Zlatous
Zlatous je krásně vyvážený a osvěžující koktejl, který zpívá tóny citrusů a květin. Kombinuje botanickou ostrost ginu se sladkou, květinovou vůní elderflowerového likéru, vše rozjasněno kyselostí čerstvé grapefruitové a citronové šťávy. Vytvořen koncem 20. let, stal se oblíbeným pro svou elegantní jednoduchost a sofistikovaný chuťový profil.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Zlatous je klasifikován jako moderní klasický koktejl. Patří do rodiny koktejlů sour, které se vyznačují vyvážeností základního alkoholu, sladké složky a kyselé citrusové složky.
Servírování
Zlatous se podává „up“ (bez ledu) v chlazené sklenici coupe, aby se udržela jeho nízká teplota a elegantní prezentace. Je to mírně silný nápoj s křupavým závěrem.
Velikost porce
Přibližně 110 ml / 3,75 oz (před ředěním)
Obsah alkoholu
Přibližně 18-22% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe
Příprava sklenice
Chlazené
Příběh vzniku
Vytvořili ho barmani Chad Arnholt a Claire Sprouse kolem roku 2009, když pracovali v The Tin Roof v San Franciscu. Nápoj byl koncipován jako jednoduchá, ale elegantní prezentace toho, jak dobře se gin, elderflower a grapefruit mohou harmonizovat. Jeho název odráží jeho jasnou, veselou a jemnou povahu, stejně jako pták, po kterém je pojmenován.
Původ
San Francisco, USA, kolem roku 2009.
Zlatous
Tento nápoj je znám především pod svým původním názvem, Zlatous, i když je někdy označován jako Koktejl Zlatous, aby se odlišil od ptáka.
Původní název
The Goldfinch
Alternativní název
Koktejl Zlatous
Přehled charakteristik
Tento nápoj nabízí živou vůni čerstvého grapefruitu a elderfloweru, která vede k hladké, lehké textuře. Jeho chuť je osvěžující rovnováha kyselých citrusů a sladkých květinových tónů s čistým, křupavým závěrem.
Chuť
Citrusové, Květinové, Kyselé, Botanické, Mírně sladké, Osvěžující
Aroma
Grapefruit, Elderflower, Jalovcové bobule, Citron
Vyváženost chuti
Kyselé, Sladké
Dochuť
Čisté, Křupavé, Zůstávající citrusy
Perlivost
Žádné
Vzhled a barva
Světlě růžovo-žluté, Zakalené
Textura
Hladké, Hedvábné, Lehké
Sezónnost
Osvěžující, Letní, Jarní
Intenzita chuti a zážitek
Zlatous prezentuje výrazný kyselý a ovocný chuťový profil, podtržený mírnou sladkostí a přítomností alkoholu. Neobsahuje žádnou významnou hořkost, krémovost nebo sycení, což má za následek čistou a soustředěnou chuť.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
K výrobě tohoto koktejlu budete potřebovat základ z London Dry Gin, doplněný elderflowerovým likérem a nezbytnou čerstvou šťávou z grapefruitu a citronu.
- London Dry Gin45 ml / 1,5 ozDoporučuje se klasický London Dry s dobrou jalovcovou chutí, aby se vyvážily ostatní ingredience.
- Elderflower Liqueur22,5 ml / 0,75 ozSt-Germain je značka, která se nejčastěji používá, ale budou fungovat i jiné kvalitní elderflowerové likéry.
- Čerstvá grapefruitová šťáva22,5 ml / 0,75 ozČerstvě vymačkaná je nezbytná. Růžová grapefruitová šťáva poskytuje příjemnou barvu.
- Čerstvá citronová šťáva15 ml / 0,5 ozMusí být čerstvě vymačkaná, aby se zajistila svěžest a zabránilo se zpracované chuti.
Typ ledu
- Kostky ledu
Barmanské vybavení
Budete potřebovat standardní sadu koktejlového vybavení: šejkr pro míchání a chlazení, odměrku pro přesné měření a sítka, která zajistí hladkou texturu.
- Šejkr na koktejly
- Odměrka nebo měřicí nástroj
- Jemné sítko (pro dvojité scezení)
- Hawthorne sítko
Postup přípravy
Příprava zahrnuje chlazení sklenice coupe, protřepání všech tekutých ingrediencí s ledem, dokud není chladno, a poté dvojité scezení směsi do připravené sklenice a ozdobení.
1. Chlaďte sklenici coupe naplněním ledem nebo jej umístěním do mrazáku.
2. Smíchejte gin, elderflowerový likér, čerstvou grapefruitovou šťávu a čerstvou citronovou šťávu v šejkru na koktejly.
3. Naplňte šejkr kostkami ledu a pevně jej uzavřete.
4. Energeticky protřepejte po dobu 12-15 sekund, dokud nebude vnější strana šejkru dobře vychlazená.
5. Vyjměte led z vychlazené sklenice coupe.
6. Dvojitě sceďte obsah šejkru do vychlazené sklenice, abyste odstranili ledové třísky a dužinu ovoce.
7. Vyřízněte proužek grapefruitové kůry, vymačkejte z něj oleje nad povrch nápoje a použijte jej jako ozdobu.
Ozdoba
Jednoduchý grapefruitový twist slouží jako dokonalá ozdoba. Vymačkání jeho olejů nad povrch nápoje dodá aromatickou vrstvu, která zvýší chuťový zážitek.
- Grapefruitový twist, vymačkaný nad nápojem, aby se uvolnily oleje, a poté vložený do sklenice nebo umístěný na okraj.
Dietní informace
Tento koktejl je přirozeně veganský, vegetariánský a neobsahuje běžné alergeny, jako je lepek, mléko, vejce a ořechy. Je také bez kofeinu.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Na porci má tento koktejl mírný obsah kalorií, hlavně z destilátů a likéru. Obsah sacharidů a cukru pochází ze šťáv a elderflowerového likéru.
Kalorie
Přibližně 190 kcal / 795 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Přibližně 11 g
Množství sacharidů
Cukr
Přibližně 10 g
Množství cukru
Příležitosti
Díky své lehké a osvěžující povaze je tento koktejl ideální pro teplé počasí, brunch nebo jako sofistikovaný aperitiv před večeří. Je to vynikající volba pro koktejlové večírky, kde je žádoucí křupavý, elegantní nápoj.
- Letní setkání
- Brunch
- Aperitiv
- Koktejlové večírky
Doporučené párování
Jasný, kyselý profil Zlatouse z něj dělá vynikajícího společníka k lehkým a svěžím pokrmům. Prořezává bohatostí mořských plodů a doplňuje chutě kozího sýra a citrusových zálivek, což z něj činí všestranný koktejl pro párování s jídlem.
- Lehká mořská jídla, jako je ceviche nebo grilované krevety
- Saláty s kozím sýrem a citrusovou vinaigrettou
- Ústřice na lasturách
- Slané svačiny, jako jsou Marcona mandle nebo olivy
Zlatous: Moderní symfonie citrusů a květinových tónů
Zlatous je vynikající příklad moderního koktejlu sour, který nabízí elegantní a přístupný chuťový profil. Jeho genialita spočívá v jednoduchém, ale dokonalém spojení botanického ginu, květinového elderfloweru a kyselého citrusu z grapefruitu a citronu. Výsledkem je nápoj, který je zároveň osvěžující, komplexní a neuvěřitelně příjemný, což z něj činí skvělou volbu pro znalce koktejlů i nováčky.
Podobné koktejly
Mohlo by se vám také líbit
Voodoo Ledový Čaj
Silný a ovocný fialový twist na klasický Long Island Iced Tea, míchající pět druhů lihovin s malinou a modrým curaçaem pro magický náboj.
Texas Tea
Silná variace Long Island Iced Tea s přídavkem bourbonu, doplněná kolou pro sladkou a komplexní chuť.
Tamarindová Margarita
Sladká, kyselá a pikantní variace klasické Margarity s jedinečnou a zemitou chutí tamarindu.
Elderfashioned
Květinový a elegantní twist na klasický Old Fashioned, s použitím elderflower likéru pro jemnou sladkost.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Chartreuse Fix
Intenzivně bylinný a osvěžující tropický sour, který zvýrazňuje komplexní charakter Zeleného Chartreuse.
Cynar Julep
Hořkosladká a bylinná moderní interpretace klasického julepu s italským amarem Cynar jako hlavní ingrediencí.
Havana Special
Klasický kubánský koktejl, který dokonale kombinuje lehký rum se sladkostí ananasu a špetkou oříškového maraskinového likéru.
Koktejl X.Y.Z.
Jasný, svěží a citrusově výrazný klasický koktejl, který je v podstatě rumovou verzí Sidecar.