The Gatlin

O Gatlin é um cocktail sofisticado e com predominância do destilado criado por Toby Maloney no The Violet Hour em Chicago. Combina elegantemente a doçura botânica do Gin Old Tom com as notas ricas e herbais do vermute doce e do Bénédictine. Um toque de 'orange bitters' (amargo de laranja) une os sabores, resultando numa bebida que é simultaneamente familiar e intrigantemente diferente dos seus primos à base de uísque.
The Gatlin

Preparação

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

O Gatlin é classificado como um cocktail clássico moderno. Segue um estilo de preparação clássico (mexido, com predominância do destilado), mas foi criado na era contemporânea dos cocktails artesanais, distinguindo-se das bebidas históricas pré-Lei Seca.

Serviço

O Gatlin é uma bebida com predominância do destilado, servida fria e 'up' (sem gelo) numa taça coupe ou Nick & Nora gelada. Possui um teor alcoólico significativo, típico dos cocktails clássicos mexidos.
Tamanho da dose
Aproximadamente 90 ml / 3 oz (antes da diluição)
Teor alcoólico
Teor Alcoólico Estimado 28-32% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Coupe
Tratamento do copo
Gelado

História

Criado pelo renomado bartender Toby Maloney no icónico bar de Chicago, The Violet Hour, durante o renascimento dos cocktails em meados dos anos 2000. A bebida é um testemunho da filosofia do bar de criar cocktails equilibrados, ao estilo pré-Lei Seca, com sensibilidades modernas. Diz-se que o nome é uma homenagem a um dos amigos de Maloney.
Origem
O Gatlin foi criado por Toby Maloney no The Violet Hour em Chicago, Illinois, EUA, por volta de meados dos anos 2000.

The Gatlin

A bebida é consistentemente conhecida como The Gatlin, um nome dado pelo seu criador, Toby Maloney. Por vezes é referida como o Gatlin Cocktail, mas o nome de uma só palavra é o mais comum nos círculos de cocktails.
Nome original
The Gatlin
Nome alternativo
Gatlin Cocktail

Visão geral das características

Este é um cocktail sedoso, com predominância do destilado e um perfil herbal e botânico complexo, equilibrado entre o doce e o amargo. O seu aroma é rico em zimbro e laranja, culminando num final longo e aconchegante, perfeito para qualquer estação.
Sabor
Herbal, Botânico, Doce, Complexo, Zimbro, Amelado, Condimentado
Aroma
Aromático, Herbal, Zimbro, Casca de laranja, Anis
Equilíbrio de sabor
Doce, Amargo, Herbal
Sabor residual
Longo, Aconchegante, Herbal, Complexo
Efervescência
Sem gás
Aparência da cor
Âmbar, Dourado intenso, Límpido
Textura
Sedoso, Suave, Espirituoso
Sazonalidade
Todas as estações, Tende para o tempo mais frio

Intensidade do sabor e Experiência

A intensidade de sabor moderadamente alta é impulsionada pela interação de notas doces, herbais e botânicas. A força do álcool é pronunciada, mas bem integrada na textura sedosa do cocktail.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

Esta receita requer Gin Old Tom como base, complementado por vermute doce e o licor de ervas Bénédictine. Alguns 'dashes' (gotas) de 'orange bitters' e uma casca de laranja para guarnição completam a bebida.
  • Gin Old Tom60 ml / 2 oz
    Um estilo de gin ligeiramente mais doce, essencial para o equilíbrio pretendido da bebida.
  • Vermute Doce22.5 ml / 0.75 oz
    Um vermute doce de qualidade ao estilo italiano, como Carpano Antica Formula ou Cocchi di Torino, funciona bem.
  • Bénédictine D.O.M.7.5 ml / 0.25 oz
    Um licor de ervas francês que adiciona doçura e complexidade.
  • Orange Bitters2 dashes
    Ajuda a ligar os sabores e a adicionar uma nota cítrica subtil.
  • Casca de Laranja1 twist
    Para guarnição e aroma.

Tipo de gelo

  • Gelo em cubos para mexer

Equipamentos de mistura

Precisará das ferramentas de bar padrão para um cocktail mexido: um copo de mistura para combinar e gelar os ingredientes, uma colher de bar para mexer e um coador para verter a bebida finalizada.
  • Copo de Mistura: Para combinar e gelar os ingredientes.
  • Colher de Bar: Para mexer o cocktail até à diluição e temperatura corretas.
  • Jigger ou Copo Medidor: Para medir com precisão os ingredientes líquidos.
  • Coador Julep ou Hawthorne: Para coar o cocktail gelado para o copo de servir.

Instruções

O Gatlin é preparado mexendo todos os ingredientes líquidos com gelo num copo de mistura até estar perfeitamente gelado e diluído. É depois coado para uma taça coupe gelada e finalizado com uma casca de laranja espremida para guarnição.
1. Gele uma taça coupe ou Nick & Nora no congelador ou enchendo-a com água e gelo.
2. Combine o Gin Old Tom, o vermute doce, o Bénédictine e os 'orange bitters' num copo de mistura.
3. Encha o copo de mistura de dois terços a três quartos com cubos de gelo grandes e frios.
4. Mexa suave e consistentemente com uma colher de bar por aproximadamente 20-30 segundos, até que o exterior do copo fique embaciado e a bebida esteja bem gelada.
5. Se usou água com gelo, esvazie o copo de servir gelado.
6. Usando um coador, verta o cocktail do copo de mistura para o copo de servir gelado.
7. Pegue numa tira de casca de laranja e segure-a com a parte externa virada para baixo sobre a bebida. Esprema-a para libertar os óleos cítricos sobre a superfície do cocktail.
8. Deixe cair a casca no copo como guarnição e sirva imediatamente.

Decoração

Uma casca de laranja fresca é a guarnição essencial para o The Gatlin. Os seus óleos cítricos espremidos adicionam uma dimensão aromática e vibrante que complementa perfeitamente os sabores complexos do cocktail.
  • Twist de Casca de Laranja: Esprema os óleos de uma casca de laranja fresca sobre a superfície da bebida e, em seguida, deixe-a cair dentro ou coloque-a na borda do copo.

Informações Dietéticas

Este cocktail é alcoólico e geralmente isento de alergénios comuns como cafeína, laticínios, ovos, glúten e frutos secos. É adequado para dietas veganas e vegetarianas, embora seja sempre prudente verificar as marcas específicas de vermute e licores utilizados.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Este é um cocktail moderadamente calórico, cuja energia provém principalmente do álcool e do açúcar dos licores e do vermute. Tem um teor relativamente baixo de hidratos de carbono totais e de açúcar por dose.
Calorias
Em média 190-210 kcal / 795-880 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 8-10 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 8-10 g
Nível de açúcar

Ocasiões

Perfeito para uma sofisticada hora do cocktail ou como um elegante aperitivo antes do jantar. O seu carácter robusto também o torna numa excelente bebida para terminar a noite para apreciadores de bebidas mexidas e com predominância do destilado.
  • Hora do Cocktail
  • Encontro Sofisticado
  • Bebida de Aperitivo
  • Bebida para Terminar a Noite

Sugestões de harmonização

O perfil rico e herbal do The Gatlin combina lindamente com aperitivos salgados. Considere servi-lo com uma tábua de charcutaria com carnes curadas, uma seleção de queijos curados, ou uma simples taça de azeitonas e frutos secos de alta qualidade.
  • Tábua de Charcutaria
  • Queijos Curados (como Manchego ou cheddar envelhecido)
  • Azeitonas Marinadas
  • Frutos Secos Condimentados ou Torrados

The Gatlin: Uma Ode ao Manhattan com Gin em Destaque

O Gatlin é um clássico moderno que oferece uma variação deliciosa da fórmula do Manhattan ao usar Gin Old Tom. Criado por Toby Maloney, é um cocktail mexido com predominância do destilado que equilibra lindamente os botânicos do gin com a doçura do vermute e as complexas notas herbais do Bénédictine. Servido 'neat' (puro) numa taça coupe gelada com um 'twist' de laranja, é uma bebida sofisticada e profundamente satisfatória para quem aprecia cocktails bem elaborados e centrados no destilado.

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Inspirações Clássicas

Manhattan

O modelo direto para o The Gatlin, usando uísque de centeio ou bourbon como destilado base em vez de Gin Old Tom.

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