Der Stieglitz
Der Stieglitz ist ein wunderschön ausgewogener und erfrischender Cocktail, der mit Noten von Zitrusfrüchten und Blumen besticht. Er kombiniert die botanische Schärfe von Gin mit dem süßen, blumigen Aroma von Holunderblütenlikör, alles aufgehellt durch die Säure von frischem Grapefruit- und Zitronensaft. In den späten 2000er Jahren kreiert, ist er wegen seiner eleganten Einfachheit und seines anspruchsvollen Geschmacksprofils zu einem Favoriten geworden.
Zubereitung
Zubereitungszeit: 3 Minuten
Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad
Getränkeklassifizierung
Der Stieglitz wird als moderner klassischer Cocktail eingestuft. Er gehört zur Sour-Familie von Drinks, die sich durch ihre Balance aus einer Basisspirituose, einer süßen Komponente und einer sauren Zitruskomponente auszeichnet.
Servieren
Der Stieglitz wird "up" (ohne Eis) in einem gekühlten Coupe-Glas serviert, um seine kalte Temperatur und elegante Präsentation zu bewahren. Es ist ein mäßig starkes Getränk mit einem spritzigen Abgang.
Portionsgröße
Ca. 110 ml / 3.75 oz (vor Verdünnung)
Alkoholgehalt
Ca. 18-22% Vol.
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Coupe-Glas
Glasbehandlung
Gekühlt
Hintergrundgeschichte
Kreiert von den Barkeepern Chad Arnholt und Claire Sprouse um 2009, als sie im The Tin Roof in San Francisco arbeiteten. Das Getränk wurde als eine einfache, aber elegante Demonstration konzipiert, wie gut Gin, Holunderblüte und Grapefruit harmonieren können. Sein Name spiegelt seine helle, fröhliche und zarte Natur wider, ganz wie der Vogel, nach dem er benannt ist.
Ursprung
San Francisco, USA, circa 2009.
Der Stieglitz
Das Getränk ist hauptsächlich unter seinem ursprünglichen Namen, The Goldfinch, bekannt, wird aber manchmal als Stieglitz-Cocktail bezeichnet, um es vom Vogel zu unterscheiden.
Originalname
The Goldfinch
Alternativer Name
Stieglitz-Cocktail
Übersicht der Eigenschaften
Dieses Getränk bietet ein lebhaftes Aroma von frischer Grapefruit und Holunderblüte, das zu einer glatten, leichten Textur führt. Sein Geschmack ist eine erfrischende Balance aus säuerlichen Zitrus- und süßen Blumennoten mit einem sauberen, spritzigen Abgang.
Geschmack
Zitrusartig, Blumig, Säuerlich, Botanisch, Leicht süß, Erfrischend
Aroma
Grapefruit, Holunderblüte, Wacholder, Zitrone
Geschmacksbalance
Sauer, Süß
Nachgeschmack
Sauber, Spritzig, Anhaltende Zitrusnote
Spritzigkeit
Keine
Farbton und Aussehen
Blass rosig-gelb, Trüb
Textur
Glatt, Seidig, Leichter Körper
Saisonalität
Erfrischend, Sommerlich, Frühlingshaft
Geschmacksintensität & Erlebnis
Der Stieglitz präsentiert ein ausgeprägtes saures und fruchtiges Geschmacksprofil, untermalt von einer moderaten Süße und Alkoholpräsenz. Es fehlt ihm an signifikanter Bitterkeit, Cremigkeit oder Kohlensäure, was zu einem sauberen und fokussierten Geschmack führt.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt
Zutaten
Um diesen Cocktail zuzubereiten, benötigen Sie eine Basis aus London Dry Gin, ergänzt durch Holunderblütenlikör und die unverzichtbaren frischen Säfte von Grapefruit und Zitrone.
- London Dry Gin45 ml / 1.5 ozEin klassischer London Dry mit gutem Wacholdercharakter wird empfohlen, um die anderen Zutaten auszugleichen.
- Holunderblütenlikör22.5 ml / 0.75 ozSt-Germain ist die am häufigsten verwendete Marke, aber andere hochwertige Holunderblütenliköre funktionieren ebenfalls.
- Frischer Grapefruitsaft22.5 ml / 0.75 ozFrisch gepresst ist unerlässlich. Pink-Grapefruit-Saft sorgt für eine angenehme Farbe.
- Frischer Zitronensaft15 ml / 0.5 ozMuss frisch gepresst sein, um Helligkeit zu gewährleisten und einen verarbeiteten Geschmack zu vermeiden.
Eisart
- Eiswürfel
Mix-Zubehör
Sie benötigen ein Standardset an Cocktail-Ausrüstung: einen Shaker zum Mischen und Kühlen, einen Jigger für genaue Messungen und Siebe, um eine glatte Textur zu gewährleisten.
- Cocktail-Shaker
- Jigger oder Messbecher
- Feinsieb (für doppeltes Abseihen)
- Hawthorne-Sieb
Anleitung
Die Zubereitung umfasst das Kühlen eines Coupe-Glases, das Schütteln aller flüssigen Zutaten mit Eis bis zur Kälte und das anschließende doppelte Abseihen der Mischung in das vorbereitete Glas vor dem Garnieren.
1. Ein Coupe-Glas kühlen, indem man es mit Eis füllt oder in den Gefrierschrank stellt.
2. Gin, Holunderblütenlikör, frischen Grapefruitsaft und frischen Zitronensaft in einen Cocktail-Shaker geben.
3. Den Shaker mit Eiswürfeln füllen und fest verschließen.
4. 12-15 Sekunden kräftig schütteln, bis die Außenseite des Shakers gut gekühlt ist.
5. Das Eis aus dem gekühlten Coupe-Glas entfernen.
6. Den Inhalt des Shakers doppelt in das gekühlte Glas abseihen, um Eisplitter und Fruchtfleisch zu entfernen.
7. Einen Streifen Grapefruitschale abschneiden, die Öle durch Zusammendrücken über der Oberfläche des Getränks freisetzen und als Garnitur verwenden.
Garnierung
Eine einfache Grapefruitzeste dient als perfekte Garnitur. Das Ausdrücken ihrer Öle über der Oberfläche des Getränks fügt eine aromatische Schicht hinzu, die das Geschmackserlebnis verbessert.
- Grapefruitzeste, über dem Drink ausgedrückt, um ihre Öle freizusetzen, dann hineingeworfen oder am Rand platziert.
Diätetische Informationen
Dieser Cocktail ist von Natur aus vegan, vegetarisch und frei von gängigen Allergenen wie Gluten, Milchprodukten, Eiern und Nüssen. Er ist außerdem koffeinfrei.
✓ Enthält Alkohol
✓ Koffeinfrei
✓ Milchfrei
✓ Eifrei
✓ Sojafrei
✓ Nussfrei
✓ Glutenfrei
✓ Vegan
✓ Vegetarisch
Nährwertangaben
Pro Portion hat dieser Cocktail einen moderaten Kaloriengehalt, der hauptsächlich von den Spirituosen und dem Likör stammt. Der Kohlenhydrat- und Zuckergehalt ergibt sich aus den Säften und dem Holunderblütenlikör.
Kalorien
Ca. 190 kcal / 795 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
Ca. 11 g
Kohlenhydratgehalt
Zucker
Ca. 10 g
Zuckergehalt
Anlässe
Der leichte und erfrischende Charakter dieses Cocktails macht ihn perfekt für Anlässe bei warmem Wetter, zum Brunch oder als anspruchsvollen Aperitif vor dem Abendessen. Er ist eine ausgezeichnete Wahl für Cocktailpartys, bei denen ein spritziges, elegantes Getränk gewünscht wird.
- Sommertreffen
- Brunch
- Aperitif
- Cocktailpartys
Passende Speisen
Das helle, säurebetonte Profil des Stieglitz macht ihn zu einem ausgezeichneten Begleiter für leichte und frische Speisen. Er durchbricht die Reichhaltigkeit von Meeresfrüchten und ergänzt die Aromen von Ziegenkäse und Dressings auf Zitrusbasis, was ihn zu einem vielseitigen Cocktail für die Speisenbegleitung macht.
- Leichte Meeresfrüchtegerichte wie Ceviche oder gegrillte Garnelen
- Salate mit Ziegenkäse und Zitrus-Vinaigrette
- Austern auf der Halbschale
- Salzige Snacks wie Marcona-Mandeln oder Oliven
Der Stieglitz: Eine moderne Symphonie aus Zitrus- und Blumennoten
Der Stieglitz ist ein hervorragendes Beispiel für einen modernen Sour-Cocktail und bietet ein elegantes und zugängliches Geschmacksprofil. Seine Genialität liegt in der einfachen, aber perfekten Verbindung von botanischem Gin, blumigem Holunder und säuerlichen Zitrusfrüchten aus Grapefruit und Zitrone. Das Ergebnis ist ein Getränk, das gleichzeitig erfrischend, komplex und unglaublich einfach zu genießen ist, was es zu einer hervorragenden Wahl für Cocktail-Liebhaber und Neulinge gleichermaßen macht.
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