, так і солодкий вермут. Кілька крапель апельсинового бітера завершують рецепт.
- Blended Scotch Whisky45 мл / 1.5 унціїРекомендується якісний, неторфовий блендований шотландський віскі, щоб не перевантажувати інші інгредієнти.
- Ruby Port22.5 мл / 0.75 унціїРубіновий портвейн забезпечує характерну фруктову солодкість і глибокий колір.
- Dry Vermouth15 мл / 0.5 унціїВикористовуйте свіжий, якісний сухий вермут у французькому стилі.
- Sweet Vermouth7.5 мл / 0.25 унціїСолодкий вермут в італійському стилі (rosso) додає солодкості та трав'яної складності.
- Orange Bitters2 крапліДопомагає зв'язати смаки та додає тонкий цитрусовий відтінок.
Тип льоду
- Кубики льоду для перемішування; подається без льоду.
Барний інвентар
Потрібне стандартне обладнання для перемішування: склянка для змішування, барна ложка для перемішування, джигер для вимірювання та стрейнер для наливання.
- Склянка для змішування для поєднання та охолодження інгредієнтів.
- Барна ложка для перемішування коктейлю.
- Джигер або вимірювальний інструмент для точних пропорцій.
- Джулеп або Хоторн стрейнер для проціджування в склянку.
Інструкції
Підготовка включає охолодження купе, перемішування всіх рідких інгредієнтів з льодом у склянці для змішування, а потім проціджування охолодженої суміші в підготовлений келих. Гарнір з цедри апельсина завершує напій.
1. Охолодіть купе або коктейльний келих у морозильній камері або наповніть його льодом і водою.
2. Додайте блендований шотландський віскі, рубіновий портвейн, сухий вермут, солодкий вермут і апельсиновий бітер у склянку для змішування.
3. Наповніть склянку для змішування на дві третини кубиками льоду.
4. Перемішайте барною ложкою протягом 20-30 секунд або поки зовнішня сторона склянки для змішування не стане добре охолодженою та іскристою.
5. Видаліть лід зі склянки для подачі, якщо використовувався.
6. Процідіть вміст склянки для змішування в охолоджений купе.
7. Візьміть свіжу цедру апельсина, вичавіть олії на поверхню напою, стиснувши її, а потім опустіть її в склянку як гарнір.
Прикрашання
Проста, але важлива цедра апельсина служить гарніром. Вичавлювання цедри над поверхнею напою додає ароматні цитрусові олії, які покращують коктейль.
- Цедра апельсина, вичавлена над напоєм, щоб вивільнити її олії, а потім опущена в склянку або розміщена на обідку.
Дієтична інформація
Цей коктейль зазвичай не містить молочних продуктів, яєць і глютену. Однак він не завжди є веганським, оскільки деякі портвейни та вермути використовують речовини для освітлення, отримані з тварин, такі як ісінглас або желатин; перевіряйте етикетки на наявність веганської сертифікації.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✓ Без глютену
✕ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Цей коктейль має помірну калорійність, головним чином через вміст алкоголю. Його вміст вуглеводів і цукру відносно низький, походить з портвейну та вермутів.
Калорії
Приблизно 170-190 ккал / 711-795 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
Приблизно 7-9 грамів
Рівень вуглеводів
Цукор
Приблизно 6-8 грамів
Рівень цукру
Нагоди
Цей коктейль ідеально підходить для вишуканих випадків, тихих вечорів або як дижестив після вечері. Його зігріваючий і складний характер робить його особливо придатним для вдумливого потягування.
- Напій після вечері
- Вишукане зібрання
- Коктейльна вечірка
Гастрономічні поєднання
The Chancellor добре поєднується з пікантними та насиченими смаками, які доповнюють його складний профіль. Розгляньте можливість подавати його з витриманою сирною тарілкою, м'ясною нарізкою або високоякісним чорним шоколадом для вишуканого післяобіднього досвіду.
- Витримані сири, такі як чеддер або гауда
- М'ясна тарілка
- Чорний шоколад
- Смажені горіхи
The Chancellor: Багатий і дипломатичний класичний напій
The Chancellor - це вишуканий класичний коктейль, який винагороджує вишуканий смак. Він пропонує красиву гру між димними, солодовими нотами шотландського віскі та багатим, фруктовим характером портвейну та вермуту. Як коктейль, що перемішується, з акцентом на спиртне, ним найкраще насолоджуватися повільно, дозволяючи розкритися його складним шарам смаку. Для шанувальників коктейлів, таких як Manhattan або Rob Roy, The Chancellor пропонує чудове та інтригуюче розширення, яке варто дослідити.
Подібні коктейлі
Вам також може сподобатися
Джек і Імбир
Класичний і освіжаючий хайбол, що поєднує в собі виразний смак віскі Jack Daniel's Tennessee з пікантною солодкістю імбирного елю.
Spanish Coffee
Ефектний та зігріваючий коктейль з кавою, лікерами та драматичним палаючим, карамелізованим цукровим бортиком.
Ірландський Гарячий Віскі
Простий і заспокійливий теплий напій, приготований з ірландського віскі, гарячої води, лимона, гвоздики та підсолоджувача.
Corpse Reviver No. 2
Класичний коктейль на основі джину, відомий своїм міцним, ароматним і цитрусовим смаком з ноткою анісу.
Ви вже куштували це?
Tipperary
Складний та трав'яний коктейль на основі ірландського віскі, ідеально збалансований з солодким вермутом та Green Chartreuse.
Pharisäer
Зігріваючий німецький кавовий коктейль, приготований з міцної кави, темного рому та цукру, зверху покритий товстим шаром несолодких збитих вершків.
Nome Cocktail
Бадьорий, трав'янистий та ароматний перемішаний коктейль з джином та жовтим Chartreuse для ідеально збалансованого, міцного смаку.
Коктейль Амброзія
Вишуканий коктейль епохи до Сухого закону, що балансує бренді, кальвадос і сухий вермут для гладкого, ароматного та насиченого алкоголем досвіду.