Гатлин
«Гатлин» — это изысканный и крепкий коктейль, созданный Тоби Мэлони в чикагском баре The Violet Hour. Он элегантно сочетает ботаническую сладость джина Олд Том с насыщенными травяными нотами сладкого вермута и ликёра Бенедиктин. Дэш апельсинового биттера связывает вкусы воедино, создавая напиток, который одновременно знаком и интригующе отличается от своих собратьев на основе виски.
Приготовление
Время приготовления: 5 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
«Гатлин» классифицируется как современный классический коктейль. Он следует классическому стилю приготовления (стир, крепкий), но был создан в эпоху современных крафтовых коктейлей, что отличает его от исторических напитков досухого закона.
Подача
«Гатлин» — это крепкий напиток, который подаётся холодным без льда (ап) в охлаждённом бокале купе или Ник и Нора. Он имеет значительное содержание алкоголя, типичное для классических коктейлей, приготовленных методом стир.
Размер порции
Примерно 90 мл / 3 унции (до разбавления)
Содержание алкоголя
Примерно 28-32% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлаждённый
История
Создан известным бартендером Тоби Мэлони в культовом чикагском баре The Violet Hour в середине 2000-х годов, во время коктейльного ренессанса. Напиток является свидетельством философии бара, заключающейся в создании сбалансированных коктейлей в стиле досухого закона с современным подходом. Сообщается, что он назван в честь одного из друзей Мэлони.
Происхождение
Коктейль «Гатлин» был создан Тоби Мэлони в баре The Violet Hour в Чикаго, штат Иллинойс, США, примерно в середине 2000-х годов.
Гатлин
Напиток повсеместно известен как «Гатлин» — название, данное его создателем, Тоби Мэлони. Иногда его называют «коктейль Гатлин», но в коктейльных кругах наиболее распространено название из одного слова.
Оригинальное название
The Gatlin
Альтернативное название
Коктейль Гатлин
Обзор характеристик
Это шелковистый, крепкий коктейль со сложным травяным и ботаническим профилем, сбалансированным между сладким и горьким. Его аромат насыщен нотами можжевельника и апельсина, что приводит к долгому, согревающему послевкусию, идеальному для любого времени года.
Вкус
Травяной, Ботанический, Сладкий, Сложный, Можжевеловый, Медовый, Пряный
Аромат
Ароматный, Травяной, Можжевеловый, Апельсиновая цедра, Анисовый
Баланс вкуса
Сладкий, Горький, Травяной
Послевкусие
Долгое, Согревающее, Травяное, Сложное
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Янтарный, Тёмно-золотистый, Прозрачный
Текстура
Шелковистый, Гладкий, Спиртуозный
Сезонность
Всесезонный, Больше подходит для прохладной погоды
Интенсивность вкуса и впечатления
Умеренно высокая интенсивность вкуса обусловлена взаимодействием сладких, травяных и ботанических нот. Крепость алкоголя ощутима, но хорошо интегрирована в шелковистую текстуру коктейля.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Для этого рецепта в качестве основы требуется джин Олд Том, дополненный сладким вермутом и травяным ликёром Бенедиктин. Пара дэшей апельсинового биттера и апельсиновая цедра для украшения завершают напиток.
- Джин Олд Том60 мл / 2 унцииСлегка подслащённый стиль джина, необходимый для задуманного баланса напитка.
- Сладкий вермут22,5 мл / 0,75 унцииХорошо подойдёт качественный сладкий вермут в итальянском стиле, например, Carpano Antica Formula или Cocchi di Torino.
- Ликёр Бенедиктин D.O.M.7,5 мл / 0,25 унцииФранцузский травяной ликёр, который добавляет сладость и сложность.
- Апельсиновый биттер2 дэшаПомогает связать вкусы и добавить тонкую цитрусовую ноту.
- Апельсиновая цедра1 твистДля украшения и аромата.
Тип льда
- Кубиковый лёд для смешивания
Оборудование для смешивания
Вам понадобятся стандартные барные инструменты для коктейля, приготовленного методом стир: смесительный стакан для смешивания и охлаждения ингредиентов, барная ложка для размешивания и стрейнер для переливания готового напитка.
- Смесительный стакан: Для смешивания и охлаждения ингредиентов.
- Барная ложка: Для размешивания коктейля до нужного разбавления и температуры.
- Джиггер или мерный стакан: Для точного измерения жидких ингредиентов.
- Джулеп-стрейнер или Хоторн-стрейнер: Для процеживания охлаждённого коктейля в бокал для подачи.
Инструкции
«Гатлин» готовится путём смешивания всех жидких ингредиентов со льдом в смесительном стакане до идеального охлаждения и разбавления. Затем он процеживается в охлаждённый бокал купе и украшается выжатой апельсиновой цедрой.
1. Охладите бокал купе или Ник и Нора в морозильной камере или наполнив его ледяной водой.
2. Соедините в смесительном стакане джин Олд Том, сладкий вермут, ликёр Бенедиктин и апельсиновый биттер.
3. Наполните смесительный стакан на две трети или три четверти большими кубиками холодного льда.
4. Аккуратно и равномерно размешивайте барной ложкой примерно 20-30 секунд, пока внешняя сторона стакана не покроется инеем, а напиток хорошо не охладится.
5. Если вы использовали ледяную воду, вылейте её из охлаждённого бокала.
6. Используя стрейнер, перелейте коктейль из смесительного стакана в охлаждённый бокал для подачи.
7. Возьмите полоску апельсиновой цедры и держите её кожицей вниз над напитком. Сожмите её, чтобы выжать цитрусовые масла на поверхность коктейля.
8. Опустите цедру в бокал в качестве украшения и немедленно подавайте.
Украшение
Свежая апельсиновая цедра — обязательное украшение для «Гатлина». Выжатые из неё цитрусовые масла добавляют яркий ароматический акцент, который идеально дополняет сложный вкус коктейля.
- Твист из апельсиновой цедры: Выжмите эфирные масла из свежей апельсиновой цедры над поверхностью напитка, затем опустите её в бокал или положите на край.
Диетическая информация
Этот коктейль алкогольный и, как правило, не содержит распространённых аллергенов, таких как кофеин, молочные продукты, яйца, глютен и орехи. Он подходит как для веганской, так и для вегетарианской диеты, хотя всегда разумно проверять конкретные марки используемого вермута и ликёров.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Это умеренно калорийный коктейль, энергия которого поступает в основном из алкоголя, а также сахара в ликёрах и вермуте. В нём относительно низкое содержание общих углеводов и сахара на порцию.
Калории
В среднем 190-210 ккал / 795-880 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 8-10 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 8-10 г
Уровень сахара
События
Идеально подходит для изысканного коктейльного часа или в качестве элегантного аперитива перед ужином. Его насыщенный характер также делает его отличным дижестивом для ценителей крепких коктейлей, приготовленных методом стир.
- Коктейльный час
- Изысканная встреча
- Аперитив
- Дижестив
Рекомендации по сочетанию
Насыщенный травяной профиль «Гатлина» прекрасно сочетается с пикантными и солёными закусками. Попробуйте подать его с мясной тарелкой с вяленым мясом, ассорти из твёрдых сыров или просто с миской качественных оливок и орехов.
- Мясная тарелка (шаркутери)
- Твёрдые сыры (например, манчего или выдержанный чеддер)
- Маринованные оливки
- Пряные или жареные орехи
Гатлин: Джиновая ода «Манхэттену»
«Гатлин» — это современная классика, предлагающая восхитительный твист на формулу «Манхэттена» за счёт использования джина Олд Том. Созданный Тоби Мэлони, это крепкий коктейль, приготовленный методом стир, который прекрасно балансирует ботанику джина со сладостью вермута и сложными травяными нотами ликёра Бенедиктин. Подаваемый без льда в охлаждённом бокале купе с твистом из апельсиновой цедры, это изысканный и глубоко удовлетворяющий напиток для тех, кто ценит хорошо сделанные, крепкие коктейли.
Похожие коктейли
Мартинез
Часто считается предшественником «Мартини». Обычно в его состав входят джин Олд Том и сладкий вермут, но вместо ликёра Бенедиктин используется ликёр Мараскино.
Бобби Бёрнс
Имеет общую комбинацию сладкого вермута и ликёра Бенедиктин, но в качестве основы используется шотландский виски, что придаёт ему более дымный, солодовый профиль.
Вьё Карре
Более сложная классика из Нового Орлеана, использующая раздельную основу из ржаного виски и коньяка, со сладким вермутом, ликёром Бенедиктин, а также биттерами Peychaud's и Angostura.
Классические источники вдохновения
Вам также может понравиться
Французский Мартини
Сладкий и фруктовый коктейль на основе водки с роскошной пенной шапкой, сочетающий в себе ликер из черной малины и ананасовый сок.
Водка Ред Булл
Простой, высокоэнергетический смешанный напиток, сочетающий водку с характерным сладко-терпким вкусом энергетического напитка Red Bull.
Вьё Мо
Освежающий и элегантный джиновый сауэр с яркими цветочными нотами бузинного ликёра.
Элдерфэшнд
Цветочная и элегантная вариация классического «Олд фешенд» с использованием бузинного ликера для придания нежной сладости.
Вы уже пробовали это?
Коктейль Джилоа
Изысканная вариация «Мартини» с винным акцентом, включающая джин, сухой вермут и ореховую сложность вина мадера.
Виски Краста
Изысканный и ароматный сауэр XIX века, в котором виски сбалансирован цитрусовыми и ликерами, подается в знаменитом бокале с сахарной кромкой и длинной лентой лимонной цедры в качестве украшения.
Ни Баклер
Освежающий и пикантный хайбол, в котором пряная острота имбирного пива сбалансирована ботаническими нотами джина и яркого лайма.
Жёлтая роза Техаса
Изысканный и яркий коктейль, в котором прекрасно сбалансированы землистые ноты текилы со сложными травяными и цветочными оттенками Жёлтого Шартрёза и Сен-Жермена.